鹿彥

摘要：本文通過對(duì)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下酒店發(fā)展需要關(guān)注的問題進(jìn)行分析，提出酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)為酒店業(yè)發(fā)展要順應(yīng)潮流，努力創(chuàng)新，調(diào)整酒店結(jié)構(gòu)，尋求新的市場(chǎng)定位，運(yùn)用新科技等各種手段進(jìn)行轉(zhuǎn)型，成為經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的新型酒店。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)新常態(tài)；酒店；發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-864X（2016）11-0098-01

一、引言

2013年12月中央經(jīng)濟(jì)會(huì)議上明確提出，“我國(guó)經(jīng)濟(jì)正在向形態(tài)更高級(jí)、分工更復(fù)雜、結(jié)構(gòu)更合理的階段演化，經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)入新常態(tài)。”我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展告別過去傳統(tǒng)粗放的高速增長(zhǎng)階段，進(jìn)入高效率，低成本，可持續(xù)的中高速增長(zhǎng)階段，正在走向“新常態(tài)”模式。在這個(gè)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段里，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出四個(gè)特征：中高速、優(yōu)結(jié)構(gòu)、新動(dòng)力、多挑戰(zhàn)，而中國(guó)酒店業(yè)尤其是星級(jí)旅游酒店，或者說高星級(jí)酒店面臨嚴(yán)重困境，其應(yīng)對(duì)辦法各不相同。在此背景下，認(rèn)識(shí)新常態(tài)，適應(yīng)新常態(tài)，是當(dāng)前我國(guó)酒店業(yè)沖出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型的大思路。

二、經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下酒店業(yè)發(fā)展需要關(guān)注的問題

在新常態(tài)背景下，酒店業(yè)的發(fā)展需要考慮國(guó)家整體的經(jīng)濟(jì)走向，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度正從高速向中高速轉(zhuǎn)變，經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式正從規(guī)模速度型粗放增長(zhǎng)向質(zhì)量效益集約增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變。在此背景下，酒店業(yè)的發(fā)展需要從全新的視角，關(guān)注新的焦點(diǎn)問題并積極應(yīng)對(duì)。

（一）酒店業(yè)的要素整合。

如何整合產(chǎn)業(yè)要素是當(dāng)下酒店業(yè)面臨的一大焦點(diǎn)問題。新常態(tài)背景下，為了更加有序地、更好地發(fā)揮各類資源作用，需要我們將各類資源加以整合，讓各種資源得到最大的利用率，著力打造精品，形成全方位、高效率酒店服務(wù)運(yùn)行體系。大市場(chǎng)、大產(chǎn)業(yè)已成為各行業(yè)發(fā)展必然趨勢(shì)，不僅要實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)內(nèi)的要素整合，更要將酒店業(yè)與文化、旅游、會(huì)展、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)科技、金融、保障等各相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合，實(shí)行相關(guān)產(chǎn)業(yè)要素的整合，實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的全景化、全覆蓋。并在此基礎(chǔ)上，通過業(yè)態(tài)的融合城建、交通等納入到酒店業(yè)的發(fā)展中，開發(fā)新業(yè)態(tài)，打造新的發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的全新發(fā)展。

（二）產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

根據(jù)新常態(tài)的酒店業(yè)所突顯的新特點(diǎn)，酒店業(yè)需要全面改革，需要從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)等各方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)需要在完善酒店產(chǎn)品體系過程中，賦予酒店深厚的文化底蘊(yùn)，同時(shí)還要注意體驗(yàn)式產(chǎn)品的開發(fā)，注意產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)具有層次性。在市場(chǎng)結(jié)構(gòu)方面，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)要同時(shí)兼顧，既要有能符合大眾口味的中檔旅游產(chǎn)品，又能設(shè)計(jì)出適合高端市場(chǎng)需要的產(chǎn)品，通過創(chuàng)新激發(fā)市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)。在區(qū)域結(jié)構(gòu)方面，打破行政區(qū)劃，實(shí)現(xiàn)區(qū)域的整合及聯(lián)動(dòng)，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。因此，酒店的發(fā)展也必須以產(chǎn)業(yè)為引導(dǎo)，不斷擴(kuò)大酒店業(yè)的規(guī)模，調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)酒店業(yè)提升檔次，同時(shí)樹立“大產(chǎn)業(yè)觀”，實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的跨越式發(fā)展。

