張潤(rùn)娟

(包頭市源升農(nóng)牧業(yè)有限公司，內(nèi)蒙古包頭 014030)

探究提高乳牛奶產(chǎn)量和奶品質(zhì)的幾項(xiàng)措施

張潤(rùn)娟

(包頭市源升農(nóng)牧業(yè)有限公司，內(nèi)蒙古包頭 014030)

基于合理飼養(yǎng)與管理是提高乳牛奶產(chǎn)量與奶品質(zhì)有效途徑之一這一實(shí)況，文章主要對(duì)提高乳牛奶產(chǎn)量與奶品質(zhì)的幾項(xiàng)措施進(jìn)行分析。具體是從降低生牛奶中的細(xì)菌數(shù)、提高牛奶中的含脂率以及降低乳牛乳腺炎的發(fā)病率這三方面入手，希望在科學(xué)飼養(yǎng)管理環(huán)境中，乳牛內(nèi)分泌機(jī)能處于平衡的模式中，從而保證奶的產(chǎn)量與質(zhì)量。

乳牛 飼料 奶產(chǎn)量 奶品質(zhì) 措施

1 分析飼料對(duì)乳牛奶產(chǎn)量與奶品質(zhì)的影響

一是乳牛奶產(chǎn)量多少、奶品質(zhì)的高低與飼料之間存在必然的聯(lián)系，對(duì)乳牛飼喂一定量的豆餅類飼料，對(duì)奶量與奶質(zhì)均發(fā)揮促進(jìn)作用，養(yǎng)殖戶應(yīng)該管控好青貯飼料的喂養(yǎng)量，因?yàn)檫^(guò)量的玉米青貯飼料在乳牛奶質(zhì)的提升方面可能會(huì)適得其反。

二是科學(xué)的應(yīng)用礦物質(zhì)添加劑。因?yàn)榈V物質(zhì)不僅僅為生奶的構(gòu)成成分，同時(shí)其也與乳牛生理發(fā)育、飼料的消化和糞便的排泄以及產(chǎn)奶性能相關(guān)聯(lián)。乳牛在生長(zhǎng)發(fā)育的進(jìn)程中，所需要的礦物質(zhì)量和飼養(yǎng)狀況、泌奶性能以及營(yíng)養(yǎng)水平相關(guān)聯(lián)，所以為了達(dá)到提升乳牛奶產(chǎn)量與質(zhì)量雙重目標(biāo)，養(yǎng)殖戶在對(duì)其補(bǔ)喂礦物質(zhì)添加劑時(shí)，應(yīng)該依據(jù)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，并重點(diǎn)考慮牲畜生產(chǎn)性能的水平。例如，當(dāng)其處于中等層次時(shí)，可以添加較高的礦物質(zhì)需要；飼料中所含的礦物高于與該種元素的拮抗物含量時(shí)，應(yīng)使用上限值標(biāo)準(zhǔn)；當(dāng)飼料中各礦物質(zhì)元素之間的協(xié)同含量處于標(biāo)準(zhǔn)水平時(shí)，應(yīng)采用低值標(biāo)準(zhǔn)。

2 降低生牛奶中的細(xì)菌數(shù)

相關(guān)文獻(xiàn)資料記載，乳牛乳房?jī)?nèi)的1ml正常乳汁含有細(xì)菌數(shù)平均為500～1 000個(gè)，剛擠出的1ml奶汁細(xì)菌數(shù)約1 000個(gè)，擠0.5ml后奶中細(xì)菌數(shù)將不高于100個(gè)。

為了達(dá)到提高牛奶產(chǎn)量與品質(zhì)目標(biāo)，降低奶中細(xì)菌數(shù)是有效措施之一，養(yǎng)殖戶應(yīng)重視以下幾類問(wèn)題：一是保證牛體清潔性，及時(shí)的剪除乳房周邊的雜毛，定期洗刷與擦拭牛身，以防止細(xì)菌對(duì)牛奶的侵襲。在擠奶前使用溫水清洗乳房，擠奶結(jié)束應(yīng)用殺毒液浸濕乳頭；二是畜舍內(nèi)外環(huán)境的清潔性與干燥性，及時(shí)清除分辨雜物，定期消毒；三是確保擠奶器或盛奶用具的清潔性與干燥性，使用后一定細(xì)致清洗；四是被擠出的牛奶在初始的2h內(nèi)務(wù)必要存放在10℃以下的環(huán)境中保存，這是預(yù)防細(xì)菌迅速繁殖的有效對(duì)策；五是在對(duì)牛奶過(guò)濾之時(shí)要確保濾器的清潔性，紗布層數(shù)不少于4層；六是質(zhì)量檢測(cè)部門定期對(duì)奶進(jìn)行細(xì)菌學(xué)檢查與奶成分檢查，從而及時(shí)的淘汰不合格牛奶。

