黃露，郇延軍

(江南大學(xué) 食品學(xué)院，江蘇 無錫，214122)

抗氧化型發(fā)酵劑對(duì)香腸發(fā)酵過程中脂肪氧化的影響

黃露，郇延軍*

(江南大學(xué) 食品學(xué)院，江蘇 無錫，214122)

在傳統(tǒng)發(fā)酵香腸只接種戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus, P.p)的基礎(chǔ)上，接種產(chǎn)過氧化氫酶的肉糖葡萄球菌(Staphylococcus carnosus, St.c)和產(chǎn)超氧化物歧化酶的釀酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae,Sa.c)作為混合發(fā)酵劑對(duì)香腸的發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化。單因素實(shí)驗(yàn)表明St.c和Sa.c都具有一定的抗氧化效果，在單因素的基礎(chǔ)上由響應(yīng)面分析法模擬得到了二次多項(xiàng)式回歸方程的預(yù)測(cè)模型，以過氧化值(Peroxide value, POV)和硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric acid value, TBAV)為脂肪氧化指標(biāo)，確定最佳發(fā)酵工藝：發(fā)酵溫度為23 ℃，St.c與Sa.c的總添加量為8 lgCFU/g，St.c與Sa.c的復(fù)配比為1∶1。在該條件下，發(fā)酵香腸的POV為(0.299 7±0.003 1) meq/kg，TBAV為(0.151 0±0.000 8) mg/kg，感官評(píng)分為(82.7±1.2)，與只添加乳酸菌的傳統(tǒng)工藝相比，添加抗氧化型發(fā)酵劑顯著降低了POV和TBAV，抑制了脂肪的氧化，同時(shí)保持了產(chǎn)品的色澤、外觀、質(zhì)地、風(fēng)味。

發(fā)酵劑；發(fā)酵香腸；抗氧化性；感官評(píng)價(jià)

發(fā)酵香腸是指將絞碎的肉、動(dòng)物脂肪、鹽、發(fā)酵劑和香辛料等混合后灌進(jìn)腸衣，在自然或人工控制條件下，經(jīng)過微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸或醇，使肉的pH值降低，并經(jīng)或不成熟干燥使香腸的Aw下降而制成的具有較好保藏性能和典型發(fā)酵風(fēng)味特性的肉制品[1-3]。脂質(zhì)氧化是香腸發(fā)酵成熟過程中主要的生化反應(yīng)過程，對(duì)風(fēng)味物質(zhì)的形成具有特殊的意義[4-5]。脂質(zhì)氧化除了直接產(chǎn)生風(fēng)味化合物外，其氧化產(chǎn)物還可以進(jìn)一步參與美拉德反應(yīng)，形成大量的風(fēng)味物質(zhì)[6]。適度的氧化可以產(chǎn)生肉的特征香味[7]，而過度的氧化會(huì)導(dǎo)致肉品在加工貯存過程中出現(xiàn)品質(zhì)劣化、產(chǎn)生不良風(fēng)味，因此控制脂肪氧化對(duì)于肉制品工業(yè)至關(guān)重要[8]。目前，市場上發(fā)酵香腸的包裝形式多樣，有散裝、一般包裝和真空包裝，其中，散裝保存時(shí)間短且氧化程度較大，一般包裝和真空包裝主要是添加了抗氧化劑，如異VC、茶多酚、迷迭香等，黃丹等[9]發(fā)現(xiàn)將茶多酚按0.05%的量添加到香腸中，能延緩哈喇味的產(chǎn)生，提高香腸的氧化穩(wěn)定性。NASSUA等[10]研究發(fā)現(xiàn)，0.05%的迷迭香可更有效地抑制羊肉香腸的脂肪氧化。微生物調(diào)控也是抑制脂肪氧化的途徑之一[11]。研究表明某類微生物在生長代謝過程中會(huì)產(chǎn)生一些抗氧化酶，王永霞等[12]從中式傳統(tǒng)肉制品中分離、純化、篩選出能產(chǎn)生過氧化氫酶陽性的肉糖葡萄球菌，初步認(rèn)定可作為肉用發(fā)酵劑。叢文蓉等[13]從不同來源的釀酒酵母中，篩選得到1株發(fā)酵特性優(yōu)良，且抗氧化性能突出的釀酒酵母菌株。SONGISEPP等[14]證實(shí)，發(fā)酵乳桿菌ME-3具有抗氧化和抗微生物活性。LIN等[15]發(fā)現(xiàn)嗜酸乳桿菌與長雙歧桿菌的無細(xì)胞提取物都具有清除膜脂質(zhì)過氧化反應(yīng)產(chǎn)物MDA的能力。

