行業(yè)

進口商應注意食品添加劑中二氧化硫是否超標

來源：中國新聞網(wǎng)

二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。二氧化硫在調味醬中被用作一種食品添加劑，能有效抑制食品加工過程中的非酶褐變，也可作為防腐劑，抑制霉菌和細菌的生長。但是，過度食用這類食品，對人體的肝、腎臟等有嚴重損傷，并有致癌作用。

在此，江蘇張家港檢驗檢疫局建議，一是進口商在進口該類產品時，要充分了解產品的加工工藝及所使用的輔料添加劑，及時與檢驗檢疫部門溝通，確保產品品質符合我國相關法律法規(guī)；二是消費者應樹立正確的消費觀，認真研讀食品標簽，避免過度追求食品的外觀，如色澤過分鮮亮的黃花菜、雪白的銀耳等。此外，食品標簽體現(xiàn)了該食品的名稱、配料、食品添加劑等信息，按照GB7718的規(guī)定，生產企業(yè)如果在食品中添加了二氧化硫就應該在食品標簽上標識。消費者在選擇食品之前，可以通過研讀食品標簽辨認該食品中是否添加了二氧化硫。

亞洲咖啡協(xié)會云南成立 謀求亞洲咖啡產業(yè)轉型升級

來源：中國新聞網(wǎng)

食品商務網(wǎng)訊 27日，由中國、越南、泰國等20多個亞洲國家發(fā)起的亞洲咖啡協(xié)會在中國云南省芒市成立。其宗旨是在亞洲地區(qū)及全球開拓咖啡相關業(yè)務，謀求亞洲地區(qū)咖啡產業(yè)升級和發(fā)展，促進咖農增收致富。

亞洲咖啡協(xié)會首批推選中國、韓國、日本、越南、緬甸、馬來西亞、泰國、印度尼西亞、印度、尼泊爾、斯里蘭卡、沙特阿拉伯、土耳其共13個國家為理事國。中國企業(yè)家熊相人當選亞洲咖啡協(xié)會首屆主席。

亞洲是世界咖啡消費增長最快的地區(qū)，未來將是全球咖啡消費的核心地帶。為此，中國、越南、泰國等20多個亞洲國家于2015年提出成立亞洲咖啡協(xié)會，2017年7月亞洲咖啡協(xié)會在斯里蘭卡科倫坡注冊登記，在中國云南省昆明市設立唯一代表處，芒市為亞洲咖啡協(xié)會年會永久舉辦地。

熊相人表示，“協(xié)會將致力于制定亞洲咖啡標準，建立亞洲咖啡價格體系，扶持亞洲咖啡品牌，開拓亞洲咖啡產業(yè)的國際減貧合作，倡導和推廣亞洲咖啡文化?！?/p>

“代表處將通過亞洲咖啡協(xié)會的平臺來實現(xiàn)亞洲咖啡產業(yè)的信息共享。不僅服務亞洲國家、亞洲企業(yè)，也歡迎亞洲以外的國家加入，成為會員單位。”熊相人說。

內蒙古糧食連續(xù)5年 穩(wěn)產550億斤以上

來源：內蒙古日報

記者從內蒙古自治區(qū)農牧業(yè)廳獲悉，今年內蒙古糧食產量預計達到551億斤，實現(xiàn)“十四連豐”。至此，內蒙古糧食產量已經連續(xù)5年穩(wěn)定在550億斤以上，糧食生產能力達到了新的水平。

去年以來，內蒙古深入推進農牧業(yè)供給側結構性改革，適時調整糧食生產發(fā)展思路，由追求糧食增產向穩(wěn)定產量、提高產能轉變。在糧食播種面積穩(wěn)定、玉米面積連續(xù)兩年大幅調減、部分地區(qū)遭受干旱早霜凍等不利因素影響的情況下，糧食產量預計仍可達到551億斤，與去年基本持平。按照“為養(yǎng)而種、以養(yǎng)帶種、農牧結合”的發(fā)展戰(zhàn)略，內蒙古農業(yè)生產緊緊圍繞主要作物玉米來調整優(yōu)化種植結構，重點在“壓”和“轉”上下功夫，近兩年玉米種植面積調減1872萬畝，其中轉青貯477萬畝，全區(qū)以青貯玉米為主的飼用農作物種植面積達到1342萬畝。同時，青貯玉米進一步向農牧交錯帶和養(yǎng)殖業(yè)聚集區(qū)集中，種植結構與畜牧業(yè)發(fā)展需求更加協(xié)調。在種植業(yè)生產中，內蒙古將綠色發(fā)展理念進一步深入貫徹到各項工作中，全面開展了“四進四控”行動，促進綠色化與農業(yè)現(xiàn)代化融合發(fā)展。截至目前，全區(qū)農藥和化肥基本實現(xiàn)了“零增長”，各地用水理念和用水習慣正在轉變，農業(yè)節(jié)水配套技術措施和管理措施正在完善，綠色化已經成為技術推廣和項目實施的優(yōu)先考慮因素，生產發(fā)展方式正在向綠色高效轉變。

中科院植物所揭示水稻耐寒調節(jié)新途徑

來源：中國科學報

全球氣候變化引起的局部溫度異常直接威脅作物生產。針對作物耐受低溫的機制進行研究，有利于基于分子設計的作物遺傳改良工作的開展。目前，水稻耐寒信號轉導途徑框架業(yè)已建立，但其成員間的調節(jié)機制卻知之不多。

