吃飯不開(kāi)心，易長(zhǎng)胖

趙熾

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，經(jīng)常在吃飯時(shí)不開(kāi)心、有負(fù)面情緒的人，更易發(fā)胖。

研究人員招募了42對(duì)年齡介于24-61歲的志愿者。在為期兩天的研究中，研究者要求參與者在就餐時(shí)，談?wù)摻疱X(qián)、親戚關(guān)系等最有可能產(chǎn)生沖突的話題，并在房間中設(shè)置了錄像設(shè)備。在就餐后的7個(gè)小時(shí)里，研究者每小時(shí)對(duì)參與者測(cè)量一次能量消耗（即燃燒的熱量），每次為時(shí)20分鐘。同時(shí)，對(duì)其飯后的血液樣本的血糖、胰島素、甘油三酯含量進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，在飯后第一次測(cè)量時(shí)，有負(fù)面情緒的參與者平均每小時(shí)燃燒熱量比其他人少了31卡，并且其血液中的胰島素水平比其他參與者平均高出了12%，而胰島素有助于脂肪的存儲(chǔ)導(dǎo)致體重增加。

該研究首席研究員簡(jiǎn)·吉科爾特·格拉澤教授指出，如果每天燃燒的熱量減少100卡，這樣日積月累，一年內(nèi)就會(huì)令其體重增加近10斤。因此吃飯時(shí)保持好心情更有益健康。