車德維

（福建省將樂縣水南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣中心， 福建 將樂 353300）

將樂縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及對策

車德維

（福建省將樂縣水南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣中心， 福建 將樂 353300）

簡析了將樂縣茶葉發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題，并提出今后重點培育龍頭企業(yè)以創(chuàng)建知名茶葉品牌、積極引進茶樹新品種、轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)模式、依托茶業(yè)公共品牌“尚書品”的平臺，著力打造擁有將樂特色的茶產(chǎn)業(yè)。

將樂縣；茶業(yè)；對策

1 將樂縣茶葉生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

將樂縣位于福建省西北部，地處武夷山脈東南面，閩江支流金溪河中下游，北緯26°25′～27°04′，東經(jīng)117°05′～117°40′。年平均氣溫18.9℃≥10℃的年有效積溫5666℃，年平均降雨量1667～1800毫米，年日照1736小時，優(yōu)異的立體氣候，得天獨厚的茶樹生長環(huán)境，為茶葉發(fā)展提供了優(yōu)越的自然資源。

將樂縣人民有著悠久的種茶和飲茶歷史，并形成了自己獨特的擂茶文化。唐宋時期，將樂縣種植茶樹和產(chǎn)茶已十分普遍，位于將樂縣城南部34公里的白蓮鎮(zhèn)，原名茶塢，為茶葉的集市。據(jù)明弘治十八年（1505）版《將樂縣志》載：將樂縣種茶“各鄉(xiāng)俱有”，白蓮鎮(zhèn)治所白蓮村，原名茶塢是將樂最早產(chǎn)茶地。唐代，將樂縣瓷窯是當時全國十大官窯之一，將樂縣博物館陳列大量唐宋時代陶瓷茶壺、水南石嶺茶、北鄉(xiāng)九仙山茶，而使將樂享譽海內(nèi)外。20世紀90年代初，全縣共有茶園17619畝，采摘面積16708畝，茶葉總產(chǎn)量達708.26噸。

由于將樂縣種植茶葉企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小，品牌意識薄弱，茶葉精制加工環(huán)節(jié)，資本不足，產(chǎn)量不高，品質(zhì)差，經(jīng)濟效益差，抵御風險能力弱，致使茶園逐漸荒廢，并改種其他經(jīng)濟林作物，到了2007年全縣只剩下1800多畝茶園。至2007年，受市場影響茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟效益開始凸顯，將樂縣茶葉生產(chǎn)逐漸回暖。2011年及2013年，將樂縣選送綠茶茶樣連續(xù)兩年在省名優(yōu)茶評中獲省優(yōu)質(zhì)獎；2014年，將樂縣選送綠茶茶樣在三明市“尚書品”名優(yōu)茶鑒評活動中再獲“優(yōu)質(zhì)茶”獎。

充分開發(fā)利用將樂縣得天獨厚的宜茶自然條件，結(jié)合將樂縣傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，進一步推進將樂縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做大做強茶產(chǎn)業(yè)，確保茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康、穩(wěn)定有序發(fā)展，促進茶葉增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

全縣現(xiàn)有茶園面積2680畝，開采茶園2500畝，產(chǎn)量117.5噸，產(chǎn)值588萬元；其中名優(yōu)茶18噸，產(chǎn)值252萬元。茶園主要分布于中、南片區(qū)，主要有古鏞鎮(zhèn)、黃潭鎮(zhèn)、白蓮鎮(zhèn)、南口鄉(xiāng)、萬全鄉(xiāng)及龍棲山自然保護區(qū)等。

近年來，將樂縣茶樹栽植水平逐步提高，規(guī)范化建園技術日益普及，地產(chǎn)茶園改造有序推進，良種引進穩(wěn)步實施，規(guī)范管理技術初步推廣，新加工技術工藝不斷引進，茶葉機械設備大幅更新，“擂茶”文化氛圍日漸濃郁，成立了將樂縣遠康茶葉園、將樂縣黃潭盛和貿(mào)易有限公司、將樂縣龍棲山生態(tài)茶業(yè)有限公司等茶企業(yè)。

2 將樂縣茶葉發(fā)展存在問題

2.1 經(jīng)營分散，組織化程度比較低

將樂縣茶葉加工企業(yè)規(guī)模小，多以家庭作坊為主，缺乏高規(guī)格、強實力的龍頭企業(yè)，沒有品牌和精深加工，資本不足，產(chǎn)量不高，經(jīng)濟效益不顯著。

