文/本刊記者綜合報道

上海建設(shè)國際消費城市倒逼消費轉(zhuǎn)型升級
——新消費浪潮下上海商業(yè)新生態(tài)

文/本刊記者綜合報道

前不久，上海市商務(wù)委主任尚玉英在接受記者采訪時說，上海已經(jīng)明確了建設(shè)國際消費城市的線路圖：“未來3-5年，加快形成‘國內(nèi)國際、雙管齊下’的消費發(fā)展格局，把上海打造和建設(shè)成為我國國際化程度最高、消費市場規(guī)模最大、消費環(huán)境最好、引導(dǎo)創(chuàng)新能力最強的綜合性國際消費城市；未來5-7年，成為全球知名、亞洲領(lǐng)先、位居全球前列的國際消費城市，成為全球消費資源進入中國乃至亞洲市場的首要門戶，成為中國品牌集聚并走向全球的窗口和高地?！?/p>

上海商業(yè)正在發(fā)生深刻變革

上海邁向國際消費城市的步伐正在加快：據(jù)世界領(lǐng)先的商業(yè)地產(chǎn)服務(wù)和投資公司世邦威理仕公布的“全球城市國際零售品牌進駐率”排名，2016年上海全球零售商聚集度達5 4.4%，在全球城市排名中緊隨倫敦和迪拜位列第三，超過紐約、新加坡、莫斯科、香港、巴黎和東京，6 2%的美洲品牌以及5 2%的中東、非洲和歐洲品牌已進駐上海零售市場，這表明上海已經(jīng)成為國際高端品牌集聚的“高地”；另據(jù)仲量聯(lián)行發(fā)布的“全球跨境奢侈品零售商吸引力指數(shù)”，上海排名于倫敦、香港、巴黎、東京、紐約之后，位列全球第6位。國際知名高端品牌已有9 0%進駐上海，全國1 8 0個知名設(shè)計師和買手店品牌中，已有8 0個入駐上海，位居全國第一；另外，全球語言檢測機構(gòu)（T h e G l o b a l L a n g u a g e，2 0 0 3年創(chuàng)辦于美國硅谷的數(shù)據(jù)咨詢公司，已連續(xù)數(shù)年發(fā)布“世界時尚之都榜單”）發(fā)布的最新排名顯示，上海力壓東京、香港，成為“亞洲最時尚城市”，同時，名列世界時尚城市第1 0位……

上海市商務(wù)委主任尚玉英透露，下一步本市要聚焦“情調(diào)消費、品質(zhì)生活、水準(zhǔn)服務(wù)”等關(guān)鍵詞開展新一輪的消費升級，包括大力發(fā)展國際大都市高品質(zhì)服務(wù)消費，以餐飲、娛樂、文化、休閑、社交、健康等為重點，積極開發(fā)針對白領(lǐng)消費群體的主題項目和消費載體；打響“上海牌”、“中華牌”，促進設(shè)計師品牌店和買手店發(fā)展；增加離境退稅商店數(shù)量，簡化退稅手續(xù)，帶動和擴大境外人群消費規(guī)模；通過建立進口商品、跨境商品展示銷售設(shè)施，提高跨境電商通關(guān)便利化水平，完善跨境電商物流政策等，提高上海進口商品消費規(guī)模；擴大郵輪旅游消費，推進上海中國郵輪旅游發(fā)展實驗區(qū)與中國（上海）自由貿(mào)易試驗區(qū)聯(lián)動發(fā)展；進一步增加公益性演出投入，降低廣大市民文化消費門檻，2 0 1 7年起全面推進藝術(shù)商圈建設(shè)等。

上海國際消費城市的建設(shè)，還倒逼著消費轉(zhuǎn)型升級，讓上海體量巨大的傳統(tǒng)商業(yè)發(fā)生深刻變革。近年來，上海商業(yè)正呈現(xiàn)出“商品+服務(wù)、線上+線下、零售+體驗”融合發(fā)展的迅猛態(tài)勢。2016年上海居民人均消費支出中，服務(wù)性消費占比已超過5 0%，增速明顯快于商品消費；全市電子商務(wù)交易額預(yù)計達2萬億元，同比增長2 1.5%，網(wǎng)絡(luò)購物交易額預(yù)計數(shù)為5 7 0 0億元，同比增長3 6%。天貓、蘇寧、國美等主流電商銷售額中城市消費排名第一的均為上海；上海旅游節(jié)、電影節(jié)、購物節(jié)等首批2 2個“會商旅文體”聯(lián)動示范項目，年吸引客流超過4000萬人次，“魔都消費卡”2016年為上海100多個國際化展會、展商提供一站式消費信息服務(wù)，注冊用戶數(shù)已突破1 0萬人。

