史輯 高慧 賈天柱

（遼寧中醫(yī)藥大學藥學院，大連116600）

中藥炮制化學課程設計及教學方法初探

史輯 高慧 賈天柱

（遼寧中醫(yī)藥大學藥學院，大連116600）

為適應我國中藥炮制的發(fā)展趨勢，亟須培養(yǎng)綜合型和創(chuàng)新型的專業(yè)人才，因此在中藥炮制相關專業(yè)逐漸開展中藥炮制化學課程的教學需求。該文對在中藥學碩士相關專業(yè)開設中藥炮制化學課程所涉及的教學內容和教學方法進行討論。

中藥炮制化學；教學設計；教學內容

中藥炮制學最具中醫(yī)藥特色，是一門古老而年輕的學科。說其有特色是因為炮制是中國獨有的傳統(tǒng)技藝，也因為在所有中藥學科中，炮制是唯一在國外沒有對應的學科，更是區(qū)別中藥與天然藥物的重要標志；說其古老是因為炮制歷史悠久，可以說是有了中藥便有了炮制；說其年輕是因為中藥炮制傳統(tǒng)的東西多，現(xiàn)代的內容少。用現(xiàn)代的科學技術手段研究中藥炮制的歷史還很短，且不夠深入，很多中藥的炮制原理還不清楚。從國家“七五”課題開始，到“十一五”課題研究，以及國家中醫(yī)藥行業(yè)專項課題和國家自然科學基金課題等的研究，極大地促進了中藥炮制學科的發(fā)展。尤其是炮制化學方面的研究逐漸深入，已經(jīng)開始在化學成分轉化的角度上對炮制原理進行解析。賈天柱教授在2004年南昌全國炮制學術年會上提出：“中藥炮制化學與化學炮制學研究”的觀點[1]。中藥炮制化學必將成為中藥炮制學科的一個重要分支，一個非常有發(fā)展前途的新學科，通過中藥炮制化學的深入研究，必將能從更深層次揭示中藥炮制的原理，同時指導建立新的炮制工藝[2]。

中藥炮制化學[3]是運用現(xiàn)代科學技術，研究中藥炮制過程中化學成分量變和質變規(guī)律與生物效應相關性的一門學科[4]。其主要任務是：研究中藥炮制過程中各類化學成分含量變化的情況，進而說明炮制作用；研究中藥炮制過程中各類化學成分發(fā)生的反應機理和轉化機制；研究中藥炮制過程中各種化學成分的轉化、消長情況與炮制增效或減毒的相關性，揭示其炮制原理；根據(jù)中藥炮制過程中化學成分的轉化或消長情況，以及減毒增效原理，改進并創(chuàng)新炮制工藝；根據(jù)中藥炮制過程中化學成分的轉化或消長情況，說明輔料的作用，尋找、發(fā)現(xiàn)新的炮制輔料，進一步促進炮制過程中化學成分的轉化與消長，并確定炮制品的生物效[5]。

為提高教學水平和質量，筆者結合近幾年來的教學經(jīng)驗和體會，對《中藥炮制化學》課程在教學內容和方法上進行了初步的思考與探索。

1 側重于教學內容在縱向系統(tǒng)上的連貫性和橫向聯(lián)系上的相關性

中藥炮制是一項傳統(tǒng)的制藥技術，傳統(tǒng)炮制的作用主要是減毒增效或增強藥性、緩和藥性乃至改變藥性等。過去很少有從化學成分變化方面去解釋炮制作用的，而且多數(shù)認為炮制后化學成分降低了，認為炮制沒有多大意義。但近些年的研究發(fā)現(xiàn)，炮制過程不僅發(fā)生了化學成分量的變化，也發(fā)生了質的變化。炮制后化學成分不僅有降低，更有升高，故炮制的實質就是導致化學成分轉變的過程，我們稱之為“炮制轉化”。如果給炮制轉化下個定義就是：通過炮制使中藥化學成分向高活性或低毒性乃至無毒性成分的轉變，是制備減毒增效飲片的新技術[6]。

首先利用一定的課時講授中藥化學基礎知識部分，如生物堿、黃酮、蒽醌、鞣質、糖類、皂苷等化學成分的結構類型、性質及定性鑒別；利用色譜分離技術來分離、分析、鑒定中藥的化學成分，從這個縱向的角度啟發(fā)，結合單味藥講解炮制對該味藥化學成分的影響。重點講授中藥炮制轉化的條件、產物，以及炮制轉化的機制。中藥炮制過程存在著復雜的化學反應，更涉及多種反應類型。每味中藥都有結構和性質類似的多種同類成分，這些成分因具有相似的化學性質可能在炮制過程中發(fā)生類似組合反應的變化，造成中藥炮制前后飲片的功用發(fā)生特異性變化。因此，弄清楚炮制過程中發(fā)生化學反應的機制對于揭示中藥炮制過程的原理是非常必要的，利用這些反應進行定向炮制更有價值。炮制同步轉化中有些反應基本清楚，但還有很多反應不清楚，這也是炮制化學所要研究的內容。

同時講解炮制轉化產物的生物效應，以期說明炮制轉化物質與生物效應的相關性。最終在幻燈片上展示中藥炮制導致中藥化學成分轉化的原理，進而是否創(chuàng)建了新的炮制工藝，制備出了質優(yōu)效確的飲片，鼓勵研究生在自己的課題中，以此為思路，建立定向炮制的新模式，為飲片行業(yè)提供技術支撐。

