楊艷芬

（山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261011）

供給側(cè)改革背景下冷鏈物流管理人才培養(yǎng)對(duì)策研究

楊艷芬

（山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261011）

供給側(cè)改革背景下，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迅速，而高素質(zhì)的冷鏈物流管理人才數(shù)量不足，質(zhì)量堪憂。文中在對(duì)師資水平、實(shí)訓(xùn)條件、學(xué)生創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力等方面進(jìn)行全面分析的基礎(chǔ)上，提出相應(yīng)的對(duì)策與建議，全面完善我國(guó)高職院校冷鏈物流管理人才的培養(yǎng)模式，以期在供給側(cè)改革的過(guò)程中，全面促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

供給側(cè)改革；冷鏈物流管理；高職院校；人才培養(yǎng)

2015年習(xí)近平總書記提出要進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。同年，食品藥品監(jiān)管局發(fā)布《冷鏈即食食品生產(chǎn)審查實(shí)施細(xì)則》對(duì)采用冷鏈生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格審查和檢驗(yàn)。2016年中央一號(hào)文件《關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的意見》中也提出要加快構(gòu)建區(qū)域冷鏈物流體系的建設(shè)?？梢姀膰?guó)家層面上，冷鏈物流建設(shè)與發(fā)展已迫在眉睫。從民生角度看，要保障食品的安全與營(yíng)養(yǎng)，冷鏈?zhǔn)鞘走x。從企業(yè)層面看，生鮮電商、生鮮超市等企業(yè)發(fā)展的瓶頸之一就是冷鏈物流。因此，對(duì)于冷鏈物流管理人才的需求呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。但是目前高職院校開設(shè)冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)的高職院校寥寥無(wú)幾。山東省內(nèi)高職院校僅威海職業(yè)學(xué)院和山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院開設(shè)該專業(yè)。其中山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院自2016年招生，目前還無(wú)畢業(yè)生。因此，冷鏈物流人才供給面臨數(shù)量上的嚴(yán)重不足。此外，冷鏈物流管理人才在質(zhì)量方面也有待提高。

1 冷鏈物流管理人才在供給側(cè)方面存在的問(wèn)題

對(duì)于職業(yè)教育人才培養(yǎng)而言，供給側(cè)是滿足職業(yè)人才勞動(dòng)力市場(chǎng)需求的一方，它包括職業(yè)院校對(duì)受教育者進(jìn)行職業(yè)知識(shí)和技能培養(yǎng)的全過(guò)程。它是由法規(guī)條例、師資隊(duì)伍、資源配置、專業(yè)教學(xué)等因素構(gòu)成。對(duì)于冷鏈物流管理人才而言，主要來(lái)自于高職院校冷鏈物流管理專業(yè)的畢業(yè)生。

1.1 人才供給數(shù)量不足

隨著農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展、人們生活水平提升引導(dǎo)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，冷鏈物流將迎來(lái)發(fā)展的黃金期。國(guó)家自2010年開始相繼推出了一系列的政策措施，推進(jìn)冷鏈物流行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。從2010～2016年，冷庫(kù)年增長(zhǎng)率超過(guò)30%，冷藏車年增長(zhǎng)率超過(guò)28%。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4700億元，年復(fù)合增速將超過(guò)20%。冷鏈物流行業(yè)的整體平均毛利率在15%～20%之間，規(guī)模效應(yīng)和學(xué)習(xí)效應(yīng)的積累或許比其他物流方式更加明顯。與冷鏈物流行業(yè)快速發(fā)展不相符的是高職院校中開設(shè)冷鏈物流專業(yè)的院校少，生源不足。2016年冷鏈物流人才畢業(yè)生數(shù)量增長(zhǎng)緩慢，專業(yè)人才供不應(yīng)求。全國(guó)開設(shè)此專業(yè)的高職院校有蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院等10余家，但是有畢業(yè)生的院校不足10家。

1.2 人才培養(yǎng)質(zhì)量偏低

冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)作為綜合應(yīng)用性的專業(yè)，對(duì)于師資、實(shí)訓(xùn)等要求較一般專業(yè)（如相近的物流管理專業(yè)）更高。普通物流管理主要是針對(duì)常溫普通貨物的管理，而冷鏈物流專業(yè)不僅要求學(xué)生掌握基本的物流管理技術(shù)，還要熟悉冷鏈技術(shù)。因此，冷鏈物流管理人才的培養(yǎng)專業(yè)性更強(qiáng)，涉及到包括物流管理系統(tǒng)工程、制冷與低溫工程、食品科學(xué)與工程等。但是在一般高職院校物流管理大都設(shè)置在工商管理學(xué)院等人文類系部，這些系部教師多懂物流管理卻不熟悉冷鏈，不擅長(zhǎng)制冷和食品等工科專業(yè)，這就造成課程設(shè)置和授課內(nèi)容與實(shí)際有可能脫節(jié)。例如，物流管理的教師在講授冷鏈物流管理課程時(shí)，因?qū)滏湶皇煜?，課程中案例和實(shí)訓(xùn)有可能按照普通物流講解，冷鏈中溫濕度控制知識(shí)缺乏，食品安全環(huán)節(jié)不注意，就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生一旦進(jìn)入冷鏈行業(yè)就業(yè)后，可能忽視溫濕度的影響，造成產(chǎn)品損失，給企業(yè)和學(xué)生本身帶來(lái)巨大影響。此外，高職冷鏈物流專業(yè)是新興專業(yè)，家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)該專業(yè)不熟悉從而導(dǎo)致報(bào)考人數(shù)少。學(xué)校為滿足招生數(shù)量可能會(huì)降分錄取，這樣勢(shì)必造成生源基礎(chǔ)較差，專業(yè)學(xué)習(xí)難度進(jìn)一步加大。如何提升學(xué)生質(zhì)量需要教師在教學(xué)工作中不斷努力、不斷探索和改革。

