楊曉曉

摘要：近兩年，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)興起，很多實體經(jīng)濟受到?jīng)_擊，然而外賣市場卻異軍突起，完美地結(jié)合了互聯(lián)網(wǎng)020模式，在餐飲行業(yè)中逐漸占據(jù)重要地位。外賣商家競爭異常激烈，餓了么、美團外賣、百度外賣三家公司占據(jù)了大部分外賣市場份額。本文通過數(shù)據(jù)收集、整理，歸納以及實地體驗和調(diào)研，對這三家外賣平臺的服務(wù)功能、物流配送、支付方式等多個方面進行對比分析。

關(guān)鍵詞：外賣市場外賣平臺對比分析

一、引言

根據(jù)Analysys易觀智庫數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2015年第四季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場規(guī)模達到190.8億員人民幣，環(huán)比增長33.1%。2015年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場規(guī)模達到457.8億元人民幣山。圖1為2014年到2015年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外面市場交易規(guī)模，可以看出2015年是互聯(lián)網(wǎng)外賣市場急速膨脹的一年，2015年整體交易規(guī)模較2014年增長2倍。2015年第四季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣整體市場交易中，行業(yè)前三名分別為餓了么、美團外賣和百度外賣，這三家占據(jù)了整個行業(yè)的超過八成的交易額，成為外賣020的第梯隊外賣平臺。

二、三家外賣平臺對比

資料顯示，餓了么外賣平臺于2009年4月正式上線，致力于推進整個餐飲行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展進程。目前，其已覆蓋全國300多個城市，用戶數(shù)量達4000多萬；美團外賣于2013年11月正式上線，上線之初掛靠在美團網(wǎng)上，而后美團外賣獨立成立網(wǎng)站，目前美團外賣覆蓋全國300余座城市；百度外賣是由百度孵化的外賣服務(wù)平臺，2014年5月20號正式推出，目前覆蓋全國100多個大中城市，注冊用戶量達到3000多萬。三個平臺上線的時間不同，而經(jīng)營的手段也不盡相同。將從以下這幾個方面進行對比分析：

（一）功能分析

1.三家平臺都在餐飲之外，還提供商超、果蔬、甜點飲品、鮮花蛋糕等配送服務(wù)，但也有不同之處，只有餓了么在開展早餐業(yè)務(wù)，據(jù)查，美團外賣和百度外賣于2015年關(guān)閉了曾經(jīng)開放的“預(yù)訂早餐”業(yè)務(wù)，而在藥品方面，餓了么從未開展這項配送業(yè)務(wù)。從目前來看產(chǎn)品相似領(lǐng)域達到80%以上，故各大平臺都在積極拓寬服務(wù)領(lǐng)域，以謀求更大的發(fā)展。

2.在突出商家優(yōu)惠活動方面。三家外賣平臺旗鼓相當(dāng)，均在商家的內(nèi)容中直接顯示具體的優(yōu)惠拮施，給用戶個較直觀、較方便的體驗。其中，最為有特點的是百度外賣，除了在餐廳下面顯示具體優(yōu)惠措施，還會顯示熱銷產(chǎn)品，用戶可以迅速了解該商家的特色產(chǎn)品，方便選擇，這是目前餓了么和美團外賣都沒有做到的，也是百度外賣良好的用戶體驗以及迅速崛起的部分原因。

3.在篩選商家的功能方面。餓了么和百度外賣在首頁可以直接根據(jù)不同需求進行篩選，方便用戶點餐，而美圖外賣則需要點擊首頁的指令，才能進入正式的點外賣界面以及對商家進行篩選，對于未使用過的新用戶來說，可能會出現(xiàn)些不便。對于篩選條件，三家外賣平臺各有異同。在商家分類方面，美團外賣分類最詳細，共分為快餐小吃、西餐、日韓料理等17大項。百度外賣分為15項，而餓了么僅分為7項。美團外賣和百度外賣為用戶提供了盡可能詳盡的分類，可以使用戶快速找到自己需求的食物，大大的方便了用戶；在排序標(biāo)準(zhǔn)方面，餓了么和百度外賣均有六項，分別為智能排序、銷量最高、距離最近、評分最高、起送價最低、送餐速度最快，這些都是各個平臺基于數(shù)據(jù)分析而進行的優(yōu)化處理，但是美圖外賣則僅有距離最近項標(biāo)準(zhǔn)；最后項是更加細致的篩選條件，餓了么和美團外賣都包括對配送方式、商家特色以及優(yōu)惠活動類型具體的篩選，而百度外賣則只有對配送方式的選擇，百度外賣則需注意該方面，充分考慮用戶體驗。

