杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)要點(diǎn)

藍(lán)巧玲

（福建省上杭縣農(nóng)業(yè)局 福建上杭 364200）

杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)要點(diǎn)

藍(lán)巧玲

（福建省上杭縣農(nóng)業(yè)局 福建上杭 364200）

隨著時(shí)代的發(fā)展以及社會(huì)的繁榮，我國(guó)社會(huì)居民的生活水平日益提高。在這樣的背景之下，社會(huì)居民對(duì)于食品的要求日益提高，為了進(jìn)一步滿足居民的飲食需求，相關(guān)單位以及人員在實(shí)際的作業(yè)過(guò)程中加強(qiáng)了對(duì)于食用菌新品種的開(kāi)發(fā)。目前，杏鮑菇憑借著其菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩、味道鮮美的特點(diǎn)而獲得人們的喜愛(ài)，并獲得了較好的市場(chǎng)效應(yīng)。本文基于此，主要從菌種制作、出菇管理等方面論述杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)要點(diǎn)。

杏鮑菇；工廠化栽培；技術(shù)要點(diǎn)

作為一種新型的食用菌，杏鮑菇憑借著菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩、味道鮮美的特點(diǎn)而獲得了社會(huì)居民的喜愛(ài)，滿足了人們的飲食需求。不僅如此，該類型的肉質(zhì)傘菌中含有大量的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分較高，故而在國(guó)際市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎?；诖耍瑸榱诉M(jìn)一步促進(jìn)杏鮑菇的發(fā)展，滿足人們的飲食需求，我國(guó)的農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)了對(duì)于杏鮑菇的推廣種植，并進(jìn)一步構(gòu)建起工業(yè)化的栽培模式。本文基于此，主要論述了杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)。

1 杏鮑菇工廠化栽培基礎(chǔ)設(shè)施

在進(jìn)行杏鮑菇工廠化栽培的過(guò)程中，為了進(jìn)一步促進(jìn)相關(guān)效益的取得，需要作業(yè)人員在實(shí)際的操作過(guò)程中營(yíng)造良好的產(chǎn)地環(huán)境，促進(jìn)杏鮑菇品質(zhì)的提升。一般而言，杏鮑菇的種植產(chǎn)地環(huán)境需要符合NY/T395-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件。不僅如此，為了確保杏鮑菇的質(zhì)量不受到外界因素的影響，需要確保其生產(chǎn)場(chǎng)地遠(yuǎn)離工礦區(qū)等環(huán)境較差區(qū)域，并在其與常規(guī)農(nóng)田之間設(shè)置超過(guò)30m的緩沖帶。

不僅如此，作業(yè)人員在進(jìn)行菇房建設(shè)的過(guò)程中，還需要確保其符合控溫、保濕、交換空氣的特點(diǎn)?；诖?，種植人員在需要借助鋼架結(jié)構(gòu)構(gòu)建起標(biāo)準(zhǔn)菇房主體，并采用厚度為120mm的EPS夾芯復(fù)合板以及陽(yáng)光板進(jìn)行棚頂覆蓋。此外，作業(yè)人員還需要借助網(wǎng)格雙拼架進(jìn)行立式墻式出菇。為了進(jìn)一步確保菇房空氣的更新，需要作業(yè)人員在每間菇房中引進(jìn)過(guò)濾系統(tǒng)裝置并安裝8HP制冷機(jī)組1臺(tái)。

2 杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)概述

為了進(jìn)一步促進(jìn)杏鮑菇工廠化栽培作業(yè)的有效開(kāi)展，促進(jìn)相關(guān)效益的取得，需要作業(yè)人員在實(shí)際的操作過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)于各類先進(jìn)技術(shù)的運(yùn)用。關(guān)于杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)，筆者進(jìn)行了相關(guān)總結(jié)，具體內(nèi)容如下：

2.1 菌種選擇

在進(jìn)行杏鮑菇菌種選擇的過(guò)程中，作業(yè)人員需要在《食用菌菌種管理辦法》中所記載的杏鮑菇優(yōu)良品種中進(jìn)行選擇。不僅如此，在實(shí)際的選擇過(guò)程中，作業(yè)人員還需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)于杏鮑菇種植區(qū)域的實(shí)際天氣、日照等因素的考量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了對(duì)于抗雜菌力強(qiáng)、速生高產(chǎn)品種的選擇，為杏鮑菇的豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。再者，在菌種選擇的過(guò)程中，作業(yè)人員需要規(guī)避使用轉(zhuǎn)基因的杏鮑菇菌種。目前，洛杏系列的杏鮑菇菌種憑借著其自身的優(yōu)點(diǎn)而獲得了相關(guān)部門以及人員的重視，促進(jìn)相關(guān)作業(yè)的開(kāi)展。

