華 威

(浙江省遂昌縣畜牧獸醫(yī)局，浙江遂昌 323300)

簡述生豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)

華 威

(浙江省遂昌縣畜牧獸醫(yī)局，浙江遂昌 323300)

中國是養(yǎng)豬大國，近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)已從傳統(tǒng)的分散養(yǎng)豬方式逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬方式。生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖不僅促進(jìn)我國發(fā)展健康養(yǎng)殖、特色養(yǎng)殖，而且對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，輻射帶動(dòng)一方農(nóng)民致富，提高豬肉品質(zhì)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)環(huán)境良好發(fā)展和綠色消費(fèi)都具有戰(zhàn)略意義。

生豬 標(biāo)準(zhǔn)化 技術(shù)

標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模豬場(chǎng)包括基礎(chǔ)設(shè)施，良好的品種，飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化等。

1 基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化

基礎(chǔ)設(shè)施主要包括選址、豬場(chǎng)布局、配套建設(shè)等滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需要。

1.1 選址

豬場(chǎng)選址應(yīng)考慮規(guī)模、地勢(shì)、水源，交通、電力等條件。一般要求選擇地形開闊、地勢(shì)干燥、便于防疫、水源充足、交通便利、電力保障及配備糞污處理設(shè)施等。

1.2 布局

豬場(chǎng)建筑物的布局要正確安排各種建筑物的位置、朝向、間距等。主要分管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)和糞污處理區(qū)等。

1.3 配套設(shè)施

配套設(shè)施主要有道路合理規(guī)劃、場(chǎng)區(qū)的綠化、應(yīng)急電源、供水與排水設(shè)施等。

2 品種優(yōu)良化

近幾年，隨著育種理論與實(shí)踐的不斷發(fā)展，豬育種已從品種選育逐漸過渡到專門化配套選育。主要是因地制宜，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的生豬良種。對(duì)于中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，以外購種豬為主，購買時(shí)務(wù)必要從正規(guī)的種豬場(chǎng)引種。同時(shí)，引種時(shí)要求其提供“種豬合格證”或“種豬檔案證明”。

3 飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化

根據(jù)農(nóng)業(yè)部的《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》（NY/ T5033－2001）標(biāo)準(zhǔn)要求，從基礎(chǔ)設(shè)施、飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖檔案，投入產(chǎn)品、疫病檢測(cè)、診療制度、免疫程序、飼料、飼料添加劑和獸藥的管理制度、衛(wèi)生防疫制度、生產(chǎn)檔案管理制度、病豬無害化處理制度、糞污處理管理制度、生豬檢疫等必須按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理。生產(chǎn)出無污染、無殘留或低污染、低殘留并對(duì)人體健康無損害的、符合無公害食品要求的豬肉。

3.1 欄舍標(biāo)準(zhǔn)化

主要指母豬分娩舍、保育區(qū)應(yīng)采用高床漏縫地板，豬舍配備通風(fēng)換氣與溫控等設(shè)備，有自動(dòng)飲水器，有能控制的飲水加藥系統(tǒng)等。飼料、藥物、疫苗等不同類型的投入品分類、分開儲(chǔ)藏且儲(chǔ)藏設(shè)備完善。場(chǎng)區(qū)入口有消毒池、生產(chǎn)區(qū)入口有更衣消毒室等，防疫設(shè)施齊全以及信息化管理設(shè)施等。

3.2 管理標(biāo)準(zhǔn)化

根據(jù)《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》、《畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》（NY 5032）、《畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》（NY/T5030）等標(biāo)準(zhǔn)制定并實(shí)施科學(xué)規(guī)范的畜禽飼養(yǎng)管理規(guī)程，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，嚴(yán)格遵守飼料、飼料添加劑和獸藥使用有關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)過程實(shí)行信息化動(dòng)態(tài)管理。

3.3 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化

根據(jù)《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》、《浙江省無公害豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（DB33/314-2001）標(biāo)準(zhǔn)，后備種豬、種公豬、懷孕母豬、分娩母豬、斷奶仔豬、保育豬、生長肥育豬等實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。

