劉春榮

（浙江省衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 衢州324000）

衢州柑橘品種發(fā)展對(duì)策思考

劉春榮

（浙江省衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 衢州324000）

柑橘是衢州農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的主要來源之一。近年來，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，衢州柑橘品種欠優(yōu)、品質(zhì)欠高、品牌欠響的問題日益凸現(xiàn)，柑橘產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展迫在眉睫,大力引進(jìn)選育推廣柑橘新品種成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的核心工作。筆者對(duì)衢州柑橘新品種發(fā)展進(jìn)行了思考分析。

1 衢州柑橘品種發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

1.1 衢州柑橘品種發(fā)展史

衢州柑橘栽培歷史悠久，品種資源豐富，不同時(shí)代栽培品種不一樣，據(jù)文獻(xiàn)資料記載，宋時(shí)以橘為主，兼有橙、柑；元時(shí)主栽衢柑；明時(shí)以獅橘為主，還種植綠橘、漆碟紅、金橘、柚；清時(shí)以朱橘（衢橘）為主，還種植綠橘、獅橘；民國(guó)期間以朱橘（衢橘）為主，還種植廣橙、香拋、早福橘。1960年代，實(shí)生椪柑成為主栽品種；1970年代至1980年代中期溫州蜜柑為主栽品種；1980年代中期以后，嫁接椪柑增長(zhǎng)迅速，成為主栽品種之一。至1990年代中期，嫁接椪柑成為第一主栽品種，溫州蜜柑第二，胡柚第三。至2000年以后，嫁接椪柑成為第一主栽品種，胡柚第二，溫州蜜柑第三。

從以上衢州柑橘品種的發(fā)展歷史看，衢州柑橘品種多樣化，不同時(shí)代栽培品種不一樣，尤其是主栽品種，既要適合當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件，更要適應(yīng)消費(fèi)者的喜愛和需求，能在市場(chǎng)占有一席之地。明清時(shí)衢州柑橘名聞中華，何喬遠(yuǎn)著的《閩書》稱：“近時(shí)天下之柑，以浙之衢州、閩之漳州為最。”張大福寫的《梅花草堂集》云：“橘之品出衢、福二地者上。衢以味勝，福以色香勝。”可見當(dāng)時(shí)衢州柑橘的內(nèi)在品質(zhì)在全國(guó)領(lǐng)先。1978年后衢州人民乘著改革開放東風(fēng)，敢為人先，把柑橘從衢江沿岸種到了丘陵低山，砧木嫁接、紅黃壤改良、計(jì)劃密植早結(jié)豐產(chǎn)、?；ū９纫慌冗M(jìn)適用技術(shù)迅速推廣，尤其是一個(gè)穴、一株良種壯苗、一擔(dān)有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣示范，衢州的柑橘因高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)而風(fēng)靡一時(shí)，成為當(dāng)時(shí)農(nóng)民的主要收入來源，是老百姓的“搖錢樹”、“養(yǎng)老樹”，培養(yǎng)了一批萬元戶，一棟棟嶄新的樓房在浙西農(nóng)村大地上拔地而起。

1.2 衢州柑橘品種現(xiàn)狀

2015 年衢州市柑橘總面積33930hm2，其中椪柑19944hm2，占總面積的58.8%；胡柚9459hm2，占27.9%；溫 州 蜜 柑3755hm2，占11.1%；雜 柑 新 品 種278hm2，占0.8%；柚167hm2，占0.5%；橙 類86hm2，占0.3%；其 他240hm2，占0.7%。2015年產(chǎn)季全市柑橘總產(chǎn)量648562t，其中椪柑產(chǎn)量420752t，占總產(chǎn)量的64.8%；胡柚163182t，占25.2%；溫州蜜柑57648t，占8.9%；雜柑新品種3630t，占0.6%；柚500t，占0.1%；橙類2850t，占0.4%。