3 提高牛奶中的含脂率

黃油產(chǎn)量的多少與牛奶中乳脂率的高低密切相關(guān)，并且奶制品的品質(zhì)與口感又受牛奶中含脂率的影響。理論上講，奶中的蛋白質(zhì)率總是低于乳脂率的，要將奶中乳脂率維持在正常區(qū)間，要確保母牛生理狀態(tài)的優(yōu)良性與飼養(yǎng)管理的科學(xué)性。影響牛奶含脂率高低的因素是多樣化的，常見(jiàn)的有日糧中的脂肪含量、母牛發(fā)情期、疾病高發(fā)期、環(huán)境溫度以及擠奶操作的規(guī)范性等，以下本文對(duì)提升牛奶含脂率的措施進(jìn)行概述：

一是借助選種選配方式提高乳脂率。具體是應(yīng)用乳脂率高的品種與乳脂率低的品種雜交去實(shí)現(xiàn)提升母牛乳脂率目標(biāo)；二是為乳牛調(diào)制一定比例、一定長(zhǎng)度的粗飼料，將粗精飼料的比例調(diào)制成2：3或3：2；三是對(duì)于一頭600kg的乳牛，若35kg/日，含脂率為3.5%，那么乳牛應(yīng)飼喂的干物質(zhì)為20.5kg，此時(shí)獲得總能量高達(dá)34MKa。

為了達(dá)到維持乳牛正常乳脂率這一目標(biāo)，養(yǎng)殖戶可以借鑒以下的飼養(yǎng)方式：一是在提供多汁青草飼料時(shí)期，每頭乳牛另加干草量為1.5～2.0kg/d；二是要將青貯飼料的水分含量管控在70%以下，切割長(zhǎng)度不大于2cm。如果喂青貯作為乳牛的主飼，那么飼養(yǎng)員應(yīng)該將3～4 kg干草加入日糧中；三是應(yīng)用谷物籽實(shí)飼料，但是其在日糧總干物質(zhì)中所占比例應(yīng)該控制在60%以下，從而確保有40%以上的干物質(zhì)是由粗料構(gòu)成的。谷物飼料被加工之時(shí)，粉磨力度不宜過(guò)大，以免出現(xiàn)粉面狀飼料。在對(duì)玉米連芯實(shí)施加工手段之時(shí)，最好將其研磨成較純玉米粉，其在維持乳牛正常乳脂率方面體現(xiàn)出巨大優(yōu)越性；四是乳牛日糧中營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該滿足平衡理論，需要分析他類成分與乳脂、奶之間存在的關(guān)系；五是一旦發(fā)現(xiàn)生奶中乳脂率處于較低層次上時(shí)，可將0.2～0.45kg的Na2CO3或者0.18kg的MgO2及時(shí)添加進(jìn)去，具有一定成效；六是通過(guò)將飼用磷脂添加進(jìn)混合精料內(nèi)的形式，達(dá)到提高乳脂率與牛奶品質(zhì)的目標(biāo)，每頭乳牛喂養(yǎng)的磷脂量為50g/d。

4 降低乳牛乳腺炎的發(fā)病率

乳牛疾病中最頻繁發(fā)生的疾之一為乳腺炎，其關(guān)系著乳牛產(chǎn)奶量高低。為了實(shí)現(xiàn)降低乳腺炎發(fā)病率這一目標(biāo)，應(yīng)用綜合防治措施是極為必要的。一是確保日糧配合與喂養(yǎng)方式的科學(xué)性，保證乳牛產(chǎn)奶前、產(chǎn)后運(yùn)動(dòng)量的充足；二是一旦檢查出乳?；加腥橄傺祝獑为?dú)飼養(yǎng)以及采取有效的治療方法，同時(shí)確保治療的時(shí)效性，若其經(jīng)長(zhǎng)期治療以后病情依然沒(méi)有好轉(zhuǎn)，應(yīng)立即對(duì)其采取淘汰舉措；三是構(gòu)建無(wú)乳鏈球菌感染的乳牛體系；四是養(yǎng)殖戶每次對(duì)乳牛擠奶時(shí)，前三把奶要遺棄，當(dāng)觀察到奶樣有異?，F(xiàn)象出現(xiàn)之時(shí)，對(duì)乳牛身體狀況的檢查與隔離應(yīng)該體現(xiàn)出及時(shí)性。

5 結(jié)語(yǔ)

由全文論述的內(nèi)容，了解到飼料為影響乳牛奶產(chǎn)量與奶質(zhì)的重要因素之一這一信息，同時(shí)也掌握了一些與提高乳牛奶產(chǎn)量與奶質(zhì)的方法方式。養(yǎng)殖戶為了從乳牛身上獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)該做好日常環(huán)境管理工作，同時(shí)積極的預(yù)防細(xì)菌感染以及各類頻發(fā)疾病，適量的添加礦物質(zhì)材料，確保乳牛營(yíng)養(yǎng)的均衡性，從而使其產(chǎn)出大量的、優(yōu)質(zhì)的生奶。

[1] 遲峰，李體智，張穎，等.提高栗果產(chǎn)量和品質(zhì)的幾項(xiàng)技術(shù)措施[J].北方果樹(shù)，2014，（2）：35-36.

[2] 古麗娜·巴克，姚文，黃錫霞，等.新疆奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查與分析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2016，（20）：29-32.

張潤(rùn)娟（1974-），女，本科學(xué)歷，營(yíng)養(yǎng)師，研究方向：奶牛營(yíng)養(yǎng)與流程化管理。