2.2 栽培材料的選擇

為了杏鮑菇種植作業(yè)的有效開(kāi)展，促進(jìn)相關(guān)效益的提升，需要作業(yè)人員加強(qiáng)對(duì)于栽培的材料的合理選擇。在實(shí)際的操作過(guò)程中，作業(yè)人員需要選用天然來(lái)源的材料為主輔導(dǎo)原料。不僅如此，為了確保杏鮑菇質(zhì)量的提升，在進(jìn)行栽培材料選擇的過(guò)程中，作業(yè)還需要確保各材料具有純凈、無(wú)霉、無(wú)蟲(chóng)的特點(diǎn)。此外，生產(chǎn)用水還需要滿足GB5749的相關(guān)要求。

2.3 培養(yǎng)基的制作

作為杏鮑菇的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，培養(yǎng)基的質(zhì)量好壞往往對(duì)種植效益產(chǎn)生了較為直接的影響?；诖?，需要作業(yè)人員在進(jìn)行杏鮑菇工廠化種植的過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)于培養(yǎng)基的制作。目前，培養(yǎng)基在制作的過(guò)程中往往具有兩種方案。

（1）借助45%的檸條、5%的玉米芯、17%的麩皮、20%的苜蓿粉以及30%的石灰進(jìn)行培養(yǎng)基的操作。在實(shí)際的作業(yè)過(guò)程中，為了確保培養(yǎng)基性能得到充分的發(fā)揮，需要作業(yè)人員嚴(yán)格管控含水量以及pH值，一般而言，該類型培養(yǎng)基的含水量需要控制在58%左右。

（2）借助70%的檸條、7%的玉米芯、10%的麩皮、10%的苜蓿粉以及3%的石灰進(jìn)行培養(yǎng)基的建設(shè)。在實(shí)際的操作過(guò)程中，作業(yè)人員需要對(duì)米芯以及檸條進(jìn)行預(yù)濕軟化處理，并在實(shí)際的操作過(guò)程中將環(huán)境的含水量控制在60%之間，隨后需要往其中撒入麩皮以及苜蓿粉等輔料，并將培養(yǎng)基的含水量控制在62%左右。不僅如此，在實(shí)際的操作過(guò)程中需要技術(shù)人員對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行20min的攪拌，最后將其裝入聚丙烯塑料袋中，并插入接種棒，最后需要借助棉花對(duì)封口進(jìn)行緊密操作。

2.4 滅菌操作

為了促進(jìn)杏鮑菇種植質(zhì)量的進(jìn)一步提升，需要作業(yè)人員對(duì)種植室進(jìn)行滅菌處理。在這一過(guò)程中，作業(yè)人員需要將種植室的溫度上升到100℃，隨后在進(jìn)行一次冷空氣的排放，之后將滅菌室溫度提升到126℃，并進(jìn)行自然降壓的操作。

在滅菌處理之后，作業(yè)人員需要將栽培袋移放到預(yù)先消毒的種室中，并等到環(huán)境冷卻至30℃以下時(shí)在進(jìn)行接種作業(yè)。

2.5 接種作業(yè)

作業(yè)人員在進(jìn)行接種作業(yè)之前，需要利用對(duì)石灰水對(duì)接種室進(jìn)行清洗，并進(jìn)行30min的消毒處理。接種時(shí)，為了確保接種的質(zhì)量，接種人員需穿專用工作服，并用75%酒精棉球擦拭雙手、接種工具、瓶口等地方。隨后，接種人員需要利用接種勺進(jìn)行菌皮處理，并在不破壞菌絲的前提之下將菌塊拋開(kāi)。

在接種作業(yè)結(jié)束之后，作業(yè)人員需要將菌種抖開(kāi)并對(duì)料面進(jìn)行密封處理。一般而言，上述措施的采取能夠進(jìn)一步促進(jìn)杏鮑菇的生長(zhǎng)，并實(shí)現(xiàn)了對(duì)雜菌感染的抑制。最后，接種人員還需要將培養(yǎng)基中的廢氣進(jìn)行排除，并借助濃度為75%酒精擦對(duì)種室臺(tái)面進(jìn)行消毒。

