許慶芬，劉燕清，佟 卉，王春敏

（天津市農(nóng)作物研究所，天津 300384）

天津市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策

許慶芬*，劉燕清，佟 卉，王春敏

（天津市農(nóng)作物研究所，天津 300384）

通過實(shí)地走訪、座談和查閱資料等方式，了解天津市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，對其存在的問題進(jìn)行了分析，提出了加快品種更新?lián)Q代、加強(qiáng)病蟲害防控、加強(qiáng)高效種植模式研究利用、創(chuàng)新銷售模式、推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化種植和鼓勵(lì)建設(shè)商品薯貯藏庫等產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策。

天津；馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；存在問題；對策

天津市馬鈴薯種植歷史悠久。早在明朝萬歷年間（1573～1619年），朝貢貿(mào)易政策推動(dòng)海交和走私，馬鈴薯通過多渠道引進(jìn)中土，隨即成為皇家的珍饈。乾隆四年《天津府志》卷5（物產(chǎn)）記載：“蔬屬：芋又一種小者，名香芋，俗名土豆”。因乾隆末年人口壓力日益嚴(yán)重，迫切需要增加糧食產(chǎn)量，高產(chǎn)糧食作物馬鈴薯得以引種至尋常百姓家，18世紀(jì)中葉在天津地區(qū)廣泛種植[1-3]。天津市馬鈴薯在種植、應(yīng)用、研究等方面都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和成果[4-7]。原天津市蔬菜研究所研制的“微型脫毒種薯快繁技術(shù)”于1989年通過天津市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)鑒定，達(dá)國際領(lǐng)先水平，先后獲2項(xiàng)國家發(fā)明專利，并獲得“七五”全國星火計(jì)劃博覽會(huì)金獎(jiǎng)、國家發(fā)明專利金獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，利用該技術(shù)繁育的微型種薯已推廣到全國23個(gè)省市，面積達(dá)28.87萬hm2[8,9]。由于天津市生產(chǎn)的馬鈴薯產(chǎn)量高、品質(zhì)好，加上交通發(fā)達(dá)、運(yùn)輸便利，馬鈴薯近年來已成為部分地區(qū)農(nóng)戶增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

1 天津市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1生產(chǎn)情況

目前，天津市馬鈴薯種植面積3 300 hm2以上，主要集中在薊縣、武清、寶坻和靜海等地。其中薊縣種植面積最大，為1 900 hm2，主要分布在別山、楊津莊、禮明莊和出頭嶺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.2種植品種

多年來，天津市馬鈴薯種植以早熟鮮食菜用品種為主，主栽品種為‘費(fèi)烏瑞它’系列（‘荷蘭7號(hào)’、‘荷蘭15號(hào)’、‘803’、‘806’、‘魯引1號(hào)’和‘津引8號(hào)’等），‘早大白’也有種植。

天津市春季馬鈴薯產(chǎn)量為2 500～3 000 kg/ 667m2，個(gè)別高產(chǎn)地塊可達(dá)3 500 kg/667m2以上。秋季產(chǎn)量一般可達(dá)1 500 kg/667m2以上。

1.3種植模式

從栽培季節(jié)來看，天津市馬鈴薯種植以早春馬鈴薯為主，極少部分種植秋馬鈴薯。

從種植模式來看，生產(chǎn)上以露地栽培為主，極少數(shù)種植戶采用冷棚+地膜的雙膜種植模式。露地栽培又分為2種模式：大多數(shù)當(dāng)?shù)赜性耘嘟?jīng)驗(yàn)的小農(nóng)戶采用半機(jī)械化操作，微耕機(jī)開溝、培土、覆膜，人工施肥、點(diǎn)種，白色地膜覆蓋，溝灌補(bǔ)水，收獲機(jī)或人工拔秧收獲，人工分揀裝袋；少數(shù)近2年進(jìn)入馬鈴薯行業(yè)的有一定規(guī)模的種植專業(yè)合作社和種植大戶采用露地全程機(jī)械化模式，機(jī)械一次完成開溝、施肥、播種、噴藥、覆土等，不覆膜，采用滴灌或噴灌補(bǔ)水，收獲機(jī)收獲，人工分揀。

馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)大部分為早春馬鈴薯與糧（玉米）或菜（胡蘿卜、白菜、芥菜和蔥等）等進(jìn)行復(fù)種連作。

1.4加工銷售情況

天津市無龍頭加工企業(yè)，營銷鏈條短，產(chǎn)品附加值低。除“洋?！泵摱痉N薯外，沒有影響較大的營銷品牌和龍頭企業(yè)。

大部分商品薯集中在6月中旬至下旬上市，較山東滕州晚1～2周，銷售價(jià)格略低。近年來市場銷售價(jià)格不穩(wěn)定，主要依靠外地客商或經(jīng)紀(jì)人到田間地頭自由交易，本地?zé)o倉貯能力，價(jià)格被動(dòng)，對薯農(nóng)不利。特別是2016年早春馬鈴薯收購價(jià)格較低，農(nóng)民豐產(chǎn)不豐收，使農(nóng)戶種植馬鈴薯積極性受挫。

1.5研發(fā)力量

目前，天津市擁有專職研究馬鈴薯科研單位2家、脫毒種薯生產(chǎn)企業(yè)1家。

天津市農(nóng)作物研究所，有5人從事馬鈴薯科研工作，主要開展馬鈴薯新品種引進(jìn)篩選及選育、二季作馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)及新型種薯繁育技術(shù)研究。

天津市園藝工程研究所，有6人從事馬鈴薯科研及生產(chǎn)工作，主要開展馬鈴薯脫毒種薯的培育研發(fā)及生產(chǎn)。

天津市洋裕生物技術(shù)有限公司，主營產(chǎn)品為馬鈴薯脫毒苗和脫毒種薯，脫毒微型種薯年銷量在1 000萬粒以上，在天津、內(nèi)蒙和黑龍江等地建有670 hm2馬鈴薯種薯基地。

其他，天津市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的馬鈴薯技術(shù)相關(guān)推廣人員。

2 天津市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1種植品種單一

天津市種植的馬鈴薯品種單一，‘費(fèi)烏瑞它’和‘早大白’2個(gè)品種抗病性、抗逆性較差，一是增加了生產(chǎn)防病成本，二是存在潛在的重大病害流行的風(fēng)險(xiǎn)、抗災(zāi)能力較低。盡管這2個(gè)品種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，但用途單一、收獲時(shí)間相對集中。市場上高花青素、營養(yǎng)物質(zhì)含量高的特殊及專用品種仍為空白，品種類型不夠豐富，難以滿足市場對馬鈴薯多樣性的需求。

2.2栽培管理粗放，方法不科學(xué)

種植戶仍普遍存在著“用肥越多產(chǎn)量越高”的思想，生產(chǎn)中重大量元素輕中微量元素、重種肥輕追肥，多數(shù)習(xí)慣底肥一次性施足，平均施肥量200 kg/667m2左右，肥料投入接近1 000元/667m2。

灌溉以大水溝灌為主，雖然少部分馬鈴薯種植區(qū)域應(yīng)用了噴灌、滴灌等灌溉技術(shù)，但技術(shù)不成熟，過量灌溉或灌水不足等問題嚴(yán)重制約著其優(yōu)勢的發(fā)揮。

水分、肥料利用率低，成本高，對土壤生態(tài)環(huán)境造成不良影響。

天津市為退海之地，耕地多數(shù)有不同程度的鹽堿化，有的地區(qū)灌溉水鹽分偏高。馬鈴薯鹽堿地栽培配套技術(shù)不完善，一些新進(jìn)入馬鈴薯行業(yè)的大種植戶仍采用常規(guī)施肥方法，導(dǎo)致肥效低、產(chǎn)量不高。

2.3優(yōu)良種薯供給不足，市場上假劣種薯多

種植戶對脫毒種薯的認(rèn)識(shí)度普遍較高，于頭年秋冬季自由購買內(nèi)蒙古和黑龍江等產(chǎn)地的脫毒種薯，但由于種薯質(zhì)量監(jiān)控保障體系不完善，市場上銷售的部分脫毒種薯世代不清，且近幾年部分北方種薯產(chǎn)區(qū)土傳病害嚴(yán)重，導(dǎo)致種薯質(zhì)量參差不齊，因而生產(chǎn)中應(yīng)用的合格優(yōu)質(zhì)種薯量少，部分種植戶因種薯質(zhì)量問題造成一定程度的減產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)損失。

