張 艷

（沛縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇沛縣 221600）

養(yǎng)豬發(fā)酵床飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)

張 艷

（沛縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇沛縣 221600）

發(fā)酵床養(yǎng)豬是一種無(wú)污染、零排放、無(wú)臭氣的新型環(huán)保養(yǎng)豬模式。本文從發(fā)酵床豬舍的日常管理方面進(jìn)行了說明，以供參考。

生豬 發(fā)酵床飼養(yǎng) 飼養(yǎng)管理

發(fā)酵床養(yǎng)豬所有豬生活在微生物生態(tài)墊料而形成一個(gè)整體的小生態(tài)系統(tǒng)上，養(yǎng)殖的成功率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)的水泥地面養(yǎng)豬，死亡率會(huì)降低、成活率提高、發(fā)病率下降是直觀的對(duì)比。因此養(yǎng)殖者不用有太多的擔(dān)憂，只要掌握科學(xué)的飼料配制、簡(jiǎn)單的免疫即可養(yǎng)殖成功，其成功率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)的水泥地面養(yǎng)殖。

1 豬進(jìn)入發(fā)酵床欄舍前的準(zhǔn)備

入欄豬之前應(yīng)該給豬做好免疫、驅(qū)蟲處理。按照飼養(yǎng)密度以中小豬0.8～1m2/頭、大豬1.2m2左右一頭。密度過大，墊料消化吸收不了這么多糞尿，密度過小則不經(jīng)濟(jì)。但我們建議最高密度為1.2m2/頭，因?yàn)檫@樣能夠大大提高墊料的壽命。在發(fā)酵床墊料揭開薄膜或覆蓋的草料透氣1d后，發(fā)酵床表面溫度低于30℃，即可進(jìn)豬入欄。當(dāng)氣溫有15℃以上時(shí)那么制作發(fā)酵床墊料是不需要覆蓋薄膜或稻草的。

2 豬初入發(fā)酵床的管理

豬進(jìn)入發(fā)酵床后，不要馬上飼喂飼料，首先可以給一些青綠飼料，保證飲水器有足夠的飲水。豬初到發(fā)酵床中是比較興奮的，要等到豬稍微安靜下來(lái)后再飼喂飼料，由于剛進(jìn)發(fā)酵床可能會(huì)有些不適應(yīng)影響豬的腸胃功能，因此進(jìn)入發(fā)酵床后前3d，要控制喂量（最好在飼料或飲水中添加多維如金賽維），防止過飽引起消化不良，3d后逐漸加料，7d后恢復(fù)正常喂量。在高溫的夏季，初入發(fā)酵床的豬1周左右食量會(huì)有所下降是正?，F(xiàn)象，這主要一是環(huán)境改變需要適應(yīng)，二是開始會(huì)拱食墊料而稍微減少了食量。

如果發(fā)酵床的第一次使用是在高溫的夏季，由于發(fā)酵床發(fā)酵時(shí)間較短可能造成發(fā)酵床表面溫度過高，造成豬睡臥不安，這時(shí)要適當(dāng)進(jìn)行對(duì)豬體的噴淋次數(shù)，開啟風(fēng)扇，保持空氣流通，一般1周后即可完全安定下來(lái)。對(duì)于個(gè)別豬進(jìn)入發(fā)酵床后一直感覺不適，應(yīng)該將其離開發(fā)酵床，過一段時(shí)間再進(jìn)入。

進(jìn)入發(fā)酵床的豬不要讓其養(yǎng)成固定區(qū)域排糞的習(xí)慣，可以在入欄前從即將遷入的豬原來(lái)欄舍中鏟一些豬糞放在發(fā)酵床的幾個(gè)地方，這樣豬進(jìn)入發(fā)酵床后發(fā)現(xiàn)幾個(gè)地方都有豬糞，就不會(huì)在固定區(qū)域排糞了。豬分散排糞后，可以減少之后人工輔助覆糞的工作量。