本實(shí)驗(yàn)以戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus, P.p)、肉糖葡萄球菌(Staphylococcus carnosus, St.c)和釀酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae,Sa.c)作為混合發(fā)酵劑，通過單因素和響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)對(duì)發(fā)酵香腸的發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化，以過氧化值(Peroxide value, POV)和硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric acid value, TBAV)為指標(biāo)，并對(duì)發(fā)酵香腸進(jìn)行感官評(píng)定，研究在最佳發(fā)酵條件下香腸的特性，以期開發(fā)具有抗氧化功能、風(fēng)味獨(dú)特的新型發(fā)酵香腸。

1 材料與方法

1.1 原料、試劑與儀器

新鮮豬后腿肉及豬背膘、食鹽、白糖、味精、姜粉、胡椒粉、花椒粉、八角粉、五香粉等購于當(dāng)?shù)爻?。其他試劑均為分析純。P.p(編號(hào)GIM1.428)，St.c(編號(hào)GIMT1.044)，Sa.c(編號(hào)GIM2.110)，三種菌都購于廣東省微生物菌種保藏中心。MRS培養(yǎng)基，參照GB478912—2003；營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基，參照GB478912—2003；麥芽汁培養(yǎng)基購于廣東環(huán)凱微生物科技有限公司。

SW-CJ-2D型雙人單面垂直送風(fēng)超凈臺(tái)，蘇州凈化設(shè)備有限公司；LDZX-50FBS立式壓力蒸汽滅菌器，上海申安醫(yī)療器械廠；SPX型智能生化培養(yǎng)箱，南京金恒實(shí)驗(yàn)儀器廠；紫外-可見光分光光度計(jì)(UV-2600)，上海天美科學(xué)儀器有限公司；KBF240型恒溫恒濕生化培養(yǎng)箱，德國Binder公司；FE20K型pH計(jì)，瑞士梅特勒-托利多。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 發(fā)酵劑的制備

將菌種活化，作為種子液。分別將P.p、St.c和Sa.c靜置培養(yǎng)到對(duì)數(shù)生長期，將各自的增殖培養(yǎng)液離心(4 000 r/min)10 min，倒掉上清液，菌體沉淀用10 mL無菌生理鹽水(0.85%)懸浮，即得到需要的液體發(fā)酵劑，經(jīng)活菌計(jì)數(shù)后稀釋到所需濃度用于后續(xù)的接種。

1.2.2 豬肉發(fā)酵香腸發(fā)酵工藝流程及操作要點(diǎn)[16]

原料選擇(肥瘦比為1∶4)→肥肉切丁、瘦肉絞碎→添加配料→腌制(4 ℃，1 d)→接種發(fā)酵劑→灌入腸衣→發(fā)酵→成熟干燥→成品。

原料肉的預(yù)處理：選用新鮮的豬后腿肉，將肥瘦肉分開，瘦肉絞碎，肥肉切丁，瘦肉與肥肉按4∶1進(jìn)行混合。

腌制：2.5%鹽、2%白糖、0.1%胡椒粉、0.1%花椒粉、0.1%姜粉、0.1%味精、0.1%五香粉、0.1%八角粉，在4 ℃條件下腌制1 d。

接種發(fā)酵劑：用滅菌的生理鹽水提前將混合發(fā)酵劑活化。

灌入腸衣：用灌腸器將腌制好的豬肉糜灌入天然豬腸衣中。

發(fā)酵：于85%～90%RH及適宜溫度的恒溫恒濕箱中發(fā)酵。

成熟干燥：于15 ℃、75%RH的恒溫恒濕箱中成熟。

1.3 單因素實(shí)驗(yàn)

