楊菊琴

(云南省玉溪市元江縣曼來(lái)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,云南元江 653301)

動(dòng)物衛(wèi)生檢疫在食品安全中的重要作用

楊菊琴

(云南省玉溪市元江縣曼來(lái)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,云南元江 653301)

現(xiàn)代民眾飲食結(jié)構(gòu)中，動(dòng)物性食品占據(jù)著重要的地位，在民眾餐桌中不可或缺。而幾年間來(lái)，動(dòng)物養(yǎng)殖中頻見的很多傳染性疾病，嚴(yán)重影響市場(chǎng)買賣肉品的質(zhì)量，引起民眾對(duì)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的高度重視。對(duì)于此，筆者分析動(dòng)物衛(wèi)生檢疫在食品安全中的重要作用，針對(duì)性提出了把控動(dòng)物檢疫人員素質(zhì)水平，挑選責(zé)任心強(qiáng)的檢疫人員；規(guī)范管理檢疫工作流程，提升其應(yīng)激防控能力；重視檢疫知識(shí)宣傳，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍等一系列的改進(jìn)建議，為提升動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作質(zhì)量提供參考和借鑒。

衛(wèi)生檢疫 動(dòng)物疾病 防疫

1 前言

食品安全問(wèn)題，在世界范圍均屬普遍關(guān)注的話題。但是，每年食品安全問(wèn)題都是層出不窮，不但造成人員的死亡，同樣危害到社會(huì)的利益。國(guó)家重視動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作，加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作質(zhì)量，不僅有利于避免食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，同樣增加民眾對(duì)食品安全的信任程度，穩(wěn)定市場(chǎng)。但是，這是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，需要我們認(rèn)識(shí)到動(dòng)物衛(wèi)生檢疫的重要性，同時(shí)，針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題，采取有效的改進(jìn)措施和建議。文章由此展開論述，對(duì)要點(diǎn)性知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，以供參考和借鑒。

2 動(dòng)物衛(wèi)生檢疫的重要作用

社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，民眾生活水平不斷提升。同時(shí)，對(duì)健康生活的品質(zhì)提出了更高的要求。但是，今年來(lái)，動(dòng)物養(yǎng)殖期間出現(xiàn)的很多傳染性疾病，嚴(yán)重影響市場(chǎng)買賣肉品的質(zhì)量，更進(jìn)一步引起民眾對(duì)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的重視程度。在民眾飲食結(jié)構(gòu)中，動(dòng)物性食品占據(jù)著重要的地位，在民眾餐桌中不可或缺。由此，做好動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作，越來(lái)越備受民眾關(guān)心和重視。

在此，我們應(yīng)充分認(rèn)識(shí)，動(dòng)物衛(wèi)生檢疫中存在的問(wèn)題，針對(duì)性提出合理的改進(jìn)建議，確保消費(fèi)者能吃到健康安全的放心肉。

結(jié)合多年一線實(shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)，動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作開展過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，更多體現(xiàn)在這些方面：檢疫人員對(duì)檢疫知識(shí)認(rèn)知程度不足、檢疫制度不夠完善以及檢疫相關(guān)知識(shí)宣傳不到位幾個(gè)方面問(wèn)題，對(duì)此就應(yīng)該從提升檢疫人員對(duì)檢疫相關(guān)方面的認(rèn)知、加強(qiáng)檢疫制度完善工作以及加強(qiáng)對(duì)檢疫相關(guān)知識(shí)的宣傳力度幾個(gè)方面來(lái)入手來(lái)改善動(dòng)物防疫檢疫工作中存在的問(wèn)題，在進(jìn)行檢疫人員挑選工作時(shí)需要做到層層挑選和嚴(yán)格把控，挑選出相關(guān)專業(yè)性、辦事效率、具有耐心以及責(zé)任心較強(qiáng)的人員，能夠嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)章制度來(lái)進(jìn)行檢疫過(guò)程把控工作避免和減少在檢疫工作中有漏洞現(xiàn)象出現(xiàn)。加強(qiáng)對(duì)檢疫制度體系完善工作，通過(guò)對(duì)檢疫過(guò)程做及時(shí)的記錄、檔案?jìng)浞菔沟脵z疫管理工作變得規(guī)范合理化。加強(qiáng)人民群眾對(duì)于檢疫相關(guān)方面知識(shí)的認(rèn)知程度，提高人民群眾對(duì)于檢疫相關(guān)方面知識(shí)的認(rèn)知水平，使人民群眾能夠更好地配合檢疫工作。

