抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中的炒面委員會(huì)

文/任春洋

抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中的炒面委員會(huì)

文/任春洋

“背上一袋干炒面，行軍作戰(zhàn)真方便。祖國(guó)人民關(guān)心咱，千里萬(wàn)里送前線。炒面香，炒面甜，一把炒面一把雪，枕著石頭蓋著天。艱苦奮斗是光榮，消滅敵人勇向前！”這是抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期廣為流傳的一首快板詩(shī)，詩(shī)歌充滿豪情壯志，但是也從側(cè)面展示了抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上的志愿軍戰(zhàn)士極其惡劣的生存環(huán)境。

朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，志愿軍入朝參戰(zhàn)，抗美援朝，保家衛(wèi)國(guó)。1950年10月19日，志愿軍第一批入朝參戰(zhàn)部隊(duì)在沒(méi)有空軍掩護(hù)的情況下，雄赳赳，氣昂昂，跨過(guò)鴨綠江，進(jìn)入朝鮮境內(nèi)，與朝鮮人民軍并肩抗擊侵略者。1950年10月25日，志愿軍打響入朝后的第一仗，抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)的帷幕就此被拉開(kāi)。

古人云：“兵馬未動(dòng)，糧草先行。”抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)相比于以往的國(guó)內(nèi)革命戰(zhàn)爭(zhēng)在食物供給方面存在著突出的問(wèn)題，一則后方補(bǔ)給困難，由于制空權(quán)掌握在美軍手中，飛機(jī)狂轟濫炸使得運(yùn)過(guò)鴨綠江的食物很少能到達(dá)戰(zhàn)士手中；二則烹飪不便，生火做飯的炊煙極易引起敵人的注意，從而暴露我軍位置。

志愿軍戰(zhàn)士“饑無(wú)食”的情況很快引起了東北軍區(qū)后勤部的注意。于是，1950年11月8日，第一次戰(zhàn)役剛剛結(jié)束，東北軍區(qū)后勤部部長(zhǎng)李聚奎、副部長(zhǎng)張明遠(yuǎn)等，向總后勤部提出“以炒面為主”“制備熟食，酌量提高供給標(biāo)準(zhǔn)”的建議。同時(shí)，將樣品送到志愿軍征求意見(jiàn)。這種攜帶方便又易于保存的食物得到了彭德懷司令員和洪學(xué)智等幾位副司令員的首肯。

炒面是我國(guó)北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)食品。不同于現(xiàn)在市面上的炒面條，而是以糜子、蕓豆、玉米、青稞、甜菜根、小麥、大豆、高粱米為原料，炒熟后磨制成粉，具有可以隨時(shí)食用的特點(diǎn)。1950年11月，中共中央東北局召開(kāi)解決志愿軍后勤保障的專題會(huì)議，會(huì)議部署國(guó)內(nèi)黨政軍各部門(mén)要在一個(gè)月內(nèi)完成650萬(wàn)斤炒面，52萬(wàn)斤熟肉任務(wù)送往志愿軍前線部隊(duì)。1952年11月19日，東北人民政府召開(kāi)會(huì)議落實(shí)該項(xiàng)任務(wù)。

作為東北地區(qū)的一個(gè)重要城市，長(zhǎng)春市此次分得的任務(wù)是50萬(wàn)斤炒面。長(zhǎng)春市政府在《長(zhǎng)春市炒面工作總結(jié)報(bào)告》中提到“（1950年）11月22日市接到了這偉大的任務(wù)后，立即召開(kāi)了會(huì)議，研究了如何完成任務(wù)的辦法及各單位任務(wù)的具體分配。市委成立炒委會(huì)，在申市長(zhǎng)（申力生，時(shí)任長(zhǎng)春市市長(zhǎng)）和吳副書(shū)記（吳鐵鳴，時(shí)任長(zhǎng)春市委副書(shū)記）的親自領(lǐng)導(dǎo)下來(lái)進(jìn)行工作，翌日便召開(kāi)了各單位負(fù)責(zé)同志的會(huì)議布置工作，宣布了各單位的任務(wù)數(shù)，更強(qiáng)調(diào)了任務(wù)的重要與防奸保密問(wèn)題，并簡(jiǎn)單地介紹了沈陽(yáng)市已取得的炒面經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

“這次市分配的炒面單位共19個(gè)，各單位共動(dòng)員3000多人參加這一工作。至12月8日止，前后共15天，已基本上結(jié)束了這一工作，勝利地完成了任務(wù)。共計(jì)炒成熟面643759斤，共用原糧772304斤（小麥228161斤、苞米152285斤、高糧米315831斤、大豆76027斤），付出加工費(fèi)高糧83685斤(按出面數(shù)付13%高糧），超過(guò)了原計(jì)劃29% (計(jì)143759斤）?！绷硗膺€在此報(bào)告中介紹了一些成功經(jīng)驗(yàn)，如“各單位負(fù)責(zé)同志重視這一工作，親自出馬自上而下進(jìn)行普遍地深入政治動(dòng)員，是我市這次能勝利完成任務(wù)的主要原因”、“針對(duì)著群眾的思想及具體情況，提出了適當(dāng)?shù)目谔?hào)，鼓舞大家前進(jìn)，號(hào)召大家設(shè)法克服困難”，以及在組織方面和炒原糧技術(shù)方面的具體經(jīng)驗(yàn)。

成立炒面委員會(huì)，體現(xiàn)出長(zhǎng)春市委市政府和人民群眾對(duì)于抗戰(zhàn)支前工作的重視和努力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從志愿軍入朝參戰(zhàn)到1951年6月，國(guó)內(nèi)運(yùn)往前線部隊(duì)干糧6290萬(wàn)斤，占所有運(yùn)過(guò)去的糧食總數(shù)的17%，其中絕大多數(shù)為炒面。一捧炒面一捧雪，已經(jīng)成為志愿軍戰(zhàn)勝美國(guó)侵略者、保衛(wèi)和平、艱苦奮斗的縮影。

抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利來(lái)之不易，其中后勤工作是勝利的保障，炒面充當(dāng)軍糧是我軍后勤部隊(duì)、地方政府和人民群眾在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中的一項(xiàng)創(chuàng)舉，在戰(zhàn)爭(zhēng)中發(fā)揮了不可估量的作用。

（作者單位：長(zhǎng)春市檔案館）