面包圈

一、主料

南瓜泥110克，高筋面粉300克，熱狗腸8個。

二、輔料

雞蛋液40克，糖35克，水50毫升，酵母4克，黃油20克。

三、做法

1、南瓜切成薄片，放入帶蓋子的容器中，微波爐高火3分鐘，用勺子碾壓成泥，取110克備用;

2、除黃油外的面團(tuán)材料按液體、酵母、糖、面粉、鹽的順序加入面包機內(nèi)桶中，選擇和面程序，揉至面團(tuán)表面光滑，能拉出比較厚的薄膜后，加入黃油，一般10分鐘左右;

3、繼續(xù)揉面至完全擴展階段，將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，環(huán)境溫度大約27℃，發(fā)酵至面團(tuán)長大到2-3倍，手指蘸面粉插入面團(tuán)中，小洞不回彈，面團(tuán)不塌陷;

4、將面團(tuán)取出排氣，分割成8等份，每份大約68克，松弛15分鐘，取出一個松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟成橢圓形，翻面后卷成條形，收緊接口，依次卷好所有面團(tuán)，按照先后順序放好;

5、取出第一個卷好的面團(tuán)，搓成大約40厘米的長條形，將兩邊面團(tuán)穿進(jìn)熱狗另一邊的小洞，稍整理下兔子的形狀，依次整理好所有的面團(tuán);

6、在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵，環(huán)境溫度大約35-37℃，可以放到烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱底部放一盆熱水，開啟發(fā)酵檔;

7、發(fā)酵結(jié)束后，在面團(tuán)表面刷蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，上火180℃，下火160℃，烘烤18分鐘左右，出爐后晾涼;

8、面包降溫后，用融化的黑巧克力畫出兔子眼睛即可。