李 珊

(青島市教育科學(xué)研究院，山東 青島 260002)

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淺談“四段一體”教學(xué)模式在實踐教學(xué)中的應(yīng)用
——以青島中職旅游專業(yè)為例

李 珊

(青島市教育科學(xué)研究院，山東 青島 260002)

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教育直接面向和服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)，具有鮮明的職業(yè)特色，是應(yīng)用性極強的專業(yè)。實踐教學(xué)貫穿中職教育人才培養(yǎng)的始終,是實現(xiàn)中職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵,是獲取職業(yè)綜合素養(yǎng)和實踐操作能力的唯一途徑,也是中職教育的特色所在?！八亩我惑w”的教學(xué)模式在旅游專業(yè)實踐教學(xué)中廣泛應(yīng)用，取得了良好的效果。

四段一體；實踐教學(xué)；旅游專業(yè)

0 引言

中等職業(yè)教育在中國現(xiàn)今的教育體系中，無疑是一個相對獨立的系統(tǒng)，并已成為解決經(jīng)濟建設(shè)中技能型人才短缺問題的不可或缺的一環(huán)，在推動區(qū)域發(fā)展、提高區(qū)域活力等方面具有主導(dǎo)作用，肩負著為社會經(jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的歷史使命，在社會中的認(rèn)可度也逐年提高。作為全國優(yōu)秀旅游城市的青島，在國家對職業(yè)教育的大力扶持下，給與旅游專業(yè)以更廣泛的發(fā)展空間，也對整個行業(yè)及從業(yè)者的專業(yè)能力和實踐經(jīng)驗提出了更高的要求。

1 教學(xué)在中職人才培養(yǎng)中的地位與作用

實踐教學(xué)是中職學(xué)校根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求,有計劃地組織學(xué)生以獲取感性知識、進行技能訓(xùn)練、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱?！秶衣糜尉纸逃筷P(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見》中強調(diào)“要加強實踐性教學(xué)。推動專業(yè)教學(xué)緊貼旅游技術(shù)進步和旅游服務(wù)實際，加大實踐性教學(xué)比例?！笨梢哉f，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)是中職教學(xué)體系的重要組成部分，是提升中職人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑。作為培養(yǎng)應(yīng)用型人才的旅游管理專業(yè),需要適應(yīng)社會需求,構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2 旅游專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀及分析

2.1 深入調(diào)研，了解需求

中職教育的一大特色應(yīng)該是鮮明的職業(yè)性和實踐性，因此，我們必須注重搜集來自行業(yè)的信息和知識，以旅游業(yè)的前沿動態(tài)作為人才培養(yǎng)的重點發(fā)展方向，這樣才能保證學(xué)校培養(yǎng)的人才與行業(yè)需求的成功對接。為此，我們深入行業(yè)進行調(diào)研，先后走訪了青島旅行社協(xié)會、13家旅行社、2處風(fēng)景區(qū)以及對不同階層游客進行調(diào)研。通過調(diào)研分析可以看出，行業(yè)對中職導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生實踐能力要求依次排列為：組織協(xié)調(diào)能力、敬業(yè)精神和責(zé)任心、解決實際問題的能力、對工作流程的熟練掌握、獨立工作能力。

2.2 綜合分析調(diào)研，明確存在問題

通過調(diào)研不難發(fā)現(xiàn)，目前中職旅游專業(yè)發(fā)展也存在不少問題。一方面，在區(qū)域旅游與智慧旅游背景下，社會對高素質(zhì)導(dǎo)游人才的需求量逐年增大，對其實踐能力的要求越來越高；另一方面，從目前教育體系中走出來的學(xué)生往往在以下環(huán)節(jié)中存在實踐能力方面的短板，包括心理素質(zhì)、理論基礎(chǔ)、求知欲望、溝通協(xié)調(diào)、承擔(dān)責(zé)任、活學(xué)活用等。因此，加強旅游專業(yè)學(xué)生的實踐能力是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者的當(dāng)務(wù)之急。

