文/遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司 王 丹 王振勇遼寧省綏中縣城郊動物衛(wèi)生監(jiān)督所 程賀男

添加乳化劑對仔豬顆粒料的影響

文/遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司 王 丹 王振勇
遼寧省綏中縣城郊動物衛(wèi)生監(jiān)督所 程賀男

試驗旨在研究飼料生產過程中添加乳化劑對仔豬顆粒料生產指數(shù)、乳化性能和保水性能的影響。試驗設計兩個組，對照組為仔豬顆粒飼料，試驗組在對照組基礎上每噸飼料配方外添加1%水和0.015%乳化劑。比較乳化劑對顆粒料生產效率、水分以及硬度的影響。結果表明，在試驗組日糧中添加0.015%乳化劑(Bredol683)后，試驗組喂料頻率提高了0.5Hz，成品水分平均增加并保持0.99%，成品硬度平均降低了0.43kg/cm2。

乳化劑；顆粒料；水分；硬度

隨著畜牧業(yè)的高速發(fā)展，在追求高效養(yǎng)殖的過程中，為加快畜禽的生長速度，降低料肉比，飼料由粉狀為主發(fā)展為以顆粒狀為主，同時飼料中使用油脂的情況越來越普遍。通過改變飼料的物理狀態(tài)與合理的使用油脂，畜禽的生產性能大大提高，生長速度加快，料肉比降低。

但在顆粒飼料的加工過程中，除了機器參數(shù)和原料配方對顆粒飼料的品質影響較大以外，油脂的添加方式也對顆粒飼料的品質也有著重要的影響。添加油脂可以改變飼料的物理性質，如改善飼料外觀、降低飼料粉塵以及改善粉料日糧的分級情況等，但是如果油脂的乳化不徹底，沒有乳化的油脂常常會導致畜禽的腹瀉，尤其在幼齡畜禽飼料中使用油脂的效果不明顯。許多研究表明，仔豬日糧中添加油脂對于仔豬的生長性能影響不顯著。其主要原因是幼齡動物消化道發(fā)育不完全，膽汁酸鹽和脂肪酶分泌不足以消化吸收飼料中的油脂，從而造成飼料中油脂浪費，被幼齡畜禽排出體外[1]。另一方面，仔豬斷奶階段對能量的要求顯著高于生長豬，所以仔豬日糧中的油脂如果能被充分吸收，仔豬斷奶期間的增重也將大大提高。此外，生產出來的顆粒飼料成品如果回粉多、水分低、硬度大，將會影響生產效率[2]。

在飼料生產過程中加水能做到保水又不發(fā)霉至關重要，增加油脂的消化吸收率，擴大油脂的使用范圍和使用比例是提高畜禽生產的重要方法。添加有效乳化劑是保水、提高生產效率和油脂消化率的一個重要手段。乳化劑是一種既能溶解于水，又能溶解于油的兩性物質。乳化是把一種液體置于與它互不混合的液體中，在外力作用下將此液體呈微粒分散的過程，新生成的均勻混合物稱為乳濁液。使這兩種液體分散，并使乳濁液保持穩(wěn)定的物質稱為乳化劑。乳化劑實質上是一種表面活性劑，在飼料中添加乳化劑后，飼料中的油脂能溶解在水中，大大加強了油脂的消化吸收性能[3]。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

在沈陽禾豐二車間生產顆粒料。試驗組在對照組基礎上，每噸飼料中配方外添加1%水和0.015%乳化劑。乳化劑由阿克蘇諾貝爾表面化學有限公司生產，產品名稱Bredol683，產品有效成分保證值是聚乙二醇甘油蓖麻酸酯96%～104%。

表1 試驗料生產指數(shù)

表2 成品水分的階段檢測結果(%)

表3 成品硬度檢測結果(kg/cm2)