2.4種植戶對病蟲害防治意識(shí)缺乏，土傳病害有蔓延趨勢

目前危害天津市馬鈴薯生產(chǎn)的主要病害仍是晚疫病和早疫病等，但商品薯生產(chǎn)田基本上不防病，往往是發(fā)病了才開始打藥，農(nóng)戶對病害的鑒別能力弱，未能掌握病蟲害的防治方法，防治藥劑不對路。另外，隨著種薯調(diào)運(yùn)，土傳病害傳播速度加快，瘡痂病和枯萎病等有蔓延的趨勢。

地下害蟲對馬鈴薯生產(chǎn)也有一定危害，主要是蠐螬和金針蟲等，影響了馬鈴薯產(chǎn)量、商品性和銷售價(jià)格，給少數(shù)種植戶帶來較大經(jīng)濟(jì)損失。

2.5價(jià)格受市場影響波動(dòng)大，效益不穩(wěn)定

馬鈴薯生產(chǎn)成本逐年增加，除了化肥、地膜和種薯等生產(chǎn)資料價(jià)格上升外，人工成本的上漲和不合理施肥導(dǎo)致浪費(fèi)是成本增加的主要因素。天津市馬鈴薯多數(shù)為一家一戶分散種植、規(guī)模小，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力差。沒有規(guī)范的大型銷售市場和渠道，交易的隨意性大，信息渠道不暢。年內(nèi)不同時(shí)期和年際間價(jià)格波動(dòng)較大，如天津市薊縣馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)早春收獲價(jià)格。2014年價(jià)格低迷，收購價(jià)從1.0元/kg回落至0.6元/kg；2015年，價(jià)格從2.1元/kg回落至1.6元/kg；2016年，天津市馬鈴薯銷售形勢較差，價(jià)格從1.2元/kg回落至0.8元/kg。地頭收購價(jià)格受市場影響波動(dòng)大，薯農(nóng)效益難以保障。

3 天津市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1加快品種更新?lián)Q代，發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)專用品種種植

堅(jiān)持“精品菜用”馬鈴薯特色優(yōu)勢方向，瞄準(zhǔn)薯形、賣相、抗病和抗逆等問題，加強(qiáng)早熟、高產(chǎn)、橢圓形或卵圓形、芽眼淺、黃皮黃肉或白皮白肉或彩色薯肉、抗晚疫病及病毒病、營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)的新品種選育，重視引進(jìn)篩選及配套高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究，逐步淘汰綜合商品性差的主栽品種。

加強(qiáng)主食化加工品種的篩選和推廣，鼓勵(lì)部分優(yōu)勢地區(qū)發(fā)展加工型專用薯種植，適度搭配種植營養(yǎng)保健價(jià)值高的特色彩色馬鈴薯系列品種。

3.2加強(qiáng)檢疫和預(yù)測預(yù)報(bào)，防控病蟲害傳播

加強(qiáng)種薯調(diào)運(yùn)產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)防危險(xiǎn)性病、蟲、雜草的傳入和擴(kuò)散蔓延。建立完善的病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)系統(tǒng)，增強(qiáng)宏觀監(jiān)控能力，讓農(nóng)戶及時(shí)準(zhǔn)確的掌握病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)。

加強(qiáng)晚疫病、土傳病害和地下害蟲綠色防控技術(shù)研究和綜合治理，不斷提高防控能力。增強(qiáng)種植戶培訓(xùn)，對薯農(nóng)進(jìn)行面對面的技術(shù)指導(dǎo)，讓農(nóng)民真正掌握病蟲害防治知識(shí)，減少生長期的盲目濫施農(nóng)藥，提高馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.3加強(qiáng)高效種植模式研究，降本增效

加強(qiáng)不同種植模式及土壤類型的馬鈴薯精準(zhǔn)施肥、水肥一體化、藥肥一體化等先進(jìn)技術(shù)的研究、集成、推廣和普及，控制水、肥、藥的投入，減少化肥農(nóng)藥不合理使用，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。