上海目前已有市級商業(yè)中心1 5個、超過3 0個地區(qū)級商業(yè)中心、6 7個特色商業(yè)街區(qū)。社區(qū)商業(yè)零售規(guī)模占全市商業(yè)零售5 0%以上，擁有1 7個國家級社區(qū)商業(yè)示范社區(qū)，超市和便利店累計7177個，平均約3300人擁有一家便利店或超市。標(biāo)準(zhǔn)化菜市場9 6 0余個，社區(qū)智慧微菜場超過1000家；另外，本市正在大力實施“服務(wù)到家”計劃，積極布局一批集養(yǎng)老、家政、洗衣、餐飲、維修、理發(fā)、生鮮、寄存、快遞等為一體，線上線下互動融合的社區(qū)便民生活服務(wù)示范區(qū)。

環(huán)境形象改善，品牌布局優(yōu)化，設(shè)施設(shè)備改造，服務(wù)能級提升，數(shù)字化門店場景打造，將線上線下的優(yōu)勢有機結(jié)合，擺脫傳統(tǒng)百貨單一、老化、沉悶的形象。

第一八佰伴：鳳凰涅槃?wù)剐伦?/h2>

歷經(jīng)近六個月的艱辛改造，第一八佰伴新世紀(jì)商廈于2016年12月16日整體試營業(yè)：地上10層至地下2層通過環(huán)境形象改善，品牌布局優(yōu)化，設(shè)施設(shè)備改造，服務(wù)能級提升，數(shù)字化門店場景打造，將線上線下的優(yōu)勢有機結(jié)合，吸引包括兒童少年、青年到中老年在內(nèi)的全客層人群，進而滿足家庭型消費客群“一次購足、游樂整天、吃喝玩樂”一站式購物需求，擺脫傳統(tǒng)百貨單一、老化、沉悶的形象，讓更多的消費者，尤其是年輕消費者能夠愛上煥然一新的第一八佰伴。

第一八佰伴通過“六大舉措”（打造公園環(huán)境、植入科技元素、探索跨界融合、實現(xiàn)場景購物、增加體驗互動、完善樂心設(shè)施），“四項集合”（客群集合、品類集合、業(yè)態(tài)集合、生活方式集合），“九個支撐”（以居家兒童和化妝品為主的明星大類，以國際名品、皮具、家電日用、女裝、男裝休閑、珠寶禮品和餐飲娛樂為主的支撐大類），在十一個經(jīng)營樓層呈現(xiàn)不同的經(jīng)營特色。

改造后的第一八佰伴，更加注重消費者的體驗感。在寸土寸金的第一八佰伴，幾乎每層樓都有堪比五星級標(biāo)準(zhǔn)的盥洗室，每兩個樓層就設(shè)有高端母嬰休息室，讓消費者在購物之余體驗溫馨、私密、周到的服務(wù)。2、3、4樓中庭公共空間被整體打通，原本局促的空間變得開闊，消費者可以憑欄欣賞結(jié)合光影效果和放射花式圖案的藝術(shù)穹頂“鳳凰展翅”，與公共休閑空間相映成趣。全新改造后的第一八佰伴地下車庫可謂給“女司機”們帶來了福音，原先令人生畏的1 8 0度大轉(zhuǎn)角改成了3個9 0度彎，駛?cè)胲噹旄禹槙?，成功脫離“滬上十大難駕馭車庫排行榜”。為此，第一八佰伴犧牲了2 0 0余平方米的營業(yè)面積，為消費者打造舒適體驗的購物環(huán)境。同時，公司還充分挖掘資源，新增停車位近1 0%，竭力緩解停車難問題。通過調(diào)整，商廈的零售比例從原先的7 5%降低到7 0%，餐飲娛樂、服務(wù)休閑等設(shè)施的比例相應(yīng)從2 5%增加至3 0%，從而豐富顧客的消費體驗。

