◎李科明

影響畜產(chǎn)品供求的因素

◎李科明

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們的生活水平得到了不斷的提高，對于食物質(zhì)量方面的要求越來越夠。畜產(chǎn)品作為日常生活中不可或缺的食物之一，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和身體健康水平。近年來發(fā)生的食物質(zhì)量安全事件也在不斷地警示我們食品安全不容忽視。本文從影響畜產(chǎn)品的因素出發(fā)來對食物尤其是畜產(chǎn)品中的質(zhì)量影響因素做一分析，并提出一些提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的對策。

民以食為天，食物是人類生存和開展活動的重要能力來源。而畜產(chǎn)品作為人們主要的食物來源，正越來越受到更多的歡迎，肉制品、蛋制品和奶制品的數(shù)量和種類越來越多，從不同程度上滿足了居民各方面的需求。畜產(chǎn)品走向人們的餐桌，成為餐桌上必不可少的食物來源，對于畜產(chǎn)品的需求也在不斷地增加，這在一定程度上刺激了畜產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，畜產(chǎn)品的營銷也成為畜牧企業(yè)經(jīng)營管理的一項重要環(huán)節(jié)。

在市場經(jīng)濟(jì)日益繁榮的今天，企業(yè)的產(chǎn)品是否適應(yīng)市場規(guī)律，是否適銷對路，能否及時地將產(chǎn)品銷售出去，直接決定著一個企業(yè)的興亡，那么要搞好畜產(chǎn)品的營銷活動，必須要了解影響畜產(chǎn)品營銷活動的因素，必須要了解影響畜產(chǎn)品供求的因素，正確選擇畜產(chǎn)品的目標(biāo)市場及營銷策略就至關(guān)重要。

影響畜產(chǎn)品供求關(guān)系的因素。畜產(chǎn)品的供求狀況對于整個畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈和相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域的影響非常大，一方面關(guān)系到人民群眾生活需求是否能夠真正得到實現(xiàn)和滿足，另一方面也關(guān)系到地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展水平。具體來說，影響畜產(chǎn)品供求關(guān)系的因素主要包含以下幾方面：

消費者數(shù)量因素：一項產(chǎn)品效益好壞的決定因素主要在于是否滿足特定客戶群的需求，消費者數(shù)量對于產(chǎn)品供求關(guān)系的影響是重大的，只有存在大量的產(chǎn)品需求客戶群，才能夠為大規(guī)模的產(chǎn)品生產(chǎn)和供給提供市場和消費者，也才能夠帶動企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展。消費者數(shù)量是影響畜產(chǎn)品需求的最重要的市場因素之一，同時隨著人們生活水平的提高和對于產(chǎn)品多樣化需求的增強(qiáng)，如何向客戶提供不同樣式和口味的畜產(chǎn)品是商家開拓市場時必須要考慮的問題，只有充分地挖掘潛在客戶群及其需求，生產(chǎn)出符合這種需求的產(chǎn)品才能夠為畜產(chǎn)品和相關(guān)企業(yè)的發(fā)展提供廣闊的空間。畜產(chǎn)品只有被消費者選擇和消費才能夠真正實現(xiàn)其價值，因此，消費者數(shù)量及其他情況對于畜產(chǎn)品供求關(guān)系的影響是首要的也是重要的。

再者，消費者存在年齡結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣、文化素養(yǎng)等方面的影響，在對畜產(chǎn)品進(jìn)行選擇和消費時往往站在不同的立場出發(fā)來進(jìn)行考慮，如何將畜產(chǎn)品根據(jù)不同的消費情況進(jìn)行合理地規(guī)劃和有序的生產(chǎn)，同時優(yōu)化產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵档闷髽I(yè)管理者思考的問題。

