李保民 盧伯承

大鯢馴養(yǎng)技術(shù)簡介

李保民 盧伯承

大鯢屬變溫動物，常生活在深山密林的溪流之中，喜在水域的中下層活動，可在0～38℃的水中生存，適宜水溫為16～28℃。在自然生態(tài)環(huán)境中，大鯢白天隱居在洞穴之內(nèi)，夜間爬出洞穴四處覓食，并喜陰暗，怕強(qiáng)光和驚嚇。常以溪流中的小魚、小蝦和其他水生動物為食。大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有很高的食用、藥用及經(jīng)濟(jì)價值。

大鯢在三門峽市盧氏、靈寶等地深山密林溪流間均有分布。常見個體重2～5kg，體長約50～150cm，最大個體可達(dá)10～20kg。2004年盧氏建立省級大鯢自然保護(hù)區(qū)，并建設(shè)了大鯢救護(hù)中心和馴養(yǎng)繁育基地、河南省大鯢繁育工程技術(shù)研究中心等科研機(jī)構(gòu)。近年來三門峽市依托其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，采取仿生態(tài)養(yǎng)殖與工廠化養(yǎng)殖相結(jié)合的方式，積極發(fā)展大鯢的人工馴養(yǎng)，取得了良好的生態(tài)效益和社會效益。筆者結(jié)合本人多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，介紹大鯢馴養(yǎng)的環(huán)境條件、仿生態(tài)及工廠化養(yǎng)殖設(shè)施、稚鯢的馴食、幼鯢養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、日常管理等規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)。

一、大鯢人工養(yǎng)殖環(huán)境條件要求

1.場址選擇

周圍植被茂盛，環(huán)境安靜，無污染，水源充足，餌料資源豐富，無地質(zhì)災(zāi)害隱患、交通方便、生態(tài)環(huán)境良好的區(qū)域。

使用同一山澗或河流水源的兩場間隔距離應(yīng)大于6km。

仿生態(tài)大鯢馴養(yǎng)繁殖場應(yīng)設(shè)置在海拔700～1100m的山澗溪流間。

2.水質(zhì)

水源水質(zhì)和養(yǎng)殖池水質(zhì)應(yīng)符合GB11607和NY5051的規(guī)定，pH值6.5～7.5，溶解氧應(yīng)大于7.0mg/L，水溫8～25℃。保持常年流水。

3.養(yǎng)殖設(shè)施

（1）仿生態(tài)養(yǎng)殖設(shè)施

選擇周邊植被茂盛，引水方便、保水性好的地方，利用地形建設(shè)仿生態(tài)池。池子寬1～2m為宜，水深20～50cm，水流速度為0.2m/s左右，接近自然?？擅?～5m設(shè)置一個水流落差，池底鋪設(shè)粗砂或小卵石，人工建造有流水聲的模擬自然生態(tài)環(huán)境。將池子分成幾個相對獨(dú)立的養(yǎng)殖區(qū)，每個養(yǎng)殖區(qū)面積以15～20m2為宜。

根據(jù)地形設(shè)置洞穴，兩側(cè)洞穴相錯，洞穴覆蓋面積占生態(tài)池總面積的2/3；洞穴口寬15～25cm，洞穴口高10～15cm，洞穴長為1～2m，洞穴寬1～1.5m；洞內(nèi)水深20～30cm，洞穴底部鋪3～5cm的沙層。洞穴頂部有可開閉、用于取卵的觀察口，洞穴蓋板覆蓋土層大于30cm。池邊坡兩側(cè)種植水草等，仿生態(tài)池植被覆蓋率應(yīng)大于70%。

（2）工廠化養(yǎng)殖池

設(shè)置在遮光、通風(fēng)的建筑物內(nèi)。分為仔鯢池、稚鯢池、幼鯢池、親鯢池和餌料池；其結(jié)構(gòu)為混凝土結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)，形狀以長方形為宜。池壁、池底應(yīng)光滑，池底四周向中央傾斜，傾斜度為2°左右，再由中心向排水口傾斜，傾斜度為1°～1.5°。仔鯢、幼鯢、親鯢池內(nèi)用石塊、板材等搭建洞穴，洞穴占池面積的2/3。

（3）給、排水及水處理系統(tǒng)

蓄水池：蓄水池的蓄水量應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定，一般以養(yǎng)殖池正常排水量的兩倍為宜。蓄水池內(nèi)應(yīng)有1/3以上的水面栽植水生植物。

沉淀池、過濾池：以地表水為水源的大鯢馴養(yǎng)繁殖場，應(yīng)設(shè)置沉淀池、過濾池，面積一般10～15m2，水深1.5～2m。

排水：大鯢馴養(yǎng)繁殖場應(yīng)建造廢水處理池。養(yǎng)殖廢水經(jīng)過沉淀等物理或生物方式凈化處理后應(yīng)集中排放。水體的外排放應(yīng)符合GB 8978《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)要求。