3 旅游專業(yè)實踐教學(xué)模式的探索實踐

實踐教學(xué)內(nèi)容旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)學(xué)生認(rèn)知能力體現(xiàn)循序漸進的層次性，體現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力、旅游實踐中解決問題的能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的思維意識，因此，在設(shè)計實踐教學(xué)內(nèi)容時遵循“專業(yè)理論—專業(yè)實踐—第二課堂--頂崗實習(xí)”四段一體的立體化分層次的實踐教學(xué)。

3.1 專業(yè)理論課程，積累學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)

在專業(yè)理論課開展層次鮮明、模塊化的 “課前實踐”活動。如：高一階段設(shè)置 “打開旅游地圖，獲取前沿信息”“分享旅游經(jīng)歷”兩個模塊，注重學(xué)生興趣的培養(yǎng)、知識的積累；高二階段設(shè)置“旅游景點推介”“我最向往的旅游地介紹” 兩個模塊，注重學(xué)生語言表達能力的提升、組織材料的能力，以及學(xué)習(xí)方法的掌握；高三階段設(shè)置 “旅游案例分析”“旅游法規(guī)導(dǎo)讀”兩個模塊，注重各專業(yè)課程之間的聯(lián)系，憑借合力提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。六個模塊的實踐活動，形式靈活，內(nèi)容豐富，知識性和趣味性極大增強了學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知。

3.2 專業(yè)實訓(xùn)課程，強化學(xué)生的專業(yè)技能

實訓(xùn)課分為模擬實訓(xùn)課和實地模擬實訓(xùn)課兩種，模擬實訓(xùn)課在3D模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室輔助下，小組成員通過收集資料、制作幻燈片、模擬講解訓(xùn)練三部曲完成某一環(huán)節(jié)的教學(xué)實踐，給學(xué)生一種身臨其境的真實感。 實地模擬導(dǎo)游講解則采用教師演示、學(xué)生操作、現(xiàn)場互評、精英展示四位一體的實踐教學(xué)模式。教師演示給學(xué)生正確的引導(dǎo)，學(xué)生分組實地講解練習(xí)，互相評價促進學(xué)生間的合作與指導(dǎo)，精英展示則要發(fā)揮同伴的激勵作用，每位學(xué)生在反復(fù)錘煉中掌握導(dǎo)游工作技能。

3.3 第二課堂，拓展學(xué)生的職業(yè)能力

第二課堂與教學(xué)活動是一個相互呼應(yīng)、相互滲透、共同作用的教育過程，有效的第二課堂活動是教學(xué)活動的補充和延伸。本階段主要開展三個方面的主題活動：

3.3.1 旅游行業(yè)認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感

學(xué)生需了解旅行社及旅游景區(qū)的基本情況、旅游從業(yè)人員需要具備的知識和職業(yè)能力等知識，從而對今后從事的行業(yè)有感性認(rèn)知。學(xué)生實踐的形式是多元化的，如到博物館進行體驗，到校內(nèi)旅行社進行參觀，到風(fēng)景區(qū)考察；也可以在旅游專業(yè)實踐教學(xué)中通過案例解析、微視頻再現(xiàn)、情景模擬等方式進行練習(xí)。從而使學(xué)生具有基礎(chǔ)的實踐知識，具有對本行業(yè)的初步感知。

3.3.2 導(dǎo)游講解大賽 ，提高學(xué)生的專業(yè)核心能力

技能競賽是創(chuàng)新職業(yè)學(xué)校學(xué)生實訓(xùn)途徑的重要形式，每年開展三級導(dǎo)游講解大賽，比賽的內(nèi)容采取知識問答、模擬講解、才藝展示相結(jié)合的方式全面考察學(xué)生技能。通過各種形式的競賽，提高了學(xué)生的實際動手能力，也為行業(yè)企業(yè)深入?yún)⑴c職業(yè)教育的發(fā)展搭建了一個很好的平臺。

