孫 宇

(黑龍江省北安市飛龍動(dòng)物藥廠,黑龍江北安 164000)

飼料中常見(jiàn)的獸藥及其檢測(cè)技術(shù)探討

孫 宇

(黑龍江省北安市飛龍動(dòng)物藥廠,黑龍江北安 164000)

飼料是動(dòng)物的主要食物來(lái)源之一，現(xiàn)階段，人們?cè)絹?lái)越重視牲畜的生長(zhǎng)需求以及動(dòng)物的疾病預(yù)防，在動(dòng)物的飼料中添加獸藥的方法是廣為采用的。但是一些企業(yè)片面追求經(jīng)濟(jì)利益，甚至在飼料中添加了一些自制的或者不合規(guī)定的藥物，不但危害牲畜的健康，對(duì)人們的生命安全也構(gòu)成威脅。本文具體闡述了飼料中常見(jiàn)的獸藥種類，并對(duì)其檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析。

飼料 違禁獸藥 檢測(cè)技術(shù) 安全監(jiān)管

飼料在動(dòng)物養(yǎng)殖中是必不可少的，但是因?yàn)槠渲刑砑拥墨F藥成分，就必須合理地使用。如果違背了食品衛(wèi)生法或者當(dāng)藥物還處在休眠期的時(shí)候就將動(dòng)物屠宰，就會(huì)導(dǎo)致飼料中的首要成分在動(dòng)物性食品中殘留。這就給人們的生命健康埋下了隱患。因此，對(duì)于飼料中的獸藥的檢測(cè)就成了必要。

動(dòng)物養(yǎng)殖中，獸藥在飼料中的使用是為了促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，防控動(dòng)物的疾病，目前情況來(lái)看，高效、無(wú)毒、較少地殘留的獸藥才是最具發(fā)展前景的。我國(guó)對(duì)適合在動(dòng)物飼料中添加的藥物有了明確規(guī)定，適宜動(dòng)物生長(zhǎng)的能夠長(zhǎng)期使用的獸藥有33種，下面簡(jiǎn)要介紹常見(jiàn)的幾種。

1 分類和使用

按照獸藥的來(lái)源和成分可以分成5類：第1類是從植物中提取的，比如常見(jiàn)的有有機(jī)酸、揮發(fā)油、氨基酸等，第2類來(lái)自動(dòng)物，入藥成分多是動(dòng)物器官或者體液等，很多都含有激素或者消化酶等；第3類來(lái)源于礦物，里面包含各種礦物元素，如硫磺、氯化鈉等；第4類是化學(xué)合成的藥物，較為熟悉的有抗菌增效劑、維生素等；第5類是從一些微生物中提取出來(lái)的，比如抗生素。

2 常用的飼料獸藥

2.1 磺胺類藥物

氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)一類的藥物都屬于磺胺類藥物，可以用來(lái)預(yù)防或者治療細(xì)菌感染類的疾病，動(dòng)物養(yǎng)殖中，最常添加的磺胺類藥物使磺胺間甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶和磺胺二甲氧嘧啶等，但是即使是對(duì)防病治病有效也不能長(zhǎng)期食用，可能會(huì)造成動(dòng)物的腎臟損害，同時(shí)也是常見(jiàn)過(guò)敏源，更為嚴(yán)重者還會(huì)致癌。相關(guān)部門將磺胺類藥物列入了監(jiān)控重點(diǎn)單。

2.2 氯霉素類抗生素

抗生素對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)是個(gè)耳熟能詳?shù)拿~，它是從鏈霉菌中提煉出來(lái)的廣譜抗生素，添加飼料中用來(lái)治療和預(yù)防各種傳染病，氯霉素類抗生素也是多種多樣的，如甲砜霉素、氯霉素等。這類藥物如果在人體或者動(dòng)物體內(nèi)長(zhǎng)期大量蓄積，會(huì)產(chǎn)生很大的副作用，甚至?xí)种乒撬柙煅?。很多西方?guó)家將其列入禁用藥類。

