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      入冬做瓶橙皮醬

      2017-02-26 21:27:52于仁文
      益壽寶典 2017年2期
      關(guān)鍵詞:金桔鏟子類黃酮

      文/于仁文

      入冬做瓶橙皮醬

      文/于仁文

      橙子有益健康眾所周知,但很少有人知道橙皮也是“營養(yǎng)高手”。橙皮中含有大量類黃酮、胡蘿卜素、橙皮甙等活性物質(zhì),有助消滅人體自由基,抵抗衰老。橙皮可以祛痰、潤肺、止咳,對(duì)冬日里經(jīng)常咳嗽、多痰的人有很好的食療功效。橙皮吃法多樣,我推薦大家做成橙皮醬。

      食材:新鮮臍橙肉半個(gè)、橙皮300克、金桔10個(gè)、冰糖30克、蜂蜜20克。

      做法:把臍橙、橙皮、金桔清洗干凈,用刀切成大約黃豆大的小粒;將切好的原料放入鍋內(nèi),逐漸加溫,不斷用木鏟子翻炒,注意不要糊鍋;當(dāng)橙皮和金桔中的水分被大量蒸發(fā),香氣更加濃郁時(shí),放入冰糖,繼續(xù)用鏟子翻炒;待橙皮變得半透明時(shí)即可盛入大口的容器中,淋上蜂蜜攪拌好,晾涼后可以裝瓶放冰箱保存。

      橙皮醬可以涂抹饅頭、面包等,也可以直接沏水喝。

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