1.3學(xué)生缺乏創(chuàng)新能力與動(dòng)手能力

培養(yǎng)學(xué)生自主創(chuàng)新的學(xué)習(xí)能力是素質(zhì)教育的要求，也是學(xué)生終身發(fā)展的需要。然而當(dāng)前很多高職院校在教學(xué)過(guò)程中缺乏對(duì)學(xué)生創(chuàng)新性思維的培養(yǎng)。我國(guó)大部分高職院校一般都是以傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式為主，發(fā)展受到傳統(tǒng)教育模式的影響較為嚴(yán)重，學(xué)生普遍缺乏創(chuàng)新能力。此外，學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)需要有良好的創(chuàng)新氛圍及其教師對(duì)創(chuàng)新項(xiàng)目的指導(dǎo)、策劃與監(jiān)督，而冷鏈物流管理專業(yè)則缺乏指導(dǎo)教師，創(chuàng)新氛圍不濃。

高職教育培養(yǎng)目標(biāo)是高等技術(shù)性人才，動(dòng)手能力是重要評(píng)價(jià)指標(biāo)。但是冷鏈物流管理專業(yè)受到實(shí)訓(xùn)條件、工位數(shù)少、學(xué)生安全管理等一系列限制，學(xué)生實(shí)際動(dòng)手少，動(dòng)手操作能力差。

2 冷鏈物流人才培養(yǎng)的對(duì)策與建議

2.1 加大宣傳力度，鼓勵(lì)開設(shè)冷鏈專業(yè)、冷鏈方向

冷鏈物流管理屬于新興專業(yè)，院校開設(shè)少且時(shí)間晚，同時(shí)社會(huì)上家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)于冷鏈物流管理認(rèn)識(shí)不足，報(bào)考人數(shù)少。這就要求開設(shè)院校和宣傳部門在網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等媒體中加強(qiáng)宣傳。此外，在招生工作中，冷鏈物流管理專業(yè)因與農(nóng)業(yè)密切相關(guān)，在招生分?jǐn)?shù)和學(xué)費(fèi)等方面應(yīng)適當(dāng)有所傾斜。

2.2 校企、校校合作共建共享

冷鏈物流管理專業(yè)本身存在師資、實(shí)訓(xùn)條件等欠缺，僅靠一所高校全程引進(jìn)，速度慢且存在重復(fù)建設(shè)等弊端。結(jié)合當(dāng)下共享經(jīng)濟(jì)、分享模式，專業(yè)在創(chuàng)辦和建設(shè)過(guò)程中可以同一地區(qū)或同一院校相關(guān)專業(yè)之間師資共享，實(shí)驗(yàn)室共享。引進(jìn)企業(yè)能工巧匠指導(dǎo)課堂，教師進(jìn)企業(yè)鍛煉成長(zhǎng)，找到學(xué)校和企業(yè)之間利益均衡點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)雙方雙贏或多方共贏。

2.3 以供給側(cè)改革為依托，探索現(xiàn)代學(xué)徒制

現(xiàn)代學(xué)徒制利用師傅與教師講練相結(jié)合的方式，有師傅的經(jīng)驗(yàn)引領(lǐng)，有教師的理論傳授，提升了學(xué)習(xí)專業(yè)課的興趣，讓學(xué)生在情景中快速掌握專業(yè)知識(shí)，畢業(yè)即就業(yè)。冷鏈物流管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，且綜合應(yīng)用能力要求高。因此高校冷鏈物流管理專業(yè)與名企物流合作，招生就業(yè)時(shí)名企效應(yīng)有利于破解招生難、就業(yè)難等難題，另外隨著生源數(shù)量增加與質(zhì)量提高，企業(yè)技術(shù)人員可以得到滿足，并提升企業(yè)聲譽(yù)。

2.4 以供給側(cè)改革為依托，強(qiáng)化創(chuàng)新指導(dǎo)