按傳統(tǒng)發(fā)酵香腸的一般工藝的將P.p接種量固定為8 lgCFU/g，分別考察發(fā)酵溫度、St.c與Sa.c復(fù)配比、St.c與Sa.c總接種量對(duì)香腸發(fā)酵過程中脂肪氧化的影響。發(fā)酵48 h后，終止發(fā)酵，取樣測(cè)定POV和TBAV。

發(fā)酵溫度對(duì)脂肪氧化的影響：將菌種配比為1∶1、總接種量為8 lgCFU/g的St.c與Sa.c添加到腌制后的豬肉糜中，灌制成香腸后分別置于15、20、25、30、35 ℃下發(fā)酵。

St.c與Sa.c總接種量對(duì)脂肪氧化的影響：將菌種配比為1∶1、總接種量分別為6、7、8、9、10 lgCFU/g的St.c與Sa.c添加到腌制后的豬肉糜中，灌制成香腸后于25 ℃下發(fā)酵。

St.c與Sa.c復(fù)配比對(duì)脂肪氧化的影響：將總接種量為8 lgCFU/g的St.c與Sa.c添加到腌制后的豬肉糜中，且St.c與Sa.c復(fù)配比分別為1∶3、1∶2、1∶1、2∶1、3∶1，灌制成香腸后于25 ℃下發(fā)酵。

對(duì)照組：只接種與實(shí)驗(yàn)組等量的P.p，其他條件同上。

1.4 響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)

在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理[17]，選取發(fā)酵溫度(A)、St.c與Sa.c總接種量(B)、St.c與Sa.c復(fù)配比(C)3個(gè)因素進(jìn)行中心組合實(shí)驗(yàn)，以最終產(chǎn)品的POV和TBAV作為雙響應(yīng)值。利用Design-Expert 8.0.6軟件進(jìn)行響應(yīng)面設(shè)計(jì)及數(shù)據(jù)處理，實(shí)驗(yàn)各因素及水平編碼見表2。

1.5 相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定方法

POV的測(cè)定：參照GB/T5009.37—2003中的比色法測(cè)定。

TBAV的測(cè)定：參考郇延軍[18]等的方法。

表1 發(fā)酵香腸感官評(píng)定指標(biāo)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

感官評(píng)價(jià)：將經(jīng)發(fā)酵成熟后的香腸切成1 cm×1 cm×2 cm大小在100 ℃水浴中下蒸煮15 min后，進(jìn)行感官。參考文獻(xiàn)[19]，并改進(jìn)如下：由經(jīng)專門培訓(xùn)與考核的10人組成評(píng)定小組，評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)見表1，評(píng)定方法采用100分制，按色澤、外觀、質(zhì)地、風(fēng)味指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。最后按照色澤30%、外觀20%、質(zhì)地20%、風(fēng)味30%的權(quán)重，評(píng)價(jià)產(chǎn)品的品質(zhì)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

每個(gè)樣品重復(fù)3次實(shí)驗(yàn)，取平均值。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2010、Origin 9.1、SPSS 22及Design-Expert 8.0.6進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 單因素實(shí)驗(yàn)