從現(xiàn)有的品種看，椪柑和胡柚兩個(gè)主栽品種的面積29403hm2，占全市柑橘總面積的86.7%；兩個(gè)主栽品種的產(chǎn)量583934t，占全市柑橘總產(chǎn)量的90.0%。這2個(gè)品種的共同特性，都是中晚熟品種，貯藏性較好，最佳食用期在翌年的2～3月，而且很適合本地的土壤氣候，抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)。從品種結(jié)構(gòu)看，這兩個(gè)品種所占比例過大，過分依賴其貯藏優(yōu)勢(shì)，而早熟柑橘品種（主要為溫州蜜柑）面積和產(chǎn)量各占11.1%和8.9%，比例太低；早熟柑橘品種在市場(chǎng)上銷售的帶動(dòng)作用沒有形成。

2 衢州主栽柑橘品種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

2.1 椪柑

椪柑是原產(chǎn)于我國(guó)的柑橘良種，現(xiàn)為國(guó)內(nèi)五大出口柑橘品種之一。衢州椪柑市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力主要優(yōu)勢(shì)為：一是適應(yīng)性廣，抗性較強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，尤其對(duì)出現(xiàn)頻率高的7～9月較長(zhǎng)時(shí)間的干旱較適應(yīng)；二是色香味俱佳，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)。成熟后的椪柑易剝皮，果肉酸甜適中，汁多味濃，肉質(zhì)脆嫩，具有清香,入口余味好，早在2005年衢州椪柑就被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其顯著的特點(diǎn)是“在椪柑栽培的北緣地區(qū)，在采收時(shí)果實(shí)含酸量高，經(jīng)貯藏后熟其品質(zhì)優(yōu)良，在春節(jié)前后色澤風(fēng)味品質(zhì)最好，在春節(jié)后的水果淡季有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”。衢州椪柑品質(zhì)符合國(guó)際消費(fèi)潮流，皮寬易剝，在看電視玩電腦也可以方便食用。三是栽培技術(shù)先進(jìn)、體系完善，其貯藏保鮮技術(shù)和采后分級(jí)包裝商品化處理技術(shù)在全國(guó)領(lǐng)先，衢州椪柑出口生產(chǎn)形成基地化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展態(tài)勢(shì)。四是全國(guó)椪柑產(chǎn)區(qū)中綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，是沒有柑橘“癌癥”黃龍病的凈土，產(chǎn)業(yè)化體系健全。

衢州椪柑競(jìng)爭(zhēng)力劣勢(shì)為：一是易受凍害。二是耐粗放管理，品質(zhì)差的果實(shí)進(jìn)入市場(chǎng)容易造成“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。三是果實(shí)11月中旬前后采收時(shí)風(fēng)味偏酸，需貯藏后熟風(fēng)味品質(zhì)才佳，對(duì)于占領(lǐng)早期柑橘市場(chǎng)、打造品牌不利。四是農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)模式，造成精品果比例偏低，難以打造區(qū)域公用品牌，而市場(chǎng)上一年四季都有新鮮的水果上市使椪柑耐貯藏優(yōu)勢(shì)逐漸減弱，市場(chǎng)知名度提升慢。

2.2 胡柚

胡柚的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)為:是衢州本地選育出的地方柑橘良種，適應(yīng)性廣，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，較抗寒，果實(shí)耐貯藏。其果實(shí)橙黃色，精品胡柚肉嫩汁多，甜酸適口，化渣性好，后味微苦，主要原因是其含有較高的檸檬苦素、類黃酮素、維生素C，常吃可預(yù)防感冒、提高免疫力和抗氧化能力，其幼果因富含黃酮素是傳統(tǒng)中藥“枳殼”的主要來源品種，是一種物美價(jià)廉的保健水果，符合現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣和趨勢(shì)。

胡柚的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力劣勢(shì)為:一是市場(chǎng)上精品果、優(yōu)質(zhì)果比例偏低。胡柚優(yōu)良株系生產(chǎn)果實(shí)品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、耐貯藏，但劣質(zhì)株系生產(chǎn)的胡柚果實(shí)易枯水、風(fēng)味口感不佳、不耐貯藏，進(jìn)入市場(chǎng)嚴(yán)重影響消費(fèi)者對(duì)胡柚的印象。二是胡柚剛采摘時(shí)果實(shí)酸度偏高影響口感，在翌年2～4月上市銷售的貯藏優(yōu)勢(shì)在減弱。三是小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)占主導(dǎo)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制急待改變。