創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制建設(shè)離不開創(chuàng)新環(huán)境，政府、社會(huì)、企業(yè)以及人才中介機(jī)構(gòu)也要積極參與其中，共同組建創(chuàng)新服務(wù)體系，整合高職院校資源，拓寬創(chuàng)新方向，讓學(xué)生能夠參與到社會(huì)實(shí)踐中去，利用教育及實(shí)踐平臺(tái)，加快理論知識(shí)、實(shí)踐能力、職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)的鍛煉，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研基地、實(shí)訓(xùn)基地，高職院校要積極拓寬校企合作范圍，積極調(diào)動(dòng)企業(yè)參與積極性，加強(qiáng)校企合作，建立高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)區(qū)、產(chǎn)業(yè)區(qū)，建立高尖端的孵化區(qū)，發(fā)揮高職學(xué)生特長(zhǎng)，增強(qiáng)高職學(xué)生在供給側(cè)改革中的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，專業(yè)課中真正改變角色，以學(xué)生為主體，課堂中布置任務(wù)，安排學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書館、討論、動(dòng)手操作等完成。教師在課堂中重點(diǎn)扮演導(dǎo)演和答疑的任務(wù)。

2.5 提升師資水平

供給側(cè)改革影響下的冷鏈物流管理專業(yè)教育，還需要改善冷鏈行業(yè)人才觀念，轉(zhuǎn)變冷鏈物流教育培養(yǎng)意識(shí)，讓學(xué)生熱愛冷鏈物流行業(yè)，看到冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展前景，學(xué)生意識(shí)的改變來(lái)自于家庭、學(xué)校教師、同學(xué)，尤其是專職教師的水平。因此專業(yè)教師在授課的同時(shí)應(yīng)進(jìn)行專業(yè)教育，而我們的專業(yè)教師對(duì)行業(yè)的把控，對(duì)學(xué)生思想的了解都需要及時(shí)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。冷鏈行業(yè)從2010年開始迅速發(fā)展，教師僅僅靠自己的摸索和網(wǎng)絡(luò)的學(xué)習(xí)已經(jīng)不能滿足授課之需，企業(yè)頂崗，參加行業(yè)培訓(xùn)，熟悉行業(yè)發(fā)展，方能在冷鏈物流教學(xué)領(lǐng)域引領(lǐng)學(xué)生成才。冷鏈物流行業(yè)的教師多是來(lái)自于物流管理、食品科學(xué)與工程、制冷等專業(yè)，這些教師在各自的專業(yè)領(lǐng)域中各有所長(zhǎng)，但是冷鏈物流的綜合能力欠缺，需要相互學(xué)習(xí)融匯貫通。此外，行業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，教師多畢業(yè)即進(jìn)入講臺(tái)，缺少實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，而企業(yè)引進(jìn)的教師缺少對(duì)學(xué)生的了解和課堂把控能力，這兩類教師需要相互學(xué)習(xí)，相互提升。

此外，我國(guó)在冷鏈物流領(lǐng)域的研究還比較落后，高職院校培養(yǎng)的學(xué)生須能夠適應(yīng)未來(lái)企業(yè)發(fā)展，就需要教師有未來(lái)幾年行業(yè)發(fā)展的眼光，因此建議冷鏈物流管理專業(yè)的教師除了自我不斷的學(xué)習(xí)進(jìn)取之外，學(xué)校需提供更多外出學(xué)習(xí)尤其是去冷鏈物流發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

3 小結(jié)

冷鏈物流管理人才在供給側(cè)方面不僅存在數(shù)量上不足，更重要的是學(xué)生缺乏動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，畢業(yè)生質(zhì)量堪憂。而要提高畢業(yè)生質(zhì)量，從學(xué)校和教師角度就需要進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的教學(xué)改革與創(chuàng)新。高職院校在這一背景下必須要對(duì)冷鏈物流管理人才培養(yǎng)模式進(jìn)行全面的改進(jìn)，才能全面提升冷鏈物流管理人才的培養(yǎng)能力。筆者認(rèn)為，應(yīng)從更新冷鏈物流管理人才培養(yǎng)的創(chuàng)新理念和思維、合作共建、資源共享、應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制、提升師資水平等方面出發(fā)，全面提升供給側(cè)改革背景下我國(guó)高職院校冷鏈物流管理人才培養(yǎng)的能力，完善培養(yǎng)模式，為我國(guó)物流行業(yè)的發(fā)展提供更多的高素質(zhì)管理人才。

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Research on the Countermeasures of Cold Chain Logistics Management Personnel Training under the Background of Supply Side Reform

YANG Yan-fen
(Shandong Vocational College of Economics and Business,Weifang 261011,China)

Under the background of supply side reform,China's cold chain logistics industry has developed rapidly.However the number of high-quality logistics management personnel is shortage,cold chain logistics management talent training model has many problems．Based on the overall analysis on it,the author put forward the corresponding countermeasures and suggestions,to improve the comprehensive training mode of China's cold chain logistics management talents of higher vocational education reform under the background of the supply side,and to comprehensively promote the logistics industry health long development period.

Sup ply a－side refo rm;cold chain logistics management;higher vocational college;cold chain logistics management talent;personnel training

F326.6

A

1008-1038(2017)06-0074-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.06.019

2017-03-21

2016年濰坊市科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃（軟科學(xué)）課題“供給側(cè)改革背景下，濰坊地區(qū)果蔬冷鏈物流發(fā)展研究”（2016RKX108）

楊艷芬（1979—），女，講師，研究方向?yàn)楣弑ｕr與冷鏈流通