魏國楨（福建省清流縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，清流 365300）

福建省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題及解決對策

魏國楨
（福建省清流縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，清流 365300）

文章分析了福建省肉羊發(fā)展的現(xiàn)狀、存在的主要問題及解決對策，著重在科學(xué)規(guī)劃布局、建設(shè)產(chǎn)業(yè)體系、改良優(yōu)化品種、完善養(yǎng)殖技術(shù)、落實安全監(jiān)管、強化科技支撐、開展平臺建設(shè)等方面進(jìn)行闡述。

福建省；肉羊；產(chǎn)業(yè)化；發(fā)展；對策

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 主要品種

福建省飼養(yǎng)的肉羊品種包括戴云山羊、福清山羊、閩東山羊等3個地方品種，此外，各地還引進(jìn)了波爾山羊、南江黃羊、成都麻羊、努比亞山羊、簡陽大耳山羊、湖羊等國內(nèi)外肉用品種。2011年9月，在福建省農(nóng)業(yè)廳的幫助下，清流縣首次從浙江省余杭區(qū)湖羊種羊場引進(jìn)湖羊，經(jīng)過氣候適應(yīng)性、飼料適應(yīng)性、生產(chǎn)性能、繁殖性能、抗病力等方面的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)湖羊可適應(yīng)福建省清流縣及其周邊地區(qū)地理氣候和養(yǎng)殖條件，具有較強的抗病力，并表現(xiàn)出較為穩(wěn)定的生產(chǎn)性能和繁殖性能［1］。2015年，福建省湖羊存欄量快速增加至5.26萬只，成為福建省的主要綿羊類肉羊品種。

1.2 養(yǎng)殖狀況

羊是節(jié)糧型草食動物，加快發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)是多年來福建省畜牧產(chǎn)業(yè)調(diào)整的方向。據(jù)近年來福建統(tǒng)計年鑒報道，在福建省畜牧業(yè)產(chǎn)值中，羊肉產(chǎn)值僅次于豬、禽、牛，居第4位。隨著人們對優(yōu)質(zhì)羊肉的需求量不斷增加，福建省肉羊存欄數(shù)、出欄數(shù)、產(chǎn)量均呈現(xiàn)逐年增長的勢頭（見表1、表2）。然而，福建省羊肉生產(chǎn)在肉類中所占比率仍處于很低水平，次于豬肉、禽肉、牛肉，牛羊等草食動物的養(yǎng)殖明顯低于全國水平（見表3、表4）。

表1 近幾年福建省肉羊生產(chǎn)量

表2 福建省近十年肉羊生產(chǎn)增長情況

表3 2015年我國肉類產(chǎn)品生產(chǎn)情況%

表4 2 0 1 5年福建省肉類產(chǎn)品生產(chǎn)情況%

1.3 資源狀況

福建省土地調(diào)查面積1.30萬hm2，草原總面積204.80萬hm2，可利用草原面積195.71萬hm2，牧草地面積0.3萬hm2。牧草生長期長，大多數(shù)牧草生長期240～300 d，基本四季常青，全年能為家畜所利用，夏季產(chǎn)量尤為高［2］。土地肥沃，適宜人工種植牧草。近年來引進(jìn)種植的牧草有雜交狼尾草、皇竹草、桂閩引象草、甜玉米等品種。經(jīng)濟(jì)作物種植廣泛，秸稈產(chǎn)量達(dá)900萬t左右，主要為稻稈、玉米秸稈、花生秸稈、地瓜秧等肉羊可利用的秸稈飼料。

1.4 養(yǎng)殖模式

目前，福建省養(yǎng)羊業(yè)在畜牧業(yè)中規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度較低，基礎(chǔ)相對薄弱，飼養(yǎng)方式有：全放牧、放牧+補飼、舍飼等3種。全放牧、放牧+補飼等傳統(tǒng)養(yǎng)羊模式，設(shè)備相對簡陋，飼養(yǎng)管理相對粗放，疫病防控水平不高。存欄量50～200只的小規(guī)模羊場占肉羊總存欄量80%以上，存欄千只以上的規(guī)模化羊場占肉羊總存欄量10%以下。由于林牧矛盾日趨突出，2014年以來，放牧養(yǎng)羊逐年下降，舍飼規(guī)模化養(yǎng)羊明顯增多。

2 存在的主要問題

2.1 良種選育提純無秩序

福建省尚未培育出一個全國公認(rèn)的優(yōu)勢肉羊品種，盡管部分養(yǎng)殖企業(yè)引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)肉羊品種進(jìn)行改良和擴(kuò)繁，但大多數(shù)產(chǎn)區(qū)還是小規(guī)模粗放飼養(yǎng)、自交繁育。由于政府缺乏統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)，養(yǎng)殖企業(yè)對肉羊品種的培育和改良缺乏足夠認(rèn)識，技術(shù)主管部門和科研單位缺乏系統(tǒng)技術(shù)指導(dǎo)方案，肉羊品種質(zhì)量和雜交效果沒能進(jìn)行有效監(jiān)測，福建省肉羊品種基本處于無序雜交狀態(tài)，部分肉羊品種退化嚴(yán)重，生產(chǎn)性能明顯下降。

