田貴剛 張倩倩

（貴州省銅仁市萬(wàn)山區(qū)農(nóng)牧科技局，貴州萬(wàn)山554300）

益生素在畜禽實(shí)踐生產(chǎn)中的應(yīng)用

田貴剛 張倩倩

（貴州省銅仁市萬(wàn)山區(qū)農(nóng)牧科技局，貴州萬(wàn)山554300）

益生素（Probiotics）亦稱益生菌、活菌制劑、微生態(tài)制劑，是通過(guò)改善飼養(yǎng)動(dòng)物腸道菌群平衡而對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生有益作用的微生物添加劑，是采用農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的動(dòng)物腸道有益微生物經(jīng)發(fā)酵、純化、干燥而精制的復(fù)合生物制劑，是減少或替代抗生素的理想綠色添加劑。本文主要對(duì)益生素的種類、作用及效果、使用方法、在使用中存在的問(wèn)題進(jìn)行歸納總結(jié)，旨在為廣大養(yǎng)殖戶提供益生素的使用幫助。

益生素 飼料添加劑 養(yǎng)殖業(yè)

抗生素及抗菌藥現(xiàn)已廣泛運(yùn)用于畜禽生產(chǎn)中，但長(zhǎng)期使用造成藥物的耐藥性和藥物殘留為畜禽生產(chǎn)和人類健康帶來(lái)不利影響。因此人們利用有益微生物調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)平衡、防止動(dòng)物疾病進(jìn)行了大量的研究，開(kāi)發(fā)出了不同種類、作用的益生素飼料添加劑，以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、防止消化道等疾病的雙重作用。

1 益生素的種類

（1）按作用機(jī)理分為微生態(tài)生長(zhǎng)促進(jìn)劑和微生態(tài)治療劑。

（2）按菌種的不同分為乳酸菌類（嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌）、芽孢桿菌類（胞桿菌、短小芽孢桿菌、枯草芽桿菌）和酵母菌類（釀酒酵母、石油酵母）等。

（3）按菌種組成分為單一制劑和復(fù)合制劑。

2 常用菌種

2.1 酵母

目前應(yīng)用的主要有啤酒酵母和石油酵母。它可為動(dòng)物提供蛋白質(zhì)，幫助消化，刺激有益菌的生長(zhǎng)，抑制病原微生物繁殖，提高機(jī)體免疫力和抗病力，對(duì)防治畜禽消化道系統(tǒng)疾病起到有益作用。

2.2 乳酸菌制劑

乳酸桿菌是動(dòng)物腸道中的正常微生物，該制劑應(yīng)用最早、種類最多，其中包括乳酸桿菌發(fā)酵飼料、乳酸桿菌粉及乳酸桿菌提取物，而當(dāng)前作為飼料添加劑應(yīng)用較多的有嗜酸乳酸桿菌、雙歧乳酸桿菌及糞鏈球菌。

2.3 芽孢桿菌制劑

芽孢桿菌是好氧菌，可形成內(nèi)生孢子，目前生產(chǎn)中應(yīng)用的芽孢桿菌主要有芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌。與乳酸桿菌相比，芽孢桿菌具有許多優(yōu)點(diǎn)：具有較強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等多種有效的酶促活性，穩(wěn)定性較高，能耐受胃內(nèi)酸性環(huán)境，并且具有平衡或穩(wěn)定乳酸桿菌的作用。

2.4 優(yōu)桿菌類

優(yōu)桿菌的特性有以下幾點(diǎn)：一是抑制病原菌，刺激有益菌的生長(zhǎng)；二是可分泌乳酸，促進(jìn)飼料消化；三是穩(wěn)定性較差。

3 益生素在畜禽生產(chǎn)中的作用

健康動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物與宿主之間處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，若菌群一旦失去這個(gè)平衡狀態(tài)，就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物各類消化道疾病等，影響動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，為養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。而添加益生素就能為動(dòng)物機(jī)體內(nèi)補(bǔ)充有益菌，使有益菌在數(shù)量上和作用強(qiáng)度上占優(yōu)勢(shì)地位，并與致病菌的生長(zhǎng)和繁殖發(fā)生空間和營(yíng)養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，達(dá)到抑制致病菌群生長(zhǎng)和繁殖的作用，同時(shí)優(yōu)勢(shì)菌群得到恢復(fù)，保護(hù)有益菌群平衡、防治動(dòng)物疾病發(fā)生。

