蔬菜的低溫冷害及其綜合防護

敖禮林

秋冬季和早春，辣椒、茄子、番茄、黃瓜、馬鈴薯、白菜等蔬菜易受低溫冷害，其生長、開花、結(jié)果和產(chǎn)量等都會受到影響，有的甚至出現(xiàn)植株死亡，受害普遍且嚴重，菜農(nóng)朋友應(yīng)當引起高度重視。

1. 低溫冷害的發(fā)生情況

蔬菜生長發(fā)育期間，某個時期溫度雖然在0℃以上，但低于適合生長發(fā)育的最低溫度，由此造成的危害就是低溫冷害（簡稱冷害）或稱寒害。在一定時間內(nèi)，環(huán)境溫度越接近0℃或持續(xù)的時間越長，對蔬菜的危害越大、越嚴重。低溫冷害主要分為濕冷、干冷、早霜和純低溫型4種。秋冬季和早春，無論是露地還是保護地栽培的蔬菜，都有可能遭受冷害，而保溫效果不佳的保護地蔬菜則常常發(fā)生冷害。茄子、南瓜、黃瓜、辣椒、豇豆等最易受冷害，它們整個生長期都易遭受低溫冷害，特別是花、果期受害最甚，發(fā)生大量落花和落果，損失很大。白菜、芹菜、豌豆和菠菜等，生長前期對0℃以上低溫有相當?shù)牡挚沽?，但開花和結(jié)實階段同樣易受冷害。蔬菜發(fā)芽和幼苗期，以及徒長、長勢弱等的植株，也易受冷害。天氣溫暖時驟然大幅降溫至適合蔬菜生長溫度以下，則易受冷害，造成的損失面廣且重。

根據(jù)對蔬菜的危害癥狀，可將冷害分為以下兩種：①延遲性冷害。受此冷害影響，蔬菜光合作用和吸肥、吸水能力明顯下降，生長幾乎停止，生育期延長，幼苗停發(fā)新葉，定植苗緩苗困難，花和果停止生長發(fā)育。蔬菜植株受此冷害，有的葉片綠色加深，有的葉片變淺黃色或黃化，有的葉片變成紅色，有的植株整株逐漸凋萎。②障礙性冷害。受此冷害影響，蔬菜花器受損傷，開花和結(jié)果紊亂，引起落花和落果、化瓜、幼苗無生長點、花畸變、果畸形和早抽薹等，有的葉片出現(xiàn)枯死斑，病斑漸漸融合白化等。實際情況是，兩種冷害常常同時發(fā)生，加重了危害。

2. 綜合防護

①地勢低洼、風大或風口上、無灌溉條件、土壤薄瘦等地塊最好不要種植蔬菜。②選種甘藍、大蒜、芹菜和蘿卜等抗冷害能力強的品種或類型。③適當提前或推遲栽植期，以避開冷害；冷害來臨前可以收獲的蔬菜最好適當提早收獲。④重視腐熟農(nóng)家肥的施用，適當控制化學氮肥的施用量，以提高蔬菜抗冷害的能力。蔬菜地翻整時，每畝應(yīng)撒施腐熟豬牛糞2500～3500千克、過磷酸鈣30～50千克、火土灰100～150千克，后翻耙2～3次整畦。⑤幼苗定植前進行一定時間的低溫煉苗，可提高其抗冷害的能力。⑥干旱時應(yīng)及時澆水，一般每隔7～10天溝或穴灌水1次。降雨時要多到田間巡視，發(fā)現(xiàn)堵溝和積水，應(yīng)及時疏通和清除。⑦冷害來臨前的10～15天，噴灑1～2次0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液，每次每畝噴灑50～60千克，可大大增強蔬菜抗冷害的能力，又可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。⑧注意收聽或收看天氣預報，冷害來臨前用塑料薄膜、遮陽網(wǎng)、稻草等覆蓋蔬菜，有較好的防冷害效果，但事后應(yīng)盡快揭去這些覆蓋物；也可在冷害來臨前噴灑抗寒劑K-3，每畝用藥量200～300毫升，對水50千克，有好的防冷害作用。保護地蔬菜，冬春寒冷季節(jié)應(yīng)加強保溫和加溫工作，盡可能避免冷害的發(fā)生。⑨受冷害的蔬菜，噴灑1～2次促豐寶2號700～800倍液，每畝每次噴藥液50～60千克，可促使蔬菜恢復生長。⑩蔬菜受冷害后，抗病力下降明顯，易感染病害，所以要及時用藥防治。冷害過后，保護地蔬菜每畝可用45%百菌清煙劑200～250克或10%腐霉利煙劑250～300克，于傍晚密閉熏蒸6～12小時；露地蔬菜應(yīng)及時噴灑75%百菌清可濕性粉劑800倍液或5%腐霉利可濕性粉劑1200～1500倍液等。

（作者聯(lián)系地址：江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700）