2.2 飼養(yǎng)管理體系不健全

福建省養(yǎng)羊業(yè)大多處于放牧和半放牧狀態(tài)，飼養(yǎng)管理方式相對落后，羊肉生產(chǎn)加工尚未形成專業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)體系。近年來，由于林牧矛盾加劇，放牧養(yǎng)羊受到了很大限制。福建省舍飼養(yǎng)羊的飼養(yǎng)管理體系不健全，飼料制作方法不科學(xué)，青貯技術(shù)尚未普及，有的羊場因飼喂飼料單一，造成妊娠母羊流產(chǎn)、羔羊發(fā)生營養(yǎng)性疾病，既影響了生長性能和繁殖性能，也影響了羊肉的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.3 疫病防控技術(shù)缺乏保障

多數(shù)養(yǎng)殖戶輕防疫、重治療的理念根深蒂固，疫病預(yù)防意識淡薄，實行的免疫程序缺乏科學(xué)合理性，免疫接種未制度化。許多養(yǎng)羊戶為了節(jié)約成本，不注重環(huán)境衛(wèi)生管理，清潔消毒方面主觀隨意性大。部分養(yǎng)羊戶雖然意識到羊群養(yǎng)殖需要防疫和驅(qū)蟲，但沒有一套可操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，疫苗和驅(qū)蟲藥物選擇具有很大的麻木性，飼養(yǎng)管理和疫病防控技術(shù)薄弱。羊病診療手段大多是靠臨床經(jīng)驗，市縣兩級實驗室病原學(xué)診斷大多未正常運行，導(dǎo)致諸多羊病難以及時控制，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。

2.4 市場流通機制不完善

由于服務(wù)平臺建設(shè)不到位，導(dǎo)致許多養(yǎng)羊戶信息不暢通，銷售渠道少，肉羊價格常常隨主觀臆斷，肉羊和種羊交叉變賣。部分山區(qū)養(yǎng)羊戶因交通不便、供給量小而影響正常銷售。

3 福建省肉羊業(yè)的發(fā)展對策

3.1 科學(xué)規(guī)劃布局，制定發(fā)展政策

為了養(yǎng)羊業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)從長遠(yuǎn)利益出發(fā)，明確肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，制定全省發(fā)展政策，科學(xué)規(guī)劃和合理布局，引領(lǐng)、支持和鼓勵肉羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。要充分利用地區(qū)飼料資源豐富等方面的優(yōu)勢，結(jié)合當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，出臺發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)具體實施方案，落實“良種繁育、牧草種植、規(guī)范飼養(yǎng)、防疫制度、肉羊銷售、產(chǎn)品加工、規(guī)模生產(chǎn)、品牌管理”等各要素，進(jìn)而實現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

3.2 建設(shè)產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)健康養(yǎng)殖

福建省建立了“生豬產(chǎn)業(yè)體系”和“雞產(chǎn)業(yè)體系”，從政策引導(dǎo)、資金支持和科技投入等方面提供了強有力的保障?！把虍a(chǎn)業(yè)體系”至今尚未建立，沒有完善的種羊生產(chǎn)、肉羊擴(kuò)繁和羔羊肥育等生產(chǎn)體系，資金扶持力度不夠大，科技投入嚴(yán)重不足，科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用不到位。加快快速繁育、飼料生產(chǎn)、健康養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流銷售、技術(shù)服務(wù)“六位一體”的現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)朝高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全方向發(fā)展［3］。加快現(xiàn)代肉羊養(yǎng)殖示范基地規(guī)?；ㄔO(shè)，抓好品種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、出欄質(zhì)量等方面的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，逐步實現(xiàn)品種良種化、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、防疫制度化、產(chǎn)品規(guī)格化。制定較為科學(xué)的羊肉分級分等標(biāo)準(zhǔn)，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機制，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值［3］。

3.3 改良優(yōu)化品種，優(yōu)化生產(chǎn)性能

良種化是肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、高效發(fā)展的基本要素。在良種培育過程中，必須考慮培育的新品種對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的適應(yīng)性問題，對不同的生態(tài)區(qū)域，可分別選擇優(yōu)秀的本地品種作為雜交階段的母本。肉羊品種選育要分析我國綿羊和山羊遺傳資源分布特點和前期育種基礎(chǔ)，結(jié)合福建省的生態(tài)自然條件以及人們的消費習(xí)慣，有計劃、有重點、有措施地進(jìn)行，重點培育適宜南方高溫高濕的肉用綿羊和山羊新品種或新品系。一方面要保存福建省地方品種優(yōu)良基因，另一方面又要培育出適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)自然條件的肉羊優(yōu)良品種。

