中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會馬勇

沈怡方同志悼詞

中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會馬勇

2017年2月25日南京

尊敬的金佩璋先生及沈老親屬、白酒行業(yè)各位同仁、各位來賓：

此時此刻，我們懷著極其悲痛的心情，沉痛悼念中國白酒行業(yè)一代巨匠、白酒工藝技術(shù)和釀酒科學(xué)領(lǐng)域的先驅(qū)、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會副會長沈怡方同志。

沈怡方同志因病醫(yī)治無效，于2017年2月21日凌晨2時在南京與世長辭，享年84歲。沈怡方同志闔然辭世，是我國白酒行業(yè)的巨大損失。

在白酒科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域辛勤耕耘的60多年里，沈怡方同志傾注了畢生心血，取得了輝煌業(yè)績。他對白酒香味組分的科學(xué)分析和白酒感官品評技術(shù)的系統(tǒng)梳理，提高了全行業(yè)對白酒內(nèi)在質(zhì)量的認識水平和創(chuàng)新發(fā)展白酒風格特色的能力；他對釀酒微生物的分析研究和新工藝白酒技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展，以及對芝麻香型白酒、淡雅濃香型白酒釀造工藝及其風味特點的研究探索，科學(xué)指導(dǎo)了大量白酒骨干企業(yè)改進提高生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，轉(zhuǎn)化為巨大的社會效益和經(jīng)濟效益。沈怡方同志以他堅持不懈地努力，充分顯現(xiàn)了白酒行業(yè)堅持以科學(xué)技術(shù)為第一生產(chǎn)力，以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的豐碩成果。

1979年，沈怡方同志作為全國評酒委員會委員，參加了第三屆國家名酒評選工作；1984年，中國食品工業(yè)協(xié)會聘任沈怡方同志擔任第四屆全國評酒會專家業(yè)務(wù)組副組長，協(xié)助周恒剛同志完成了國家名酒評選任務(wù)；1988年，沈怡方同志擔任第五屆全國評酒會專家業(yè)務(wù)組組長，主持了第五屆白酒國家評委考評和全國名酒評比活動；2000年沈怡方同志繼續(xù)受聘擔任第六屆中國食品工業(yè)協(xié)會白酒國家評委考評專家組組長，主持了白酒國家評委換屆考評工作。此后，沈怡方同志不顧高齡和病痛，連續(xù)參與了中國食品工業(yè)會第七屆、第八屆、第九屆白酒國家評委考評工作。沈怡方同志身體力行地融入到我國白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的歷史進程中，同時，為白酒行業(yè)培養(yǎng)了大量科技人才，為完善我國白酒行業(yè)科技隊伍和健全白酒科研技術(shù)體系，作出了不可磨滅的貢獻。

1985年，國家經(jīng)濟委員會批準成立中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會，沈怡方同志作為常務(wù)理事，參與了協(xié)會的籌備和創(chuàng)建；此后，他任職協(xié)會副會長期間，在推動全國白酒香型協(xié)作組建設(shè)，舉辦全國白酒科學(xué)技術(shù)大會，推動行業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新，繼承和弘揚中華酒文化等方面，作處了杰出貢獻！

壽越八旬，殫精竭慮，此生只為一杯好酒；

譽滿九州，鞠躬盡瘁，半世贏得百年英名！

白酒行業(yè)將緬懷沈怡方同志不朽功勛，繼承沈怡方同志未竟的事業(yè)，以告慰先輩在天之靈！

在此衷心祝愿：沈老,您安息吧！