劉紅梅

(四川省西充縣農(nóng)牧業(yè)局，四川西充 637200)

西充縣發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)存在的問題及解決對策芻議

劉紅梅

(四川省西充縣農(nóng)牧業(yè)局，四川西充 637200)

1 發(fā)展現(xiàn)狀

四川省西充縣地處四川盆地東北部，轄44個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、616個行政村（居委會）、5675個社，總?cè)丝?8萬人?？h域經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，2015年肉牛存欄18120頭，出欄6766頭，牛肉產(chǎn)量761t；肉羊存欄112937只，出欄97675只，羊肉產(chǎn)量1882t。全縣有肉牛肉羊規(guī)模養(yǎng)殖戶468戶，規(guī)模養(yǎng)殖比例35%。隨著地產(chǎn)、餐飲、金融等工商資本涌入養(yǎng)殖業(yè)，有力促進(jìn)了西充縣肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 存在問題

2.1 規(guī)模養(yǎng)殖比重低，生產(chǎn)方式落后

目前肉牛肉羊仍以分散養(yǎng)殖為主，與家禽、生豬等養(yǎng)殖業(yè)相比，規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化程度存在明顯差距。大量的中小養(yǎng)殖戶既沒有跟龍頭企業(yè)有效聯(lián)結(jié)，也沒有通過合作社組織起來，在市場波動中很吃虧。肉牛和肉羊生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平整體較低，養(yǎng)殖場設(shè)施條件簡陋，機(jī)械化生產(chǎn)程度低，標(biāo)準(zhǔn)化智能化養(yǎng)殖技術(shù)水平不高。飼養(yǎng)管理粗放，糞污處理設(shè)施設(shè)備配套跟不上，環(huán)境污染問題普遍存在。

2.2 比較效益低，母畜養(yǎng)殖總量不足

受飼料轉(zhuǎn)化率、飼養(yǎng)周期等因素影響，盡管牛羊肉價格高于其他畜產(chǎn)品，但養(yǎng)殖效益仍然不高，特別是牛羊基礎(chǔ)母畜，繁殖率低、飼養(yǎng)周期長、比較效益偏低，農(nóng)牧民飼養(yǎng)積極性不高。社會資金進(jìn)入牛羊規(guī)模養(yǎng)殖大多數(shù)也以育肥為主，規(guī)模飼養(yǎng)基礎(chǔ)母畜的很少。據(jù)統(tǒng)計，“十一五”期間，全國能繁母牛、能繁母羊存欄比“十五”期間分別下降了10.2%、5.4%。最近兩年，由于市場行情好，再加上政策的引導(dǎo)，牛羊能繁母畜存欄下降趨勢有所遏制，但產(chǎn)能提升的基礎(chǔ)還不牢固，基礎(chǔ)母畜仍然是牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大制約因素。

2.3 疫病發(fā)生率高，制約牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展

據(jù)調(diào)查，由于疫病潛伏、傳染、持續(xù)高溫、蚊蟲傳播以及療效差，肉牛養(yǎng)殖業(yè)疾病問題比較嚴(yán)重，疾病發(fā)生率高達(dá)10%，醫(yī)療費(fèi)用居高不下，影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，育肥農(nóng)戶基本就不賺錢。羊支原體肺炎、鏈球菌病、梭菌病、羊痘、羊傳染性膿瘡、羔羊痢疾、羊腸毒血癥多發(fā)，小反芻獸疫、藍(lán)舌病防不勝防，布病、結(jié)核、腦包蟲蔓延，吸蟲病、焦蟲病、腸道寄生蟲、絳蟲、肺線蟲等寄生蟲感染十分普遍。據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)對25個牛場741頭牛調(diào)查，牛病毒性腹瀉陽性率66.26%，牛傳染性氣管炎陽性率52%，牛分枝桿菌陽性率10.47%，牛副結(jié)核陽性率4.61%，藍(lán)舌病陽性率0.41%。

2.4 青粗飼料利用率低，養(yǎng)殖成本高

青粗飼料在肉牛肉羊養(yǎng)殖飼料成本中占80%左右，大量利用秸稈等粗飼料是降低養(yǎng)殖成本的有效手段。由于西充縣夏季氣溫高時間長，陰雨天氣綿長，這種高溫多濕氣候非常不利于飼料的加工保存，青貯飼料易于變質(zhì)腐爛；受丘陵地區(qū)條件限制，大型農(nóng)用機(jī)械難上山，依靠手工操作效率低；水稻普遍采用機(jī)器收割，大量稻草存留田中，無人問津，沒有得到有效利用；冬季青草、牧草缺乏，青飼料不能滿足供應(yīng)。