對適應(yīng)福建省市場需求的南江黃羊等國內(nèi)優(yōu)良山羊品種，要在引種的基礎(chǔ)上建立自己的種羊核心群，對種羊生產(chǎn)性能進(jìn)行不斷的選育提高，防止性能退化，避免重復(fù)引種帶來的資金浪費和疫病引入的風(fēng)險。對新引入的綿羊品種如湖羊，要開展適應(yīng)南方高溫高濕的耐熱品系研究，并建立一整套完善的科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)。種羊場要保持合理的種群結(jié)構(gòu)，加強種羊系譜的管理，制定科學(xué)合理的選種選配計劃。

3.4 完善養(yǎng)殖技術(shù)，保障規(guī)模效益

要充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，盡量降低養(yǎng)殖成本，同時開展種植優(yōu)良牧草及林草間作等，大力開發(fā)飼料資源，開展羊全混合日糧的研究開發(fā)與推廣應(yīng)用，實現(xiàn)飼料全價，營養(yǎng)合理。同時，還要研究制定一整套切實可行的飼養(yǎng)管理技術(shù)，全面發(fā)揮其優(yōu)良生產(chǎn)性能和繁殖性能。山區(qū)可進(jìn)行有計劃的適度放牧，依草定羊，劃區(qū)輪牧，盡量減少飼養(yǎng)成本和人力物力的浪費。若條件成熟，可擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，實現(xiàn)規(guī)模效益。

3.5 落實安全監(jiān)管，保障經(jīng)營秩序

完善食品安全監(jiān)管體制機制，設(shè)立系統(tǒng)完整、協(xié)調(diào)分工的層級機構(gòu)，為明確相關(guān)部門職責(zé)打下堅實的基礎(chǔ)?，F(xiàn)階段食品安全監(jiān)管部門要依法落實各項責(zé)任，加強執(zhí)法監(jiān)督力度，從源頭抓好羊肉及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)，杜絕添加使用違禁藥品和有害添加劑。要制定肉羊安全生產(chǎn)的各項配套規(guī)程，建立肉羊生產(chǎn)和羊肉產(chǎn)品的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要達(dá)到“六化”，即肉羊良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞便處理無害化和監(jiān)管常態(tài)化［3］，確保生產(chǎn)符合國際標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)高檔羊肉產(chǎn)品。

3.6 強化科技支撐，完善羊產(chǎn)業(yè)鏈

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，科技引領(lǐng)是關(guān)鍵。當(dāng)前，福建省肉羊產(chǎn)業(yè)科研明顯滯后生產(chǎn)，阻礙了該產(chǎn)業(yè)全面穩(wěn)定的發(fā)展。應(yīng)依靠科研院校，將科技與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，加大科研投入，注重引入和研究先進(jìn)技術(shù)，開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，建立高效的市場營銷網(wǎng)絡(luò)，增加產(chǎn)品市場競爭力，打造優(yōu)勢名牌產(chǎn)品，進(jìn)而提高行業(yè)利潤。要將生產(chǎn)、屠宰、加工、銷售有機結(jié)合起來，實現(xiàn)“育種現(xiàn)代化、飼料產(chǎn)品化，飼養(yǎng)規(guī)范化、銷售專業(yè)化、服務(wù)組織化”，將糞污用于生產(chǎn)有機肥，實現(xiàn)糞污綜合利用，進(jìn)而完善羊產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。就目前情況看，某些技術(shù)研究已勢在必行，如：羊品種選育與良種繁育、TMR飼喂技術(shù)、規(guī)?；芾砑夹g(shù)等等。

3.7 開展平臺建設(shè)，共享信息資源

福建省肉羊產(chǎn)業(yè)要快速發(fā)展壯大，亟待完善高效運轉(zhuǎn)的中介服務(wù)組織，促進(jìn)市場信息暢通，產(chǎn)品流通便捷，全面共享資源。通過協(xié)會和中介組織，開展養(yǎng)羊技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，開展產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后服務(wù)。通過公共信息服務(wù)平臺，實現(xiàn)技術(shù)、資源和信息共享，在引進(jìn)良種、市場銷售、技術(shù)管理、疫病防控等方面開展信息化服務(wù)。

4 結(jié)語

發(fā)展福建省肉羊產(chǎn)業(yè)要做好科學(xué)規(guī)劃布局、建設(shè)產(chǎn)業(yè)體系、改良優(yōu)化品種、完善養(yǎng)殖技術(shù)、落實安全監(jiān)管、強化科技支撐、開展平臺建設(shè)，要突出解決“種—料—養(yǎng)—銷”等四要素。

［1］魏國楨，江斌，應(yīng)建翔，等.湖羊在福建省清流縣的適應(yīng)性觀察［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014，6（下）：46-47.

［2］張子軍，李秉龍.中國南方肉羊產(chǎn)業(yè)及飼草資源現(xiàn)狀分析［J］.中國草食動物科學(xué)，2012（2）：47-51.

［3］張鵬，王永.我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景、問題及對策［J］.中國畜牧雜志，2011（10）：15-18.

S8-9

B

2095-3887（2017）01-0058-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.01.018

2016-12-06

魏國楨(1974－)，男，高級獸醫(yī)師，本科，主要從事肉羊標(biāo)準(zhǔn)化舍飼及動物疫病防控工作和研究。