鐘小慶 麥良彬 何志超 藍(lán)宗堅(jiān) 王 超

龜類養(yǎng)殖引 領(lǐng) 現(xiàn)代漁業(yè)大發(fā)展

鐘小慶1麥良彬1何志超1藍(lán)宗堅(jiān)2王 超3

龜類是古老的爬行類動(dòng)物，龜寓意健康長壽、金錢財(cái)富、吉祥如意，龜文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，而以龜文化引領(lǐng)的龜類養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。在構(gòu)成現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖、捕撈、加工和增殖、休閑五大產(chǎn)業(yè)中，前三者屬傳統(tǒng)漁業(yè)，而漁業(yè)資源增殖和環(huán)境修復(fù)、再造以及休閑漁業(yè)更具現(xiàn)代漁業(yè)特性，而龜類尤其是高檔名龜占據(jù)著最高點(diǎn)。這是因?yàn)辇旑愔邢裰腥A草龜、中華花龜?shù)却笞谑秤媒?jīng)濟(jì)龜類都屬國家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究價(jià)值的水生動(dòng)物，而像金錢龜即三線閉殼龜、石金錢龜即黃喉擬水龜、黃緣閉殼龜、黑頸烏龜和安南龜?shù)雀邫n名龜則屬于國家二級(jí)及省重點(diǎn)保護(hù)水生動(dòng)物，該類動(dòng)物因?yàn)檫^度捕捉和棲息地的改變或變化，其自然種群資源日益珍稀、瀕危、稀少，該狀況亟待改變、創(chuàng)新和突破，亟待創(chuàng)出一個(gè)新天地。

一、開展龜類人工養(yǎng)殖就是發(fā)展增殖漁業(yè)

首先它是增殖資源和還原其棲息地。龜類資源保護(hù)分為兩大部分：一是原地保護(hù)，它是先保護(hù)棲息地后保護(hù)種群資源，就是在龜類原棲息地建設(shè)龜類主題自然保護(hù)區(qū)，保護(hù)龜類自然種群及其棲息地，讓龜在此自然而然地獲得充分的休養(yǎng)生息以及繁衍子孫，該舉措是政府行為，由漁業(yè)主管部門組織實(shí)施，需要大量的土地、水體和資金、物資以及技術(shù)投入，且普通人無條件參與。二是異地保護(hù)，它是先保護(hù)種群資源后保護(hù)棲息地，因?yàn)辇旑悆r(jià)值突出且多元可以滿足人們諸多需要，在經(jīng)濟(jì)利益刺激下，龜類人工繁養(yǎng)殖應(yīng)運(yùn)而生，它是普通人就業(yè)和創(chuàng)業(yè)甚至普通行業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的首選。該類龜經(jīng)過馴化繁養(yǎng)其種群數(shù)量得到恢復(fù)和增加，同時(shí)，一個(gè)可以滿足龜類生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)習(xí)性的設(shè)施完善和功能齊全的室內(nèi)仿生態(tài)或室外全生態(tài)養(yǎng)龜場就此橫空出世，它是一個(gè)微型龜類自然保護(hù)區(qū)。

其次它同時(shí)實(shí)現(xiàn)了資源增殖和環(huán)境保護(hù)。野生龜類通過馴化繁殖就可以成為家養(yǎng)龜，而家養(yǎng)龜通過野化放生就是野生龜，同時(shí)，隨著人工養(yǎng)殖龜類種群數(shù)量的增加以及養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，其必然由室內(nèi)走向室外，營造全天然原生態(tài)的龜類養(yǎng)殖場就成為必然選擇，而該選擇將極大地推進(jìn)龜類棲息地的設(shè)計(jì)建造水平的提高和規(guī)模的擴(kuò)大。

二、開展龜類人工養(yǎng)殖就是發(fā)展休閑漁業(yè)

在龜類諸多價(jià)值功能中，最突出的是食用營養(yǎng)、藥用保健和休閑觀賞價(jià)值，而且是逐步遞進(jìn)和提高的。休閑漁業(yè)就是以漁文化為引領(lǐng)推進(jìn)漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合的新業(yè)態(tài)，是以滿足人們休閑需要而逐步發(fā)育、發(fā)展和形成的新興產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代漁業(yè)的高級(jí)形態(tài)，而休閑需要之一就是通過飼養(yǎng)動(dòng)物獲得觀賞、怡情、娛樂，把動(dòng)物當(dāng)作寵物，把飼養(yǎng)寵物當(dāng)作培育生命的陪伴。而龜類獨(dú)具的休閑觀賞價(jià)值讓其位居五大家居靈寵之首，具有吉祥風(fēng)水、鎮(zhèn)宅辟邪、擋煞避禍的作用，尤其是高檔名龜，其收藏保值和投資價(jià)值更加突出，壽命長，持有成本低下，具有極高的復(fù)利能力，更是窮人投資的標(biāo)的，富人生活的標(biāo)配。一個(gè)家庭養(yǎng)龜場就是一個(gè)龜類主題圖書館、實(shí)驗(yàn)室和科普館，人們?cè)诖损B(yǎng)龜，以龜會(huì)友，相互討教，切磋技藝買賣龜，與友賞龜，暢談和展望龜業(yè)發(fā)展前景。養(yǎng)龜業(yè)的休閑價(jià)值十分突出且廣泛，因?yàn)橘嶅X效應(yīng)強(qiáng)，衍生出一系列附帶效益，其中之一就是社會(huì)效益，養(yǎng)龜能使窮人脫貧致富，讓富人脫富致貴，讓個(gè)人有成長感、成就感，家庭和諧，世界美滿，富貴滿天下。