加強(qiáng)中小型機(jī)械化配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，推動(dòng)規(guī)?；?、機(jī)械化，盡力減少勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)力數(shù)量，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和勞動(dòng)生產(chǎn)率，提升市場競爭力。

大力開展馬鈴薯防寒促早高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，如優(yōu)化催芽技術(shù)、雙膜覆蓋技術(shù)等，促進(jìn)馬鈴薯早上市，提高單產(chǎn)水平和效益。

3.4創(chuàng)新銷售模式，發(fā)展訂單生產(chǎn)

鼓勵(lì)擴(kuò)大營銷組織數(shù)量和渠道，發(fā)展訂單生產(chǎn)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，培育北京、河北、重慶、武漢及其他大城市的直銷模式，通過建立緊密的產(chǎn)銷關(guān)系，提高農(nóng)戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

改善銷售模式，線上線下融合，建立和完善馬鈴薯市場信息平臺(tái)，及時(shí)掌握并發(fā)布最新的全國各地馬鈴薯種薯及商品薯的相關(guān)信息，拓展鮮薯銷售渠道，盡量減少薯農(nóng)損失。

3.5培育新型主體，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化種植

扶持主產(chǎn)區(qū)種植大戶和合作社等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，規(guī)范馬鈴薯生產(chǎn)行為，對新入行的馬鈴薯種植戶進(jìn)行機(jī)械配套的高效栽培、水肥利用、病蟲草害綜合防治等相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)，全面提高馬鈴薯生產(chǎn)水平。

3.6鼓勵(lì)建設(shè)商品薯貯藏庫

建議借鑒山東省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)[10]，拓展馬鈴薯貯藏以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，鼓勵(lì)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的種植大戶、合作社和經(jīng)銷商建設(shè)各種貯藏冷庫，減少收獲后二次損失，延長市場供應(yīng)期，以實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售，解決集中上市薯農(nóng)銷售難、價(jià)格低的后顧之憂，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。

[1] 翟乾祥.馬鈴薯引種我國年代的初步探索[J].中國農(nóng)史,2001, 20(2):91-92.

[2] 翟乾祥.16-19世紀(jì)馬鈴薯在中國的傳播[J].中國科技史料, 2004,25(1):49-53.

[3] 翟乾祥.明代馬鈴薯引入京津后的傳播過程[J].古今農(nóng)業(yè),2002 (4):54-55.

[4] 李旺,張秀嵐.天津地區(qū)兩季栽培馬鈴薯的經(jīng)驗(yàn)[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué),1957(6):336-337.

[5] 王炳君.二季作地區(qū)馬鈴薯脫毒種薯繁育體系的研究[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào),1986,1(3):29-35.

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[8] 王炳君,居玉玲,曹衛(wèi)星.馬鈴薯脫毒迷你種薯快繁技術(shù)[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué),1996(4):28-30.

[9] 我國馬鈴薯脫毒微型種薯生產(chǎn)技術(shù)居世界領(lǐng)先[J].長江蔬菜, 1997(10):39.

[10] 楊丹丹,楊學(xué)成,張勤.關(guān)于山東滕州市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查[J].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào):社會(huì)科學(xué)版,2013,57(2):57-60.

Status Quo,Problems and Development Countermeasures of Potato Industry in Tianjin City

XU Qingfen＊,LIU Yanqing,TONG Hui,WANG Chunmin
(Tianjin Institute of Crops Research,Tianjin 300384,China)

ract:Through on-site visits,discussions and consulting literature,the current status and existing problems of potato industry in Tianjin City were analyzed.The relative strategies to promote the potato industry development were put forward,such as speeding up the replacement of varieties,strengthening prevention and control of diseases and insect pests,strengthening the researches and utilization of high efficient planting pattern,innovating model for sale, promoting standardized cultivation and encouraging the construction of storage for marketable potato.

ords:Tianjin;potato;industry status;problem;countermeasure

S532

B

1672－3635（2017）01-0059-04

2016-11-22

農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗(yàn)示范專項(xiàng)（10162130106232036）；天津市科技計(jì)劃項(xiàng)目（16ZXZYNC00030）。

許慶芬（1979-），女，博士，副研究員，從事馬鈴薯新品種選育、栽培技術(shù)和種薯生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣工作。

許慶芬，E-mail:qingfenxu2002@163.com。