編譯/伍佰鑫 段洪峰 張曉華 何 芳 張翠永 易康樂 Jan Broucek

（1湖南省畜牧獸醫(yī)研究所；2 Research Institute of Animal Production Nitra）

奶牛變栓系為散養(yǎng)對產(chǎn)奶量和行為的影響

編譯/伍佰鑫1段洪峰1張曉華1何 芳1張翠永1易康樂1Jan Broucek2

（1湖南省畜牧獸醫(yī)研究所；2 Research Institute of Animal Production Nitra）

將在1 個牛舍2 個隔間內(nèi)栓系飼養(yǎng)的41 頭荷斯坦奶牛，轉(zhuǎn)移到120 m以外的另外1 個牛舍2 個隔間內(nèi)散養(yǎng)后，躺臥時間一般可高達10 h，產(chǎn)奶量顯著下降，但14 天后恢復(fù)到正常泌乳曲線狀態(tài)，說明奶牛更換到更好的環(huán)境時能快速適應(yīng)變化。

奶牛；栓系；散養(yǎng)；行為；產(chǎn)奶量

栓系飼養(yǎng)限制了奶牛的活動自由和舒適度。目前，許多奶牛場正在改變奶牛個體的栓系飼養(yǎng)為群體散養(yǎng)。然而，也有不少奶牛場經(jīng)營者擔(dān)心奶牛改變飼養(yǎng)方式后會產(chǎn)生應(yīng)激（生理和行為變化、能量和蛋白質(zhì)代謝紊亂、產(chǎn)奶量下降等），而不愿做出改變。最近，捷克斯洛伐克的Jan Broucek等學(xué)者對該方面進行了研究，可為國內(nèi)奶牛場經(jīng)營者解除疑慮，值得國內(nèi)奶業(yè)工作者參考和學(xué)習(xí)。

1 材料和方法

41 頭荷斯坦奶牛[平均日齡（1 2 4 4±1 1 3）天、體重（558±45）kg）]，其中18 頭處于泌乳前期、23 頭處于泌乳后期，原在1個牛舍2 個隔間內(nèi)鐵鏈栓系飼養(yǎng)，每頭奶牛的占地（活動）面積7.4 m2，牛床尺寸為1.15 m×2.00 m，水泥地走道寬2.60 m。第1個隔間內(nèi)21 頭[（平均日齡（1 284±107）天、體重（559±45）kg）]，第2 個隔間內(nèi)20 頭[平均日齡（1 200±102）天、體重（556±47）kg），除擠奶時間外，24 h供給奶牛飼料。奶牛平均擠奶天數(shù)為（203±135）天，平均妊娠日齡為（52±75）天，總共21 頭妊娠、20 頭空懷。第1個隔間內(nèi)有11 頭妊娠、10 頭空懷奶牛；第2個隔間內(nèi)有10 頭妊娠、10 頭空懷奶牛。泌乳前期的平均妊娠日齡為（101±69）天、泌乳后期的為（37±53）天。試驗前1 周內(nèi)，牛舍內(nèi)日平均氣溫為（14.40±1.52）℃、相對濕度為（79.10±3.15）%。

試驗開始時的上午，由奶牛場幾個工人同時引導(dǎo)所有試驗?zāi)膛＃謩e移動到120 m以外的另外1 個牛舍2 個隔間內(nèi)散養(yǎng)，試驗25 天期間，（新）牛舍內(nèi)日平均氣溫（14.6±1.6）℃、相對濕度（81.3±3.0）%。牛舍大小與試驗前的相同，但不栓系。牛床為混凝土，先鋪一層鋸木屑，再鋪上稻草。牛床向牛舍中間的排泄溝傾斜，刮板除糞。2 個牛舍連續(xù)不斷地提供照明。試驗前，奶牛采用管道擠奶系統(tǒng)，真空度為50 KPa、脈動率57 次/min、脈動節(jié)拍比為60:40。準(zhǔn)備試驗時最后2 次擠奶（時間為05:00和16:00）時通過電子秤記錄每頭奶牛的產(chǎn)奶量。

奶牛變換牛舍之后，采用擠奶廳擠奶，真空度為50 KPa、脈動率為55 次/min、脈動節(jié)拍比為60:40，與管道擠奶系統(tǒng)類似。首次擠奶時間在傍晚，之后每天擠奶2 次（時間為05:00和16:00）。擠奶時，由工人驅(qū)趕1 個隔間內(nèi)的奶牛，經(jīng)過走道到擠奶廳附近的等候區(qū)（13.5 m×4.5 m），每頭奶牛等候15～30 min。第1、2、10天從等候至擠奶完畢，每頭奶?；ㄙM的時間分別為（118±30）min、（95±22）min、（100±23）min。奶牛排隊進入擠奶廳，擠奶完畢出來后，在等待區(qū)停留一定時間，所有奶牛擠奶完畢后，驅(qū)趕回牛舍隔間內(nèi)。使用電子秤記錄每頭奶牛每天早晚的產(chǎn)奶量。計算出變換牛舍后第1天減少的產(chǎn)奶量和第14天增加的產(chǎn)奶量。另外一個隔間內(nèi)的奶牛擠奶與上述相同。