3 提升動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作質(zhì)量的對(duì)策和建議

3.1 把控動(dòng)物檢疫人員素質(zhì)水平，挑選責(zé)任心強(qiáng)的檢疫人員

動(dòng)物衛(wèi)生檢疫人員綜合素質(zhì)水平低，嚴(yán)重影響動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作質(zhì)量。由此，自根本上解決這一問(wèn)題，應(yīng)注意在檢疫人員挑選期間，就需要層層把關(guān)、嚴(yán)格挑選，遴選專業(yè)素養(yǎng)水平更高的、辦事效率更好的、責(zé)任心更強(qiáng)的、服務(wù)耐心更好的人員，能嚴(yán)格按照規(guī)章制度去把控檢疫工作進(jìn)程，避免和減少在檢疫工作中可能出現(xiàn)的任何紕漏。

3.2 規(guī)范管理檢疫工作流程，提升其應(yīng)激防控能力

為確保民眾吃上放心肉、安全肉，逐步規(guī)范動(dòng)物檢疫工作流程，不斷完善動(dòng)物檢疫體系建設(shè)，有著極為重要的現(xiàn)實(shí)意義。在此，建議做好檢疫進(jìn)程記錄工作，做好檔案?jìng)浞莨ぷ?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能及時(shí)上報(bào)，并采取合理有效的措施，就出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決，確保動(dòng)物衛(wèi)生檢疫在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的前提下，順利高效地開展，保證民眾吃上安全肉、放心肉。

3.3 重視檢疫知識(shí)宣傳，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍

在動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作中，對(duì)出現(xiàn)的任何問(wèn)題，我們都應(yīng)該高度重視。在此，除了國(guó)家及檢疫部門制定的規(guī)章制度來(lái)約束外，更應(yīng)該重視對(duì)檢疫相關(guān)知識(shí)的宣傳力度，對(duì)人民群眾進(jìn)行定期的檢疫相關(guān)知識(shí)宣講，加強(qiáng)人民群眾對(duì)于檢疫相關(guān)方面知識(shí)的認(rèn)知程度，提高人民群眾對(duì)于檢疫相關(guān)方面知識(shí)的認(rèn)知水平，使人民群眾能夠更好地配合檢疫工作，一旦遇到檢疫定點(diǎn)出現(xiàn)檢疫問(wèn)題能夠做到及時(shí)的上報(bào)和檢舉，加強(qiáng)對(duì)人民群眾的檢疫相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知度可以讓人民群眾認(rèn)識(shí)到檢疫的重要性，進(jìn)而發(fā)動(dòng)群眾的力量來(lái)進(jìn)行對(duì)檢疫定點(diǎn)的有效監(jiān)督，使得人民群眾都能夠進(jìn)行放心消費(fèi)，吃到安全健康的肉制品。

4 結(jié)論

隨著居民生活水平的不斷提升，民眾對(duì)健康飲食的要求是越來(lái)越高。對(duì)于動(dòng)物性食品而言，受不良外界應(yīng)激的作用，這些年，禽畜養(yǎng)殖病害叢生嚴(yán)重影響肉品品質(zhì)。在做好動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作，就越來(lái)越備受民眾關(guān)心和重視。針對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作中存在的問(wèn)題，我們務(wù)必要提升到應(yīng)有的重視程度，把控動(dòng)物檢疫人員素質(zhì)水平，挑選責(zé)任心強(qiáng)的檢疫人員，是確保動(dòng)物衛(wèi)生檢疫優(yōu)質(zhì)的人員保障；規(guī)范管理檢疫工作流程，提升其應(yīng)激防控能力，是確保動(dòng)物衛(wèi)生檢疫優(yōu)質(zhì)的制度保障；重視檢疫知識(shí)宣傳，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，是確保動(dòng)物衛(wèi)生檢疫優(yōu)質(zhì)的社會(huì)保障，經(jīng)這樣層層的把關(guān)把控，想必動(dòng)物衛(wèi)生檢疫將為市場(chǎng)買賣肉品的高質(zhì)優(yōu)質(zhì)做到保駕護(hù)航。

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