第一八佰伴還與百聯(lián)全渠道合作建設(shè)體驗式購物場景，令人驚奇不已。南泉北路大門一側(cè)的櫥窗，不僅能夠進行普通陳列，也能進行活體櫥窗展示，顧客還可以隨時一起參與互動，而在晚間五點至十點，該櫥窗將利用調(diào)光膜技術(shù)變生成為電子屏，將展示的內(nèi)容無限延伸；B 1樓L e me生活鮮超將參與i百聯(lián)的“到家”業(yè)務(wù)，屆時消費者足不出戶，只需輕點鼠標(biāo)，即可享受高品質(zhì)生鮮、食品3小時遞送上門的飛速服務(wù)；在1樓的總服務(wù)臺，可以見到一臺迎賓機器人，可愛的童聲將為顧客解答他們的困惑；7樓家居區(qū)開辟虛擬貨架專區(qū)，通過“B l.c o m線上平臺+云P O S庫存同步+智慧物流”實現(xiàn)全渠道銷售場景，不僅大大擴展了商品陳列容量，也能讓消費者自由選擇提貨和付款方式，體會技術(shù)帶來的便利和快捷。

第一八佰伴積極嘗試突破傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式，開始與多家大型供應(yīng)商進行深度合作。在B 1樓L e me生活鮮超的一側(cè)，公司與家紡供應(yīng)商跨界聯(lián)合打造“i Wa s h衣物洗護中心”，創(chuàng)設(shè)高端服裝清洗售后服務(wù)。這是公司自“皮具護理中心”之后又一新的售后服務(wù)體驗嘗試。i Wa s h采用全套米勒專用洗護設(shè)備，顧客從到店至取走熨燙好的衣物只需4 5分鐘。在7樓，公司提供出2 8 0平米面積，與富安娜合作開展“全屋定制”服務(wù)，從家紡用品到定制家具，為顧客打造全屋視覺藝術(shù)定制；公司還新開家居生活館，聯(lián)合3 0個品牌的商品按照生活場景布置，打破了過去按照商品陳列的傳統(tǒng)模式。為了滿足消費者的閱讀、休憩的需求，公司自營書吧，免費提供報紙書籍雜志閱覽，混搭咖啡、果汁等飲料，打造文化空間。

作為浦東新區(qū)商業(yè)地標(biāo)之一，第一八佰伴外立面呈現(xiàn)大氣通透的設(shè)計理念，并盡可能保留原立面建筑語匯，強化歷史延續(xù)性。其中，最令人矚目的是，觀光梯外立面將打造亞洲最大的投影幕墻——主屏達3 8.5米，在運營時段呈現(xiàn)出超清畫質(zhì)動態(tài)畫面，而在非運營時段則與透明玻璃無異。該幕墻也支持3 D巨幕裸眼全息動畫等擴展功能，未來還可以成為全球唯一能掃描二維碼的大型戶外媒體，以實現(xiàn)傳統(tǒng)媒體互聯(lián)網(wǎng)+，從而給消費者帶來無限想象。沿街櫥窗引入了具有科技元素的智能化娛樂互動裝置，激發(fā)顧客進店探索的欲望。

內(nèi)部裝飾以提升商場質(zhì)感、巧設(shè)客流動線、優(yōu)化購物環(huán)境為主導(dǎo)，力爭打造新穎、環(huán)保、大氣、經(jīng)典的空間美感。散落在商廈各空間的3 0 0個休閑座椅，則根據(jù)所在樓層的特色打造成相應(yīng)的形態(tài)——比如，女士商場的座椅時尚舒適，兒童商場的座椅迷你卡通，在增強顧客舒適體驗的同時，增添了不少購物情趣。此外，商廈綠化也是賞心悅目，除了比較常用的盆栽點綴之外，對花器的選擇也頗為考究，竭力達到與相應(yīng)地塊的購物氛圍統(tǒng)一的效果；電梯旁采用大面積綠植墻和花卉點綴，讓原本冰冷的瓷磚顯得親切可愛了許多。

機電系統(tǒng)改造著重對工作了二十余年的老舊設(shè)施設(shè)備進行升級換代，從而為商廈的安全、低碳運營及顧客的便捷、舒心體驗保駕護航。值得一提的是，商廈對通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)系統(tǒng)也進行了重點改造，配合植物墻、綠植小品等，竭力為顧客打造一個清新、舒爽、健康的購物環(huán)境。

