柑橘儲(chǔ)藏病害的科學(xué)防治

沈兆敏+邵蒲芬

柑橘儲(chǔ)藏病害主要包括侵染性病害和非侵染性病害，這兩類病害都是柑橘果實(shí)采后儲(chǔ)藏的大敵，應(yīng)科學(xué)進(jìn)行防治。

一、侵染性病害的防治

對(duì)于此類病害，關(guān)鍵防治措施有：一是做好田間防治。如蒂腐病、褐腐病、黑腐病等，如在果實(shí)采收前已感染或潛伏感染，果實(shí)室內(nèi)儲(chǔ)藏期間，就容易出現(xiàn)生理變衰，病菌于是乘虛而入，引起發(fā)病，可見田間的防治質(zhì)量對(duì)控制儲(chǔ)藏病害有直接影響，因此，適時(shí)做好田間防治非常重要。二是提高果實(shí)采收質(zhì)量，減少機(jī)械損傷，這是控制青、綠霉病等弱寄生病害的關(guān)鍵措施。三是用防腐劑浸果或洗果。如用25%戴冠唑1500倍液或50%萬(wàn)利得2000～3000倍液。四是創(chuàng)造良好的儲(chǔ)藏條件。儲(chǔ)藏室和盛放柑橘的容器等在儲(chǔ)藏果實(shí)前要進(jìn)行清洗、消毒，調(diào)節(jié)好室內(nèi)溫、濕度，一般保持5～9℃的溫度和90%左右的相對(duì)濕度；果實(shí)用聚乙烯薄膜袋包裝，能抑制果實(shí)呼吸，還能減少水分的散失；要加強(qiáng)儲(chǔ)藏室（庫(kù)）的通風(fēng)，及時(shí)排除二氧化碳及其他有害氣體。以下分別介紹幾種侵染性病害其他的防治措施。

1. 青、綠霉病的防治

在高溫高濕條件下易發(fā)生，是儲(chǔ)藏運(yùn)輸中最重要的病害，占儲(chǔ)藏期總腐果的70%～80%，占運(yùn)輸過(guò)程中總腐果的90%以上。發(fā)病的最主要原因是果實(shí)采收中產(chǎn)生的新傷。青、綠霉病發(fā)病溫度分別為20℃、28℃。

對(duì)青、綠霉病的防治，可采取對(duì)儲(chǔ)藏庫(kù)熏蒸、紫外線照射或藥劑消毒；同時(shí)保持儲(chǔ)藏庫(kù)適宜的溫、濕度條件；必須精細(xì)采收，采用薄膜單果包裝，可防止果間傳染。

2. 黑腐病的防治

黑腐病，又稱黑心病。病菌在田間即侵染，潛伏于果蒂部及果面，入庫(kù)后因果實(shí)生活力下降而引起發(fā)病。黑心病是寬皮柑橘在儲(chǔ)藏中后期的主要病害，癥狀有兩種：一種為黑心型，果實(shí)外觀癥狀不明顯，而中心柱及周圍組織長(zhǎng)出大量墨綠色絨毛狀霉；另一種為蒂腐型，在果蒂部呈圓形、褐色軟腐斑，且易與蒂腐病混淆，果心也長(zhǎng)有墨綠色霉層。

防治該病，可在蒂部使用保鮮劑。

3. 褐腐病的防治

又稱疫菌褐腐病，俗稱“汽水果”。發(fā)病初期果皮上出現(xiàn)淡褐色褪色斑，幾天后可導(dǎo)致全果褐變腐爛。成熟度高的果實(shí)越容易感病，高溫高濕的環(huán)境條件下也易發(fā)病。

對(duì)該病的防治，還應(yīng)加強(qiáng)果園管理：開溝排水，栽植密度要適宜，加強(qiáng)修剪和保持樹冠通風(fēng)良好。

4. 蒂腐病的防治

蒂腐病由果實(shí)蒂部開始發(fā)病，果實(shí)中心柱發(fā)生腐爛，故又叫“穿心爛”。有黑色蒂腐病和褐色蒂腐病兩類，前者病菌由果實(shí)傷口或表皮侵入，發(fā)病最適溫度為27～28℃，在20℃以下或35℃以上腐爛較慢；后者是柑橘樹脂病侵入果實(shí)后的表現(xiàn)。

防治該病，要采用保鮮劑處理，使果蒂保持新鮮，避免病菌侵染。

5. 炭疽病的防治

該病是柑橘儲(chǔ)藏保鮮后期出現(xiàn)較多的病害，常見癥狀：在干燥的儲(chǔ)藏條件下，病斑發(fā)展緩慢，限于果面，不侵入果肉；在濕度較大的情況下，產(chǎn)生軟腐型病斑，病斑發(fā)展快，且危及果肉；在氣溫較高時(shí)，病斑上還可產(chǎn)生粉紅色黏著狀的炭疽孢子。病果有酒味或腐爛味。樹體生長(zhǎng)弱，高溫、高濕時(shí)易發(fā)病。