3 發(fā)酵床的日常管理

3.1 經(jīng)常觀察豬糞便情況

盡量不讓豬群形成固定地點(diǎn)排泄的習(xí)慣，這樣有利于微生態(tài)墊料分解豬糞尿，因?yàn)樵绞欠稚⒌呢i糞尿，越好分解利用。這一點(diǎn)與普通的養(yǎng)豬方法需要培養(yǎng)固定地點(diǎn)排泄的方式正好相反。對(duì)于過于集中的豬糞，等到尿液滲入墊料，糞便稍干之后將成堆的糞便用工具分散埋好后耙平即可。操作中根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行人工輔助。

3.2 注意觀察食槽飼料，盡量做到自由采食

保證豬24h都能吃到料，否則豬可能會(huì)由于饑餓而大量采食發(fā)酵好的墊料，盡管豬吃發(fā)酵墊料是本方法的主要優(yōu)點(diǎn)之一，也是本法養(yǎng)豬降低成本的主要途徑，但吃墊料也要適量，因?yàn)轲囸I導(dǎo)致豬過量地翻動(dòng)墊料會(huì)影響墊料的正常發(fā)酵和使用壽命。

3.3 注意觀察墊料數(shù)量情況

采用純鋸末做墊料的發(fā)酵床，并且按照我們以上技術(shù)制作，一般只需要在每批豬出欄后（或每3～4個(gè)月）補(bǔ)充極少量的新墊料（約5%～10%），或者兩批豬出欄后補(bǔ)充一次（6～8個(gè)月）。這和其他發(fā)酵床技術(shù)（或菌種）每個(gè)月要補(bǔ)充約10%的新墊料比較有巨大區(qū)別。因?yàn)榘l(fā)酵后的墊料，也是豬喜愛的一種飼料源，豬本身也有愛拱吃墊料和刨坑吃墊料的習(xí)慣，發(fā)酵層中不斷產(chǎn)生菌體蛋白質(zhì)，是豬的良好飼料源，特別是以統(tǒng)糠為主的墊料，由于統(tǒng)糠本身豬也愛吃，盡管采用了24h自由采食的措施，豬還是會(huì)吃掉一部分墊料。所以要及時(shí)補(bǔ)充。至于為什么豬糞在不斷地補(bǔ)充到墊料上不僅不會(huì)增加墊料的厚度，反而墊料厚度下降了的原理請(qǐng)看我們后面介紹的詳細(xì)原理。

3.4 經(jīng)常注意觀察墊料含水量情況

最合理的墊料水分含量是50%左右，其中上層最干，大約應(yīng)該有30%左右含水量，中間兼性主發(fā)酵層應(yīng)該為50%，下層厭氧發(fā)酵層為含水量60%左右，當(dāng)中下層墊料過干時(shí)，只要將1%的保健液水噴灑在墊料表面，由于表層鋸末疏松的原因不會(huì)怎么吸水，很快就會(huì)流到中下層墊料中，這就是為什么墊料表層含水量不會(huì)很高的原因。

3.5 活力微生態(tài)墊料微生態(tài)平衡的維護(hù)

除了根據(jù)上面的墊料數(shù)量和含水量的維護(hù)外，主要靠聞氣味（或墊料的pH值，正常的發(fā)酵床墊料pH值為5左右，而豬糞的pH值為8.5左右）來(lái)診斷發(fā)酵床是否處于正常的運(yùn)行狀態(tài)。正常運(yùn)轉(zhuǎn)良好的微生態(tài)墊料氣味應(yīng)該清香、有原料味，當(dāng)然使用越久的墊料，氣味越?jīng)]有原料味，而多了點(diǎn)發(fā)酵糞便的氣味，但不臭，剛開始使用的墊料還應(yīng)該有曲香味，如果墊料中有氨味和輕臭味，則說明可能糞便分解不了，排泄的糞尿超過了微生態(tài)墊料的消化能力，這時(shí)候，有幾點(diǎn)可以做：①需要增加墊料厚度，特別是進(jìn)入冬天，或氣溫降低的天氣情況下，靠別的措施無(wú)法根本解決問題的情況添加新墊料（加入少量玉米粉）是最有效的；②添加活力菌種，如添加保健液，可以在墊料表面灑入保健液，也可以翻動(dòng)墊料，灑入15cm以內(nèi)層中；灑入1～2kg/m2高活力保健液；③翻動(dòng)墊料層，耙松墊料，以進(jìn)入更多空氣，增強(qiáng)發(fā)酵效果，這種做法主要是在經(jīng)觀察墊料比較板結(jié)的情況下進(jìn)行，或墊料水分過高的情況下進(jìn)行；④減少豬的飼養(yǎng)密度，這種做法主要是豬進(jìn)入中大豬階段，需要進(jìn)行密度調(diào)整的情況下進(jìn)行；⑤給墊料增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，如果墊料退化很快，可能說明你的墊料配方不合理，過多地使用了含粗纖維不高的采用，導(dǎo)致墊料很快就被分解，這時(shí)應(yīng)該添加一些較粗的如鋸末類的物質(zhì)。