第一八佰伴致力于為消費者創(chuàng)造美好新生活，專注、專業(yè)、專心打造現(xiàn)代百貨店的獨有魅力。

投資2 0億元的百聯(lián)世紀(jì)購物中心，面對實體商業(yè)不景氣的大環(huán)境，試圖以“網(wǎng)紅店”、“首家店”、屋頂花園、藝術(shù)空間等個性化布局實現(xiàn)“逆襲”。

百聯(lián)世紀(jì)打造時尚新地標(biāo)

2016年9月2 8日，經(jīng)過長達8年的醞釀和建設(shè)，由百聯(lián)集團精心打造，地處浦東小陸家嘴地區(qū)世紀(jì)大道商圈的百聯(lián)世紀(jì)購物中心在萬眾期待中璀璨啟幕。

依托本市唯一一個4線換乘的地鐵樞紐——世紀(jì)大道站，開業(yè)的百聯(lián)世紀(jì)購物中心將和九六廣場、和記黃埔“世紀(jì)源”合力打造全新的世紀(jì)大道商圈，成為繼陸家嘴金融城商圈、八佰伴商圈之后，小陸家嘴地區(qū)的第三個成熟商圈。面對實體商業(yè)不景氣的大環(huán)境，試圖以“網(wǎng)紅店”、“首家店”、屋頂花園、藝術(shù)空間等個性化布局實現(xiàn)“逆襲”。

世紀(jì)大道、張楊路、福山路3條交通干線交匯，4條地鐵線換乘，5條越江隧道連通浦東浦西，這是交通區(qū)位優(yōu)勢。方圓8 0 0米以內(nèi)有4 8座高檔辦公樓，方圓1.2公里以內(nèi)工作生活著2 0萬白領(lǐng)以及高檔社區(qū)居民，這是充足的客流資源。在傳統(tǒng)零售業(yè)遭遇“寒冬”之際，“地利+人和”為世紀(jì)大道成為小陸家嘴地區(qū)的第三個成熟商圈帶來潛力。

百聯(lián)世紀(jì)購物中心占地1萬平方米，建筑面積近8萬平方米，商業(yè)面積為6.4萬平方米，地上5層，地下4層。據(jù)了解，在目前引入的1 7 0余家國內(nèi)外知名品牌中，不乏首次在浦東開設(shè)的店及時下熱門的“網(wǎng)紅店”，如Saantha Tha vasa、MARPOLO、八盛酒藏、桃園眷村、仰望、烏云冰激凌、星巴克黑標(biāo)店、GODIVA、GAWT等。同時引進了新型復(fù)合書店言幾又、日本雜貨店無印良品和手工體驗店等。餐飲的招商配比達到2 7.6%，超市占比8.5%，功能娛樂租戶占比1 0.9%，商品零售僅占5 3%。

百聯(lián)世紀(jì)購物中心總經(jīng)理周明表示，商場的差異不在于商品而在于體驗。為此，百聯(lián)世紀(jì)購物中心打造了一片3 0 0 0平方米的屋頂花園，為顧客提供休閑空間，今后還會開設(shè)“城市菜園”。此外，商場內(nèi)還有多片涂鴉墻、手繪墻，旨在融入文化創(chuàng)意。對此，周明表示，百聯(lián)世紀(jì)購物中心希望能夠吸收K 1 1和來福士的兩大優(yōu)勢，即文化營銷和后者對地鐵客流的高效轉(zhuǎn)化，最終成為浦東又一地標(biāo)性購物中心。

開業(yè)當(dāng)日，百聯(lián)世紀(jì)以“繽紛時尚，樂活人生”為主題開展了精彩紛呈的廣場演出，鑼鼓聲聲中，舞龍舞獅表演氣勢十足，外國歌手現(xiàn)場演繹了一曲曲動感十足的歌曲，吸引了大量的市民駐足觀看。廣場外人潮涌動、熱鬧非凡。一開門，大批的消費者奔跑著涌入商場內(nèi)，一進入中庭，炫麗奪目的空中彩燈就吸引住了他們的眼球，看到這么時尚、靚麗的購物中心，都不約而同地紛紛拿起手機拍攝起來。一位顧客說：“我們已經(jīng)等了七八年了，看著百聯(lián)世紀(jì)購物中心一步步建造起來，我們是第一時間趕來看看的?！?/p>