其他設(shè)施：具備防漏、防逃、防洪、產(chǎn)卵、孵化、防疫隔離等設(shè)施設(shè)備。

二、大鯢養(yǎng)殖

1.稚鯢培育

（1）培育設(shè)施

可采用稚鯢池或長方形的塑料盆，作為培育設(shè)施。塑料盆長邊一側(cè)鉆一排小孔，大小以保證稚鯢不外逃為宜，孔到盆底深度為10cm。另一側(cè)為進(jìn)水孔。宜采用微流水培育。

（2）放養(yǎng)密度

稚鯢放養(yǎng)密度：1～3月齡的每平方米放養(yǎng)100～130尾；3～6月齡的每平方米放養(yǎng)60～80尾；6～12月齡的每平方米放養(yǎng)20～30尾；12月齡以上的每平方米放養(yǎng)10～15尾。

（3）日常管理

水質(zhì)：水質(zhì)清新，并經(jīng)過過濾、增氧，水中溶解氧應(yīng)保持在5mg/L以上。

水溫：水溫宜控制在18～20℃，并保持恒溫，晝夜水溫差不超過1℃。

防?。褐肾F培育期間主要病害為水霉病?？擅扛?～7天用0.5%～1%的食鹽溶液浸泡稚鯢5分鐘左右，每隔10天徹底清洗培育池一次，并用15mg/L的高錳酸鉀溶液消毒培育池。

2.一齡前幼鯢飼養(yǎng)

（1）幼鯢馴化

幼鯢馴食：由脫鰓階段轉(zhuǎn)換到幼鯢階段后，應(yīng)進(jìn)行馴食。馴食一個月，可養(yǎng)成分散攝食為定位攝食的習(xí)慣。

誘食餌料：宜采用水蚯蚓進(jìn)行誘食。投喂前，應(yīng)將水蚯蚓消毒、切成幼鯢適口大小。

馴化方法：將水蚯蚓散在培育池四周水底，讓其自由攝食。有一定習(xí)慣后，再逐漸減少投放點(diǎn)，隨著幼鯢攝食、活動能力增強(qiáng)，餌料投放點(diǎn)應(yīng)逐步向一點(diǎn)集中，馴化幼鯢定點(diǎn)攝食的習(xí)慣。

（2）放養(yǎng)前準(zhǔn)備

幼鯢放養(yǎng)前，飼養(yǎng)池應(yīng)洗刷干凈，用10mg/L的二氧化氯消毒；器具用50mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘消毒；調(diào)節(jié)水溫與孵化水溫一致，池子加水晾2～3天，待消毒藥物氣味消失后放苗。

（3）苗種質(zhì)量

規(guī)格整齊，色澤鮮艷，體表完整無傷，無傷殘、無畸形，有一層正常清潔透明的保護(hù)膜。反應(yīng)敏銳。

（4）鯢體消毒

放養(yǎng)前應(yīng)用15mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗1～3分鐘進(jìn)行鯢體消毒。

（5）餌料與投喂

投喂時間以每天下午17時～18時為宜。幼鯢開口期投喂冰凍紅線蟲，先將紅線蟲解凍，再用1%食鹽水消毒30分鐘，漂洗干凈后投喂。投喂量以投喂后1小時內(nèi)略有剩余為宜。水溫18～22℃時，隔1天投喂1次，水溫12～15℃時，隔2天1次。4個月后投喂切碎的去殼剔骨的小蝦或小魚。用3%～5%的食鹽水浸泡2～3分鐘，洗凈后投喂。投喂量為鯢體重的3%～5%，少量多投。每天投喂1～2次。一齡后投喂切片鯉魚、小雜魚、小肉塊等，用3%～5%的食鹽水浸泡2～3分鐘洗凈后投喂。投喂量為鯢體重的2%～4%，少量多投。根據(jù)吃食和水溫情況確定投喂次數(shù)。

（6）分級飼養(yǎng)管理

幼鯢飼養(yǎng)過程中，個體大小出現(xiàn)差異，應(yīng)及時分級飼養(yǎng)，尤其對個別體小、生長慢的個體，應(yīng)單獨(dú)飼養(yǎng)，加強(qiáng)餌料、水質(zhì)的調(diào)控強(qiáng)化措施，以利于均衡快速生長。

3.一齡后幼鯢飼養(yǎng)

（1）放養(yǎng)前準(zhǔn)備

幼鯢放養(yǎng)前，飼養(yǎng)池應(yīng)洗刷干凈，用10mg/L的二氧化氯消毒；器具用50mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘消毒；調(diào)節(jié)水溫與孵化水溫一致，池子加水晾2～3天，待消毒藥物氣味消失后放苗。

（2）苗種質(zhì)量

規(guī)格整齊，色澤鮮艷，體表完整無傷，無傷殘、無畸形，有一層正常清潔透明的保護(hù)膜。反應(yīng)敏銳。

（3）鯢體消毒

放養(yǎng)前應(yīng)用15mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗1～3分鐘進(jìn)行鯢體消毒。