中國科學院植物研究所種康院士團隊針對OsbHLH002為核心的調控途徑開展研究，揭示了調控水稻對低溫響應和耐受的新途徑。OsbHLH002是水稻bHLH轉錄因子家族一百多個成員之一，是耐寒信號途徑中的核心成員。該蛋白與擬南芥ICE1蛋白同源性最高，因此也被稱作OsICE1。研究人員近期的工作證明，有絲分裂原蛋白激酶OsMAPK3和泛素連接酶OsHOS1能夠精細調節(jié)OsbHLH002的活性與積累，進而導致滲透保護劑海藻糖的合成，從而賦予水稻耐寒性。該研究通過轉錄因子OsbHLH002，建立起激酶級聯(lián)信號、滲透保護物質和非生物脅迫之間的聯(lián)系，揭示了OsMAPK3—OsbHLH002—OsTPP1調控水稻對低溫響應和耐受的新途徑，對于水稻分子設計育種具有重要理論意義。

中國鹽業(yè)協(xié)會： 加快建立食鹽電子追溯體系

來源：經濟日報

食品商務網(wǎng)訊 在20日舉行的中國鹽業(yè)協(xié)會第七屆四次理事擴大會議上，中國鹽業(yè)協(xié)會理事長茆慶國表示，目前，全國已有三分之一的食鹽定點生產企業(yè)和多品種鹽公司開始建設追溯體系，2018年要把食鹽定點生產和批發(fā)企業(yè)換證工作與食鹽追溯體系建設相掛鉤，加快引導食鹽企業(yè)進入全國食鹽電子防偽追溯服務平臺。數(shù)據(jù)顯示，1月至10月份，我國原鹽累計進口達740.85萬噸，同比增長85.2%；累計出口量為52.81萬噸，同比減少1.7%?！爸袊钱a鹽大國，現(xiàn)在又是進口鹽大國。進口大量增加、出口減少的情況，值得重視。必須提高中國鹽的競爭力，滿足市場需求，推動產品升級，打造名優(yōu)品牌?！避鈶c國說。據(jù)介紹，中國鹽業(yè)協(xié)會將支持企業(yè)積極研發(fā)營養(yǎng)、健康、綠色鹽產品，增加中高端產品，滿足不同消費群體的食鹽需求。積極延伸產品鏈，發(fā)展生活用鹽、環(huán)保型除雪融冰鹽等產品。為構建公平公正的競爭環(huán)境，中國鹽業(yè)協(xié)會還將建立鹽業(yè)企業(yè)關注名單，產生疑似嚴重失信行為的食鹽經營企業(yè)和其負責人列入“關注名單”后，經核實確有嚴重失信行為的將被列入“黑名單”，并在鹽業(yè)信用管理與公共服務系統(tǒng)進行公布，通過全國信用信息共享平臺推送給各相關部門共享，實施聯(lián)合懲戒?！?018年將是鹽業(yè)改革非常關鍵的一年。鹽企應進一步增強改革意識、食鹽專營意識，加強產銷合作，規(guī)范跨區(qū)域經營行為，緩解產銷矛盾，避免無序競爭。”茆慶國說。

國外中式快餐發(fā)展迅猛，速凍食品機會來了！

來源：中國食品報

食品商務網(wǎng)訊 據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，最近10年來，中餐廳在美國發(fā)展迅猛。截至2013年，美國的中餐廳約有2.8萬家，這個數(shù)量和麥當勞在全球的餐廳數(shù)量相當。這從美國熱播劇《生活大爆炸》中也能體會到，劇中的主角幾乎每周都要吃中餐。同樣的情況也出現(xiàn)在澳大利亞。據(jù)一家市場調研公司的最新報告，美式漢堡在澳大利亞的銷量每年減少10%以上。而亞洲快餐特別是中式快餐卻大受歡迎，中式水餃、面條在大學生中極受歡迎；中餐外賣的營業(yè)額在過去5年增長近三成。中餐正以一股旋風的姿態(tài)風靡全球。有學者研究了谷歌搜索引擎統(tǒng)計自2004年起每年圣誕節(jié)的關鍵字搜索數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)作為領先的關鍵詞之一，“Chinese Food(中餐)”一詞的搜索量不但逐年遞增，而且每到圣誕節(jié)期間就會迎來一次爆發(fā)性增長，比平日均值翻一倍。每逢節(jié)假日，中餐館就會呈現(xiàn)出“一位難求”的局面。中餐的流行給速凍水餃等極具中國特色的食品，及相關生產企業(yè)提供了機會。思念憑借與肯德基的合作，開辟了餐飲渠道，它很明白國外中式快餐迅猛發(fā)展蘊藏的巨大的商機，所以，最終選擇了一種全新的發(fā)展模式，省去凍品高昂的運費和繁瑣的出口進口檢驗程序，直接在海外建廠。存在機會的同時，挑戰(zhàn)也是巨大的。在國內從事速凍食品行業(yè)多年的李榮躍，過去的一段時間一直在美國進行考察調研，他認為，從目前的情況來看，速凍水餃在國外的消費人群還是以中國人為主，而這個群體人數(shù)有限，因此，在國外的速凍水餃生產企業(yè)想要做大，最好的方法還是引導當?shù)厝耸秤盟?，“這樣才會上量”。然而，他也認為這是一個漫長的過程，并非一朝一夕可以完成的。