百聯(lián)世紀(jì)購物中心總經(jīng)理周明坦言，他們并不想單純打造一個售賣商品的地方，而是希望成為消費者的生活娛樂空間。他們將購物中心定位于“新、奇、特、快、活”，把“文化創(chuàng)意”融入到商業(yè)空間，通過無處不在的“墻面文化”，彰顯個性。邀請優(yōu)秀設(shè)計師精心打造藝術(shù)涂鴉墻，彰顯前衛(wèi)格調(diào)卻不失高雅意趣。不再像傳統(tǒng)百貨那樣，僅僅為一個個品牌、商品制作櫥窗，他們的“櫥窗”就是這些涂鴉墻、手繪墻。場內(nèi)的每一處細節(jié)都將帶來前所未有的新鮮觀感。

為慶祝百聯(lián)世紀(jì)的正式開業(yè)，又適逢國慶長假，除了當(dāng)日現(xiàn)場精彩的表演外，從開業(yè)至1 0月7日，整個購物中心將舉行一系列精彩紛呈的營銷活動。其中，就有時下最流行、最火爆、最熱門的V R體驗。據(jù)了解，開業(yè)前三日通過加百聯(lián)世紀(jì)購物中心微信服務(wù)號或申請加入百聯(lián)通會員，即可獲得免費體驗V R的機會，主要項目有：V R賽車、V R影院、V R蛋椅、時空俠客等，規(guī)模在5 0 0平米的“百聯(lián)世紀(jì)V R展”將突破以往的游戲感受，讓顧客充分體驗到高科技帶來的樂趣。

記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，年輕的消費者都對這一新興事物表示了濃厚的興趣。一對母子加入百聯(lián)通會員后免費進入大型球體V R影院，躺在地上仰望頭頂?shù)木扌颓蝮w屏幕，興致勃勃地觀看起《史前恐龍》。時尚的年輕一族踴躍嘗試V R賽車、V R蛋椅，體驗了一把酷炫新潮的V R樂趣。此外，百聯(lián)世紀(jì)無縫對接的世紀(jì)大道站地鐵站廳也開展了豐富多彩的活動，加入百聯(lián)世紀(jì)官方微信平臺同樣驚喜不斷，都有好禮相贈。

百聯(lián)世紀(jì)購物中心將通過體驗消費，情感消費，調(diào)動嗅覺、聽覺、視覺、味覺、觸覺的“五感消費”與消費者產(chǎn)生情感共鳴，致力于在陸家嘴核心商圈內(nèi)打造一個時尚新地標(biāo)、一張百聯(lián)新名片。

大賣場猶如過氣明星，正被轉(zhuǎn)型中的零售企業(yè)拋棄。在近年來連鎖企業(yè)的關(guān)店統(tǒng)計中，大賣場業(yè)態(tài)頻頻上榜，越來越多的連鎖企業(yè)對增長無力的大賣場“動刀”。

傳統(tǒng)大賣場華麗轉(zhuǎn)身

春節(jié)前夕，地處浦東的家樂福成山路店開業(yè)，這也是家樂福在上海的第3 1家店。盡管這家店所在的“3公里商圈”內(nèi)，有沃爾瑪旗下的山姆會員店，有樂購，也有家樂福自家的新里程店，但以吃喝玩樂一站式消費的購物中心面目出現(xiàn)的大賣場還是第一家，在上海也不多見。

1 9 9 5年，在還是傳統(tǒng)商場、雜貨店當(dāng)?shù)赖闹袊袌?，家樂福率先把大賣場這一全新的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)導(dǎo)入。但經(jīng)歷了2 0多年的高速發(fā)展后，隨著電商崛起，隨著有“互聯(lián)網(wǎng)原住民”之稱的“8 5后”、“9 0后”成為消費主力人群，大賣場業(yè)態(tài)高速增長的黃金期正在逝去。今年1月1 9日，家樂福公布的2016年四季度報告顯示，其亞洲業(yè)務(wù)仍在萎縮，銷售額下滑了5%?！捌謻|成山店將是家樂福大賣場轉(zhuǎn)型的試點，今后我們將對已有的大賣場進行改造，新建的大賣場有望朝成山店的模式發(fā)展?！奔覙犯Ｓ嘘P(guān)人士表示。

