周文勁

(中國茶葉博物館，浙江 杭州 310013)

【文化與教育】

東方有嘉木
——傳統(tǒng)文化推進(jìn)青少年素質(zhì)教育發(fā)展的研究

周文勁

(中國茶葉博物館，浙江 杭州 310013)

陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：茶者，嘉木也。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，博大精深,其具有的教化育人功能已得到世人的認(rèn)同。文章闡述了茶文化的內(nèi)涵特點(diǎn),論述以茶文化為代表的傳統(tǒng)文化對(duì)青少年素質(zhì)教育的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義,提出了推進(jìn)青少年素質(zhì)教育的應(yīng)用策略。

茶文化；傳統(tǒng)文化；青少年；素質(zhì)教育

茶文化是中華傳統(tǒng)文化之一，以茶葉為載體傳播文化，實(shí)現(xiàn)了茶葉與文化的有機(jī)結(jié)合。近年來，許多學(xué)校開設(shè)了《中國茶藝》等相關(guān)課程，深受學(xué)生的青睞，在深入挖掘傳統(tǒng)茶文化精髓的基礎(chǔ)上，整合優(yōu)質(zhì)茶文化教育資源，提高青少年的整體素質(zhì)，創(chuàng)新了教育模式。

一、茶文化的內(nèi)涵

茶葉生產(chǎn)方式和工藝的不斷改進(jìn)，豐富了茶文化的內(nèi)涵，凸顯了茶文化在中國傳統(tǒng)文化中的地位。茶文化囊括了儒、道、佛等學(xué)術(shù)流派的核心思想，以儒家思想最為突出[1]。茶文化遵從中庸之道，以篤信親和，自然寬合的文化風(fēng)格構(gòu)成了儒家茶文化的精神內(nèi)涵。佛教以茶助禪、禮佛，在茶中品味苦澀，在茶中頓悟禪機(jī)。道教教義強(qiáng)調(diào)對(duì)生活的愛，追求永恒，倡導(dǎo)簡單、自然、真實(shí)的茶道精神文化。

茶文化充分吸納了儒家倡導(dǎo)的“中庸”及“和”思想。中國茶道的創(chuàng)始人陸羽認(rèn)為茶德，即是將儒家學(xué)說的思想精髓通過茶葉的形式加以反映和體現(xiàn)，即寓德于茶。在傳統(tǒng)的儒家思想中，和諧是核心，古今的茶事將“和”的思想體現(xiàn)得淋漓盡致。在開展茶事活動(dòng)中，要求茶具器物、茶事環(huán)境典雅樸素、不奢靡浮夸，茶事舉辦者更要保持淡泊名利的心態(tài)，超凡脫俗。此外，茶文化還融合了道家天人合一的思想，將茶葉人格化，賦予其生命和靈魂。佛教認(rèn)為茶可以修身養(yǎng)心，自我提升，飲茶時(shí)會(huì)完全忘我，釋放壓力，解鎖心靈，在感受茶道的美妙時(shí)，頓悟人生的真諦。

中國茶文化的核心是茶道。目前，茶界對(duì)茶道、茶藝的理解與認(rèn)識(shí)眾說紛紜，莫衷一是，但綜合考察，也有共識(shí)，即茶文化有較好的功能作用：一是可以培養(yǎng)個(gè)人情懷，茶道更加強(qiáng)調(diào)個(gè)人的修養(yǎng)，茶道活動(dòng)可提高個(gè)人的道德素質(zhì)和文化素養(yǎng)；二是可協(xié)調(diào)人與人之間的關(guān)系，中國茶道中包含著和、敬、融、性等方面的人際處世準(zhǔn)則，其強(qiáng)調(diào)社會(huì)和諧，敬老愛幼，可增進(jìn)國家穩(wěn)定；三是可以凈化社會(huì)氛圍，當(dāng)今社會(huì)，生活壓力巨大、人際關(guān)系淡薄，茶文化可以緩解壓力，促進(jìn)人與人的和諧相處，加強(qiáng)交流，進(jìn)而營造良好的社會(huì)氛圍。

二、茶文化對(duì)培養(yǎng)青少年素質(zhì)涵養(yǎng)的作用

茶文化對(duì)于提升青少年的修養(yǎng)內(nèi)涵和綜合素質(zhì)具有重要的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