3 衢州柑橘品種發(fā)展對(duì)策

3.1 發(fā)展柑橘新品種

衢州為什么要發(fā)展柑橘新品種？從現(xiàn)有的品種看，椪柑和胡柚兩個(gè)主栽品種的占比太高，這兩個(gè)品種都是中晚熟品種，貯藏性較好，最佳食用期在翌年的2～3月，而且很適合本地的土壤氣候，抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)。它的缺點(diǎn)是其銷售受到早熟品種和中熟品種銷售狀況的影響，凡是砂糖橘和南豐蜜橘當(dāng)年銷售快，椪柑和胡柚的銷售就快價(jià)格高；而砂糖橘和南豐蜜橘等銷售慢或滯銷，那么嚴(yán)重影響椪柑和胡柚的銷售。從品種結(jié)構(gòu)和滿足市場(chǎng)需求看，衢州要在早熟柑橘品種和留樹大棚越冬栽培的晚熟特色品種上下功夫。培育1個(gè)以上優(yōu)質(zhì)早熟柑橘品種品牌，對(duì)衢州柑橘產(chǎn)業(yè)的意義重大，一是可以占領(lǐng)早期市場(chǎng)，讓消費(fèi)者知道衢州柑橘品質(zhì)優(yōu)；二是可以調(diào)整上市期，使衢州柑橘均勻上市，減輕椪柑和胡柚銷售壓力；三是優(yōu)質(zhì)早熟柑橘新品種的精細(xì)栽培發(fā)展可促進(jìn)椪柑和胡柚的管理升級(jí)。

衢州應(yīng)發(fā)展什么樣的新品種？發(fā)展柑橘新品種一定要以品質(zhì)為核心，因?yàn)橘|(zhì)量是占領(lǐng)水果市場(chǎng)的首要條件，因此要選擇在衢州氣候土壤條件下表現(xiàn)最優(yōu)品質(zhì)的柑橘新品種，從而在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中具有優(yōu)勢(shì)，才能打造一流的品種品牌。另外要與現(xiàn)在主栽品種椪柑、胡柚比具有不同的特性，成熟上市期要與椪柑和胡柚錯(cuò)開，重點(diǎn)發(fā)展成熟期在11月下旬以前成熟的早熟優(yōu)質(zhì)品種、2～5月成熟的晚熟品種以及適宜于休閑觀光采摘游的優(yōu)質(zhì)新品種。

衢州柑橘新品種發(fā)展應(yīng)采取哪些措施？一是大苗種植，實(shí)現(xiàn)早結(jié)豐產(chǎn)。衢州市、（縣 區(qū)、市）、（鄉(xiāng) 鎮(zhèn)）各級(jí)政府應(yīng)扶持柑橘良種苗木繁育基地建設(shè)，推廣容器育苗、無病毒育苗，防止假冒苗木對(duì)生產(chǎn)的惡劣影響。在種植以前利用我市建設(shè)的大棚設(shè)施，將小苗培育成容器大苗（小樹），再種植定植。容器大苗樹冠大、根系好、種植方便，種植后第二年即可投產(chǎn)，第三年豐產(chǎn)，從而早投產(chǎn)早收益。

二是一村一品，形成規(guī)模效益。柑橘新品種應(yīng)相對(duì)集中連片，實(shí)行一社一品，最好是一村一品，甚至一鄉(xiāng)一品。推動(dòng)橘園流轉(zhuǎn)，讓新的示范基地能形成適度小規(guī)模。通過以點(diǎn)帶面，以典型推動(dòng)面上發(fā)展。避免遍地開花、一哄而上、一哄而散的新品種發(fā)展亂象。