在電商崛起的大背景下，實體零售業(yè)正經(jīng)歷著從未有過的困局。自建網(wǎng)購平臺或手機A P P，與電商一拼。阿里系、京東系早已“先入為主”多年。實體企業(yè)自建電商平臺，一方面沒有相應(yīng)的人才儲備，物流成本又高；另一方面若同款同價，則存在線上線下“互搏”的尷尬，若同款不同價，則又有顧此失彼的擔(dān)憂……在此情況下，家樂福大賣場著手在業(yè)態(tài)上進行“基因突變”，試水“購物中心化”。

大賣場“購物中心化”，并不僅僅是經(jīng)營面積的增加，多了電影院、卡拉O K設(shè)備，或者說家樂福大賣場由昔日被購物中心招租的“房客”，變成招別人商的“二房東”。 這是一次大賣場向年輕人“低頭”的全面行動。超市在商品陳設(shè)和裝修風(fēng)格上動足腦筋，比如進口食品采用了時尚的黑色貨架，同時又新增了健康食品區(qū)域，放置有機麥片、橄欖油等等商品。記者注意到，該店同時還銷售以往只能在便利店看到的盒飯便當(dāng)，并在休息區(qū)設(shè)有微波爐，方便那些習(xí)慣快速消費的白領(lǐng)人群。這也是在大賣場中的首創(chuàng)。

與此同時，在銷售商品的基礎(chǔ)上，該店還提供了更多服務(wù)功能。比如提供了免費的熱水、冰塊、w i f i，銷售者購買的電燈泡可以當(dāng)場進行試用，打包區(qū)域也能輕松打包所購商品。

除了變“大”（“購物中心化”），家樂福還以上海為“試驗田”和首發(fā)站，開始了“變小”（“便利店化”）的嘗試。自2 0 1 4年末起家樂福開始開設(shè)e a s y家樂福便捷店，目前全市已經(jīng)覆蓋2 5家；而去年年末試行的2 4小時門店，也仍在繼續(xù)運營?！皼]想到后半夜的銷售遠遠超過了預(yù)期，成本增加只有少量的電費等，因此盈利部分相當(dāng)可觀。”家樂福有關(guān)人士表示。

事實上，試水購物中心，家樂福并非獨此一家。沃爾瑪、歐尚、永旺、物美、大潤發(fā)、華潤萬家、步步高等知名連鎖企業(yè)都已經(jīng)開始跨界進入購物中心業(yè)態(tài)。2016年，沃爾瑪在中國的首個社區(qū)型購物中心、1 0萬平方米的“樂世界”在珠海開業(yè)，目前已經(jīng)與迪卡儂、優(yōu)衣庫、屈臣氏、外婆家等3 0家高人氣品牌達成戰(zhàn)略合作。更值得關(guān)注的是，不同于一般購物中心“去主力店化”的大趨勢，樂世界選擇了沃爾瑪?shù)膬?yōu)勢業(yè)態(tài)——山姆會員商店作為主力店，而下一座以山姆為主力店的“樂世界”正在江西南昌建設(shè)中。

永旺是所有商超零售企業(yè)中自建購物中心最多的一家。永旺的購物中心品牌名為“永旺夢樂城”。預(yù)計在2016年底之前新增1 5家永旺夢樂城，總數(shù)量將達2 0家。華潤萬家旗下首個社區(qū)型購物中心南山“歡樂頌”項目則早在2 0 1 0年就已經(jīng)開業(yè)，總建筑面積約為3.2萬平方米，集購物、飲食、娛樂、休閑等多業(yè)態(tài)于一體，引進了華潤萬家、百川國際影城等主力店。

作為南京西路黃金商圈的最后一塊拼圖，興業(yè)太古匯旨在以多元化的業(yè)態(tài)分布滿足不同層次的消費需求，注重整體生活方式的營造，勢必將為南京西路商圈注入新活力。