2.2 樹齡老化，品種結(jié)構(gòu)不合理

茶樹良種率低，福六的種植面積占全縣茶園面積的50%，茶樹經(jīng)濟年齡老化，急需更新，但茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整投入成本較大，調(diào)整進展緩慢，短期內(nèi)難以明顯改善；由于市場行情疲軟，茶葉銷售渠道不暢，極大挫傷茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，致使茶農(nóng)種植管理粗放，樹體營養(yǎng)欠缺，長出的茶葉品種不高，茶園單產(chǎn)低。

2.3 機械化程度不高

將樂縣茶葉生產(chǎn)多以茶農(nóng)自產(chǎn)自銷憑經(jīng)驗制作，茶葉初制加工仍以半手工、半機械制作為主，茶葉加工技術與設備落后，沒有進行精深加工。現(xiàn)有的鄉(xiāng)村茶廠普遍存在廠房陳舊、設備落后的狀況，茶葉生產(chǎn)完全靠感官評價產(chǎn)品質(zhì)量，茶葉品質(zhì)很難穩(wěn)定和提高。

2.4 科技含量低

茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)科技創(chuàng)新意識薄弱，茶葉的生產(chǎn)、加工、包裝、管理科技含量低，生產(chǎn)茶葉基本上是多以傳統(tǒng)茶葉以及原料茶的方式進行銷售，技術含量低，附加值低，產(chǎn)品多供給購買力較低的消費群體。

3 將樂縣茶葉發(fā)展對策

3.1 培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)建知名品牌

不斷加大把本地茶推向市場的力度，通過對龍棲山生態(tài)茶業(yè)有限公司、黃潭盛和貿(mào)易有限公司及遠康茶葉園等茶葉龍頭企業(yè)的扶持力度，加強企業(yè)技術革新，增添設備，集中力量做強做大。通過龍頭企業(yè)帶動作用推進行業(yè)整合，促進中小茶葉企業(yè)向龍頭企業(yè)集中，增強產(chǎn)業(yè)聯(lián)動效應。大力推進企業(yè)自主創(chuàng)新、機制創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。加大招商引資力度，鼓勵各類社會資金投入茶產(chǎn)業(yè)。

充分利用將樂縣濃郁的擂茶文化氛圍帶動茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，挖掘整理擂茶文化，打造和培養(yǎng)知名品牌，同時通過擂茶文化、旅游資源推動茶葉品牌的提升。利用路牌、電視、電子滾動視頻等方式加強品牌產(chǎn)品宣傳，積極參加省市茶事活動，強化企業(yè)的品牌優(yōu)勢，提高宣傳茶葉品牌知名度。加快支持茶葉企業(yè)注冊商標，申報無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證。

3.2 積極引進新品種，開發(fā)創(chuàng)新名優(yōu)茶

根據(jù)將樂縣的生態(tài)資源優(yōu)勢，引進適宜在將樂縣種植、推廣的良種（如烏牛早、龍井43、安吉白茶等），進行示范推廣，并做好技術服務。立足于長遠的品種結(jié)構(gòu)布局，提高市場應變能力。進一步優(yōu)化茶樹品牌和茶類結(jié)構(gòu)，做到早、中、遲芽種合理搭配，綠、紅茶擇優(yōu)開發(fā)。規(guī)劃分布于中片區(qū)、南片區(qū)及北片區(qū)。中、北片主要發(fā)展將樂縣優(yōu)勢紅綠茶產(chǎn)業(yè)；考慮白蓮小王水庫獨特的氣候條件優(yōu)勢，引進烏牛早、龍井43等茶葉，發(fā)展名優(yōu)綠茶產(chǎn)業(yè)；南片區(qū)主要發(fā)展烏龍茶產(chǎn)業(yè)。

3.3 轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

培育種茶大戶集中承包，擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，提高規(guī)模效益，推進茶園由分散經(jīng)營方式逐步邁入集約化、規(guī)?；?、規(guī)范化經(jīng)營發(fā)展方式。推動茶葉種植、加工環(huán)節(jié)分離，改變家庭作坊制茶賣茶的分散、粗放、小規(guī)模加工局面，采取散戶賣茶青，龍頭企業(yè)加工模式。

加快傳統(tǒng)加工工藝向現(xiàn)代先進工藝轉(zhuǎn)變，延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，打造茶文化旅游休閑觀光項目。游山觀洞品擂茶，開發(fā)特色茶點、茶食品、茶餐飲。

