王先知+里雨曦

隨著乳品行業(yè)日趨飽和，國內(nèi)外大型乳企開始從傳統(tǒng)乳產(chǎn)品轉(zhuǎn)向毛利更高、市場增長空間更大的保健及健康食品產(chǎn)業(yè)。

“一杯牛奶強壯一個民族，小康社會不能沒有牛奶，十幾億中國人不能沒有自己的民族奶業(yè)?！痹诮张e行的“中國小康牛奶行動”啟動儀式上，農(nóng)業(yè)部副部長于康震對中國乳業(yè)提出了這樣的期望。

此前在2016年10月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，綱要提出：“健康是促進人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎(chǔ)條件。實現(xiàn)國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標志，也是全國各族人民的共同愿望?！?/p>

隨著“健康中國”升級為國家戰(zhàn)略，國內(nèi)各大乳企爭相搶灘“大健康”產(chǎn)業(yè)，乳業(yè)擁抱“大健康”似乎成為當(dāng)今中國乳業(yè)的大勢。但是，如何才能更好發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)成為中國乳業(yè)亟須正視的話題。

大健康迎來窗口期

用“窗口期”來形容當(dāng)前中國的大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不為過。

數(shù)據(jù)顯示，美國的健康產(chǎn)業(yè)占GDP比例超過15%，加拿大、日本等國則超過10%。而我國的健康產(chǎn)業(yè)（包括保健、醫(yī)藥及健康產(chǎn)業(yè)）僅占GDP的4%-5%。

我國作為擁有13億多人口、正從中等收入邁向高收入的大國，大健康產(chǎn)業(yè)極具發(fā)展前景。有保守估計，至2020年，我國大健康產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模將達到10萬億元。

“無論是從業(yè)內(nèi)對市場的理解，還是用戶的反饋來看，大健康行業(yè)都迎來了發(fā)展風(fēng)口?！本G瘦健康產(chǎn)業(yè)集團相關(guān)負責(zé)人對《財經(jīng)國家周刊》表示，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多的家庭進入了小康階段，經(jīng)濟條件的提升使得國人健康方面的支出不斷提高。其次，隨著相關(guān)部門不斷加大監(jiān)管力度，不合法、不合規(guī)的產(chǎn)品和企業(yè)逐漸在市場中消失，市場更加規(guī)范。

在大健康產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，乳業(yè)是重要的一環(huán)。

乳品消費是衡量人民生活水平的重要指標之一，奶業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，直接影響著國民營養(yǎng)健康水平，也是企業(yè)社會責(zé)任的重要體現(xiàn)。

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣向《財經(jīng)國家周刊》介紹，牛奶是天然營養(yǎng)物質(zhì)，也是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好提供者。但目前中國人均每天飲奶僅40多毫升，與中國營養(yǎng)學(xué)界一直推薦的300毫升奶攝入量相比，尚有很大差距。

農(nóng)業(yè)部副部長于康震也指出，我國目前人均乳品消費僅為世界平均水平的1/3、亞洲的1/2。在廣大農(nóng)村地區(qū)，特別是貧困地區(qū)的群眾還很少或沒有喝上牛奶，許多長身體的孩子還沒有機會喝到牛奶。

“隨著大健康成為促進國民經(jīng)濟發(fā)展的新引擎，乳業(yè)向大健康領(lǐng)域發(fā)展是一個必然趨勢。”中國品牌研究院食品行業(yè)研究員朱丹蓬認為，乳業(yè)的基本功能是滿足溫飽型和生存型社會的需要。而乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級之后，重點在健康和營養(yǎng)補充方面，乳業(yè)的大健康化是未來發(fā)展的必然趨勢。

高級乳業(yè)分析師宋亮也對《財經(jīng)國家周刊》記者表示，目前國內(nèi)乳企生產(chǎn)的白奶產(chǎn)品能夠滿足居民的基本需求，但是在供給側(cè)改革的推動下，乳品消費在安全、營養(yǎng)和健康方面有了更高的需求，這就要求乳企加快產(chǎn)品細分，以滿足消費者更深層次的追求。

乳企紛紛搶灘登陸

隨著乳品行業(yè)日趨飽和，國內(nèi)外大型乳企也開始從傳統(tǒng)乳產(chǎn)品轉(zhuǎn)向毛利更高、市場增長空間更大的保健及健康食品產(chǎn)業(yè)。

