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      基于高中生視角淺談轉(zhuǎn)基因食品的影響

      2017-03-06 15:03:32呂一飛內(nèi)蒙古鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗世紀(jì)中學(xué)內(nèi)蒙古鄂爾多斯010300
      化工管理 2017年32期
      關(guān)鍵詞:轉(zhuǎn)基因食物食品

      呂一飛(內(nèi)蒙古鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗世紀(jì)中學(xué),內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 010300)

      基于高中生視角淺談轉(zhuǎn)基因食品的影響

      呂一飛(內(nèi)蒙古鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗世紀(jì)中學(xué),內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 010300)

      “轉(zhuǎn)基因”這個詞我們并不陌生,但一些消費者往往會對轉(zhuǎn)基因食品存在誤區(qū),一旦提及就談虎色變。轉(zhuǎn)基因食品有利也有弊,一方面它能給經(jīng)濟帶來極大利益,另一方面,轉(zhuǎn)基因食品的部分潛在危險我們尚未可知。本文通過查找相關(guān)資料來探究轉(zhuǎn)基因食品的種類、安全性以及它給生態(tài)環(huán)境和人類健康帶來的影響。

      轉(zhuǎn)基因食品;種類;影響

      1 轉(zhuǎn)基因食品的概念及分類

      轉(zhuǎn)基因食品,是指全面考慮用來制作食品的各種生物不同的特點,用突變、插入異源基因或改變基因表現(xiàn)等方法,對生物的遺傳因子做出一定改變,使動植物制作出來的食品能夠符合人類的要求,并且可以降低成本,為人們帶來經(jīng)濟效益。

      轉(zhuǎn)基因食物可分為:植物性轉(zhuǎn)基因食物、動物性轉(zhuǎn)基因食物和微生物性轉(zhuǎn)基因食物。生活中常見的植物性轉(zhuǎn)基因食物有轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米等;動物性轉(zhuǎn)基因食物有轉(zhuǎn)基因豬、轉(zhuǎn)基因魚等;微生物性轉(zhuǎn)基因食物有用凝乳酶生產(chǎn)的奶酪等。

      2 轉(zhuǎn)基因食品的了解水平分析

      2.1 對轉(zhuǎn)基因食物的了解水平

      大部分人對轉(zhuǎn)基因食品的認識程度還是比較低的,很多人對轉(zhuǎn)基因食品的理解存在誤區(qū)是因為對它不夠了解,只看到了轉(zhuǎn)基因食品的危險性,沒有認識到它的優(yōu)勢。

      在動物性轉(zhuǎn)基因食物以及植物性轉(zhuǎn)基因食物方面,人們對其了解水平也是不同的。例如最常見的轉(zhuǎn)基因大豆油,人們對此非常了解。市面上九成以上的大豆油為轉(zhuǎn)基因食品,人們已經(jīng)食用了很長一段時間,而且并沒有資料表明這種油對人體有什么危害。因為在制作過程中,轉(zhuǎn)基因大豆經(jīng)過多個加工步驟,基因成分已經(jīng)大部分被分解為小分子化學(xué)物質(zhì),破壞了其原有的大分子物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。這是一個質(zhì)變,這樣的加工程序使得轉(zhuǎn)基因大豆幾乎已經(jīng)不含完整的基因片段,因此對人體幾乎不會造成風(fēng)險。而對于動物性轉(zhuǎn)基因食品,人們顯然對此類食品了解過少,甚至沒有聽說過。筆者認為學(xué)校教育中應(yīng)該增加關(guān)于轉(zhuǎn)基因方面的教育,讓所有學(xué)生客觀地認識轉(zhuǎn)基因食品,這樣就可以全面認識轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點,不至于以偏概全。

      2.2 對轉(zhuǎn)基因食物的接受水平

      在消費者當(dāng)中,只有少量消費者同意接受含有轉(zhuǎn)基因成分的食品,這部分消費者日常生活中會時不時購買帶有轉(zhuǎn)基因成分的食品;接近一半的消費者表示不接受有轉(zhuǎn)基因成分的食品,也會查找資料了解哪些食品是轉(zhuǎn)基因的,平時盡量不買這類食品;還有的消費者表示無論轉(zhuǎn)基因食品的價格如何低廉,他們都不會接受此類食品。這表明,大多數(shù)人已經(jīng)把健康放在第一位,他們會為了身體健康愿意去主動了解轉(zhuǎn)基因相關(guān)知識,而不是盲目聽從一些轉(zhuǎn)基因食品一定無害或一定有害的謠言。

