感受日本的茶香和茶趣

周柳鶯

今年七月，我以旅游者的身份來到了日本廣島，在妹妹的陪同下參加了一個(gè)茶道會(huì)，讓我也感受到日本深遠(yuǎn)綿長(zhǎng)的茶道文化。品味的不僅僅是茶，而是茶香和茶趣，以及喝茶人的曼妙禮儀。

那天，我們一到茶道館就被一個(gè)身著粉色和服的女孩帶到等候室里候等。妹妹事先提醒過我：“想在茶道會(huì)上喝茶，就要先學(xué)會(huì)‘跪，否則你就喝不到茶?！蔽衣牶蟛唤徽炔杈褪呛炔?，怎么還要三拜九叩不成？妹妹解釋說，跪在日本叫“靜坐”，感受著大自然賦予的恩惠，感受著周遭所經(jīng)歷的一切要“感恩圖報(bào)”。我知道要入鄉(xiāng)隨俗，就在門口跪下行禮，然后又向掛在壁龕上的一幅字畫下跪行禮，再給壁龕上的花“行禮”，接著還要向一個(gè)個(gè)茶具下跪行禮，簡(jiǎn)直是拿著下跪不當(dāng)回事兒。

行完下跪禮之后，茶道老師就開始介紹進(jìn)茶室的一些規(guī)矩：不能帶手表戒指，不要損壞珍貴的茶具，為了保持氣氛寧靜，手機(jī)也得關(guān)掉，不穿和服可以，但腳上必須要穿上白色的襪子。我們按照規(guī)矩?fù)Q好襪子后，又被帶到院內(nèi)一個(gè)小水池旁，輪流用一個(gè)小木勺子舀起一杯水沖手漱口，所謂茶道中的“去污垢”，才能進(jìn)入到茶室中。接著還是不停地下跪行禮。唉，茶沒喝到嘴，跪得膝蓋酸痛不已，還要忍著不能說，簡(jiǎn)直就是在遭罪。

看到茶道老師時(shí)，賓客們都要下跪行禮說些“歡迎”的話。我是聽不懂在說什么，就是附和鼓掌。老師看出來我是個(gè)中國人，知道我不習(xí)慣跪著，示意可以放松點(diǎn)隨便坐好了，然后開始介紹茶道的歷史淵源文化。講完之后，她的女弟子就開始在旁邊給我們做沏茶準(zhǔn)備。

茶室地面是用四張榻榻米鋪就的。女弟子首先捧出甜點(diǎn)送給客人品嘗，然后取出茶葉介紹該茶的品名和特點(diǎn)，客人則依次相互傳遞在鼻子旁嗅賞。再將開水倒入空壺內(nèi)，把壺體溫?zé)幔弧皽貕亍?，將水倒入“茶船”（即紫砂茶盤中）。在碗里舀一小勺“抹茶粉”，在旁邊的小木炭爐上開始煮水，加入碗里，接著用一個(gè)小木茶刷，不停地前后刷動(dòng)，把起泡沫的“抹茶”放入青瓷碗中。聽說刷茶是日本茶道里的功夫活兒，技藝好的刷得又快泡沫又多，茶的味道也清香。

水沸后，茶道老師按照一定的規(guī)程順序沖沏，用木制茶匙往空壺中裝入茶葉，通常只裝大半壺。她們右手拿著暖瓶提手，左手握著小毛巾往高杯中倒水和續(xù)水，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，側(cè)身把水倒入杯中。欣賞泡茶人翻覆如蝶的巧手，是對(duì)茶道文化的咀嚼，倒水、續(xù)水看似比較簡(jiǎn)單，但卻體現(xiàn)了對(duì)賓客文明禮貌的尊敬。據(jù)說，在日本女孩出嫁前必先學(xué)會(huì)茶道技藝，否則就會(huì)被婆家看不起。

沏好茶后，另一個(gè)日本女孩一碗又一碗地遞到客人跟前，并向我們“下跪敬茶”。我們也要跪著回禮接過敬茶，但是不能馬上就喝，日本茶道非常講究茶具，茶道室選用的多是歷史珍品、貴重的瓷器。得把茶碗正面轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，仔細(xì)欣賞茶碗雕刻的工藝才能喝。品茶時(shí)要吸氣，并發(fā)出“吱吱”聲音，將茶喝盡，用大拇指和紙擦干凈茶碗，再仔細(xì)欣賞一下茶碗的構(gòu)圖顏色，把茶碗放在自己的面前，還要連聲贊美幾聲“好茶、好茶”。在女孩來收碗時(shí)，還要再次下跪表示感謝。等到全體參加者都喝完茶后，茶道老師又給我們談起茶道跟“禪宗清靜無為”的關(guān)系，現(xiàn)實(shí)生活中要盡量擺脫物欲的干擾，要“以和為貴”。最后整個(gè)表演完畢，主人跪在茶室的門側(cè)送客，客人要還禮致謝。

日本人把茶道中的茶，認(rèn)為是“乃天地間之靈物：與青山為伴，以明月清風(fēng)為侶”，包含著美學(xué)觀點(diǎn)和做人的精神寄托。一碗綠茶雖小，但它卻是日本人對(duì)歷史文化的挖掘，茶藝是一種表演，更是一種民族精神的縮影。