3.3.3 專題講座 ，開闊學(xué)生的專業(yè)視野

為了使學(xué)生能更好地了解職業(yè)崗位對導(dǎo)游講解技能的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)把企業(yè)專家 “請進來”，開展“四講”活動。即崗前心理輔導(dǎo)講座、崗前職業(yè)道德觀念講座、崗前專業(yè)知識培訓(xùn)、崗前經(jīng)驗教訓(xùn)分享。幫助學(xué)生正確認(rèn)識自己，強化“做人比做事更重要”的價值觀，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)。學(xué)生在走上崗位之前，能從思想上、心理上、工作職責(zé)上等做好充分的準(zhǔn)備，從而更快地適應(yīng)崗位要求。

3.4 頂崗實習(xí)，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)

本階段的實踐教學(xué)主要在校企合作實習(xí)基地進行，時間周期一般為1—2個季度，實施輪崗化、課題化的實習(xí)活動，實施“1+1+1”導(dǎo)師制，助力學(xué)生成為合格的職業(yè)人。即每位學(xué)生都有一位校內(nèi)專業(yè)理論導(dǎo)師與一位企業(yè)專業(yè)技能導(dǎo)師，每周定實習(xí)崗位、實習(xí)內(nèi)容，導(dǎo)師及時反饋學(xué)生實習(xí)情況，教師針對問題及時指導(dǎo)，在定崗實習(xí)階段，鍛煉學(xué)生的專業(yè)技能，提升學(xué)生應(yīng)對崗位的溝通、協(xié)調(diào)能力；每一實習(xí)點有一位職業(yè)生涯規(guī)劃導(dǎo)師，幫助學(xué)生準(zhǔn)確定位，為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。通過輪崗使學(xué)生能比較全面的了解旅游行業(yè)和企業(yè)，為將來順利就業(yè)積累實踐經(jīng)驗。

總之，四個階段呈能力遞進式，通過系統(tǒng)化的實踐教學(xué),逐步實現(xiàn)階段目標(biāo)，最終培養(yǎng)中職生具備崗位化職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。為提高旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)品質(zhì)，全力培養(yǎng)提升學(xué)生的就業(yè)能力，提高學(xué)生的職業(yè)技能，“專業(yè)理論—專業(yè)實踐—第二課堂--頂崗實習(xí)”四段一體的實踐教學(xué)模式，是我們進行的一次新的嘗試與實踐，還有待于我們不斷地去發(fā)現(xiàn)，去突破。

[1]陳丹紅.旅游專業(yè)一體化實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實施.旅游論壇, 2007(1):152-154.

[2]顏祥.基于人才培養(yǎng)對旅游業(yè)發(fā)展的影響分析. 中國旅游科學(xué)年會, 2013.

[3]張韋韋.2014年職業(yè)教育與繼續(xù)教育工作會議在京召開.教育與職業(yè),2014(10):22-22.

[4]馬勇,鄧先梅.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建與實施效果評估.旅游學(xué)刊, 2005,12:47-48.

(編輯 趙欣宇)

Introduction to the Application of “Four Stages” Teaching Mode in Practice Teaching——Taking Qingdao Secondary Vocational Tourism Profession as an Example

LI Shan

(Qingdao Education and Science Research Institute, Qingdao 260002, China)

Tourism management profession education in secondary vocational colleges directly faces and services tourism industry, which has distinct professional characteristics, and is of strong applicability. Practice teaching is throughout the talent training of secondary vocational education, is the key to realize the goal of talent training of secondary vocational education, is the only way to get professional comprehensive quality and practical ability, and is also the characteristics of secondary vocational education. “Four stages” teaching mode is widely used in tourism profession practice teaching, and has obtained good effect.

four stages; practice teaching; tourism profession

2017-04-28

2015 年職業(yè)教育教學(xué)改革研究項目(編號：2015664)?；谛Ｆ笠惑w化的中職旅游類專業(yè)實踐教學(xué)模式研究。

李珊(1981-)，女。碩士,青島市教育科學(xué)研究院旅游專業(yè)教研員。主要研究方向：旅游專業(yè)教學(xué)研究。

G712

A

1672-0601(2017)08-0076-02