      2.3 高中生對轉(zhuǎn)基因食物的認識態(tài)度

      我們在高中生物課堂上學(xué)到過關(guān)于轉(zhuǎn)基因的相關(guān)知識,并對轉(zhuǎn)基因食品有了一定了解。如果某一轉(zhuǎn)基因食品被長期地用在大量哺乳動物身上做實驗,并且沒有發(fā)現(xiàn)任何問題,那么我認為,人類是可以食用這種食品的。筆者調(diào)查了周圍同學(xué)對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度,他們對常見的轉(zhuǎn)基因食品也是持接受態(tài)度,并表示經(jīng)常食用這些食物,沒有發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)異常情況。

      3 轉(zhuǎn)基因食品對生態(tài)環(huán)境與人類生活的利弊分析

      雖然有很多國家對轉(zhuǎn)基因食品有嚴(yán)格的立法,但此類食品依然在很多國家流行著,原因是什么呢?筆者將從生態(tài)環(huán)境方面以及生活方面展開對轉(zhuǎn)基因食品的“利”與“弊”進行分析:

      3.1 對環(huán)境方面

      利:部分轉(zhuǎn)基因食品有利于降低對環(huán)境的污染,如轉(zhuǎn)基因抗蟲植物。這種植物的培育一方面可以因為抗蟲性而大大減少農(nóng)藥的使用,防止農(nóng)藥污染空氣、污染水源、殺死對植物生長有益的微生物;另一方面可以增強農(nóng)作物抗蟲害的能力,從而延長農(nóng)產(chǎn)品的貯藏時間。

      弊:部分轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品可能因為擁有新基因而不受其他植物威脅,會演變成農(nóng)田雜草或產(chǎn)生有毒物質(zhì)甚至造成基因污染。

      3.2 對人類生活方面

      利:轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物具有很多優(yōu)點,比如產(chǎn)量高、顆粒飽滿、顏色鮮艷等;在轉(zhuǎn)基因動物方面,科學(xué)家已經(jīng)培育出可以預(yù)防心血管疾病的轉(zhuǎn)基因豬,并正在培育有預(yù)防和抵抗病毒的能力的抗禽流感雞。

      弊:轉(zhuǎn)基因食品人為地改變了它的蛋白質(zhì)組分,營養(yǎng)成分不一定能被人體吸收,如果部分轉(zhuǎn)基因食品處理不當(dāng),非常容易造成身體疾病,比如心腦血管疾病、過敏等。

      4 關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的法律法規(guī)

      美國在法律上沒有嚴(yán)格建立轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)法律,只要轉(zhuǎn)基因食品中不含有害成分,那么食品包裝上即使不標(biāo)注轉(zhuǎn)基因相關(guān)信息也是合法的。然而,歐盟對轉(zhuǎn)基因食品有著嚴(yán)格的把控,無論食品是否安全,只要轉(zhuǎn)基因成分高于0.9%,則必須在食品標(biāo)簽上注明。在我們國家,對轉(zhuǎn)基因食品的立法略有不足,沒有具體限制或禁止轉(zhuǎn)基因食品在市場上的流通。

      5 如何辨別是否是轉(zhuǎn)基因食品

      (1)認真辨別產(chǎn)品包裝上的標(biāo)識,特別存在有小字的地方,看是否有標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”這三個字眼。

      (2)仔細查看產(chǎn)品包裝上的產(chǎn)地來源,因為有的國家或者地區(qū)是明確禁止轉(zhuǎn)基因食品在市場流通的,例如泰國、俄羅斯、阿爾及利亞等。這些國家要求進出口食品必須是非轉(zhuǎn)基因。

      (3)超市的西紅柿和木瓜等大多是轉(zhuǎn)基因食品,而且從外形辨別不出來,只有通過實驗來辨別,建議謹慎購買。

      6 結(jié)語

      “轉(zhuǎn)基因食品一定有害”的這種謠言我們不能聽信。只能說部分轉(zhuǎn)基因食品培育得不夠完善,但還有一部分是健康可食用的。我們應(yīng)該在充分了解轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識的基礎(chǔ)上再作判斷。隨著科技的發(fā)展,越來越多的轉(zhuǎn)基因食品可以被鑒別出來是否安全。我相信,對轉(zhuǎn)基因食品是否安全的爭議總有一天會得到解決。

      [1]劉旭霞,李潔瑜,朱鵬.美歐日轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管法律制度分析及啟示.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報.2010,02:1008-3456

      [2]陳超,吳佩,張明楊.消費者感知價值對轉(zhuǎn)基因食品購買意愿的影響研究——以轉(zhuǎn)基因大豆油口碑為調(diào)節(jié)變量.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué).2017,07:1002-1302

      [3]余婷,鄧心安.轉(zhuǎn)基因食品認知度的調(diào)查與分析.中國科技論壇.2011,07:Q789.

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      Coco薇(2016年7期)2016-06-28 19:07:36
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