2.3 大環(huán)內(nèi)酯類藥物

這類藥物屬于弱堿性抗生素，是由鏈霉菌產(chǎn)生的，是一種長(zhǎng)期抑制劑。最具代表性的是紅霉素，這些年來(lái)，市場(chǎng)上常出現(xiàn)的有羅紅霉素、麥迪霉素、螺旋霉素等。因?yàn)樗艽龠M(jìn)動(dòng)物的更加快速的生長(zhǎng)，提升養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，在養(yǎng)殖動(dòng)物時(shí)，應(yīng)用的范圍更為廣泛。動(dòng)物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的食用，體內(nèi)的藥數(shù)量積蓄到一定程度，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害肝腎，殘留的濃度過(guò)高，還會(huì)對(duì)食用動(dòng)物性食品的人類產(chǎn)生毒性的反應(yīng)，改變?nèi)梭w內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境，影響人體的腸道菌調(diào)和度。

3 檢測(cè)技術(shù)

飼料中添加的獸藥多種多樣，人們的心里難免擔(dān)憂。對(duì)飼料中的獸藥成分的檢測(cè)成為飼料工作者的重中之重。傳統(tǒng)的對(duì)飼料的檢測(cè)技術(shù)隨之也不斷更新變革。

3.1 分光光度法

在實(shí)驗(yàn)室里的檢測(cè)，多采用分光光度方法，一些實(shí)驗(yàn)人員用這種方法檢測(cè)了泰樂(lè)菌在飼料預(yù)混劑中的含量，發(fā)現(xiàn)將濃度控制在5.0～50μg/ml的范圍內(nèi)，可以有較好的吸光效果。但是這種檢測(cè)方法的限制因素很多，只能對(duì)一些簡(jiǎn)單的基質(zhì)飼料中的少數(shù)獸藥有用，哺乳，青霉素好環(huán)丙沙星。分光光度檢測(cè)方式使用的儀器比較單一，但是操作器卻很煩瑣，對(duì)樣品的精度要求也很高，稍有不慎就會(huì)出錯(cuò)，而且一次只能測(cè)定一種。

3.2 微生物學(xué)法

微生物學(xué)法也就是常說(shuō)的管碟法，主要是用來(lái)測(cè)定分發(fā)酵抗生素含量。這種測(cè)量方法將抗生素對(duì)微生物的抗菌效果作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，具有很大的優(yōu)點(diǎn)。它的操作與理論基本一致，也很靈活，且檢測(cè)時(shí)只需要很少的用量。這種方法廣泛應(yīng)用于各個(gè)國(guó)家，并被確定為法定的抗生素檢測(cè)方法。用這種方法對(duì)恩拉霉素在飼料中的含量進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)人員發(fā)現(xiàn)其最低定量為0.5mg/kg。我國(guó)一些其他藥物的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)也采用這種方法。盡管這種檢測(cè)技術(shù)有點(diǎn)明顯，但是要求極為嚴(yán)格，其中一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)，或者操作不當(dāng)，都會(huì)導(dǎo)致整個(gè)實(shí)驗(yàn)失敗，因此，這種方法也不宜大力推廣。

3.3 高效液相色譜法

正如它的名字所言，高效是這種檢測(cè)方法的優(yōu)點(diǎn)之一。它被廣泛地應(yīng)用到獸藥檢測(cè)中，除了高效，它的分辨率極高，檢測(cè)結(jié)果也能很快出來(lái)，需要的樣量少，還方便回收。因此，近年來(lái)國(guó)家大力推崇這種方法，制定的一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是依據(jù)此法。這種方法經(jīng)常要用到的儀器有熒光檢測(cè)器和紫外光檢測(cè)器。相比于這兩種檢測(cè)儀器，二極管陣列檢測(cè)器提供的光譜信息更為廣泛，大大提高了檢測(cè)的可靠性。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)的飼料中獸藥檢測(cè)技術(shù)還比較落后，一些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也不完善。還需要相關(guān)人員繼續(xù)研究和完善。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)的工作人員除了要堅(jiān)持自主的學(xué)習(xí)研究外，還要積極學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，探索出飼料中獸藥檢測(cè)的新方法，從而保證禽畜動(dòng)物的健康和人類的生命安全。

[1] 孫興權(quán)，董振霖，李一塵，等.動(dòng)物源食品中獸藥殘留高通量快速分析檢測(cè)技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2014，（8）：280-292.

[2] 錢卓真.動(dòng)物性食品中喹諾酮類藥物留測(cè)技研究進(jìn)展[J].福建水產(chǎn)，2007，（4）：61-65.