韓效國

（安丘市畜牧局，山東濰坊 262100）

淺析中草藥添加劑在雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

韓效國

（安丘市畜牧局，山東濰坊 262100）

養(yǎng)殖場(chǎng)為追求生產(chǎn)利潤，大量使用抗生素類添加劑，造成雞肉制品、雞蛋中抗生素殘留超標(biāo)，影響著消費(fèi)者的健康。中草藥類添加劑可部分替代抗生素的使用，達(dá)到保健、防病的作用，近年來成為替代抗生素添加劑的熱點(diǎn)研究方向之一。文章介紹雞養(yǎng)殖中使用中草藥添加劑的意義，并就中草藥添加劑在雞養(yǎng)殖中的作用進(jìn)行分析，以供參考。

食品安全 中草藥添加劑 雞養(yǎng)殖

1 雞養(yǎng)殖中使用中草藥添加劑的意義

在傳統(tǒng)的規(guī)?；B(yǎng)殖中，為預(yù)防養(yǎng)殖中雞出現(xiàn)疫病，特別是傳染性較強(qiáng)的疾病，養(yǎng)殖者通常會(huì)選擇在雞飼料中加入抗生素?？股乜奢^快速地治療疾病、消除病癥，但是長時(shí)間使用抗生素會(huì)使雞自身的免疫力降低，增加了雞再次感染疾病的幾率。而且，在飼料中大量使用抗生素，會(huì)在雞肉制品、雞蛋中大量殘留，進(jìn)而威脅到人類的身體健康。考慮到抗生素使用帶來的諸多負(fù)面影響，養(yǎng)殖場(chǎng)一直在尋找能夠替代抗生素并保障雞肉制品安全的替代品，此時(shí)“中草藥添加劑”引起人們的關(guān)注。中草藥飼料添加劑可以被稱作綠色飼料添加劑，把這樣的飼料添加劑合理運(yùn)用到養(yǎng)殖過程中，不僅能夠提高雞的免疫力，保證飼養(yǎng)雞有較高成活率，還能使人們吃上放心的雞肉制品、雞蛋。因此，科學(xué)、合理地使用中草藥添加劑對(duì)雞養(yǎng)殖業(yè)的繁榮發(fā)展具有非常重要的意義。

2 中草藥添加劑在雞養(yǎng)殖中的作用分析

2.1 中草藥添加劑可提高雞的自身免疫功能

雞與人類似，都有自身的免疫系統(tǒng)，這套完備的自身免疫系統(tǒng)能夠抵御外界病毒與細(xì)菌的入侵，它由特異性免疫和非特異性免疫兩部分組成。中草藥添加劑的使用可以提高雞自身免疫系統(tǒng)的作用，起到抵御周圍環(huán)境細(xì)菌、病毒，預(yù)防疾病的作用?？股卦谝种撇“Y的同時(shí)對(duì)雞自身免疫系統(tǒng)造成嚴(yán)重破壞。比如，中草藥添加劑中的黃芪多糖等草藥成分能夠增強(qiáng)雞的特異性與非特異性免疫功能、抑制雞自身受到創(chuàng)傷而導(dǎo)致的免疫器官萎縮現(xiàn)象；生物堿等成分能夠增強(qiáng)雞體內(nèi)細(xì)胞的免疫能力，激活淋巴結(jié)進(jìn)而大幅增加雞體內(nèi)淋巴細(xì)胞的數(shù)量；揮發(fā)油類成分可以讓中樞淋巴器官增殖，并且導(dǎo)致入侵體內(nèi)的病菌細(xì)胞破裂。這些功效都是其他添加劑所不具備的。

2.2 中草藥添加劑可以抵抗病菌的入侵

中草藥添加劑的抗菌機(jī)理與抗生素有顯著不同，傳統(tǒng)的抗生素抵抗病菌是直接作用于病原體細(xì)胞，進(jìn)入病原體細(xì)胞破壞其原有的細(xì)胞功能，進(jìn)而起到滅菌效果。長期使用抗生素會(huì)導(dǎo)致病菌逐漸具有抗藥性，而且雞的體內(nèi)也會(huì)有藥物殘留，使得雞肉制品的安全也難以保障。而中草藥添加劑的殺菌原理是增強(qiáng)機(jī)體自身器官組織的抗菌能力，并且影響病源細(xì)胞正常的新陳代謝，從而抑制病源細(xì)胞的生長與繁殖，以此起到抗菌的作用。這種抵抗病菌的原理不會(huì)對(duì)雞自身的健康產(chǎn)生副作用，使用過程比抗生素安全的多。不同的中草藥添加劑可以抵抗不同種類的病毒入侵，比如：板藍(lán)根、大青葉、金銀花等中草藥添加劑能夠抵御傷寒桿菌、痢疾桿菌等種類的病毒入侵；苦楝皮堿能夠有效抑制雞體內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖、降低病原體的生物活性。

2.3 中草藥添加劑能夠增強(qiáng)雞對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

現(xiàn)階段養(yǎng)殖場(chǎng)使用的飼料添加劑含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等有效成分，能夠滿足雞生長所需的營養(yǎng)，但是由于小腸段吸收不充分，部分營養(yǎng)被排出體外，飼料營養(yǎng)吸收率還有提高的空間。若結(jié)合中草藥添加劑，會(huì)收到更好效果。比如，把當(dāng)歸、紅花等能夠活血舒筋、促進(jìn)新陳代謝類的藥物當(dāng)作飼料添加劑添加到雞食物中，能夠加強(qiáng)雞的腸胃功能，使雞更好地消化吸收飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且只要添加劑成分選擇合理、使用適量，不會(huì)給雞身體帶來任何傷害，具有很高的安全性。

2.4 中草藥添加劑具有抗應(yīng)激作用

雞的應(yīng)激反應(yīng)是指當(dāng)雞受到外界有害刺激之后，血液中的促腎上腺皮質(zhì)激素與糖皮質(zhì)激素的濃度會(huì)迅速上升，這種生理反應(yīng)是由雞身體內(nèi)部因素自主調(diào)節(jié)的。使用中草藥添加劑能夠?qū)﹄u的內(nèi)部因素進(jìn)行調(diào)節(jié)，有效提升雞的抗應(yīng)激反應(yīng)，這對(duì)保證雞肉制品、雞蛋的品質(zhì)和安全有重要意義。研究已經(jīng)證實(shí)黃芪多糖等中草藥成分能夠抑制雞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)帶來的腎上腺激素迅速增多現(xiàn)象，減輕或防止雞在出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)時(shí)機(jī)體表現(xiàn)出的不良反應(yīng)。

3 小結(jié)

綜上所述，近年來多種中草藥添加劑被應(yīng)用到禽畜飼養(yǎng)過程中。與傳統(tǒng)的抗生素相比較，中草藥添加劑具有明顯的優(yōu)勢(shì)，比如無抗藥性、多功能、無污染、無危害、提升雞的免疫力、抗病菌能力等特征。中草藥添加劑的種種優(yōu)勢(shì)促使廣大養(yǎng)殖者越來越重視其應(yīng)用。為使人們吃上更放心的雞蛋、雞肉制品，在雞養(yǎng)殖中應(yīng)科學(xué)、合理地使用中草藥添加劑。

[1] 田新民，李瓊．中草藥在雞養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用．當(dāng)代畜牧，2013，（15）

[2] 吳漢東．中草藥添加劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響．飼料研究，2013，（3）

[3] 申惠敏．中草藥飼料添加劑在蛋雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用．貴州畜牧獸醫(yī)，2013，（1）