2.1.1 發(fā)酵溫度對(duì)香腸脂肪氧化的影響

發(fā)酵溫度是微生物生長及微生物產(chǎn)酶特性的一個(gè)重要影響因素。從圖1和圖2可看出，隨發(fā)酵溫度的增高，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組發(fā)酵香腸的POV和TBAV逐漸上升，對(duì)照組POV和TBAV隨溫度的升高持續(xù)增加，且都高于實(shí)驗(yàn)組。這與王愷[20]在16～42 ℃接種3種乳酸菌發(fā)酵劑對(duì)香腸POV和TBAV的變化趨勢(shì)是一致的。當(dāng)發(fā)酵溫度達(dá)到25～30 ℃時(shí)，溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)組POV和TBAV的影響不顯著(P>0.05)，但發(fā)酵溫度高于30 ℃時(shí)，溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)組POV和TBAV的影響極其顯著(P<0.05)且增長較快，這可能是因?yàn)?5～30 ℃是3種微生物的最適生長溫度，且是抗氧化酶產(chǎn)生的最佳溫度，此時(shí)產(chǎn)生的抗氧化活性物質(zhì)積累較多，在一定程度上抑制了脂肪的氧化，而溫度高于30 ℃時(shí)，脂肪氧化速度加快，抗氧化活性物質(zhì)生成較少，已不能起到抑制作用。故最終選取發(fā)酵溫度20、25、30 ℃進(jìn)行進(jìn)一步分析。

圖1 發(fā)酵溫度對(duì)發(fā)酵豬肉香腸POV的影響Fig.1 Effects of different fermentation temperature on POV of fermented pork sausage

圖2 發(fā)酵溫度對(duì)發(fā)酵豬肉香腸TBAV的影響Fig.2 Effects of different fermentation temperature on TBAV of fermented pork sausage注：相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)

2.1.2St.c與Sa.c總接種量對(duì)香腸脂肪氧化的影響

如圖3和圖4所示，隨著St.c與Sa.c總接種量的增大，對(duì)照組POV和TBAV變化不顯著，而實(shí)驗(yàn)組兩者都呈減小的趨勢(shì)，隨著接種量的逐漸增大脂質(zhì)的氧化程度逐漸減小，可能是St.c與Sa.c生長繁殖代謝過程中產(chǎn)生的抗氧化活性物質(zhì)對(duì)脂質(zhì)的氧化起到了一定的抑制作用，兩者的變化趨勢(shì)與王燚等[21]的研究結(jié)果一致。接種量在6～8 lgCFU/g范圍時(shí)，St.c與Sa.c總接種量對(duì)POV和TBAV的影響極其顯著(P<0.05)。這可能是因?yàn)殡S著接種量的增大，St.c代謝產(chǎn)生的CAT積累較多，Sa.c生長代謝的SOD積累較多，即兩者產(chǎn)生的總抗氧化物質(zhì)較多，對(duì)脂肪氧化的抑制增強(qiáng)，即POV和TBAV減小。但當(dāng)St.c與Sa.c總接種量大于8 lgCFU/g時(shí)，兩菌總接種量對(duì)POV和TBAV的影響不顯著(P>0.05)。故最終選取St.c與Sa.c總接種量為7、8、9 lgCFU/g進(jìn)行響應(yīng)面進(jìn)一步分析。

圖3 St.c與Sa.c總接種量對(duì)發(fā)酵豬肉香腸POV的影響Fig.3 Effects of different inoculum size of St.c and Sa.c on POV of fermented pork sausage

圖4 St.c與Sa.c總接種量對(duì)發(fā)酵豬肉香腸TBAV的影響Fig.4 Effects of different inoculum size of St.c and Sa.c on TBAV of fermented pork sausage

2.1.3St.c與Sa.c復(fù)配比對(duì)香腸脂肪氧化的影響

如圖5和圖6所示，對(duì)照組的POV和TBAV在發(fā)酵過程中不變，而實(shí)驗(yàn)組POV和TBAV隨St.c與Sa.c復(fù)配比的增大而減小，當(dāng)其復(fù)配比從1∶3增加到1∶1時(shí)，POV和TBAV減小極其顯著(P<0.05)，其原因可能是酵母菌生長時(shí)耗盡了腸餡空間中殘存的氧，不飽和碳鏈不能夠吸收氧形成過氧化物，從而降低氧化值；另外隨著酵母菌比例的增加，酵母菌產(chǎn)生的SOD酶增多，在一定程度上抑制了脂肪的氧化，使得POV和TBAV減小。這與LEE等[22]的研究結(jié)果類似，即酵母菌的添加提高了冷藏牛肉抗氧化酶活性，延緩了脂質(zhì)的過氧化，延長了貨架期。當(dāng)兩菌的復(fù)配比大于2∶1時(shí)，復(fù)配比對(duì)POV和TBAV的影響不顯著(P>0.05)，即隨著復(fù)配菌株中酵母菌含量增加較多時(shí)，St.c總數(shù)較小，酵母菌的酒精發(fā)酵降低了乳酸菌活性，即St.c產(chǎn)CAT受到了抑制，總抗氧化活性物質(zhì)變化不大。故最終選取St.c與Sa.c復(fù)配比為1∶2、