三是建設(shè)基地，形成適地適栽的環(huán)境條件。一個(gè)柑橘新品種要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實(shí)，一定要進(jìn)行橘園改造，建設(shè)水電路配套、土壤優(yōu)良、環(huán)境條件適合柑橘生長(zhǎng)果實(shí)發(fā)育。沒有良好的土壤、水利和氣候條件，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)柑橘果實(shí)，只能是無土之木、空中樓閣。

四是良種配良法，推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)。要掌握柑橘新品種的特征特性和果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育品質(zhì)形成的內(nèi)在規(guī)律，試驗(yàn)探索生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的技術(shù)措施，建立新品種配套的標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)并進(jìn)行示范推廣，通過技術(shù)到位、管理到位實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，高值高效。

五是以新型主體為龍頭，實(shí)現(xiàn)柑橘新品種基地化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。發(fā)展柑橘新品種應(yīng)以龍頭企業(yè)、示范性柑橘合作社為龍頭，以家庭農(nóng)場(chǎng)為核心，形成企業(yè)（合作社）+農(nóng)戶+基地的模式，投入到位、技術(shù)到位、管理到位，生產(chǎn)有基地、技術(shù)有標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)量成規(guī)模、銷售有品牌，培育新品種產(chǎn)業(yè)鏈的形成，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，推進(jìn)衢州柑橘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程。

3.2 衢州主栽柑橘品種改良

一是優(yōu)先發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色新品系，發(fā)揮衢州柑橘品種資源優(yōu)勢(shì)。在適宜發(fā)展椪柑產(chǎn)地，鼓勵(lì)橘農(nóng)選用高糖型、大果型、無核型優(yōu)質(zhì)椪柑新品系，如華中農(nóng)大無核椪柑和衢州市選育出的汪村1號(hào)、派溪頭7號(hào)等，避免長(zhǎng)期栽培品種退化的不利局面。加大脆紅等胡柚新品種的推廣應(yīng)用。提高優(yōu)質(zhì)新品種（品系）的覆蓋率，促進(jìn)衢州市主栽柑橘品種生產(chǎn)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化和品牌化水平。

二是加強(qiáng)橘園流轉(zhuǎn)，補(bǔ)齊小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的短板。衢州橘農(nóng)平均戶均柑橘面積僅1333m2、又分散在好幾個(gè)地方，部分橘園先天條件不足是“低產(chǎn)、低洼、低效”的“三低”橘園，不符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，難以取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。通過推進(jìn)橘園流轉(zhuǎn)和淘汰“三低”橘園，讓橘農(nóng)戶均承包橘園達(dá)到6667m2左右，通過其辛勤勞動(dòng)和精細(xì)管理，能夠取得10萬元左右的年收入，這是衢州柑橘主栽品種轉(zhuǎn)型發(fā)展的社會(huì)基礎(chǔ)，也是良種良法配套的要求。

三是建設(shè)大棚設(shè)施，補(bǔ)齊積溫量不足的氣候短板。改良土壤，建設(shè)水利道路設(shè)施，使椪柑果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育具備良好的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。建設(shè)遮雨棚、連棟大棚等設(shè)施，讓椪柑果實(shí)在12月下旬充分成熟時(shí)再采收，補(bǔ)齊積溫量不足的氣候短板。

四是建設(shè)精品果園，發(fā)揮技術(shù)先進(jìn)的軟優(yōu)勢(shì)?？偨Y(jié)衢州椪柑國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)和常山胡柚原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮衢州擁有“胡柚”、“椪柑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”、“柑橘三疏一改技術(shù)”等一批國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及先進(jìn)實(shí)用技術(shù)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施完備、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化管理、品牌化銷售的精品果園，培育適應(yīng)市場(chǎng)新變化的衢州椪柑、常山胡柚生態(tài)特色綠色產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