(一)茶文化能夠提升青少年的審美品位

中國茶道不重形式，不分貴賤高低，一視同仁，所有人都能從中感受到愉悅，得到心靈的凈化。造型獨(dú)特的茶具、意境深遠(yuǎn)的茶席、環(huán)境優(yōu)美的茶館、沁人心脾的茶香代表著典雅之美、純潔之美，更是茶文化的魅力所在，青少年可用心去體驗(yàn)與感悟這種非同凡響的美。茶道之美，能夠教化人心，去惡揚(yáng)善，激發(fā)青少年追求希望與夢(mèng)想，保持一顆純凈的心去追求美好的生活。置身茶道間，感悟茶道之真諦，感嘆大自然造物者的神奇，可豐富自身的內(nèi)涵，提升鑒賞美的能力，把握美學(xué)的真諦，提升青少年的審美品味。

(二)茶文化能夠培養(yǎng)青少年的禮儀規(guī)范

中國自古有“禮儀之邦”的美譽(yù)，茶禮儀是茶文化的外在表現(xiàn)形式。用茶接待來客已經(jīng)成為千家萬戶的習(xí)慣，茶道禮儀也如形隨形。例如，客人被邀請(qǐng)喝茶，通常從客人的左側(cè)端上，而客人用右手來端接茶杯，或從客人前方以雙手敬上，用手勢(shì)請(qǐng)客人飲用，客人同樣要用對(duì)應(yīng)的手勢(shì)表示感謝。細(xì)節(jié)體現(xiàn)禮儀，敬茶時(shí)，講究尊卑有序，長幼先后，先客后主，先敬長輩，后端給晚輩的順序。倒茶時(shí)講究七分滿，不應(yīng)太滿，太滿易燙手，客人不方便飲用。而且，在奉上茶杯時(shí)，茶托的方向要朝向客人，方便客人端接。在茶聊過程中，要觀察客人杯中的茶水，及時(shí)給客人加水。客人需要細(xì)品時(shí)，通常要小口品啜，細(xì)品茶香，不能牛飲。茶文化活動(dòng)會(huì)涉及各種與茶藝相關(guān)的禮儀、風(fēng)俗和習(xí)慣，青少年耳濡目染，可引導(dǎo)青少年在日常生活中注重細(xì)節(jié)，尊重禮儀，陶冶情操，以茶明志，提升自身的文化修養(yǎng)與內(nèi)涵。

(三)茶文化有利于豐富青少年自身的知識(shí)內(nèi)涵

茶文化涉及方方面面，詩歌、繪畫、小說等藝術(shù)形式都是茶文化的表現(xiàn)載體。青少年感知茶文化，會(huì)在無形中接觸各種藝術(shù)形式，豐富自身的文化內(nèi)涵，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)。茶道文化起源于中國，在數(shù)千年的發(fā)展歷程中，茶從口中之水升華為精神食糧，形成了茶本身內(nèi)在的精神，以茶葉為載體將審美文化融合為整體，衍生出了茶藝、茶禮儀、茶歌、繪畫、文學(xué)等文化形式。青少年在接觸茶文化的過程中，無疑會(huì)在無形中豐富自己的文化內(nèi)涵。

三、茶文化在青少年素質(zhì)教育中的應(yīng)用

目前，中小學(xué)校已開設(shè)了與茶相關(guān)的課程，茶文化對(duì)青年人的素質(zhì)教育有著積極的推進(jìn)作用。

(一)開設(shè)茶道文化課程，增強(qiáng)青少年的茶道文化底蘊(yùn)

茶文化的多樣性，會(huì)在無形中提升年輕人學(xué)習(xí)的興趣。學(xué)?？赏ㄟ^全方位的教學(xué)培訓(xùn)，提高青少年的動(dòng)手實(shí)踐能力，使其深入了解茶的本質(zhì)內(nèi)涵，提高個(gè)人的道德素質(zhì)和文化素養(yǎng)。在青少年茶文化課程動(dòng)機(jī)研究和課程設(shè)計(jì)中，要在對(duì)茶的歷史發(fā)展、茶的保健功用、茶的沖泡技藝的學(xué)習(xí)中，滿足個(gè)人對(duì)藝術(shù)、科學(xué)的探知需求。運(yùn)用多媒體理論教學(xué)、茶種植采摘現(xiàn)場教學(xué)、社會(huì)契入性實(shí)踐等教學(xué)方式，既強(qiáng)調(diào)茶文化的歷史厚重性，又賦予其時(shí)代感，使學(xué)生真正領(lǐng)悟茶道的精髓，提升個(gè)人修養(yǎng)。中國茶葉博物館與浙江大學(xué)附屬中學(xué)聯(lián)合開設(shè)的茶文化選修課程就充分體現(xiàn)了這一點(diǎn)。從茶的歷史延革、茶的分類加工、茶的保健功用的理論課程，到茶樹的四季栽培管理、茶葉的采摘炒制的現(xiàn)場教學(xué)，再到六大茶類沖泡技法的培訓(xùn)，全方位地讓學(xué)生了解茶。學(xué)生們通過對(duì)課程的學(xué)習(xí)，可領(lǐng)悟茶的文化底蘊(yùn)與內(nèi)涵，了解清、靜、和、寂的中國茶德，促使他們以自然平和的態(tài)度面對(duì)生活，享受人生。