防治該病，還應(yīng)做好果園的冬季清園，清除病枝、病葉燒毀，發(fā)病重的果園在抽梢后加噴殺菌劑。

6. 酸腐病的防治

病原菌由傷口侵入，在儲(chǔ)藏期能重復(fù)傳病。被害果枯黃色軟腐，表面水漬狀，輕擦果皮，其外表皮很容易脫落，當(dāng)果實(shí)高度軟腐時(shí)潰不成形，有酸敗味。此病在溫度20～30℃和密閉條件下發(fā)病率較高。

防治上要進(jìn)行薄膜單果包裝，并且在儲(chǔ)藏期勤檢查，及時(shí)取出病果。

二、非侵染性病害的防治

對(duì)于非侵染性病害，關(guān)鍵防治措施有四點(diǎn)：一是注意果實(shí)的采收質(zhì)量，防止果實(shí)出現(xiàn)新傷；二是果實(shí)采后進(jìn)行預(yù)貯，讓果皮上的水分蒸發(fā)掉；三是適當(dāng)早采；四是保持適宜的儲(chǔ)藏溫度和濕度。以下分別介紹幾種非侵染性病害其他的防治措施。

1. 虎斑病的防治

虎斑病，也稱“油斑病”，是指果皮表面呈類似虎皮斑癥狀的生理性病害。柑橘的晚熟品種發(fā)生較多，且多發(fā)生在成熟或接近成熟的果實(shí)上，發(fā)生的原因尚不明，但往往由害蟲刺傷油胞而引起。從品種來(lái)看，蕉柑發(fā)病重且普遍，甜橙類較抗病，赤砂土的柑橘園發(fā)病率最高，水稻土的柑橘園發(fā)病輕。

防治此病時(shí)尤其應(yīng)注意防治葉蟬、椿象，特別是紅頭葉蟬；避免雨天或露水未干時(shí)采收果實(shí)；晚熟品種柑橘適當(dāng)早采。

2. 褐斑病的防治

該病又稱干疤，是果皮褐色革質(zhì)病斑的總稱，系柑橘果實(shí)儲(chǔ)藏中主要的生理病害，特別是甜橙長(zhǎng)期儲(chǔ)藏中發(fā)生普遍，通常發(fā)病率在35%左右，嚴(yán)重時(shí)達(dá)50%以上；寬皮柑橘則很少發(fā)生。此病發(fā)生與果實(shí)采前降雨量多及儲(chǔ)藏環(huán)境低濕，高二氧化碳濃度（超過(guò)4%），氧氣濃度低于17%等因子有關(guān)。

防治上除抓住非侵染性病害的關(guān)鍵防治措施外，尤其應(yīng)注意采用薄膜單果包裝。

3. 枯水的防治

柑橘果實(shí)枯水癥狀：果實(shí)外觀正常，甚至很新鮮，富有光澤，但汁胞萎縮或粒化，果肉肉質(zhì)纖維化，食味淡，無(wú)水分如敗絮，完全失去食用價(jià)值?？菟饕l(fā)生在寬皮柑橘上。

防治枯水尤其應(yīng)注意：對(duì)易發(fā)生枯水的椪柑、蕉柑等品種，提早20天左右采收，并剔除粗皮大果、過(guò)熟果和浮皮果后儲(chǔ)藏；果實(shí)最好經(jīng)過(guò)預(yù)貯，減少表皮上的水分。

4. 水腫的防治

柑橘水腫，是儲(chǔ)藏期間溫度過(guò)低，通風(fēng)換氣不良，二氧化碳過(guò)多積累引起代謝失調(diào)的一種生理性病害。寬皮柑橘在濕度過(guò)高的環(huán)境中儲(chǔ)藏也易發(fā)生，甜橙更甚。水腫發(fā)病初期果實(shí)會(huì)發(fā)出異味，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)果實(shí)呈半透明水漬狀（如開水燙過(guò)），表面飽脹，有濃濃的酒精味，最后因別的雜菌侵入而使果實(shí)腐爛。

防治水腫：加強(qiáng)儲(chǔ)藏庫(kù)房通風(fēng)換氣，保持適宜的儲(chǔ)藏環(huán)境；根據(jù)品種不同采用不同的儲(chǔ)藏溫度，如椪柑9～12℃，蕉柑7～9℃，甜橙5～7℃，溫州蜜柑6～7℃。

（作者聯(lián)系地址：重慶市北碚區(qū)歇馬鎮(zhèn)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所 郵編：400712）