日本人迎春要喝七草粥

本報駐日本特約記者　蔣豐

日本文學(xué)家夏目漱石詠粥俳句有云：“粥味滴滴佳，腸中春欲蘇。”這里與“春欲蘇”相系的美味便是七草粥，是日本一種傳統(tǒng)食物。

七草粥就是七種蔬菜熬制的稀粥。盡管日本早已放棄使用農(nóng)歷，但現(xiàn)在每年1月7日，日本人家家會喝七草粥。據(jù)日本室町時代的大眾文學(xué)《御伽草子》記載，唐之楚國有一位大孝子為祈求父母身體康健進入深山苦修21天，手持寶蓋的帝釋天為其孝心所感，告訴他：在須彌山之南有只活了8000年的白鵝。它的長生秘訣就是在每年春天開始時吃七種蔬菜熬制的米粥。這七種蔬菜必須在1月6日集齊，再準備一個柳木做成的大碗，酉時放入芹菜，戌時放入薺菜，亥時放入鼠麴草，子時放入黃鵪菜，丑時放入寶蓋草，寅時放入蕪菁，卯時放入蘿卜，每放入一種就用玉椿枝敲打，到了辰時再從東面汲來清水熬成菜粥。吃一口可以年輕10歲，堅持按照這個秘訣做能活8000年。大孝子在得到神指后，立即下山尋找這7種蔬菜，并且在1月6日按照時間順序通宵敲打、熬粥，喂給父母吃。這是日本有關(guān)七草粥的最早的記載和起源，這里的楚國就是以漢江為中心的中國古代楚地了。據(jù)中國南北朝時期的《荊楚歲時記》記載：“正月七日為人日，以七種菜為羹，剪彩為人，或鏤金箔為人，以貼屏風(fēng)，亦戴之頭鬢……”

在日本平安時代，日本宮廷就將吃七草粥作為一項重要的儀式，到了江戶時代，庶民百姓們也開始將吃七草粥作為新年的一大傳統(tǒng)風(fēng)俗認真對待。喝粥與一些慶典活動結(jié)合起來，具有遠離災(zāi)害、祈念豐收的意味。

如今，日本各地氣候不同，七草粥的材料也有所不同，如山形縣會在做粥時放入胡蘿卜、牛蒡，群馬縣會放入土豆，山梨縣會放入小豆，九州南部還會為了提味而加入雞肉等?！?/p>