3.4 疾病預(yù)防標(biāo)準(zhǔn)化

在生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)就是對(duì)生豬予以合理的疾病預(yù)防。依據(jù)《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（NY／T 5339-2006）主要指防疫設(shè)施完善，防疫制度健全，科學(xué)實(shí)施畜禽疫病綜合防控措施，對(duì)病死畜禽實(shí)行無害化處理。

嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生防疫制度，建立生物安全屏障。要求人員進(jìn)入豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格執(zhí)更衣、換鞋、沖洗、消毒、嚴(yán)禁在場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、狗其他動(dòng)物。定期開展有效的消毒，及時(shí)消滅老鼠、預(yù)防飛禽等。嚴(yán)禁從場(chǎng)外帶入豬、牛、羊及其加工的制品。嚴(yán)禁買豬人直接帶進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)挑豬、裝豬臺(tái)是全場(chǎng)防疫的重點(diǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序，定期開展豬群的健康狀況監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)監(jiān)控豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病、偽狂犬等疫病，真正做到“以防為主”。

3.5 檔案制度標(biāo)準(zhǔn)化

生產(chǎn)主體按照“有管理制度、有專門人員、有生產(chǎn)記錄、有質(zhì)量監(jiān)測(cè)”和開展質(zhì)量安全追溯管理的要求，應(yīng)建立《生豬飼生豬出欄制度》、《生豬防疫制度》、《病死豬無害化處理制度》、《投入品管理制度》、《無公害生豬質(zhì)量控制措施》等。各項(xiàng)制度要求掛在相應(yīng)豬舍或辦公室醒目的位置。同時(shí)完善各項(xiàng)表單的登記、記錄，并及時(shí)存檔，做到可追溯。

3.6 糞污無害化處理標(biāo)準(zhǔn)化

《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18596-20011）指糞污處理方法得當(dāng)，設(shè)施齊全且運(yùn)轉(zhuǎn)正常，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用或達(dá)到相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》（NY／T 1168-2006），豬場(chǎng)都應(yīng)設(shè)有固定的豬糞儲(chǔ)存、堆放設(shè)施和場(chǎng)所，并有防雨、防滲漏、防溢流措施。豬糞尿的無害化處理標(biāo)準(zhǔn)化原則是減量化、無害化、資源化。減量化主要措施為少?zèng)_水或不沖水，目前比較理想的使用的無害化處理是“干清糞+豬--沼—果（草、林等）”模式。

3.7 病死動(dòng)物無害化處理標(biāo)準(zhǔn)化

豬場(chǎng)應(yīng)配備焚尸爐或化尸池等病死豬無害化處理設(shè)施，所有的病死豬要詳細(xì)登記，進(jìn)行無害化處理并有完整的記錄。

3.8 檢測(cè)體系標(biāo)準(zhǔn)化

有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行水測(cè)定和豬肉質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，出欄生豬必須檢疫合格，產(chǎn)品達(dá)到《無公害食品豬肉NY/5029-2001》及《浙江省無公害豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求，杜絕假冒、偽劣、不合格無公害要求的產(chǎn)品。

4 結(jié)語

標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)管理技術(shù)的應(yīng)用推廣可以提升生豬的良種改良、提高仔豬成活率、生豬出欄率、飼料轉(zhuǎn)化率等飼養(yǎng)管理水平；同時(shí)實(shí)施了技術(shù)升級(jí)改造，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)效率。有了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)免疫程序、消毒制度、無害化處理制度以及免疫檔案管理，杜絕疫病的發(fā)生和傳播。養(yǎng)殖場(chǎng)按標(biāo)準(zhǔn)化無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)管理，加強(qiáng)對(duì)投入品監(jiān)管的力度，嚴(yán)禁使用違禁藥品。同時(shí)，通過技術(shù)創(chuàng)新，減少獸藥的使用量，降低了成本，從而提高了豬肉的質(zhì)量和品質(zhì)，為市民“菜籃子”提供安全保障。從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)環(huán)境良好發(fā)展和綠色消費(fèi)都具有戰(zhàn)略意義。