五是統(tǒng)一打造區(qū)域公用品牌，加強(qiáng)品牌質(zhì)量監(jiān)管。打造衢州椪柑、常山胡柚2個(gè)區(qū)域公用品牌，建設(shè)管理機(jī)構(gòu)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，通過嚴(yán)格質(zhì)量管理、宣傳推介和市場(chǎng)營(yíng)銷，提升質(zhì)量水平和市場(chǎng)美譽(yù)度，把按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)衢州椪柑和常山胡柚以統(tǒng)一品牌提供給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)柑橘業(yè)增效、橘農(nóng)增收。

3.3 強(qiáng)化衢州柑橘品種發(fā)展保障措施

一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，調(diào)整政策，強(qiáng)化對(duì)柑橘新品種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的規(guī)劃和指導(dǎo)。制訂《衢州市柑橘產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展規(guī)劃》，重點(diǎn)規(guī)劃柑橘新品種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，規(guī)劃品種結(jié)構(gòu)布局，引導(dǎo)各縣（區(qū)、市）集中連片建設(shè)柑橘新品種生產(chǎn)示范基地，因地制宜發(fā)展早熟品種和晚熟設(shè)施大棚栽培良種，淘汰不良品種，引進(jìn)適合本地栽培的優(yōu)質(zhì)高效特色新品種，著力于培育優(yōu)質(zhì)高效特色新品種產(chǎn)業(yè)和品牌，推動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

二是堅(jiān)持淘汰和發(fā)展“兩手抓”，引導(dǎo)扶持適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)?？茖W(xué)合理淘汰“三低”橘園，想方設(shè)法去產(chǎn)能，將椪柑規(guī)模壓縮至1.33萬hm2，胡柚壓縮至6667hm2。千方百計(jì)促進(jìn)橘園流轉(zhuǎn)，培育柑橘龍頭企業(yè)、柑橘專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，推廣應(yīng)用椪柑和胡柚優(yōu)質(zhì)新品系，推進(jìn)品種良種化、生產(chǎn)規(guī)?；a(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、經(jīng)營(yíng)品牌化，推進(jìn)衢州椪柑產(chǎn)業(yè)和胡柚產(chǎn)業(yè)做精做強(qiáng)。

三是設(shè)立柑橘新品種選育基金，對(duì)柑橘新品種選育給予穩(wěn)定的經(jīng)費(fèi)支持。一個(gè)品種可以振興一個(gè)產(chǎn)業(yè)，但品種的選育引進(jìn)到推廣是一個(gè)較長(zhǎng)期的過程，而品種的選育引進(jìn)和推廣需要建立一支穩(wěn)定的科研隊(duì)伍，需要持續(xù)不斷地進(jìn)行選育引進(jìn)試驗(yàn)和示范推廣工作，這個(gè)事業(yè)不能斷檔、不能半途而廢。

四是重視柑橘良種苗木的繁育。發(fā)展新品種要實(shí)現(xiàn)基地化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹?，優(yōu)質(zhì)良種苗木是保障是基礎(chǔ)。亂引苗木不僅使千家萬戶的農(nóng)民利益受損失，也使全市柑橘產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的工作事倍功半甚至造成重大損失。所以加大對(duì)柑橘苗木繁育推廣的監(jiān)管，對(duì)培育優(yōu)質(zhì)純正良種柑橘苗木的主體按實(shí)績(jī)給予補(bǔ)貼和獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)主體采用容器育苗、培育無病毒優(yōu)質(zhì)壯苗。

五是重獎(jiǎng)新品種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基地和主體。引導(dǎo)柑橘新品種朝著品種良種化、橘園規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、銷售品牌化的路子前進(jìn)，尤其是要著力培育那些市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)銷售價(jià)高、經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著、帶動(dòng)橘農(nóng)增收致富作用巨大的優(yōu)質(zhì)特色柑橘新品種品牌，對(duì)在柑橘新品種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)或典型示范的基地和主體，要給予重獎(jiǎng)。

10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2017.02.507

2017-02-21

浙江省農(nóng)業(yè)（果品）重大科技專項(xiàng)（2016C02052-1）；浙江省柑橘區(qū)域試驗(yàn)站；衢州市科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（2015Y022）資助。