居民收入水平：產(chǎn)品的定位很重要，在對畜產(chǎn)品進(jìn)行市場需求分析的時候，要進(jìn)行實際的調(diào)查研究，對居民的人均消費水平和家庭可支配收入進(jìn)行有效的把握，這決定著產(chǎn)品投入市場后是否能夠真正銷售出去，只有被消費者購買的產(chǎn)品才能夠真正實現(xiàn)其自身的功效。居民收入水平的高低直接決定著其是否有更多的資金去進(jìn)行消費。如果其手中可以靈活支配的資金比較少，則會放棄對于一些非生活必需品的消費，這樣不利于產(chǎn)品的銷售。具體來說，廠家在生產(chǎn)畜產(chǎn)品和商家在銷售畜產(chǎn)品的時候要真正從居民的收入水平著手來進(jìn)行考慮，如果其手中可供消費的資金比較少，則要選擇生產(chǎn)一些價格低廉的產(chǎn)品，做到物美價廉，讓消費者產(chǎn)生雖然價格低，但是同樣可以得到高質(zhì)量產(chǎn)品的感覺，從而鞏固和擴(kuò)大市場占有份額；相反，如果產(chǎn)品預(yù)訂的消費者是中高收入者，則產(chǎn)品的生產(chǎn)方面要重視對于畜產(chǎn)品質(zhì)量的把控，讓客戶體會到雖然出了高價格，但是買到了質(zhì)量過硬的產(chǎn)品。在一定程度上來說，消費者的收入水平越高，對于產(chǎn)品的需求和消費就越高，但并不是正比的關(guān)系，在達(dá)到一定程度以后，消費者的需求狀況將會出現(xiàn)飽和，對于產(chǎn)品的需求開始穩(wěn)定在一定的水平，這是需要產(chǎn)生生產(chǎn)者和銷售者需要注意的。

畜產(chǎn)品的質(zhì)量：產(chǎn)品的質(zhì)量對于供求關(guān)系的發(fā)展有著重要的影響。質(zhì)量決定著消費的市場和客戶群，不斷出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全事件一再向我們證明產(chǎn)品質(zhì)量決定企業(yè)和品牌的生存和發(fā)展。三鹿奶粉事件導(dǎo)致的不僅僅是品牌的丟失，更多的是行業(yè)質(zhì)量安全的危機(jī)。因此，產(chǎn)品質(zhì)量問題非常重要。隨著人們生活水平的改善，對于產(chǎn)品的硬性需求開始改變，加之產(chǎn)品市場的不斷擴(kuò)大和豐富，替代品層出不窮，如何在競爭日益激烈的背景下實現(xiàn)企業(yè)的良性發(fā)展是需要我們深入思考的問題。伴隨著人們收入水平和生活水平的不斷提高，畜產(chǎn)品質(zhì)量的重視度也在逐漸提高，這與畜產(chǎn)品事關(guān)人的生命健康是緊密相關(guān)的。具體來說，畜產(chǎn)品質(zhì)量主要包括畜產(chǎn)品的營養(yǎng)水平、適用性、安全性等；畜產(chǎn)品必須具有滿足消費者需要的質(zhì)量，才會受到消費者的歡迎，產(chǎn)品滿足程度越高，其市場需求就越大。

畜產(chǎn)品價格：產(chǎn)品價格一方面是產(chǎn)品生產(chǎn)成本的一種反應(yīng)，另一方面是市場經(jīng)濟(jì)中價值規(guī)律運行的自然現(xiàn)象。畜產(chǎn)品價格是影響畜產(chǎn)品需求與供給的直接因素，從需求方來說，由于多數(shù)畜產(chǎn)品并非最基本的生活必須品，畜產(chǎn)品的價格升高時，畜產(chǎn)品的需求量就會相應(yīng)的減少，反之也一樣；從供給方來說，降低生產(chǎn)成本來使效益最大化又是所追逐的目的。怎樣在保證畜產(chǎn)品質(zhì)量的前提下來使經(jīng)濟(jì)效益最大化又成為了畜產(chǎn)品生產(chǎn)者所需要思考的問題。

如何處理好影響畜產(chǎn)品供求的各種因素，促進(jìn)市場供給狀況的良性發(fā)展是需要我們重點思考的問題。畜產(chǎn)品的質(zhì)量問題無論是對企業(yè)的生存和發(fā)展還是對居民的生命安全都有著非常重要的影響，因此，要在產(chǎn)品投入市場前后進(jìn)行必要的質(zhì)量檢查，以保障市場對于高質(zhì)量產(chǎn)品需求的滿足。

（作者單位：貴州省興義市捧乍鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 ）