(二)豐富知識(shí)內(nèi)涵，傳播茶道文化

在茶文化的學(xué)習(xí)中，不僅要讓學(xué)生學(xué)習(xí)茶自身包含的知識(shí)，還要讓學(xué)生了解、學(xué)習(xí)與茶相關(guān)知識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，豐富完善學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)。浙江大學(xué)附屬中學(xué)開設(shè)的茶文化課程中，設(shè)立了茶席、茶具設(shè)計(jì)課，調(diào)動(dòng)了學(xué)生對(duì)美學(xué)的追求，提升了學(xué)生的想象力和動(dòng)手能力；開設(shè)有模擬茶葉交易平臺(tái)的課程，賦予了其現(xiàn)代元素，通過模擬茶葉貿(mào)易，讓學(xué)生了解商品學(xué)的一般方法和規(guī)律，加強(qiáng)研究商業(yè)方法的學(xué)習(xí)，對(duì)以后的職業(yè)發(fā)展與規(guī)劃有極大的推動(dòng)作用，可開闊學(xué)生視野，完善知識(shí)體系，豐富學(xué)生的文化知識(shí)結(jié)構(gòu)；杭州作為“茶都”，有多家國字號(hào)的茶葉機(jī)構(gòu)，學(xué)校充分利用這種優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生到這些茶葉生產(chǎn)、研究、宣傳機(jī)構(gòu)參觀學(xué)習(xí)，切身感受茶葉的保健功效，使學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)茶葉功效，進(jìn)而傳播和發(fā)揚(yáng)茶道精神，弘揚(yáng)茶道文化，推廣中國茶文化。

(三)繼承優(yōu)秀茶文化，增強(qiáng)青少年的民族自豪感

通過對(duì)唱茶歌、跳茶舞、誦茶詩等茶文化課程的學(xué)習(xí)，繼承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族自信心和自豪感，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和理解傳統(tǒng)文化的興趣。中國茶文化與儒家、佛教、道家等思想有著緊密的聯(lián)系，與中國民俗風(fēng)俗、傳統(tǒng)的歌劇舞曲、文學(xué)、書法等密切相關(guān)。通過茶文化的研究學(xué)習(xí)，領(lǐng)悟傳統(tǒng)文化的魅力，增進(jìn)民族自豪感，同時(shí)可提升青少年學(xué)習(xí)其他文化課程的興趣，使之形成知識(shí)模塊，促進(jìn)素質(zhì)教育的開展。

(四)修習(xí)茶文化知識(shí)，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)

茶文化是以茶為載體的傳統(tǒng)文化。各種茶文化節(jié)、學(xué)術(shù)交流、文化論壇等活動(dòng)為青少年提供了自我展示和交流溝通的平臺(tái)。以茶會(huì)友，以茶聯(lián)誼，可強(qiáng)化青少年之間的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，搭建友誼的橋梁，構(gòu)建和諧的人際關(guān)系?；顒?dòng)中，青少年可掌握協(xié)調(diào)和處理人際關(guān)系的技巧，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提高自身的交往能力，為邁入社會(huì)奠定基礎(chǔ)。

四、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化推進(jìn)青少年素質(zhì)教育發(fā)展的路徑

