苑興輝

（河北省蠡縣農(nóng)業(yè)局，河北蠡縣 071400）

秸稈發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

苑興輝

（河北省蠡縣農(nóng)業(yè)局，河北蠡縣 071400）

我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量大、分布廣、種類多，長期以來一直是農(nóng)民生活和農(nóng)業(yè)發(fā)展的寶貴資源。近年來，農(nóng)業(yè)連年豐收，農(nóng)作物秸稈（以下簡稱“秸稈”）產(chǎn)生量逐年增多，秸稈隨意拋棄、焚燒現(xiàn)象嚴(yán)重，帶來一系列環(huán)境問題。加快推進(jìn)秸稈綜合利用，對于穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡、緩解資源約束、減輕環(huán)境壓力都具有十分重要的意義?，F(xiàn)介紹一種秸稈發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用方法供大家參考。

1 發(fā)酵方法

1.1 發(fā)酵原料

各種農(nóng)作物秸稈粉。

1.2 發(fā)酵方法

1.2.1 發(fā)酵配比：粉碎好的秸稈粉1000kg，水300～350kg（夏天300kg，冬天350kg），活菌制劑菌種2kg或秸稈發(fā)酵料30kg，加入5kg白糖（也可以不加）。

1.2.2 制作稀釋活化發(fā)酵液：將活菌制劑菌種或秸稈發(fā)酵料倒入300～350kg水中攪拌均勻浸泡3～4h制成活化發(fā)酵液（加入5kg白糖效果好）。

1.2.3 發(fā)酵原料的混合：將制成的活化發(fā)酵液與1000kg秸稈粉混合均勻，濕度以手捏成團(tuán)不滴水，一觸即散為宜。養(yǎng)殖場（戶）將活化發(fā)酵液慢慢加入飼料中，根據(jù)條件的不同可以用攪拌機或鐵鍬攪拌均勻。

1.2.4 發(fā)酵容器的選擇：大型養(yǎng)殖場可以用水泥池，養(yǎng)殖戶可以用缸、大塑料桶等，將飼料裝入合適的發(fā)酵容器壓實密閉，用塑料薄膜密封，保證密封完全不透氣。如果用缸發(fā)酵，可以把缸擺在室內(nèi)，用磚砌成單墻把大缸圈起來，四面空隙裝滿土，可以起到恒溫箱的作用。

1.2.5 注意事項：發(fā)酵飼料要做到壓實密封不漏氣；水分適當(dāng)，不能有團(tuán)塊、結(jié)塊，攪拌要均勻。

1.2.6 發(fā)酵時間：根據(jù)季節(jié)經(jīng)5～7d（夏5d，春秋6d，冬7d）發(fā)酵，有略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若沒有酒曲香味；或有變白色是密封不嚴(yán)密原因?qū)е掳l(fā)酵不成功，發(fā)酵失敗的飼料可曬干后重新發(fā)酵（稍加大菌種用量）。

1.2.7 發(fā)酵料的取用：發(fā)酵成功之后，取出添加全價飼料（或添加10%的油葵餅）中混合均勻飼喂。每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。

2 秸稈發(fā)酵飼料在生豬全價飼料中的添加比例

秸稈發(fā)酵飼料在生豬全價飼料中的添加比例是通過蠡縣王恩龍豬場實驗的方式得出的。共分全部飼喂生豬全價飼料（對照組），秸稈發(fā)酵飼料50%、生豬全價飼料50%，秸稈發(fā)酵飼料40%、生豬全價飼料60%，秸稈發(fā)酵飼料30%、生豬全價飼料70%，秸稈發(fā)酵飼料30%、生豬全價飼料60%、油葵餅10%五組實驗，一直飼養(yǎng)到出欄，發(fā)現(xiàn)添加油葵餅10%的這一組和對照組的出欄時間和出欄重幾乎一致。

30kg的生豬秸稈發(fā)酵飼料在全價飼料中的建議添加比例：秸稈發(fā)酵飼料30%、全價飼料60%、油葵餅10%。

3 討論

（1）使用秸稈發(fā)酵飼料可以提高免疫力。發(fā)酵料是經(jīng)過發(fā)酵形成的含有活性益生菌、微生物蛋白飼料，能預(yù)防并治療腸道疾病，建立腸道微生態(tài)平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；可能有促進(jìn)豬新陳代謝和調(diào)解內(nèi)分泌之功效，豬吃了可以提高免疫力，減少藥物的使用。

（2）使用秸稈發(fā)酵飼料可以減少環(huán)境污染。因秸稈發(fā)酵料含活益生菌可以除臭，減少污染，控制細(xì)菌性疾病，能減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，減少糞便臭味及有害氣體排放，減少飼料蛋白質(zhì)分解為氨氣浪費，從而減少環(huán)境污染。

（3）使用秸稈發(fā)酵飼料可以減少糧食飼喂量。大概每頭生豬可以少喂糧食80kg左右，既可以節(jié)約飼料成本25%左右，又可以實現(xiàn)秸稈過腹還田。

（4）使用秸稈發(fā)酵飼料可以改善肉質(zhì)品質(zhì)。因秸稈發(fā)酵料含活益生菌制劑可以代替抗生素，用秸稈發(fā)酵料飼喂的生豬的豬肉可以達(dá)到無公害或綠色豬肉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn){經(jīng)國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（石家莊）證明}，可以減少食品安全問題發(fā)生。

附件

實例1

蠡縣王恩龍豬場一直使用秸稈發(fā)酵料這種方法飼喂生豬，2009年7月3日，經(jīng)國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心{（石家莊）2006 00211182CIHA.（2006）國認(rèn)監(jiān)認(rèn)字（237）號、CNASL0724}檢測，能達(dá)到國家綠色豬肉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

實例2

蠡縣王恩龍，從市場買了1kg某著名品牌“冷鮮肉”做了個對比測驗，飼喂秸稈發(fā)酵料豬肉，鉻技術(shù)要求≤1.0，檢驗結(jié)果0.0361，總大腸菌群，技術(shù)要求，≤1×104，檢驗結(jié)果92，市場上豬肉的鉻技術(shù)要求：≤1.0，檢驗結(jié)果0.213，高出飼喂秸稈發(fā)酵料豬肉的5.8倍?？偞竽c菌群，技術(shù)要求，≤1×104，檢驗結(jié)果430，高出飼喂秸稈發(fā)酵料豬肉含量的4.67倍。