南京西路商圈注入新活力

歷經(jīng)多年的規(guī)劃布局和精心雕琢，南京西路商圈最后一塊商業(yè)拼圖 -- 備受業(yè)界關(guān)注的興業(yè)太古匯，其購物中心部分將于2 0 1 7年上半年開業(yè)。這一由香港興業(yè)國際和太古地產(chǎn)在滬聯(lián)手打造的首個商業(yè)地產(chǎn)項目，購物中心面積多達1 0萬平方米，集結(jié)2 5 0家零售品牌，攜手生活、休閑、餐飲、美妝、娛樂、時尚等豐富多元的商業(yè)組合，將成為上海2 0 1 7年最值得期待的多業(yè)態(tài)城市新地標(biāo)之一。針對實體商業(yè)經(jīng)濟的現(xiàn)狀與消費者購物、生活理念的變化，興業(yè)太古匯給出了這樣一套解決方案……為消費者提供更多新鮮選擇，增強消費體驗感，打造全方位生活方式的佳選空間。

正如星巴克宣布入駐興業(yè)太古匯時所強調(diào)的“以突破性的創(chuàng)新形式帶來非凡的零售體驗”一樣，興業(yè)太古匯利用復(fù)合型多元化的商業(yè)組合來滿足不同層次的消費需求，通過與品牌合作推出獨特主題品牌概念店帶來新鮮線下體驗，借助均勻混合的業(yè)態(tài)分布營造極具探索、體驗感的購物環(huán)境，結(jié)合追求精致生活的客群特點，打造上海新興消費生活方式。興業(yè)太古匯強調(diào)能滿足各類人群的消費需求，此次將引進1 4家首次進入中國的品牌，1 2家首次進入上海的品牌，多家獨特主題品牌概念店以及逾4 0家精致餐飲選擇，借力不同業(yè)態(tài)的品牌組合滿足各類消費者全方位需求。

漫步在興業(yè)太古匯，全面感受3 6 0度舒適精致的生活購物體驗，不同業(yè)態(tài)品牌之間的新鮮混搭組合，每一個角落都充滿意想不到的探索樂趣和驚喜。走過的每個品牌店，背后都有一段美妙的故事，留待大家慢慢挖掘：走到南京西路上，絕不可能錯過的海外首家星巴克臻選咖啡烘焙工坊，這足足有西雅圖店面兩倍之大的雙層店鋪，不折不扣的咖啡文化學(xué)院，可以近距離觀賞咖啡豆的烘焙全過程，開啟一場獨具匠心、令人震撼的全感官咖啡之旅。走出星巴克的大門，感受人潮如織、年輕潮流的全開放式北廣場，你一定會被這十幾家獨立美妝品牌店所吸引。逛餓了，可以和朋友到 Chikalicious 體驗極具儀式感的“三道式甜品”的創(chuàng)意美味。可以來一桶來自美國的 Garrett Popcrn爆米花，從七十多種選擇中挑選出新奇又好玩的口味，獨享這份“全世界最好吃爆米花”；或干脆一路走到具有法式花園般雅致的南廣場，坐進鼎鼎大名的Paris Group 最新概念巴黎白主題餐廳的露天卡座中，享用一頓浪漫法式佳肴，環(huán)顧周邊原法租界的歐式建筑，仿佛徜徉在巴黎的街頭之中。

置身于興業(yè)太古匯，消費者可以感受玻璃穹頂灑下的陽光，度過生動的一天：清晨，到內(nèi)地最大的新概念City Super 超·生活，挑選最新鮮的時令食材，來一次“立吞”美味體驗。走走逛逛，驚喜地發(fā)現(xiàn)曾在孩童時代，被捧在掌心不舍得入口的那塊漂亮貝殼巧克力已然“化身”為兩層樓的 GCafe，到這里喝上一杯咖啡搭配比利時經(jīng)典貝殼巧克力，童年的甜蜜回憶透過味蕾被喚起。到了下午，去上海首家 Jurliquespa美美地做一場香氛按摩、放松身心，或是去瑜伽館 Space Cycle 隨著節(jié)奏感的音樂節(jié)拍來場酣暢淋漓的瑜伽和動感單車訓(xùn)練，消滅美食高熱量帶來的負罪感。去 Lulule mon、Nike、Under Armour、Adidas 挑選潮流的瑜伽服、時尚個性的健身裝備；傍晚，約上三五好友去Cinker Pictures 所創(chuàng)造的潮流電影體驗空間，就著手工調(diào)制雞尾酒看一場露天電影，或者來一場個性的電影主題派對，佐以美食分享快樂。

