狗牯腦茶是江西省珍貴名茶之一，產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山，該山形似狗，取名“狗牯腦”，所產(chǎn)之茶即從名之。

狗牯腦茶始于清代，距今已近200年歷史。1915年，遂川縣茶商李玉山采用狗牯腦山的茶鮮葉，制成銀針、雀舌和圓珠各1公斤，分裝3罐，運往美國舊金山參加巴拿馬國際博覽會，榮獲國際評判委員會授予的金質(zhì)獎并授予獎狀，被譽為“頂上綠茶”；1930年，李玉山之孫李文龍將此茶改名為玉山茶，送往浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會展出，榮獲甲等獎。由于兩次獲獎，狗牯腦山所產(chǎn)之茶名聲大震。隨著歷史的變遷，玉山茶改名為狗牯腦茶。1985年被評為江西省優(yōu)質(zhì)名茶。2012年6月15日，狗牯腦茶獲得國家工商總局授予的“狗牯腦”地理標志證明商標證書，這將成為遂川縣做大做強狗牯腦茶品牌的一個新的里程碑。

狗牯腦茶采制十分精細。一般在4月初開始采摘，高級狗牯腦茶的鮮葉標準為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。成茶品質(zhì)特點為外形秀麗，芽端微勾，白毫顯露，香氣清高；泡后茶葉速沉，液面無泡，湯色清明，滋味醇厚，清涼可口，回味甘甜，為茶中珍品。和其他茶葉迥然不同的是它葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而略呈金黃。

為了做好“狗牯腦”地理標志證明商標的共享使用，遂川縣制定了《“狗牯腦”地理標志證明商標使用管理實施細則》，細則規(guī)定凡注冊地和生產(chǎn)地都位于遂川縣行政區(qū)域范圍內(nèi)的茶葉企業(yè)，都可申請享有使用“狗牯腦”地理標志證明商標的權(quán)利。目前，江西吉貢茶業(yè)、遂川安村茶廠、江西同洲茶業(yè)、江西聚茗軒茶業(yè)、江西旺江南茶業(yè)等5家茶葉生產(chǎn)單位，成為首批經(jīng)申請批準，獲得“狗牯腦”地理標志使用權(quán)的茶企。

據(jù)了解，2011～2015年，該縣新增茶葉種植面積近1萬公頃，改造低產(chǎn)茶園1600余公頃，茶葉總面積達到1.3萬公頃，盛產(chǎn)期總產(chǎn)量達到8000噸，名優(yōu)茶比例達到80%，總產(chǎn)值超過20億元。

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