例如，2022年冬奧的成功申辦，給國內(nèi)的冰雪運動帶來了巨大的發(fā)展契機。在此期間，蒙牛響應(yīng)習(xí)近平總書記“3億人上冰雪”號召，以自身高品質(zhì)運動營養(yǎng)推廣、支持大眾冰雪運動，在推動大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中邁出了重要一步。

蒙牛集團總裁盧敏放對《財經(jīng)國家周刊》記者表示，“大健康國家戰(zhàn)略”強調(diào)健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，蒙牛積極踐行“大健康國家戰(zhàn)略”，一直將健康作為可持續(xù)發(fā)展的核心戰(zhàn)略，而健康文化最核心的兩個支撐點就是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌。

蒙牛助力冰雪運動。

“從我的第一份工作開始，我供職的所有公司都是跟健康有關(guān)，今天來到蒙牛，蒙牛也是一家健康營養(yǎng)品的公司，這就是緣分?！痹诒R敏放履新蒙?！鞍偃铡钡募瘓F大會上，他將蒙牛定義為專注在營養(yǎng)健康食品層面的公司。

對此，宋亮表示，中國乳業(yè)發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢主要集中在三個方面，第一，中國乳業(yè)已經(jīng)建立了優(yōu)質(zhì)的奶源基地，實現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展;第二，國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)具備了國際競爭實力，在技術(shù)研發(fā)方面已經(jīng)取得了巨大的成就;第三，國內(nèi)市場具有龐大的消費需求市場，為產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

如何走好大健康之路

在擁有大健康領(lǐng)域發(fā)展巨大優(yōu)勢的前提下，如何走好大健康之路是中國乳業(yè)內(nèi)外關(guān)心的話題。

朱丹蓬認為，乳企發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，首先要解決的就是安全問題。全產(chǎn)業(yè)鏈是乳企走向“大健康”的必備條件之一，因為只有全產(chǎn)業(yè)鏈模式，企業(yè)才能在整個鏈條上對產(chǎn)品安全進行把控。從這一點來講，大型企業(yè)具有絕對優(yōu)勢。

據(jù)了解，蒙牛作為國內(nèi)乳企全產(chǎn)業(yè)鏈的代表，先后引入丹麥阿拉福茲、法國達能兩大戰(zhàn)略股東，在奶源建設(shè)、工廠運營、創(chuàng)新技術(shù)等不同維度推進自身的轉(zhuǎn)型升級。中糧在戰(zhàn)略層面推動蒙牛的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，并不遺余力為蒙牛創(chuàng)造資源、搭建平臺。

阿拉福茲給蒙牛帶來百年的牧場管理經(jīng)驗，幫助蒙牛實現(xiàn)國際化的奶源品質(zhì)。未來，蒙牛將和阿拉福茲在奶酪、鮮奶技術(shù)等領(lǐng)域深入合作。達能將其全球領(lǐng)先的生產(chǎn)和質(zhì)量管理標準嫁接到蒙牛，有望幫助蒙牛在酸奶領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)質(zhì)的飛躍。

同時，為建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)管控之網(wǎng)，蒙牛與SAP、西門子合作，先后引進國際領(lǐng)先的SAP、LIMS系統(tǒng)，并創(chuàng)新應(yīng)用，使兩大系統(tǒng)高效協(xié)同工作，實現(xiàn)了從原輔料采購、生產(chǎn)制造過程到終端全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)保障，大大提升了產(chǎn)品合格率。

“品牌、品質(zhì)、健康和責(zé)任一直是蒙牛助力國家品牌的四個信念和支撐?！北R敏放對本刊記者表示，自成立以來，蒙牛始終堅守和引領(lǐng)品質(zhì)品牌、健康創(chuàng)新的核心戰(zhàn)略和發(fā)展理念，始終把健康和責(zé)任作為核心的發(fā)展理念，以品質(zhì)安全、品質(zhì)健康、品質(zhì)責(zé)任和品質(zhì)信念作為品牌創(chuàng)新、國際品質(zhì)提升的核心驅(qū)動力。

蒙牛乳業(yè)集團副總裁石東偉也表示，乳業(yè)不僅關(guān)系到國民健康，更與國計民生緊密相聯(lián)，蒙牛一直致力于依靠企業(yè)的力量回報社會，以“營養(yǎng)普惠”的理念響應(yīng)農(nóng)業(yè)部、奶協(xié)的號召，扎扎實實的行動，給予消費者溫暖與關(guān)愛。未來，蒙牛將繼續(xù)與社會各界一道，充分借助自身的資源優(yōu)勢，用更好的產(chǎn)品品質(zhì)服務(wù)廣大消費者，傳遞健康的理念。