探求金鑰匙，“智慧”引領(lǐng)中國豬業(yè)發(fā)展
——2016東北養(yǎng)豬論壇講課精粹

在畜牧養(yǎng)殖的歷史轉(zhuǎn)型新時期，東北地區(qū)憑借其得天獨厚的養(yǎng)殖條件已成為養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展新的突破口，迎來了繼往開來的發(fā)展契機。

為了進(jìn)一步促進(jìn)東北地區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，推動養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)及其畜產(chǎn)品加工行業(yè)的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，加強飼料、動保、養(yǎng)殖企業(yè)之間的深度合作與交流，由東北養(yǎng)豬研究會、遼寧省畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會、遼寧省畜牧獸醫(yī)學(xué)會無公害肉類學(xué)分會、《規(guī)模養(yǎng)豬》雜志主辦的“2016東北養(yǎng)豬論壇”于7月28～29日在沈陽召開。本次盛會通過推介東北生豬養(yǎng)殖業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果，充分展現(xiàn)了東北地區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的良好形象和發(fā)展業(yè)績，搭建了業(yè)內(nèi)科技交流、合作發(fā)展及產(chǎn)品交易的新平臺。

編者特將會議主講專家發(fā)言錄音整理成文字，以饗讀者！

生豬養(yǎng)殖低碳減排的技術(shù)策略

姜海龍 副教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，副教授，碩士生導(dǎo)師。中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會理事、吉林省畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會秘書長、吉林省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長、吉林省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系崗位專家。主要研究領(lǐng)域為豬營養(yǎng)與免疫、豬抗病育種的理論與技術(shù)。發(fā)表論文20余篇，出版專著1部，獲得實用新型專利2項、發(fā)明專利1項。

1 生豬產(chǎn)業(yè)是什么？

生豬產(chǎn)業(yè)是利用豬群的健康和高效生產(chǎn)的一項產(chǎn)業(yè)，這也是養(yǎng)豬屆同仁必須關(guān)注的事。

2 養(yǎng)豬的作用是什么？

養(yǎng)豬的作用就是賺錢，是否能賺到錢，這事還是很有說法的。

3 賺錢的途徑有哪些？

賺錢的基本的原則就是：產(chǎn)出-投入=利潤，其中產(chǎn)出不是我們輕易能控制得了的。對于養(yǎng)豬人來講，左右不了市場，所以左右不了產(chǎn)出，只能左右投入。

4 熱點問題有哪些？

4.1 ?的理論

曾經(jīng)與一個工科人交流，“一個樸素的道理，投入的東西利用豬群的轉(zhuǎn)化，散失掉一些，得到了豬肉及其產(chǎn)品，這個效率決定養(yǎng)豬賺不賺錢?！彼f，這就是?的原理，基本上是能量轉(zhuǎn)化的基本原理，能夠用來做功的能，稱為?。根據(jù)他所說的，總結(jié)了養(yǎng)豬所涉及到的問題，太陽能、礦物質(zhì)能、飼料能，飼料投入到豬舍中，用來維持環(huán)境溫度和豬基本的生理活動，然后用來長肉。太陽能有一部分散失到空中，沒有充分利用，比如我們建了一個全封閉的豬舍，太陽能射到豬棚就走了，一點都沒有利用。冬天燒煤，豬吃完飼料后需要呼吸，維持體溫，有心跳、神經(jīng)體液的活動，這些都是散失掉的能量。

我們能夠充分利用并挖掘的能量有：①廉價的太陽能。但是我們對太陽能的利用很低。②礦物質(zhì)能。把畜牧業(yè)定義為次要碳足跡，主要碳足跡是工業(yè)的排放，次要碳足跡是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王林云教授提出的概念?，F(xiàn)在提出要節(jié)碳，在節(jié)碳的過程中，有很多技術(shù)可以利用。北方晝夜溫差大，生長育肥豬需要最合適的溫度是T=26-0.06w(45～150kg)，豬的黏膜免疫最嬌嫩，最容易受到病原體的感染，現(xiàn)在就存在環(huán)境致病，因為環(huán)境不好，導(dǎo)致疾病出現(xiàn)。

在北方氣候區(qū)，冬季漫長寒冷，夏季炎熱干燥，而且四季風(fēng)比較多。整個養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)場，通風(fēng)和保溫是一對難以調(diào)和的矛盾，因為需要大量的能源投入。在豬舍中，凌晨3～4點是最冷的時候，但是飼養(yǎng)員一般5～6點鐘將鍋爐燒起來，舍內(nèi)溫度會急劇升到20℃以上，從0～20℃之間的1個多小時，溫差變化太大，對豬影響非常大。長期的刺激，豬群就會生病。

4.2 太陽能豬舍

我們要大量地利用太陽能，利用太陽能的第一種方式是太陽能豬舍，豬群保健費用大量降低，將太陽能直接引入到豬舍中，解決了太陽能的引入問題，豬群健康得到非常大的提高。太陽能進(jìn)入豬舍面臨三個問題：①引入到豬舍。②存在于豬舍中。③緩釋出來。關(guān)鍵要解決豬舍內(nèi)的平穩(wěn)問題，因為豬最怕忽冷忽熱。