3.1 對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的作用

實(shí)踐生產(chǎn)證明，用益生素添加到飼料中飼養(yǎng)豬比用基礎(chǔ)日糧飼養(yǎng)豬的日增重提高了21.7%；對(duì)斷奶體重較小的仔豬添加不同益生素的效果明顯，料重比可以下降7.8%和4.5%；豬群的發(fā)病率和死亡率明顯降低。

3.2 對(duì)牛、羊生產(chǎn)的作用

添加地衣芽孢桿菌顯著提高了奶牛的產(chǎn)奶量；日糧中添加益生素飼養(yǎng)的羔羊成活率和斷奶體重明顯提高，生長(zhǎng)速度和免疫功能也能達(dá)到最佳狀態(tài)。

3.3 對(duì)禽生產(chǎn)的作用

在禽類日糧中添加益生素，其生長(zhǎng)性能、屠體性狀及肉品質(zhì)量均明星提高，有實(shí)踐證明，對(duì)肉雞飼養(yǎng)平均增重比未添加益生素提高15.2%。

4 益生素的使用方法

4.1 與中草藥配合使用

益生素與中草藥的復(fù)合制劑能有效防止雞的球蟲(chóng)病等動(dòng)物性疾病，兩者的資源均比較豐富、廉價(jià)，因此篩選出能夠配伍使用益生素菌種和中草藥品種，二者協(xié)同用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中，有著積極的現(xiàn)實(shí)意義。

4.2 與抗生素配合使用

在一定程度上二者可以配合使用，但一般應(yīng)先用抗生素處理腸道，殺滅有害微生物，再添加益生素補(bǔ)充腸道內(nèi)有益微生物的數(shù)量，有利于腸道內(nèi)有益微生物的恢復(fù)和維持微生態(tài)的平衡。

4.3 與酶制劑配合使用

可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率，降低飼料成本，增加畜禽生產(chǎn)性能，使用時(shí)注意兩者的比例應(yīng)按說(shuō)明使用。

4.4 與肽配合使用

肽是日糧中平衡氨基酸的理想物質(zhì)，補(bǔ)充動(dòng)物機(jī)體所需的必需氨基酸，促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，將肽和乳酸桿菌聯(lián)合使用可以防治消化道疾病、降低腹瀉豬的死亡率、提高生長(zhǎng)速度等作用。

5 使用益生素應(yīng)注意的問(wèn)題

5.1 使用劑量

作為飼料添加劑以促生長(zhǎng)的目的用量一般為0.02%～2%，如果用于藥物治療應(yīng)提高劑量，并注意使用的連續(xù)性，維持足夠長(zhǎng)的添加時(shí)間。

5.2 使用的最佳時(shí)期

肉雞應(yīng)從14日齡開(kāi)始飼喂益生素，肉豬應(yīng)從兩個(gè)月后開(kāi)始飼喂。牛、羊可在能夠自行采食的時(shí)候進(jìn)行飼喂。

5.3 與抗生素添加劑的關(guān)系

以肉雞為例，14日齡開(kāi)始飼喂益生菌后1周左右，最多用一次抗生素預(yù)防疾病，或者雞生病必須用抗生素治療時(shí)應(yīng)停用益生素。

5.4 添加使用

益生素添加于飲水中使用時(shí)，要對(duì)動(dòng)物飲用水提前1、2d進(jìn)行消毒，應(yīng)減少消毒劑用量或于飲用前加入益生素。盡量避免與具有抗生素的飼料一起使用，否則會(huì)影響益生素的使用效果。

6 小結(jié)

益生素具有防治動(dòng)物疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的雙重作用，且無(wú)殘留，是目前較為理想的抗生素取代品，在生產(chǎn)無(wú)公害、綠色畜禽產(chǎn)品中具有獨(dú)特的作用。就目前國(guó)家對(duì)飼料、獸藥、飼料添加劑的管理以及關(guān)系人類健康等的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，益生素在一定程度上將取代抗生素具有必然性。