瞿家饅頭

王春迪

來老街，得嘗嘗瞿家饅頭。

饅頭？饅頭有啥好吃的？

是啊，饅頭有啥好吃的？可瞿家饅頭，你得吃！

瞿家饅頭，選的是沂蒙的麥粉，用的是特制的酵母。出鍋不縮，個(gè)個(gè)細(xì)白如雪，皮似蛋白，松軟彈牙，香甜筋道。無需任何菜肴作料，細(xì)嚼慢咽，那新鮮的麥香味便在你的齒間彌漫開來。此時(shí)，若能蘸上本地的牛肉醬，紅白相潤，松散綿軟，咬一口，那鮮麥、牛肉、辣油的美味便調(diào)和在一起，甜辣鮮香，回味無窮。瞿家還擅長做花饃、發(fā)糕，有三色的，螺紋的，配以蜜棗、山楂、桂圓，做出十二生肖的形狀，活靈活現(xiàn)，惟妙惟肖，逢年過節(jié)，結(jié)婚過壽，買回家，好吃好看，好耍好玩。

別小瞧這小小的饅頭，早先，你想吃，還吃不著哩！

起初，瞿家饅頭的作坊很小，不過三步寬，像是在墻里掏了一個(gè)貓洞，縮在老街一個(gè)深巷里頭，擠得喘不過氣。每天，順著那個(gè)“貓洞”，就看瞿老大帶著他的兒子，揉搓摔打，掐拉抓捏，一聲不吭，揮汗如雨，打晌午忙到昏黑，卻只出兩鍋饅頭點(diǎn)心。然后下籠裝車，一路小跑，往街心而去。你抻著腦袋噙著口水看人家忙活了大半天，想買點(diǎn)回去解解饞，出鍋時(shí)才發(fā)現(xiàn)，人家這饅頭是專供給老街首富海爺?shù)模∧惆彦X捧到人眼皮底下，口水滴答到胸口，人家就一句話，不賣！

嘿，啥香餑餑，不過是面整的玩意兒，金貴個(gè)啥？牛氣個(gè)啥？

老街人嘴上這么橫，心里卻沒這么想。這不，前兒個(gè)，瞿老大照例讓他兒子把饅頭趁熱送到海爺府上，因?yàn)樽叩眉?，迎面剮蹭到了一輛馬車，小推車一歪，一團(tuán)白氣升騰而出，隨之麥香四溢。剛放下碗筷的人，乍聞一口，都覺得肚子霎時(shí)見了底兒，空得心慌！就見白嫩如雪的饅頭，小白兔似的，一蹦一跳地彈到路邊，大伙定睛一瞧，這不是瞿家饅嗎？隨后，也不管上面沾著炭灰、塵土，如同搶命一般，七手八腳，風(fēng)卷殘?jiān)疲粨於?！?xì)看，人群里頭，竟還有一些穿長衫戴皮帽的體面人……

于是，就有好事兒的人，勸瞿老大，你死腦筋！看著眼皮底下的錢不賺，只會(huì)往一棵大樹上撞！

瞿老大聽罷，微微一笑，沒搭腔。

不想，幾天后，瞿老大竟然病倒了。

據(jù)瞿老大的兒子說，是因?yàn)樗ニ宛z頭的時(shí)候，看到海爺府里的人，正大把大把地掰著他的饅頭喂狗。兒子回來告訴了瞿老大，瞿老大的心堵了一夜，第二天就迷糊了。

瞿老大的兒子說，他爹一直在嘀咕，多好的饅頭，人都不舍得吃，他們竟然拿它喂狗……

歪躺了幾天，瞿老大終究還是下了床，饅頭作坊又恢復(fù)了往日的生氣?？蛇@一回，瞿老大更倔了。自家的饅頭，無論是誰，給錢就賣，就是不再送到海爺府上！

話往老街一撂，立馬成了晴天炸雷！一時(shí)間，大伙奔走相告，擠在瞿家饅頭作坊前排隊(duì)的街坊，前胸貼后背，后腳貼前腳，也不問價(jià)，能買到就算你能耐！老街人喜歡嘗鮮，更何況，這曾是特供給海爺家的饅頭！出門的路人，見排隊(duì)的人多，心里好奇，也紛紛趕來湊熱鬧，好容易買了倆，打算捎回家，冷不丁嘗了一口，胃口大開，三兩口吃完，隨即大腿一拍，后悔沒多買幾個(gè)，轉(zhuǎn)臉唉聲嘆氣地再來排隊(duì)。當(dāng)然，誰也不敢買太多，不然后面排隊(duì)的街坊，必定嚷嚷起來，嫌你吃東西不顧人，碰到個(gè)暴脾氣，一拳在你腦袋上修出個(gè)包子來！街上，以前手揣袖筒等活的爺兒們，也找到了新差事，一上午啥也不干，單是替那些沒耐性的人排隊(duì)，坐地起價(jià)，也能掙幾個(gè)饅頭填飽肚子。因?yàn)橄镒犹?，大伙只能貼著墻根排隊(duì)，這才幾天？那磚墻都被蹭得亮閃閃的……

話再往前說幾天。

幾日前，海爺吃飯時(shí)，突然咂了咂嘴，問管家，家里蒸饅頭的是不是換了？

管家上前一步，遮了一下嘴巴，道，回東家，人倒沒換，只是前些日子，街上有個(gè)做饅頭的來找我，說白送一個(gè)月的饅頭給府上吃，我看著還不錯(cuò)，就換了口味。

海爺一怔，還有這等好事兒？白吃人家饅頭，不給錢？

管家說，我也問他，這是啥意思。起初他不說，后來看我不樂意了，便偷偷告訴我，說自個(gè)兒作坊偏，又是外地人，有些手藝，想在這兒混碗飯吃，可尋思來尋思去，還得利用咱府上這塊招牌，折騰點(diǎn)人氣兒，給自個(gè)兒造造勢。

海爺一笑，點(diǎn)頭道，這也是個(gè)能人，哪天叫來，認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)。

一年后，瞿家的作坊，從偏巷里走了出來，就在老街街心，離海爺府門不遠(yuǎn)的地方，明光锃亮地開起了新鋪?zhàn)印ｄ佔(zhàn)宇^頂，懸著一塊一人長的橫匾，通體黑色，烏木大漆，陰刻燙金，赫然寫著“瞿家饅頭”。瞿老大也不伸手了，一身長衫，雇了幾個(gè)伙計(jì)，指指點(diǎn)點(diǎn)的，當(dāng)起了掌柜。

街坊們都說，人家瞿老大是憋著氣，開給海爺看的。當(dāng)初，你把人家的饅頭喂了狗，如今，人家把饅頭賣到你家門口！

可他們哪知道，之前那些事兒，都是瞿老大自個(gè)兒編排的。就這鋪面兒，還是后來海爺幫瞿老大選的。私下里，瞿老大沒少去海爺那兒燒香拜佛！