4.每家外賣都有特色功能，餓了么的“發(fā)現(xiàn)”界面中，包括積分商城、附近團購、限時好禮等些特色功能，吸引用戶除訂餐以外參與其他活動，屬于外賣平臺以外的拓展業(yè)務(wù)，可以更大的豐富用戶體驗及廣告招商；美團外賣則推出“今日折扣菜”及“大額滿減”特色功能，調(diào)動了用戶的好奇心和新鮮感；百度外賣的“吃啥”界面上是全新的功能，為你推薦點贊最多的美味、最近值得吃的美食、猜你喜歡等等多種特色推薦，同時百度外賣還推出了“成長軌跡”的功能，記錄用戶在百度外賣上的點點滴滴，還可以分享給朋友，非常人性化?？傮w來說，三家平臺在特色方面都極為用心，不斷豐富用戶體驗以及平臺上的交流。

（二）物流配送

對所有外賣廠商而言，不可避免的個節(jié)點也就是物流體系的建設(shè)，且就現(xiàn)階段而言，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣向“泛生活化”場景拓展，對物流的要求也越來越高。對此，各家外賣平臺在物流方面也未絲毫放松。餓了么不斷擴大配送團隊，在2015年6月份正式上線了自行研發(fā)的“蜂烏”配送系統(tǒng)，實現(xiàn)了訂單的信息化，在8月份還正式宣布開放配送平臺，積極結(jié)盟第三方，主打即時配送和開放平臺的概念；百度外賣通過自建“百度騎士”提升物流服務(wù)品質(zhì)，依靠的是智能調(diào)度系統(tǒng)，通過復(fù)雜的計算，由計算機把合適的訂單派給合適的人，徹底擺脫了傳統(tǒng)外賣的人工調(diào)度。美團外賣在2015年7月發(fā)布內(nèi)部公告并對外宣布組建外賣配送事業(yè)群，通過對配送過程及配送員隊伍更嚴(yán)格的把控和管理，提升外賣配送速度與質(zhì)量。

（三）支付方式

表1三家外賣平臺支付方式對比

從表1中可以看出，餓了么支持的支付方式較多，極大滿足用戶的需要，同時還推出了餓了么錢包，在出現(xiàn)商家退款時，退款會自動回到用戶的餓了么錢包，為客戶的支付帶來極大的方便，相比之下，美團外賣的支付方式就比較單調(diào)，除了支持貨到付款，在線支付也僅支持支付寶、微信和銀行卡三種方式，而百度外賣與美團外賣的支付方式大體相似，但是又多了百度錢包種，通常用百度錢包支付還會有優(yōu)惠活動，從而又推動了百度錢包的發(fā)展。但總體來說，三家平臺基本是種捆綁式支付，

般都會合作第三種支付方式，但餓了么和百度開發(fā)了新種屬于自己平臺的支付方式，較美團來講是種新的營利模式，順帶開發(fā)了自己的支付平臺。

（四）訂餐平臺

三家外賣平臺都有最基礎(chǔ)的PC端，獨立手機APP作為訂餐平臺，包括安卓版和IOS版。餓了么和百度外賣的訂餐平臺相對美團外賣來說比較豐富多樣，餓了么和百度外賣都支持微信平臺和WP平臺的點餐，最有特色的是百度外賣，因為百度地圖使得百度外賣具有獨特的定位優(yōu)勢和強大的搜索功能，用戶進入手機APP后，無需輸入具體位置就可以精準(zhǔn)地搜索到附近的商家，同時還可以在百度地圖“附近”功能進行訂餐，這是百度外賣脫穎而出的個重要優(yōu)勢。

三、總結(jié)

本文通過對餓了么、美團外賣和百度外賣三家外賣的功能、物流配送、支付方式、訂餐平臺四個方面進行對比分析。作為外賣行業(yè)的領(lǐng)軍平臺，三家平臺各有優(yōu)缺點，值得互相學(xué)習(xí)關(guān)注，只有全面綜合考慮到用戶的需求，不斷完善自身，抓住機遇，才能在互聯(lián)網(wǎng)外賣餐飲行業(yè)中立于不敗之地。