（4）放養(yǎng)密度

一齡后幼鯢飼養(yǎng)階段應(yīng)按規(guī)格大、中、小分級分池飼養(yǎng)。1齡體重100g/尾時，10尾/m2；1.5齡體重250g/尾時，5尾/m2；2齡體重500g/尾時，2尾/m2；3齡后，單尾飼養(yǎng)。

（5）投飼

餌料種類：一齡后幼鯢的餌料種類主要為魚、蝦、蟹、蛙、貝等。

投飼量：每次投飼量以幼鯢體重的2%～3%為宜，一天投喂一次，應(yīng)根據(jù)水溫和攝食情況及時調(diào)節(jié)投餌量和投餌頻率。

（6）日常管理

常年保持水質(zhì)清新，應(yīng)及時清除殘餌、糞便。夏、秋季宜每隔2～3天清池一次；冬、春季宜每隔6～7天清池一次。夏季應(yīng)注意防暑降溫，冬季應(yīng)注意防寒保暖。做好攝食、用藥等生產(chǎn)日志記錄。

三、病害防治

1.大鯢病害的防控措施

大鯢病害防治應(yīng)堅持“防重于治，防治結(jié)合”的原則。改善生態(tài)環(huán)境，提高大鯢自身抗病能力；通過水體消毒、鯢體消毒、餌料消毒、工具消毒等措施，控制和消滅病原體；定期投喂藥餌；實(shí)行生產(chǎn)區(qū)封閉隔離管理；引進(jìn)物種或發(fā)生疫病應(yīng)進(jìn)行隔離，切斷傳播途徑，防止交叉感染。

2.大鯢常見病防治

發(fā)現(xiàn)病鯢應(yīng)立即采取隔離措施，加強(qiáng)管護(hù)，及時診斷病因，采取有效治療措施。

（1）水霉?。核募揪砂l(fā)生，冬春季是高發(fā)期。病鯢體表生出棉花狀的灰白色菌絲，嚴(yán)重時病鯢行動遲緩，食欲減退，身體消瘦甚至死亡。治療：①用毛刷等柔軟工具清除大鯢體表上寄生的水霉菌，將大鯢干池晾30分鐘。②用棉球蘸取15mg/L的高錳酸鉀溶液，直接輕擦病爛處消毒，反復(fù)用3～5次。稚鯢用2%～3%食鹽溶液消毒3分鐘，每天一次，連用3天。

（2）爛尾病:主要在成鯢。由于體表損傷所致。患病初期，尾柄基部至尾部末端，出現(xiàn)紅色小點(diǎn)或紅色腫塊，周圍組織充血發(fā)炎，表皮呈灰白色。嚴(yán)重時患處肌肉壞死，尾部骨骼外露，伴有暗紅色或淡黃色液體滲出。治療：先用20mg/L的高錳酸鉀溶液清洗患處，再用硫酸新霉素軟膏涂敷患處，每天一次，連續(xù)7天可治愈。

（3）大腳?。河酌绾统肾F均有發(fā)病。此病傳染性強(qiáng)。病鯢四肢腫大發(fā)炎，并出血潰爛，行走困難。攝食逐漸減少，腳面糜爛變質(zhì)，嚴(yán)重的腳爪脫落，四腳組織壞死。解剖可見肝腫大并呈灰白色，嚴(yán)重的有大量腹水。沒有特效藥物，死亡率高。可用雙氧水洗凈病灶后抹上四環(huán)素軟膏預(yù)防。病較輕者，及時撈出，用1%的龍膽紫藥水涂抹病灶，待干后放回原池。其他措施參照爛腳病的綜合防治技術(shù)進(jìn)行防治。

（4）顫抖病：大鯢各階段都可發(fā)病。沒有地域性限制。該病有季節(jié)性，水溫15～24℃時易發(fā)病，高峰期為5～10月。病鯢在水中呈左右搖擺癥狀，越嚴(yán)重時搖擺頻率越高。后肢不斷的顫動。不攝食，反應(yīng)遲鈍，常伴有腹水腹脹癥狀。預(yù)防：發(fā)病季節(jié)，每千克餌料中添加500mg的VC。治療：①徹底清洗養(yǎng)殖池，用30mg/L濃度的高錳酸鉀溶液浸泡發(fā)病池；②病鯢用0.5%的食鹽水溶液浸泡1小時，連用3天，或用板藍(lán)根、甘草、金櫻子（500mg/kg餌料）內(nèi)服5～7天。

3.大鯢用藥后的管理措施

要及時做好清洗池工作，用常流水飼養(yǎng)，做好暫養(yǎng)護(hù)理工作；用高錳酸鉀溶液消毒后，常有脫皮現(xiàn)象，應(yīng)及時將脫皮撈出，防止交叉感染；藥物治療后的大鯢，宜加強(qiáng)營養(yǎng)，改善餌料質(zhì)量，促進(jìn)大鯢體質(zhì)恢復(fù)。

藥物使用后，如需上市應(yīng)遵循休藥期規(guī)定。

（通聯(lián)：1.472000，河南省三門峽市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 電話：13639836436；2.472400，河南省澠池縣農(nóng)牧局水產(chǎn)站）