楊潔

代餐產(chǎn)品并不能取代三餐，長期以此代餐會造成營養(yǎng)不良、內(nèi)分泌紊亂等不良后果，要樹立正確的減肥觀念。

盡管線上的營養(yǎng)餐減肥俱樂部、直播課程開展的如火如荼，但營養(yǎng)餐減肥機構目前正處于部門監(jiān)管的空白地帶。

人體需要的營養(yǎng)素是全面的，應該通過均衡飲食獲得，如果刻意偏重或避免某種營養(yǎng)素，就容易引起營養(yǎng)失衡，導致健康出現(xiàn)問題。

要想減肥，需要率先改變高油、高糖、高鹽的飲食習慣，加強鍛煉，作息規(guī)律，沒有絕對的捷徑。

不知什么時候起，北京地鐵上總能遇到要求掃碼的“創(chuàng)業(yè)者”，多數(shù)都自稱“創(chuàng)業(yè)者”和“營養(yǎng)師”，推銷的產(chǎn)品多為減肥代餐品，這種宣稱“通過高纖維和蛋白產(chǎn)生果腹感”的減肥產(chǎn)品引發(fā)了不少人的關注。而據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，不論是產(chǎn)品還是銷售模式，都沒有想象中那般簡單。對此相關專家表示，代餐產(chǎn)品并不能取代三餐，長期以此代餐會造成營養(yǎng)不良、內(nèi)分泌紊亂等不良后果，要樹立正確的減肥觀念。

地鐵掃碼疑點重重

消費者鄭女士表示，每隔一段時間都能遇到要求用手機掃二維碼的“創(chuàng)業(yè)者”，出于對同為年輕人的事業(yè)的支持，鄭女士都會應邀掃碼，經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn)，多數(shù)都與營養(yǎng)、減肥相關，但隨著要求掃碼人數(shù)的增多，讓鄭女士內(nèi)心犯起了“嘀咕”，這其中是否有什么貓膩。

在鄭女士的反映下，筆者隨即也加入了幾個“創(chuàng)業(yè)好友”，內(nèi)容大同小異，但是仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，這些“健康生活方式”背后，是減肥代餐品的介紹：“喝我們的奶昔能達到治療痛經(jīng)、調解身體平衡、緩解亞健康的作用，同時瘦者增重、胖者減肥，效果很好?！薄笆秤煤鬅o副作用，且可以代餐，早晚服用，不用吃飯，中午正常進食即可。產(chǎn)品有很多種，可供每個消費者選用。”

通過對營養(yǎng)餐使用者的調查采訪還發(fā)現(xiàn)，其中有很多營養(yǎng)餐的短期“受益者”，也曾以親身經(jīng)歷進行過營養(yǎng)餐的推銷，在某微信賬號內(nèi)，筆者看到疑似直銷的文字“越努力越幸福，這月收入五位數(shù)，開頭不是1”。為了展示產(chǎn)品效果，該賬號運營者還配以減肥前后的照片對比圖，以及相關俱樂部的介紹。

所謂直銷，就是純粹通過人與人的傳播完成的。消費者自己使用產(chǎn)品并認可產(chǎn)品，然后分享給自己身邊的人或其他需要產(chǎn)品的人群，此時消費者就變成了直銷員?？此茻o可厚非的經(jīng)濟理論，但卻與相關規(guī)定背道而馳。據(jù)悉，2005年起施行的 《禁止傳銷條例》規(guī)定指出：組織者或者經(jīng)營者通過發(fā)展人員，要求被發(fā)展人員交納費用或者以認購商品等方式變相交納費用，取得加入或者發(fā)展其他人員加入的資格，牟取非法利益的，屬于傳銷行為。但就目前來看，嚴格來說確實不允許企業(yè)要求銷售員認購商品。但直銷員認購自己服務企業(yè)的商品，成為主要消費群體，或是消費群體通過短期體驗認可商品后成為直銷員，已經(jīng)成為了直銷行業(yè)的潛規(guī)則，很難與傳銷明顯區(qū)分。

調查中筆者還曾被拉入線上營養(yǎng)公開課微信群，據(jù)運營者介紹，會定期安排課程，請專家在微信群直播減肥秘籍，除此之外，俱樂部還會定期舉辦各種大型活動，邀請新加入的消費者參加。

據(jù)筆者發(fā)現(xiàn)，進群的消費者以女士居多，除了少數(shù)成員直言“瘦身明顯”之外，更多的人還是抱著了解的姿態(tài)進行基礎詢問。

值得一提的是，盡管線上的營養(yǎng)餐減肥俱樂部、直播課程開展的如火如荼，但營養(yǎng)餐減肥機構目前正處于部門監(jiān)管的空白地帶。據(jù)報道，衛(wèi)計委只是對登記在冊的醫(yī)療機構進行監(jiān)管，對于私自經(jīng)營或是非醫(yī)療機構的減肥服務無法監(jiān)管。食藥監(jiān)局雖然對藥品、食品、化妝品等在市場上流通的商品的生產(chǎn)與流動歸食藥部門監(jiān)管，但是很多減肥機構都是自行現(xiàn)場調配產(chǎn)品，并且在店內(nèi)流動，很難追究。此外，對于一些私自經(jīng)營的減肥機構，即使出現(xiàn)超范圍經(jīng)營、無證經(jīng)營、虛假宣傳等行為，如果沒有確切的舉報證實工商局也很難進行監(jiān)管。