三、經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

（一）多功能型。

旅游消費(fèi)者的出游需求就是食、宿、行、游、購(gòu)、娛，大多數(shù)酒店為客人提供的主要是住宿與餐飲，告知客人如何去游、購(gòu)等項(xiàng)目還滿足不了市場(chǎng)的需求，如客人在入住酒店的同時(shí)想預(yù)定下一站的旅行地或者是就餐地點(diǎn)，而酒店卻無法滿足客人的需求，只能夠提供相應(yīng)的簡(jiǎn)單信息。一站式服務(wù)的接待才是現(xiàn)今酒店客人需求的新常態(tài)，而一站式服務(wù)的接待依賴于酒店行業(yè)的數(shù)據(jù)共享平臺(tái)，圍繞著客人選擇和入住酒店的過程，可以進(jìn)行針對(duì)式的信息收集與分享，例如在酒店的客房電腦上共享周邊餐飲、旅游景點(diǎn)、購(gòu)物中心以及車站等整個(gè)市場(chǎng)的信息供給，讓客戶足不出戶，就可以選擇適合自己出游的方式。而這些信息也可以在客人點(diǎn)評(píng)后進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，反饋酒店的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)價(jià)值。國(guó)內(nèi)酒店應(yīng)適應(yīng)這種新常態(tài)而承擔(dān)起多功能服務(wù)平臺(tái)的搭建。

（二）綠色環(huán)保型。

綠色健康是人們的新追求，也是新常態(tài)經(jīng)濟(jì)下酒店的發(fā)展方向。打造綠色環(huán)保酒店，更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，也更加能吸引消費(fèi)者的目光，綠色環(huán)保概念一直受到重視，相關(guān)部門也出臺(tái)了“綠色酒店”等環(huán)保評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。綠色環(huán)保酒店不僅要做到在酒店的設(shè)計(jì)以及建筑等方面達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是要為客人提供環(huán)保、有利于人體健康的客房與餐飲。而酒店產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，也要注意對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理開發(fā)。比如酒店積極響應(yīng)世界自然基金會(huì)（WWF）推行的全球環(huán)?；顒?dòng)“地球一小時(shí)”，在餐廳和酒吧，推出燭光晚餐等，既符合綠色環(huán)保的主題，也能增加酒店產(chǎn)品的特色內(nèi)涵，吸引客人的注意。節(jié)能減耗，實(shí)現(xiàn)酒店、顧客與社會(huì)利益的三位合一，共同實(shí)現(xiàn)利益最大化，是未來酒店的必經(jīng)之路。

（三）信息、智慧型。

在國(guó)家旅游局、公安部、工信部、標(biāo)準(zhǔn)委的支持下，由“中國(guó)智慧酒店聯(lián)盟”發(fā)起主導(dǎo)的《物聯(lián)網(wǎng)-智慧酒店應(yīng)用接口通用技術(shù)要求》正式獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委立項(xiàng)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒店技術(shù)應(yīng)用的供需雙方將起到“規(guī)范現(xiàn)實(shí)、指引未來”的作用，是未來酒店業(yè)平臺(tái)建設(shè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通、交互協(xié)作的基礎(chǔ)保障點(diǎn)，將在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、云計(jì)算方面發(fā)揮不可替代的作用。并且，中國(guó)酒店開始出現(xiàn)機(jī)器人，而完全意義上的酒店自助入住也可得以實(shí)現(xiàn)。中國(guó)酒店業(yè)在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下趨于智慧型發(fā)展。智慧酒店在降低人工成本、節(jié)能降耗等方面將大顯身手。

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