3.6 關(guān)于發(fā)酵床墊料中的溫度問題

發(fā)酵床墊料制作的發(fā)酵初期最高的發(fā)酵溫度可以達(dá)到70℃，一般為35℃～50℃這主要是發(fā)酵時(shí)添加的玉米粉產(chǎn)生的熱能，當(dāng)玉米粉的熱能消耗完成后，墊料中沒有了活菌所需要的養(yǎng)料，這時(shí)候的菌群都是處于一種休眠狀態(tài)，只要再次遇到養(yǎng)分時(shí)才會(huì)再次蘇醒并產(chǎn)熱，這時(shí)的養(yǎng)分就是豬糞，但是豬糞的數(shù)量是有限的，不可能導(dǎo)致像發(fā)酵初期一樣全面、大范圍地發(fā)熱，且發(fā)熱量

當(dāng)然，使用不同的墊料和配比可能存在不同的溫度，要特別注意的是：在高溫夏季新建的發(fā)酵床千萬(wàn)不能在墊料中放入過多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如添加麥麩、米糠等，更不能添加食鹽、豬糞、土、各種酒糟等下腳料，這些物質(zhì)都會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵床墊料容易板結(jié)并長(zhǎng)時(shí)間處于高溫狀態(tài)，只需要添加少量玉米粉，且不可以過量添加，保持在1周左右的時(shí)間第一次發(fā)酵完全消耗掉玉米中的能量即可。

3.7 活力微生態(tài)墊料養(yǎng)豬技術(shù)的飼料要求

發(fā)酵床養(yǎng)殖可以使用全價(jià)飼料或自配飼料。飼料中的含有抗生素藥物不會(huì)造成對(duì)發(fā)酵床的危害，因?yàn)槠渲械暮窟h(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到傷害墊料上大量微生物群的程度，且抗生素的設(shè)計(jì)制作都是針對(duì)有害病菌的，加上在飼料中用量較少，主要起到預(yù)防的作用，因此不會(huì)有不良的作用產(chǎn)生。由于豬每天都會(huì)拱食墊料時(shí)吃進(jìn)許多

的有益微生物，消化吸收率會(huì)有所提高，這也是為什么發(fā)酵床養(yǎng)豬節(jié)省飼料的原因之一。冬春季節(jié)、雨水潮濕季節(jié)，由于墊料不需要補(bǔ)充水分，不經(jīng)常噴灑100倍保健液的時(shí)候，在飼料中使用發(fā)酵飼料或者在飼料中添加如含活菌的活力99生酵劑后，可以保證排泄的糞尿中也含有相應(yīng)的微生物活菌，以利于墊料微生態(tài)平衡和發(fā)酵。如果使用保健液在飼料中用量為5%～15%，簡(jiǎn)單在噴灑在飼料表面，拌一拌即可喂養(yǎng)。在飼料中添加保健液的好處是：飼料適口性大大改善、豬喜睡、消化吸收率提高、新陳代謝加快、生長(zhǎng)速度加快等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)在排放出來(lái)的糞便中會(huì)含有大量益生菌，有利于糞便的發(fā)酵分解。

[1] 王振起，孫紅巖.淺談發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬飼養(yǎng)管理[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2010，（3）：77.

[2] 顏士凱，史樂雷.生豬發(fā)酵床飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2013，（2）：90.

張艷（1972-），女，獸醫(yī)師，1990年參加工作以來(lái)，主要從事動(dòng)物疫病防控和監(jiān)督執(zhí)法工作。 要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于墊料發(fā)酵初期使用的玉米粉，這就是為什么發(fā)酵床一直有些溫度，但溫度不會(huì)很高。