只吃代餐粉不吃正餐 并不科學

事實上，除了地鐵掃碼形式，不少減肥代餐品還活躍在微信朋友圈里，品種和口味繁多。

從字面不難看出，代餐就其字義為取代部分或全部正餐的食物。據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的代餐粉配料包括大豆蛋白、魔芋、果蔬纖維等，一般具有高纖維、低熱量、易有飽腹感的特性。脂肪是人體內(nèi)主要的儲能物質，攝入食物能量降低，人體通過消耗體內(nèi)貯存的能量來維持各項生理活動，因此低能量膳食對減肥有一定幫助。也因此被不良商家冠以“減肥神器”的功效。以代餐粉為例，賣家在宣傳時表示，小小一勺代餐粉，能讓你飽著肚子、瘦下身形，并表明營養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素系列以及植物纖維等。

針對目前不少愛美女士用代餐粉取代正常飲食的做法，對此食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示，代餐粉只是減肥輔助手段。但是長期只吃代餐粉，不吃正餐，這種做法肯定是不科學的。人體需要的營養(yǎng)素是全面的，應該通過均衡飲食獲得，如果刻意偏重或避免某種營養(yǎng)素，就容易引起營養(yǎng)失衡，導致健康出現(xiàn)問題。例如減肥者談之色變的碳水化合物及脂肪，它們和蛋白質一起，成為人體提供熱量的三大主要營養(yǎng)素。缺少碳水化合物，會造成膳食蛋白質的浪費，從而導致機體免疫力下降，而脂肪更是為人體提供熱量的主要物質之一。

上述人士表示，目前在臨床上，也會使用一些營養(yǎng)粉做成腸內(nèi)營養(yǎng)液供病人使用，不過這通常是在病人無法進食的情況下才用的。這些營養(yǎng)粉一般由專業(yè)的臨床醫(yī)用食品生產(chǎn)商，按照科學比例配比營養(yǎng)素后，生產(chǎn)出來專供醫(yī)院使用。“完全將代餐粉替代一日三餐，甚至長期吃，肯定不健康，其后果將是營養(yǎng)不良以及出現(xiàn)月經(jīng)稀少等內(nèi)分泌紊亂問題，更嚴重者可出現(xiàn)神經(jīng)性厭食癥?！比罟怃h說。

事實上，也有相當一部分消費者反映，食用了代餐產(chǎn)品后體重反增的情況，首都保健營養(yǎng)美食學會副會長常明在接受本刊采訪時表示，通常造成肥胖的情況主要是飲食高油、高糖，以超市一些現(xiàn)場打磨的營養(yǎng)粉為例，因為現(xiàn)場加工，原料透明，深受消費者歡迎，其中不乏將其作為代餐品食用的消費者。“但此類在打磨中往往會被加熱，激發(fā)其中的油脂的同時，也會破壞其中一些的營養(yǎng)成分，因此食用這樣的產(chǎn)品也會有不健康的風險?！?/p>

此外，常明還指出，一份合格的早餐要包括主食、蔬菜、富含蛋白質的奶、蛋、肉、豆，但是現(xiàn)在一些上班族來不及吃，會選擇進食一些粗糧餅干，以為屬于粗糧食物，能量不高，而這類粗糧餅干之所以口感很細膩，多是因為添加了很多油的緣故。因此，消費者一定要學會看預包裝食品的營養(yǎng)標簽，了解食物中脂肪、糖、蛋白、鈉的含量后再購買。當前市面上銷售的一些早餐餅等產(chǎn)品，為了調節(jié)口味，也會加入甜味劑，高糖成分由此產(chǎn)生。

減肥無捷徑 合理飲食多鍛煉

據(jù)了解，人體肥胖的原因無外乎原發(fā)性、繼發(fā)性以及遺傳因素等。原發(fā)性的肥胖是因為飲食習慣不好、飲食搭配不合理，如經(jīng)常吃夜宵、過量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食物，而繼發(fā)性的肥胖則和一些疾病相關。此外，在使用一些含有激素類的藥品后，也可能造成肥胖。首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院普外主任醫(yī)師孟化表示，通常大家對減肥的認知是將進食所吸收的卡路里消耗掉，但會發(fā)現(xiàn)降下來的體重通常會反彈回去，其原因是我們的身體都有一個因人而異的“調定點”。由于體重調定點的存在，短期體重增加或減少將自動代償，體重傾向于恢復到調定點水平。

因此，相關專家表示，減肥最根本的還是減少體內(nèi)堆積過多的脂肪，“最有效的辦法就是‘吃動兩平衡，一方面需控制能量攝入，另一方面則要通過恰當?shù)倪\動將過剩的能量消耗掉。只有運動消耗的熱量大于攝入的熱量時，才可能使全身脂肪減少，達到減肥目的。對于一些過于肥胖的人，肥胖已是一種疾病，最好前往正規(guī)醫(yī)院就診?！?/p>

首都保健營養(yǎng)美食學會副會長常明表示：“要想減肥，需要率先改變高油、高糖、高鹽的飲食習慣，加強鍛煉，作息規(guī)律，沒有絕對的捷徑?！?/p>

國家體育總局運動醫(yī)學研究所主任醫(yī)師黃光民也建議，減肥人士應該進行有氧運動如游泳、慢跑、打網(wǎng)球等，而且要長期堅持。再加上適當?shù)娘嬍晨刂?，這樣才能有效去除體內(nèi)多余的脂肪。