1∶1、2∶1進(jìn)行響應(yīng)面進(jìn)一步分析。

圖5 St.c與Sa.c復(fù)配比對(duì)發(fā)酵豬肉香腸POV的影響Fig.5 Effects of different compositeratio of St.c and Sa.c on POV of fermented pork sausage

圖6 St.c與Sa.c復(fù)配比對(duì)發(fā)酵豬肉香腸TBAV的影響Fig.6 Effects of different compositeratio of St.c and Sa.c on TBAV of fermented pork sausage

2.2 響應(yīng)面分析

2.2.1 響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)結(jié)果

表2 響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案及結(jié)果

2.2.2 回歸模型的建立及方差分析

以發(fā)酵溫度(X1)、St.c與Sa.c總接種量(X2)、St.c與Sa.c復(fù)配比(X3)為自變量，分別以POV、TBAV為應(yīng)變量Y1、Y2，利用Design-Expert8.0.6統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行二次多項(xiàng)回歸擬合，分別獲得Y1、Y2的多元回歸方程：Y1=17.622-0.376A-3.465B+0.448C-0.004AB-0.030AC-0.121BC+0.010A2+0.240B2+0.545C2；Y2=8.640-0.192A-1.679B+0.235C-0.002AB-0.016AC-0.060BC+0.005A2+0.116B2+0.278C2。

建立豬肉發(fā)酵香腸發(fā)酵工藝參數(shù)回歸模型，對(duì)該模型進(jìn)行方差分析，對(duì)模型系數(shù)進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，分析結(jié)果分別見表2和表3。

表3 響應(yīng)面方差分析結(jié)果(POV和TBAV為響應(yīng)值)

注：**表示差異極顯著(P<0.01)，*表示差異顯著(P<0.05)，—表示差異不顯著(P>0.05)。

2.2.3 各因素對(duì)POV與TBAV的影響

響應(yīng)面分析根據(jù)回歸的各單項(xiàng)指標(biāo)方程，繪制各交互作用圖，對(duì)交互作用影響不顯著的未繪出。

圖7和圖8分別給出了發(fā)酵溫度、St.c與Sa.c復(fù)配比之間交互作用對(duì)香腸發(fā)酵結(jié)束后POV和TBAV的響應(yīng)面曲線圖。圖7反映出香腸發(fā)酵結(jié)束后POV隨發(fā)酵溫度的升高而增加，隨St.c與Sa.c復(fù)配比的增大而增大。圖8反映出香腸發(fā)酵結(jié)束后TBAV隨發(fā)酵溫度的升高而增加，隨St.c與Sa.c復(fù)配比的增大而增大。

圖7 A與C之間的交互作用對(duì)POV的影響Fig.7 Interactions between A and C on POV

圖8 A與C之間的交互作用對(duì)TBAV的影響Fig.8 Interactions between A and C on TBAV

2.3 模型的驗(yàn)證及感官評(píng)定

由Design-Expert8.0.6軟件分析得到發(fā)酵香腸的最佳發(fā)酵條件為：發(fā)酵溫度22.73 ℃，St.c與Sa.c總接種量為7.67 lgCFU/g，St.c與Sa.c復(fù)配比為1.06∶1。

