陳龍 （貴州省盤縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 553537）

關(guān)于病死動物無害化處理思考

陳龍 （貴州省盤縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 553537）

我國是一個養(yǎng)殖生產(chǎn)和消費大國，畜禽飼養(yǎng)總量和畜禽產(chǎn)品總產(chǎn)量均位于世界前列。然而，近年來，在全國各地不同程度發(fā)生病死動物流向餐桌引起食品安全事件發(fā)生和病死動物處理不當而成為社會媒體熱點，病死動物直接威脅到人民群眾的生命健康與安全，同時也給畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展帶來嚴峻挑戰(zhàn)。本文分析了病死動物帶來的重大危害，并提出了有關(guān)的對策措施。

病死動物；危害；無害化處理；對策措施

1 病死動物帶來的重大危害

病死動物污染環(huán)境、易引發(fā)食品安全事件和傳播動物疫病，特別是病死動物在腐爛過程中會產(chǎn)生大量的有毒寄生蟲和蟲卵，它們會成為病毒的傳播介質(zhì)，導(dǎo)致健康動物染病，甚至?xí)l(fā)規(guī)?；奈烈遊1]。此外，動物病死后其體內(nèi)的有毒病菌會不斷繁衍，由于動物死前使用大量的藥物會導(dǎo)致病菌變異，從而產(chǎn)生抗藥性，使疾病更加難以控制，危害畜禽健康。

2 病死動物無害化處理的對策和措施

（1）建立病死動物無害化處理有效運行機制。首先針對不同地區(qū)動物的存攔量、養(yǎng)殖量、養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖方式采取不同的病死動物無害化處理運行機制。其次，加強宣傳力度，定期組織畜禽行業(yè)相關(guān)的企業(yè)和個人進行培訓(xùn)，講解相關(guān)獸醫(yī)用藥知識，提高防疫意識，從根本上減少疫情發(fā)生和發(fā)展。最后，提高消費者的防范意識，讓人們能夠分辨出哪些是病死動物，這樣能夠保護人們的身心健康，也有助于我國畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

（2）建立完善的病死動物收集體系。不同地區(qū)根據(jù)實際情況結(jié)合無害化處理廠的處理能力、輻射范圍合理設(shè)置病死動物收集點，收集點覆蓋養(yǎng)殖場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)村，大型養(yǎng)殖場要配備小型冷庫，中小型養(yǎng)殖場要配備低溫冰柜，鄉(xiāng)鎮(zhèn)要建設(shè)冷庫或購置冰柜臨時存放病死動物，收集點要配備專業(yè)運載工具。

（3）建設(shè)無害化處理廠，配備專業(yè)的尸體運送車輛和專業(yè)的無害化處理設(shè)備。實施政府主導(dǎo)，調(diào)動社會力量積極參與，實行企業(yè)化和市場化運作的模式，集中處理養(yǎng)殖場和散養(yǎng)農(nóng)戶的病死動物。

（4）選擇適宜的無害化處理方式。目前，病死動物無害化處理主要包括深埋、焚燒、高溫高壓化制、生物發(fā)酵和深窖藥品浸泡化制等5種方法，無害化處理原則是：一要就近處理；二要最大程度節(jié)約成本和資源；三要對發(fā)生一類動物疫病以及炭疽、結(jié)核等重大動物疫病必須實施工廠化焚燒處理。

（5）對病死動物現(xiàn)場查驗取證。動物衛(wèi)生監(jiān)督人員在進行日常檢查過程中，一旦發(fā)現(xiàn)病死動物及其產(chǎn)品時要及時進行調(diào)查取證，首先保護好現(xiàn)場，留好證據(jù)，同時對相關(guān)工作人員進行詢問并做好筆錄。調(diào)查取證最關(guān)鍵的就是做好病死動物的攝像和拍照，因為這是最直接的證據(jù)[2]。此外，工作人員在進行調(diào)查時首先是通過肉眼進行觀察，如果不能確認，最好進行采樣送檢，通過實驗室進行鑒定，這樣能夠得到最科學(xué)的結(jié)論，在檢測后要保存好檢測文件，并讓業(yè)主在采樣文書上進行簽字，保證監(jiān)督工作的正常進行。

（6）建立養(yǎng)殖、運輸環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)病死動物無害化處理補償機制。養(yǎng)殖運輸環(huán)節(jié)動物染疫死亡是正常現(xiàn)象，屠宰企業(yè)對病死動物無害化處理等政府部門要出臺政策，根據(jù)實際情況給予相應(yīng)的補償，使養(yǎng)殖企業(yè) (戶)和運輸經(jīng)營者減少損失，從而愿意積極配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)按規(guī)定處理動物尸體。

3 結(jié)束語

病死動物無害化處理在保護環(huán)境、肉食品安全、保障畜牧養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展等方面具有重要的作用和深遠的影響。因此，加強動物產(chǎn)地、運輸、流通、冷藏、屠宰、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管以及利用媒體、電視加大對法律法規(guī)、動物養(yǎng)殖和疫病防控技術(shù)以及無害化處理方法的宣傳力度，全面提高從業(yè)者的整體素質(zhì)和廣大消費者的食品安全意識，從而保障人民身體健康和畜牧業(yè)健康穩(wěn)定地發(fā)展。

[1]錢云.病死動物無害化處理監(jiān)管的法律問題研究[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)研究,2013,34(2)：80-84.

[2]馮華兵,李燕伶.建立病死動物無害化處理和監(jiān)管長效機制的建議[J].中國動物保健,2013,15(9)：4-7.