1.2 方法

1.2.1 試驗分組 試驗設計兩個組，對照組為仔豬顆粒飼料，試驗組在對照組基礎上每噸飼料配方外添加1%水和0.015%乳化劑。生產試驗于7～9月完成，檢測試驗于9～11月完成。

1.2.2 測定顆粒料水分含量 參照GB/T 6435-2014。

1.2.3 測定顆粒料硬度含量 使用硬度計檢測。

1.3 生產試驗

生產對照組試驗料和試驗組試驗料使用同一臺制粒機520，混合時間都是120s，試驗組添加乳化劑和水，通過液體噴灑設備攪拌混勻后噴灑到混合機內。

2 結果與分析

2.1 生產指數(shù)

由表1可知，在電流相同的情況下，試驗組喂料頻率提高了0.5Hz。喂料頻率提高，則轉數(shù)高、喂料量大，從而制粒機產量提高。

2.2 成品顆粒料分析

2.2.1 顆粒料水分含量 由表2可知，對照組與試驗組的產品水分在保質期內相對穩(wěn)定，試驗組添加乳化劑Bredol683達到了更好的保水作用。

2.2.2 顆粒料硬度含量 由表3可知，試驗組與對照組相比，硬度顯著降低。

3 討論

3.1 對生產指數(shù)的影響

飼料生產制粒過程中，添加乳化劑制備顆粒飼料可降低單產耗能，可能與乳化后的油脂分布更加均勻，能夠起到更好的潤滑作用有關，因此，添加乳化劑的方式也是節(jié)省耗能的有效途徑[4]。通過半年的試驗，得出飼料中添加Bredol683，可以提高喂料頻率，最終提高制粒機產量。

3.2 對顆粒料成品的影響

改善顆粒料的含水量不但關系到飼料霉變的問題，也直接關系到飼料廠的經濟利益和飼料的適口性問題。飼料中的結合水包括結構水、單分子層水以及多分子層水，結構水被非水物質整體部分牢牢地吸附著，很難用蒸發(fā)的方法將其分離。單分子層結合水與非水組分的親水基團相締合，這種結合十分緊密，呈單分子層。結構水和單分子層結合水不能被微生物利用。

有效控制飼料水分活度是保證飼料質量、改善其貯存性能的有效措施。李建文等[5]研究顯示，添加水分子乳化劑后，可改變飼料的水分等溫吸附線，當飼料水分含量增加到一定程度時，添加水分子乳化劑可大幅降低水分活度。通過半年的試驗，得出飼料中添加Bredol683具有提高保水性能，并防止霉變的作用，同時改善了顆粒料的硬度及飼料的適口性。

4 結論

本試驗在試驗組日糧中添加0.015% Bredol683后，試驗組喂料頻率提高了0.5Hz，成品水分平均增加并保持0.99%，成品硬度平均降低了0.43kg/cm2。所以，從綜合經濟效益分析，添加有效乳化劑的仔豬顆粒料可以增加并保住水分，提高脂類的消化吸收，避免乳仔豬腹瀉，并降低硬度，提高采食量，同時提高生產效率，有利于提高飼料生產者與養(yǎng)豬場的收益。

[1] 劉小川,楊在賓,楊維仁,等.復合乳化劑對油脂體外乳化方案優(yōu)化及穩(wěn)定性研究[J].飼料研究,2012(8):22～24,27.

[2] 宋春風,王紅英,李書紅.乳豬顆粒料加工工藝對產品品質影響的研究[J].糧食與飼料工業(yè),2010(6):38～40.

[3] 陳玉艷,李東全,李中林.飼料乳化劑及其在生產中的應用[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2012(9):40～43.

[4] 馮杰,余榮,徐小芳,等.乳化劑對乳仔豬顆粒料品質影響的研究[J].飼料工業(yè),2010(22):4～7.

[5] 牛福利,郭建來,胡迎利.乳化劑的作用機理及其在飼料工業(yè)中的應用研究進展[J].飼料工業(yè),2013(7):13～16.