考慮到實(shí)際操作，將參數(shù)調(diào)整為發(fā)酵溫度23 ℃，St.c與Sa.c總接種量為8 lgCFU/g，St.c與Sa.c復(fù)配比為1∶1。為驗(yàn)證響應(yīng)面法所得結(jié)果的可靠性，采用上述參數(shù)做3次驗(yàn)證試驗(yàn)，與傳統(tǒng)工藝只添加乳酸菌的對(duì)照組進(jìn)行比較并進(jìn)行感官分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，對(duì)照組POV和TBAV分別為(0.337 4±0.002 5) meq/kg和(0.182 3±0.000 6) mg/kg，優(yōu)化后產(chǎn)品的POV和TBAV分別為(0.299 7±0.003 9) meq/kg和(0.151 0±0.000 5) mg/kg，顯著降低了POV和TBAV，與預(yù)測(cè)值0.301 8 meq/kg和0.158 3 mg/kg相差較小。感官評(píng)分結(jié)果(表4)表明優(yōu)化后的發(fā)酵香腸具有較高的評(píng)分(82.7±1.2)，說明優(yōu)化后的產(chǎn)品具有良好的外觀、色澤、質(zhì)地及香腸特有的風(fēng)味。

表4 發(fā)酵香腸感官評(píng)定結(jié)果

注：用SPSS軟件對(duì)感官評(píng)定中各項(xiàng)目進(jìn)行兩組獨(dú)立樣品t檢驗(yàn)的顯著性分析。其中， *表示差異顯著(P<0.05)，**表示差異顯著(P<0.01)，***表示差異極顯著(P<0.001)。

3 小結(jié)

抗氧化型發(fā)酵劑對(duì)香腸發(fā)酵過程中的脂肪氧化起到了一定的抑制作用。通過響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)建立了POV和TBAV與3個(gè)因素之間的數(shù)學(xué)模型，模型分析確定發(fā)酵溫度為23 ℃，St.c與Sa.c總接種量為8 lgCFU/g，St.c與Sa.c復(fù)配比為1∶1。在該條件下表現(xiàn)出較好的抗氧化效果，感官評(píng)分為(82.7±1.2)，保持較好的感官品質(zhì)；香腸的POV和TBAV分別為(0.299 7±0.003 9) meq/kg和(0.151 0±0.000 5) mg/kg，與傳統(tǒng)工藝相分別降低了12.5%和20.7%，說明微生物發(fā)酵劑在一定程度上可以抑制脂肪的氧化。

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Effect of antioxidant starter cultures on lipid oxidation of sausage during fermentation

HUANG Lu, HUAN Yan-jun*

(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)

In this study, based addition of lactic acid bacteria in traditional fermented sausage,Staphylococcuscarnosus(St.c) producing catelase andSaccharomycescerevisiae(Sa.c) metabolizing superoxide dismutase were used as mixed starter cultures to optimize fermentation process conditions of fermented sausage. The single factor experiments showed thatSt.candSa.chad certain antioxidant effect. Then based on response surface optimization design of experiment, orthogonal tests combining peroxide value (POV) and thiobarbituric acid value (TBAV) of sausage were used as indices to determine the optimum fermentation process. The results showed that the best fermentation temperature was 23 ℃, the inoculum size ofP.pwas 8 lgCFU/g, the inoculum size ofSt.candSa.cwere 8 lgCFU/g, and the composite ratio ofSt.atoSa.cwas 1∶1. Under these conditions, POV was (0.297 5±0.003 1), TBAV was (0.151 0±0.000 8) mg/kg, and the sensory score was (82.7±1.2). Compared with the blank control group, adding starter culture not only resulted in significant decrease of POV and TBAV, but also inhibited lipid oxidation and retained color, appearance, texture and flavor of the product.

starter culture; fermented sausage; antioxidant activity; sensory evaluation

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201612007

碩士研究生(郇延軍教授為通訊作者，E-mail：huanyanjun@jiangnan.edu.cn)。

江蘇省食品安全與質(zhì)量控制協(xié)同創(chuàng)新中心資助項(xiàng)目

2016-06-01，改回日期：2016-07-13