三、龜類養(yǎng)殖是傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的最高端

按照品種劃分，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種由傳統(tǒng)大宗例如四大家魚等、名優(yōu)新例如鱸、鱖等以及特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種例如龜鱉類三大類構(gòu)成，是逐步發(fā)展起來的。第一類是解決人們吃魚難，滿足人們有魚吃而發(fā)展起來的；第二類是解決人們吃好魚，滿足人們能吃到優(yōu)質(zhì)魚而由第一類轉(zhuǎn)型而來的；第三類是解決人們藥用滋補(bǔ)保健，例如龜是加工制作食療藥膳的原材料，由第一、二類升級(jí)而來的，它融一、二類水產(chǎn)養(yǎng)殖品種價(jià)值功能為一體，且更加集成、復(fù)合和高效、多元化。根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種發(fā)展史， 龜類因?yàn)槭秤脿I養(yǎng)美味、藥用滋補(bǔ)保健價(jià)值突出，更因?yàn)轲B(yǎng)殖比較效益高、贏利能力強(qiáng)而譽(yù)為最高端水產(chǎn)品，僅以養(yǎng)殖為例，它既可單一品種高密度精養(yǎng)，還可作為魚蝦蟹的混養(yǎng)品種，由小到大、由大到老、由少到多、由差到好，由好到優(yōu)，每一環(huán)節(jié)都能贏利，它占據(jù)了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖最高端。

四、龜類養(yǎng)殖賦予水產(chǎn)品加工新天地

水產(chǎn)品加工是將食品和藥品加工制造原理、方法尤其是設(shè)備、工藝運(yùn)用到初級(jí)水產(chǎn)品處理上，使新鮮水產(chǎn)品成為便于貯藏、用途更廣、價(jià)值更高的食品和綜合利用產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。捕撈和養(yǎng)殖是第一產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)品加工是第二產(chǎn)業(yè)，它是捕撈和養(yǎng)殖業(yè)的延伸和拓展，是漁業(yè)發(fā)展的增長極，是漁業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。按照水產(chǎn)品加工原理和方法，它分為三大部分，一是物理加工，該方法主要是傳統(tǒng)加工，例如干制、冰鮮、冷凍、罐制等，二是化學(xué)加工，主要運(yùn)用化學(xué)品或工藝進(jìn)行加工，例如鹽制等，二是生物尤其是微生物方法，例如腌制、糟制、醉制、臘制、糜制、酒制等。而龜類作為原材料分為兩部分，一類是肌肉、內(nèi)臟，一類是背殼、底板。龜類加工是一個(gè)可以大有作為的廣闊天地，例如它的肌肉內(nèi)臟是優(yōu)質(zhì)食材，是加工制作龜湯、龜品等高檔食品、菜式的原材料，完全可以按照食品加工三大工藝進(jìn)行深加工和綜合利用，它的背殼和底板是高檔中藥材，是加工制作高檔藥品、滋補(bǔ)保健品的原材料，其產(chǎn)品完全可以按照藥品加工工序和工藝進(jìn)行加工制造。開展龜類養(yǎng)殖為水產(chǎn)品加工進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)和創(chuàng)造了條件。

五、龜類養(yǎng)殖還為捕撈增添了新生命

這是因?yàn)辇旑愷B(yǎng)殖主要是人工養(yǎng)殖，而該養(yǎng)殖是增養(yǎng)殖，是一個(gè)種群不斷增加和規(guī)模不斷增長的增養(yǎng)殖，這就為龜類資源增殖創(chuàng)造了條件。目前，增殖漁業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，每年全國各地都在開展?jié)O業(yè)資增殖放流或宗教放生活動(dòng)，在諸多放流或放生水生動(dòng)物中，龜逐漸走到中心，成為放流和放生的主角。例如中華草龜、中華花龜甚至是黃緣閉殼龜、黃喉擬水龜?shù)?。在自然環(huán)境中，人工養(yǎng)殖龜類經(jīng)過大自然的洗禮就逐步恢復(fù)其固有天性，就成為野生龜類，而根據(jù)范蠡的《養(yǎng)魚經(jīng)》，龜鱉類與其它水生動(dòng)植物具有共棲、共生關(guān)系，而以龜類為中心的漁業(yè)自然生態(tài)系統(tǒng)就會(huì)讓漁業(yè)資源例如魚蝦蟹等得到休養(yǎng)生息、繁衍壯大，這是一個(gè)雙向互動(dòng)的良性循環(huán)，具有深遠(yuǎn)意義，該舉措為捕撈漁業(yè)增添了新生命。因?yàn)椴稉剖沁B接養(yǎng)殖和加工的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，它是養(yǎng)殖的基石，而養(yǎng)殖為其發(fā)展儲(chǔ)備了新的動(dòng)力，從而實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖、捕撈和加工三業(yè)齊頭并進(jìn)，獲得顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。

龜類是古老的爬行類動(dòng)物，具有多元價(jià)值功能。龜類養(yǎng)殖是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代漁業(yè)中的增殖漁業(yè)和休閑漁業(yè)，更讓傳統(tǒng)漁業(yè)中的養(yǎng)殖、加工和捕撈更新?lián)Q代，讓其轉(zhuǎn)型升級(jí)成為現(xiàn)代漁業(yè)的重要組成部分，共同構(gòu)建起一個(gè)現(xiàn)代漁業(yè)體系，為漁業(yè)這一古老的行業(yè)激發(fā)新的生命動(dòng)力和煥發(fā)新的青春活力做出了杰出貢獻(xiàn)。

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