2.5 重金屬污染影響肉品質(zhì)量

據(jù)資料介紹，農(nóng)區(qū)肉牛飼養(yǎng)環(huán)境的土壤中存在銅、砷、鉛、鎘的復(fù)合污染，農(nóng)區(qū)肉牛飲水中存在銅、鉛、鎘、鉻的復(fù)合污染，飼喂有外源添加劑的肉牛組織中重金屬含量普遍較高的現(xiàn)象，重金屬向肉牛組織中遷移蓄積，最終影響肉牛健康和牛肉質(zhì)量安全。

3 解決對策

3.1 以發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖為重點(diǎn)，加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式

重點(diǎn)是要提升牛羊生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、組織化水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。深入開展標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動，發(fā)揮示范場引領(lǐng)作用，輻射帶動廣大養(yǎng)殖場戶走標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖道路，以點(diǎn)帶面提高標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖整體水平。大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)糞便資源化利用，推廣秸稈過腹還田、還地，糞污養(yǎng)殖蚯蚓，推廣發(fā)酵床養(yǎng)殖綜合利用等。爭取肉牛肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)項(xiàng)目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化改造，提高牛羊肉綜合生產(chǎn)能力。以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點(diǎn)，研發(fā)推廣牛羊設(shè)施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益。大力培育牛羊生產(chǎn)新型經(jīng)營主體，加快培養(yǎng)新型農(nóng)民，搞好合作社、家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖戶的組織管理，開展牛羊產(chǎn)品的深加工，完善全產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.2 以增加母畜數(shù)量質(zhì)量為重點(diǎn)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

堅持政策扶持和科技推動相結(jié)合，根本解決母畜飼養(yǎng)周期長、效益低的現(xiàn)實(shí)問題，多渠道促進(jìn)基礎(chǔ)母畜擴(kuò)群增量。以發(fā)展農(nóng)戶適度規(guī)模母牛母羊養(yǎng)殖為重點(diǎn)，建成一批母牛母羊繁育基地，促進(jìn)母牛母羊數(shù)量穩(wěn)步增長。普及人工授精、犢牛羔羊早期斷奶等科學(xué)高效養(yǎng)殖技術(shù)，切實(shí)解決母畜繁殖性能差、仔畜成活率低等難題。

3.3 加強(qiáng)疫病防治，保障牛羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

加強(qiáng)引進(jìn)牛羊申報檢疫工作，凡引進(jìn)牛羊須查驗(yàn)檢疫證明并隔離飼養(yǎng)30d以上，健康合格后才能合群飼養(yǎng)。做好牛結(jié)核、布病和羊布病的檢查監(jiān)測，堅決撲殺陽性牛羊，切斷傳染源。改善飼養(yǎng)環(huán)境，完善圈舍通風(fēng)、透光、保溫等改造，購置養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，修建糞污處理設(shè)施，保證養(yǎng)殖場衛(wèi)生良好。定期消毒，一周最少一次。定期驅(qū)蟲，母畜產(chǎn)后、育肥前、春秋季節(jié)開展預(yù)防性驅(qū)蟲。

3.4 加強(qiáng)青粗飼料使用效率，降低養(yǎng)殖成本

使用青粗飼料養(yǎng)殖牛羊是降低養(yǎng)殖成本的重要手段，養(yǎng)殖場要研究青粗飼料種植、采收、保管、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)運(yùn)作方法，提高機(jī)器使用效率，減少人工使用，最大程度降低飼料成本，以低廉的青粗飼料換取牛羊肉、奶，養(yǎng)殖戶增收，產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展。

3.5 改善土壤環(huán)境，預(yù)防重金屬污染

實(shí)施測土配方施肥，提高肥料合理使用效率，減少肥料對土壤的污染。合理使用農(nóng)藥，降低農(nóng)藥用量，減少對環(huán)境的損害。合理使用飼料添加劑，不加大比例，不長期應(yīng)用，減少飼料源性添加劑對土壤的污染。

3.6 以完善扶持政策為重點(diǎn)，增強(qiáng)支撐保障能力

政策支撐上，突出良種繁育、飼草資源開發(fā)利用等薄弱環(huán)節(jié)，探索建立良種補(bǔ)貼、苜蓿種植補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場、示范場建設(shè)、疫苗補(bǔ)貼、無害化處理補(bǔ)貼等長期穩(wěn)定的扶持政策體系?？萍贾紊?，以安全高效養(yǎng)殖、良種繁育、飼草料種植等核心技術(shù)為重點(diǎn)，加強(qiáng)聯(lián)合攻關(guān)和先進(jìn)技術(shù)研發(fā)。推廣普及肉牛肉羊舍飼養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)，形成區(qū)域主導(dǎo)技術(shù)模式，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平。