4.3 發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬模式

發(fā)酵床養(yǎng)豬2006年左右在中國大地上廣泛興起，但發(fā)酵床的墊料難以得到保證，對大型豬場來講，不?；靥锏膲|料給養(yǎng)豬工人造成困擾、給豬場的墊料來源造成困擾。宏觀來講，阻斷了豬糞到農(nóng)田的循環(huán)，對行業(yè)發(fā)展不利，但對小農(nóng)來講沒有任何問題。這是第二種利用太陽能的方式，而且還利用了生物能，基本上保證了豬腹感溫度是恒定的，35～36℃之間。

4.4 利用淋雨的太陽能集熱器太陽能豬舍的第三種方式：利用淋雨的太陽能集熱器。將熱水集來之后，把熱水放中間的水柜中儲存，然后在豬床上鋪地下水暖。經(jīng)計算，此方法能取代72%的礦物質(zhì)能源（因為受天氣影響（下雪）不能完全取代礦物質(zhì)能）。這項技術(shù)在養(yǎng)豬中還沒有全面推廣，但在民居上已有廣泛的應(yīng)用。太陽能集熱器造價成本比較高，最主要的問題是集熱管容易爆炸，維修困難。

4.5 陽光房

利用空氣動力學(xué)原理建立一個陽光房，陽光房把空氣加溫之后，通過地面上的管把熱空氣引入到豬舍中，因為是負(fù)壓通風(fēng)，山墻上有風(fēng)機。熱空氣將地面加熱之后再排出去，這樣利用了太陽能，結(jié)構(gòu)簡單、效果相對明顯。將冷熱空氣進(jìn)行交換，最主要是驅(qū)動了地面空氣的流動。

5 減排途徑

當(dāng)豬處于冷應(yīng)激和熱應(yīng)激時，優(yōu)先動用的是哪種資源，這是我們在節(jié)本增效或者降低碳排放時需要考慮的。當(dāng)豬處于冷應(yīng)激，看它先動用的是糖、淀粉還是蛋白質(zhì)，然后通過呼吸測熱的測定，測定呼出空氣的成分。探討在冷應(yīng)激情況下，豬群動員養(yǎng)分的優(yōu)先程序，這也是減少碳排放的技術(shù)理論。減排主要是以排污為主，而不是以碳排放為主。

5.1 減少投入品的量

5.1.1 生長育肥豬的減排技術(shù)點是提高飼料養(yǎng)分的利用率 生長育肥豬是減少單位產(chǎn)品的投入量。

①機體健康——腸道健康。腸道健康與營養(yǎng)成為研究與應(yīng)用的新熱點，腸道對養(yǎng)分的消耗占吸收養(yǎng)分的50%，誰忽略了腸道健康，誰就可能走在飼料加工產(chǎn)業(yè)的后端。

②飼糧配方——精準(zhǔn)營養(yǎng)。比如氨基酸的精準(zhǔn)供應(yīng)研究。

③加工調(diào)制——生物發(fā)酵。讓食入的飼料得到最大程度的消化，讓細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵工藝同時進(jìn)行功能性飼料添加劑的研發(fā)，提高腸道的免疫。5.1.2 母豬減排的技術(shù)重點是降低總體投入品量 繁殖母豬群是減少總體投入品的量。繁殖母豬需要飼料1.5～3.5t/年，能不能從質(zhì)和量上考慮。

5.2 資源化、減量化、無害化/生態(tài)化

這三化是我們永遠(yuǎn)要遵循的核心處理技術(shù)。

資源化一定要把豬糞當(dāng)成寶，很可能將來豬糞的社會價值要比豬肉的社會價值高得多。資源化的技術(shù)難點少，政策空間大。

5.3 技術(shù)難點有哪些？

①協(xié)調(diào)一個時空——季節(jié)和產(chǎn)量。豬糞源源不斷地生產(chǎn)，但是能還田的時間是有限的。對于北方，最多是一個多月(4月份)的時間。平均來看，一年只能利用2～3個月的時間，卻要把一年生產(chǎn)的豬糞全部還田，豬糞的儲存、發(fā)酵、運輸、施肥到處是坎。

②關(guān)注一個重點——重金屬與施肥量。如果解決了這些問題，還有一個問題不能忽略，那就是重金屬（比如銅）。如果銅超標(biāo)，這塊地就廢了，再花錢治理得養(yǎng)多少頭豬？

③創(chuàng)制一種模式——循環(huán)經(jīng)濟與產(chǎn)品出路。循環(huán)經(jīng)濟，以資源的高效利用和循環(huán)利用為目標(biāo)。產(chǎn)品沒有出路，基本上是死路一條。如果把豬糞減量化基本上存在的問題就是可持續(xù)，即產(chǎn)品要有出路。

(編輯楊營整理)