2 教學科研相結合注重科研能力的培養(yǎng)

研究生教學的重點應從本科階段的傳授知識為主轉移到加強學生科研能力和實際解決問題等能力的培養(yǎng)上，為此我們采用教學、科研相結合的教學方法[6]。部分研究生已經(jīng)在實驗室開始自己課題的研究，對中藥炮制及中藥化學的操作都有了一定的積累，對實驗室的主要的科研課題也有一定的了解，因此在教師講授時，可以重點介紹本實驗室的科研課題取得的主要成果、獲得的專利、炮制原理解析比較明確的單味藥，結合學生自己課題的主要化學成分結構、分析方法等，引導其分析假設自己課題中的中藥在炮制過程中可能發(fā)生的轉化過程[7]。

如苷類成分是我們重點講授內容，中藥的苷類成分主要包括黃酮苷、三萜皂苷、甾體皂苷、香豆素苷、木脂素苷、二苯乙烯苷、蒽醌苷、環(huán)烯醚萜苷等，還包括含雜原子的苷和一些可水解性鞣質。這些成分在加熱炮制條件下多可發(fā)生苷鍵水解反應，同時伴有苷元和糖基的其他反應，產物與炮制工藝有密切關系。由于結構的復雜性和性質的懸殊差異，苷類成分在炮制過程中的變化十分復雜。借助現(xiàn)代色譜學、有機化學、藥物化學和藥效學的技術手段，逐步深入認識這些苷類成分在炮制過程中的變化過程及其所引發(fā)的藥物活性變化，對揭示藥物炮制前后的性味、歸經(jīng)和功效變化具有重要作用，對認識藥物成分與活性的關系更有意義。

3 采取開放式教學開展專題講座

根據(jù)研究生學習的特點和要求，教師遵循指導性和自主性相結合的原則，充分調動學生的主觀能動性和創(chuàng)造性，采取開放式和啟發(fā)式教學，如采用學生主動參與教學活動，開展專題講座的教學形式。教師先提出中藥炮制化學研究中的某些問題，學生通過查閱文獻、資料總結后，自己進行課堂講解，而后同學圍繞各專題展開討論，提出各自的見解，最后由教師根據(jù)討論情況作總結，結果同學講課很踴躍、氣氛很熱烈，提出了許多很好的題目和個人見解，如中藥炮制過程中糖類成分的變化、生物炮制的研究現(xiàn)狀、中藥炮制品新藥開發(fā)的研究等。這種教學活動很受研究生的歡迎，既可以提高學生查閱文獻、綜合分析資料的能力，也提高了研究生的講課能力，同時在查閱文獻的過程中又使學生了解了更多中藥炮制化學研究的思路及發(fā)展趨勢。

以上是筆者在近幾年來的教學實踐中進行的一些探索，研究生教育無論在教學內容、教學形式上都不同于本科教育，需要我們在今后的實踐中不斷加以改進和完善，以進一步提高教學水平和教學質量，滿足不斷發(fā)展的中藥現(xiàn)代化、中藥國際化的需求，為國家培養(yǎng)出高素質的創(chuàng)新型、應用型的中藥學人才。

[1]賈天柱.中藥炮制化學與化學炮制學的提出及研究思路[J].世界科學技術—中醫(yī)藥現(xiàn)代化，2010，12(3):2010-2015.

[2]宋珅.設計性中藥炮制實驗教學的初探[J].南京中醫(yī)藥大學學報，2007，8（3）:180-184.

[3]賈天柱，許枏.中藥炮制化學[M].上海：上?？茖W技術出版社，2014：11.

[4]曲曉蘭，劉希欣.中藥炮制學實驗考核方法的改革研究[J].中國中醫(yī)藥現(xiàn)代遠程教育，2013，11（22）：81-84.

[5]葛朝亮，高昌琨，劉穎，等.中藥炮制學實驗教學存在的問題及改革思路[J].中國中醫(yī)藥現(xiàn)代遠程教育，2015，13(12):89-91.

[6]李越峰，劉峰林，吳平安，等.中藥炮制學實驗教學改革研究[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2012，12（3）:109-110.

[7]齊水鋇.創(chuàng)新教育與高校實驗教學改革[J].實驗室研究與探求，2002，21（3）：9.

Discussion on Curriculum Design and Teaching Practice of Introduction to Processing Chemistry of Chinese Materia Medica

SHI Ji,GAO Hui,JIA Tianzhu
(Pharmacy Department,Liaoning University of Traditional Chinese Medicine,Liaoning Province,Dalian 116600,China)

In order to accelerate the modernization and internalization of traditional Chinese medicine,there is a great need to cultivate a large number of high-quality comprehensive and innovativetalents.Therefore,the demand of providing natural medicines related courses to the students in the science of Chinese materia medica related majors is growing.The curriculum design and exploration of the teaching methods for the course of Introduction to Processing chemistry of Chinese Materia Medica in the science of Chinese materia medica specialty were discussed.

Processing chemistry of Chinese Materia Medica;curriculum design;teaching content

10.3969/j.issn.1672-2779.2017.03.014

1672-2779（2017）-03-0033-02

：李海燕本文校對：張凡

2016-09-27）