湯藥里為什么要放姜

王曉易

我們平時吃的姜，時常用在中藥里，醫(yī)生開好中藥，往往會多囑咐一句：“回家切幾片姜放進(jìn)去”。因?yàn)榻瞧胀ǖ恼{(diào)味品，很多人不重視，覺得可放可不放。事實(shí)上，姜在中醫(yī)里是經(jīng)常委以重任的，因?yàn)榻芙∑匚胳顫?，而且有護(hù)衛(wèi)身體的意思。

姜之所以叫姜，還因?yàn)樗邆漶v守邊疆，保護(hù)疆域的意思，“姜”同“疆”，因?yàn)槭菧匦缘?，能抵御寒邪，所以是人體的一道衛(wèi)外防線，而這道防線，最容易被寒涼攻破。中醫(yī)有“冬吃蘿卜夏吃姜”，“上床蘿卜下床姜”的說法，都是為了讓姜去衛(wèi)外。夏天熱，人們會多吃涼的食物，長時間躲在空調(diào)房里，所以夏天的感冒受寒的多，和過去保溫措施差，沒有空調(diào)的年代完全相反，所以夏天反倒要多吃姜。

我們吃的任何食物，進(jìn)入體內(nèi)被消化之前，必須和體溫等溫，達(dá)到36℃，這個時候消化酶才能開始消化，否則它就不干活。有濕的人典型癥狀就是身體沉重、困、頭腦不清楚，胃口不好，什么都不想吃，甚至還覺得惡心，而且舌苔很膩，這就需要用熱性的藥物和食物幫助驅(qū)散。姜是溫性的，但又不像熱性藥物那么熱，正好適合這種情況，既能溫養(yǎng)脾胃，又能燥濕，應(yīng)該是脾虛人每天餐桌上的必需品。

（摘自《北京晨報》）