(一)強(qiáng)化家庭傳統(tǒng)文化教育，提升傳統(tǒng)文化認(rèn)知

青少年時(shí)期是樹立正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀的關(guān)鍵時(shí)期。[2]此時(shí)期，青少年的個(gè)性和思維方式可塑性較強(qiáng)，區(qū)分事物好壞的能力不足。而父母作為青少年的首任教師，要利用日常生活引導(dǎo)青少年塑造良好的道德品格，培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣，形成積極的思想。家長對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知會(huì)直接影響家庭教育的效果，家長可以通過觀看國學(xué)講壇、研究傳統(tǒng)戲曲文化、參加茶文化研習(xí)活動(dòng)等來提升自身對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，進(jìn)而潛移默化地影響青少年，或與青少年一同研習(xí)傳統(tǒng)文化，領(lǐng)悟傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀內(nèi)涵，提升家庭優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的效果，推動(dòng)青少年素質(zhì)教育的發(fā)展。

(二)學(xué)校要加強(qiáng)傳統(tǒng)文化的建設(shè)，優(yōu)化素質(zhì)教育環(huán)境

學(xué)校是青少年時(shí)期最重要的活動(dòng)場所，對(duì)青少年的成長和成才起著決定性作用，是傳統(tǒng)文化教育的重要陣地和平臺(tái)，對(duì)青少年的素質(zhì)教育有著重要的示范和引領(lǐng)作用[3]。目前，我國正處于由“應(yīng)試教育”向“素質(zhì)教育”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，重成績輕素質(zhì)的現(xiàn)象依然存在，一些青少年只注重學(xué)習(xí)成績的提升，缺乏艱苦樸素的品質(zhì)，團(tuán)隊(duì)合作能力差，這與我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓要求格格不入[4]。作為傳統(tǒng)文化的主要教育陣地，學(xué)校要將傳統(tǒng)文化教育作為青少年學(xué)生素質(zhì)教育的重要內(nèi)容，從道德教育入手，在課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，開展主題多樣的活動(dòng)，以學(xué)生喜聞樂見的形式傳播優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，形成傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、強(qiáng)化素質(zhì)教育的濃烈氛圍。

(三)社會(huì)開展活動(dòng)，健全素質(zhì)教育形式

社會(huì)可以進(jìn)行各種實(shí)踐活動(dòng)，讓青少年通過親身體驗(yàn)感受中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力。社會(huì)各界要積極引導(dǎo)青少年更多地了解社會(huì)，激發(fā)他們關(guān)心社會(huì)的熱情，懂得感恩，培養(yǎng)其奉獻(xiàn)社會(huì)的精神。如通過茶文化學(xué)習(xí)進(jìn)行素質(zhì)教育可多深入茶葉種植區(qū)、生產(chǎn)區(qū)開展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，組織各種形式的大型茶藝比拼、品茶大賽，使青少年在增進(jìn)技藝的同時(shí)了解文化內(nèi)涵，弘揚(yáng)人文精神，開展素質(zhì)教育。還可以通過講座、展覽等形式，擴(kuò)大茶文化在青少年中的影響。社區(qū)、居委會(huì)可邀請(qǐng)茶文化方面的專家學(xué)者，定期在小區(qū)開辦茶文化專題講座，通過網(wǎng)絡(luò)、視頻等形式推廣和傳播，傳播優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促使青少年成長成才。

五、結(jié)語

在強(qiáng)化素質(zhì)教育的今天，茶文化具有陶冶情操、提高智力和樹立個(gè)性等教育功能。因此我們要深刻領(lǐng)悟茶文化的內(nèi)涵，掌握茶文化的精髓，繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，積極借鑒學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的教育之道，把中國素質(zhì)教育推向新高度，大力加強(qiáng)對(duì)青少年的人文素質(zhì)教育，積極吸收中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，全面提升青少年的素質(zhì)教育水平。

[1]豐春光.淺談茶文化與青少年素質(zhì)教育[J].福建茶葉,2016，(10)：23-25.

[2]趙倩.談中國傳統(tǒng)文化在青少年素質(zhì)教育中的作用[J].教育教學(xué)論壇,2015，(1)：12-15.

[3]錢宇平.論中國傳統(tǒng)文化傳承與青少年文化素質(zhì)教育[J].中國成人教育,2014，(6)：36-38.

[4]范道琴.優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與青少年素質(zhì)教育再探索[J].蚌埠學(xué)院學(xué)報(bào),2014，(2)：20-23.

【責(zé)任編輯：周丹】

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1673-7725(2017)08-0159-04

2017-06-05

周文勁(1969-)，女，浙江杭州人，副研究館員，主要從事青少年教育及博物館展覽、宣傳工作研究。