3.4 依托三明茶業(yè)公共品牌“尚書品”的平臺，著力打造擁有將樂特色的茶產(chǎn)業(yè)

一是培育特色茶文化產(chǎn)業(yè)基地，充分利用將樂縣濃郁的擂茶文化氛圍帶動茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，挖掘整理茶葉、茶具及擂茶文化。二是建設特色茶產(chǎn)業(yè)園，形成集生產(chǎn)、加工、培訓、銷售展示、旅游觀光、文化傳播于一體的新型茶產(chǎn)業(yè)園。

3.5 加快茶產(chǎn)業(yè)園建設，推進茶產(chǎn)業(yè)化進程

茶葉與其他農(nóng)作物生產(chǎn)最大的區(qū)別在于茶葉的收獲對象是鮮葉原料，必須通過加工才能形成產(chǎn)品。茶葉原料的采摘與加工緊密聯(lián)系，有很強的時效性，茶葉原料得不到及時加工，其價值就會大大下降，甚至消失殆盡。同時茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟效益與生產(chǎn)規(guī)模密切相關，這就需要培植一批有規(guī)模、有實力的龍頭企業(yè)，發(fā)揮規(guī)模效益，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，這是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。

3.5.1 加快推進茶葉加工園區(qū)建設 加強對加工企業(yè)的規(guī)范化管理，要加快推進茶葉加工園區(qū)建設，并在重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃建設茶葉加工集中區(qū)。同時將茶葉企業(yè)的研發(fā)基地、茶葉加工園區(qū)建設等項目納入“重大戰(zhàn)役”項目中抓緊抓好。

3.5.2 茶葉企業(yè)的技術改造納入工業(yè)技改計劃 加快茶葉加工企業(yè)特別是初制廠的設備更新速度，把茶葉加工企業(yè)的技術改造納入工業(yè)技改計劃，充分利用技改資金，集中力量扶持一批產(chǎn)品質(zhì)量過硬的茶葉加工企業(yè)，力爭在3年內(nèi)完成全市茶葉加工的技術更新改造，切實提高優(yōu)質(zhì)原料的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量。

3.5.3 加快推進茶葉產(chǎn)業(yè)化進程 茶葉產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展和實現(xiàn)茶農(nóng)增收的需要，是解決當前茶葉小規(guī)模分散經(jīng)營與國內(nèi)外大市場有效對接、提高茶葉質(zhì)量安全和提升品牌知名度的必由之路。盡管我市茶葉產(chǎn)業(yè)已具雛形，但也僅僅是農(nóng)民自發(fā)聯(lián)合與企業(yè)走單一供銷道路的探索，與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營要求（即以茶葉加工企業(yè)為龍頭，以茶農(nóng)、茶葉專業(yè)戶或合作社、大茶場為基礎，以社會化服務為紐帶，以規(guī)模經(jīng)營為目標，把茶葉的生產(chǎn)、加工貯運、銷售、科研等環(huán)節(jié)連結(jié)起來，使貿(mào)、工、農(nóng)結(jié)成生產(chǎn)利益共享、風險共擔的經(jīng)濟利益共同體）相距甚遠。在現(xiàn)有條件下，要因勢利導，選擇有一定實力的茶葉加工為龍頭，與鄰近的茶農(nóng)、茶葉專業(yè)戶或合作社、大茶場簽訂按規(guī)范化生產(chǎn)的茶青購銷協(xié)議，并讓茶青生產(chǎn)者與加工企業(yè)形成利益共同體。產(chǎn)品實行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一銷售，形成一個“市場牽動龍頭、龍頭帶動基地、基地連接千家萬戶、產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營格局。

3.5.4 實施茶產(chǎn)業(yè)技術人才貯備工程 充分利用寧德市職業(yè)技術學院茶葉專業(yè)雄厚的師資力量和豐富的教學經(jīng)驗，結(jié)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)實施的“陽光工程”，大力開展農(nóng)村適用技術人才培訓；茶葉協(xié)會要積極向省有關部門爭取制茶師、評茶師、定價師等茶葉高級技師的名額，并做好評定工作；各級政府要出臺相關優(yōu)惠政策，吸引茶葉深加工技術人才及市場營銷人才到寧德就職，給企業(yè)牽線搭橋與院校聯(lián)合開展人才培養(yǎng)和技術對接。

車德維（1963-），男,農(nóng)藝師，主要從事茶葉加工及技術推廣工作。