2.6 菌種培養(yǎng)

在進(jìn)行杏鮑菇菌種培養(yǎng)的過(guò)程中，作業(yè)人員仍舊需要借助石灰水對(duì)培養(yǎng)室進(jìn)行全面的清洗消毒。一般而言，為了確保菌種的存活率，作業(yè)人員還需要對(duì)培養(yǎng)室的溫度以及濕度進(jìn)行合理的控制，并在菌種培養(yǎng)期間進(jìn)行定期檢查，及時(shí)揀出不合格菌種。此外，待菌種成熟長(zhǎng)出幼苗時(shí)，作業(yè)人員需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)于幼苗的管理。

2.7 采收作業(yè)

依據(jù)杏鮑菇的自身特性，作業(yè)人員需要在子實(shí)體的長(zhǎng)度大于5cm以上時(shí)就需要進(jìn)行采摘作業(yè)。一般而言，在具體的操作過(guò)程中，作業(yè)人員需要握住菌柄將其拔出，盡可能對(duì)于菌蓋的保護(hù)。

2.8 整理包裝

為了確保杏鮑菇的經(jīng)濟(jì)效益得到提高，并為社會(huì)居民提供性質(zhì)較高的產(chǎn)品。種植人員需要對(duì)采摘下來(lái)的杏鮑菇進(jìn)行整理。在實(shí)際的操作過(guò)程中需要對(duì)菌柄基部的雜質(zhì)進(jìn)行剪除處理，并對(duì)品相較差的杏鮑菇剔除。此外，為了保證杏鮑菇的新鮮度，需要將其放置在4～5℃的冷庫(kù)進(jìn)行保存。

3 病蟲(chóng)害防治

在進(jìn)行杏鮑菇種植的過(guò)程中，為了促進(jìn)相關(guān)效益的提升，需要作業(yè)人員加強(qiáng)對(duì)于種植過(guò)程中各類病蟲(chóng)害的防治。在這一過(guò)程中，需要作業(yè)人員加強(qiáng)對(duì)于各類雜菌的控制，為此，需要作業(yè)人員在菌種制作的過(guò)程中，對(duì)母種進(jìn)行脫毒以及復(fù)壯處理。不僅如此，作業(yè)人員還需要進(jìn)一步確保生產(chǎn)環(huán)境的干凈、清潔，并盡可能且降低雜菌抱子的濃度，提升種植室的清潔度。污染率就越低。

最后，作業(yè)人員還需要協(xié)調(diào)好出菇場(chǎng)所溫度、濕度以及通風(fēng)的關(guān)系。并在種植作業(yè)的過(guò)程中勤檢查、細(xì)觀察，防止病蟲(chóng)害的蔓延。

4 加強(qiáng)對(duì)于溫度以及濕度的控制

此外，種植單位在進(jìn)行杏鮑菇種植作業(yè)的過(guò)程中，需要加強(qiáng)對(duì)于工廠溫度以及濕度進(jìn)行控制。在這一過(guò)程中，工廠為了促進(jìn)相關(guān)作業(yè)質(zhì)量以及效率的提升，往往需要借助先進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行具體的操作。諸如加濕器以及各類調(diào)溫設(shè)備。

在實(shí)際的管理過(guò)程中，作業(yè)人員需要在杏鮑菇原基形成的時(shí)期將工廠的溫度控制14～16℃之間，并借助相關(guān)設(shè)備濟(jì)進(jìn)行通風(fēng)補(bǔ)氧作業(yè)，并將空氣濕度控制在90～95%之間。此外，在菇蕾形成期的管理作業(yè)過(guò)程中，作業(yè)人員需要將育菇工廠的溫度控制在15～18℃之間，并借助噴霧加濕設(shè)備將工程的空氣濕度維持在85～90%之間。

5 結(jié)束語(yǔ)

本文主要論述了杏鮑菇工廠化栽培基礎(chǔ)設(shè)施、種植技術(shù)以及病蟲(chóng)害防范的措施。筆者認(rèn)為，隨著相關(guān)措施的落實(shí)到位，我國(guó)的杏鮑菇種植必將獲得長(zhǎng)足的發(fā)展。

S646.1+41

A

1005-7897（2017）08-0142-02

2017-4-5

藍(lán)巧玲（1970-），女，福建上杭人，中級(jí)農(nóng)藝師，大專，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。