試驗前及奶牛移動到散養(yǎng)牛舍后4 周，奶牛都飼喂相同的日糧。在散養(yǎng)牛舍，每天10:00投喂1 次，用手推車將日糧投放到各隔間內(nèi) 的食槽（離地0.68 m，每頭牛采食長度0.70 m）中。除擠奶外，24 h供應(yīng)日糧。奶牛在食槽附近的水槽自由飲水。日糧（DM）組成為：玉米青貯飼料6.72 kg、苜蓿窖藏半干草6.18 kg、苜蓿干草3.22 kg、大麥秸稈0.38 kg、啤酒糟0.38 kg、甜菜漿0.57 kg、用于高產(chǎn)奶牛的精飼料1.73 kg。日糧營養(yǎng)成分為：DM 19.2 kg、NEL131.0 MJ、PDI 1.84 kg、粗蛋白2.89 kg、粗纖維3.41 kg。

奶牛移動到散養(yǎng)牛舍后，進行3 個24 h（第1、第2和第10天）的行為觀察。從10:00開始，每間隔10 min，用安裝在牛舍的數(shù)碼攝像機記錄奶牛的行為。24 h觀察期間，每個隔間內(nèi)有1 個觀察員；12 h后，這2 個觀察員交換隔間觀察；總共有4 個觀察員，都在動物福利和健康評估方面受過專門的培訓(xùn)，并具有豐富的經(jīng)驗。奶牛從栓系至散養(yǎng)最重要的舒適度標(biāo)準(zhǔn)是“躺下”，包括左側(cè)躺下、右側(cè)躺下、（左側(cè)和右側(cè)）躺下的持續(xù)時間。另外有“站立”，包括移動或不移動、站在擠奶廳的時間；吃食、反芻（站立或躺下時）次數(shù)等。

2 試驗結(jié)果

奶牛從栓系牛舍更換到散養(yǎng)牛舍后，躺下時間一般高達10 h，即（596.3±282.7）min。與泌乳前期奶牛和妊娠奶牛相比，泌乳后期奶牛和空懷奶牛到達散養(yǎng)牛舍后更快躺下。泌乳前期奶牛和泌乳后期奶牛首次左側(cè)躺下的時間分別為（793.3±453.2）min和（648.7±382.2）min，首次右側(cè)躺下的時間分別為（1 0 5 3.3±6 6 3.7）m i n和（745.0±380.0）min，差異不顯著（p ＞0.05）。

奶牛從栓系牛舍更換到散養(yǎng)牛舍后，對奶牛日產(chǎn)奶量有相當(dāng)顯著的負(fù)面影響。奶牛在散養(yǎng)牛舍第1天的產(chǎn)奶量為（23.76±7.20）kg，比更換牛舍前最后1天的產(chǎn)奶量（30.97±7.26）kg，減少7.21 kg（23.3%），差異極顯著（p＜0.001）。第2天的產(chǎn)奶量增加（27.53± 8.09） kg，到第14天達到最高，產(chǎn)奶量為（32.16±8.87）kg。第14天與第1天相比，產(chǎn)奶量增加了8.4 kg（32.16-23.76），差異顯著（p=0.015＜0.05）?？諔涯膛８鼡Q到散養(yǎng)牛舍后（第1天）減少產(chǎn)奶量（8.08±7.37）kg，比妊娠奶牛減少的產(chǎn)奶量（6.38±5.00）kg多。泌乳前期奶牛（第1天）減少的產(chǎn)奶量（4.26±3.74）kg，比泌乳后期奶牛（第1天）減少的產(chǎn)奶量（9.51±6.89）kg少5.25 kg，差異極顯著（p ＜0.01）。泌乳前期奶牛（第14天）增加的產(chǎn)奶量（5.29±6.45）kg也比泌乳后期奶牛（第14天）增加的產(chǎn)奶量（10.83±6.92）kg少5.54 kg，差異顯著（p＜0.05）。

3 結(jié)論

奶牛從栓系牛舍更換到散養(yǎng)牛舍后，躺臥時間一般高達10 h。產(chǎn)奶量顯著下降，14 天后恢復(fù)到正常的泌乳曲線狀態(tài)，說明奶牛轉(zhuǎn)移到更好的環(huán)境時能快速適應(yīng)變化。

原文：Jan Broucek，Michal Uhrincat，Stefan Mihina，et al. Dairy cows produce less milk and modify their behaviour during the transition between tie-Stall to free-Stall[J].Animals（Basel），2017，7（3）：16.

伍佰鑫（1963-），湖南長沙縣人，農(nóng)學(xué)學(xué)士，高級畜牧師，主要從事畜禽養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作。

2017-08-01）