對于資深“吃貨”，興業(yè)太古匯融匯4 0多家風(fēng)格各異的環(huán)球餐飲品牌，堪稱滬上菜系最多元、選擇最豐富的“美食圣地”，帶來享受不盡的饕餮美味，滿足各類社交生活的場景化餐飲需求……在這里，匯聚了多家米其林餐飲品牌，不用兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)費盡心思去尋覓一家餐廳，餐飲業(yè)態(tài)平均分布在各個樓層和角落，在興業(yè)太古匯的每一刻都極富探索樂趣，每一處都充滿新奇混搭的體驗。

興業(yè)太古匯租賃與管理總經(jīng)理李振輝先生指出，“現(xiàn)在人們消費的不只是商品本身，更是消費過程中帶來的體驗和附加值；我們相信興業(yè)太古匯必能聯(lián)合商戶一同豐富消費者的體驗，幫助他們探索更多的消費樂趣，感受樂活的真諦?！彼€表示，“興業(yè)太古匯將不斷汲取香港興業(yè)國際在打造成熟的國際化社區(qū)上的豐富經(jīng)驗，借鑒太古地產(chǎn)發(fā)展城市核心商圈的成功模式，著力營造多層次、全方位生活體驗”。未來興業(yè)太古匯必能集兩家之長，讓消費者足不出“滬”便能體驗多元化生活空間，為上海這座國際大都市締造獨一無二的商業(yè)、時尚、文化新聚集地。

作為南京西路黃金商圈的最后一塊拼圖，興業(yè)太古匯旨在以多元化的業(yè)態(tài)分布滿足不同層次的消費需求，注重整體生活方式的營造，為南京西路商圈注入新活力。興業(yè)太古匯租賃與管理副總經(jīng)理杜一莉女士表示，“南京西路，一直都因其活躍的商業(yè)氛圍及商務(wù)服務(wù)而聞名于世；我們希望通過興業(yè)太古匯項目打造出一個融合多元、閑適、及精致的開放型社區(qū)，滿足越發(fā)苛求的人們，來補充現(xiàn)有的南京西路商圈?！?/p>

近年來，隨著8 0、9 0后開始逐步成為菜場的主力消費群，上海市商務(wù)委著力打造“準(zhǔn)入規(guī)則、功能齊全、衛(wèi)生達標(biāo)、管理有序”的標(biāo)準(zhǔn)化菜場工程。同時，把著眼點放到扶植菜場新興業(yè)態(tài)、支持社區(qū)智慧微菜場建設(shè)上，使菜場的消費模式發(fā)生了革命性的變化，消費電子化得到了迅猛發(fā)展。

智慧菜場涌現(xiàn)新業(yè)態(tài)

近年一批2.0版本的標(biāo)準(zhǔn)化菜場的新生業(yè)態(tài)開始嶄露頭角，如上蔬永輝超市般良好的購物環(huán)境體驗?zāi)Ｊ?，康品匯的社區(qū)生鮮超市和平臺模式，食行生鮮的線上預(yù)訂、線下自助提貨模式和盒馬鮮生的生鮮O 2 O模式等都快速獲得市民的青睞，市民購菜方式更為智能多樣，方便快捷。這些新興業(yè)態(tài)在風(fēng)投資金的支持下快速成長，積極擴展自己的市場份額。

盒馬鮮生：馬云概念的生鮮電商模式

盒馬鮮生2016年一經(jīng)上線就得到業(yè)內(nèi)人士廣泛關(guān)注和消費者的青睞。盒馬鮮生是一種新的生鮮電商模式，它對菜場和超市生鮮行業(yè)進行了顛覆。一是只接受支付寶付款。盒馬鮮生不接受現(xiàn)金付款，只接受支付寶付款。消費者到店消費時，服務(wù)員首先會指導(dǎo)消費者安裝“盒馬鮮生”的A P P，然后再注冊成為其會員，最后再通過A P P或者支付寶完成付款。二是產(chǎn)品品類豐富。在面積4 5 0 0平方米的門店里，盒馬鮮生售賣的產(chǎn)品分為肉類、水產(chǎn)、水果素材、南北干貨，米面油糧、烘焙、熟食、燒烤以及日式料理等，分區(qū)明細，指引清晰，方便顧客挑選。此外，為配合精品超市的定位，店內(nèi)還設(shè)有百貨、鮮花等商品區(qū)，基本滿足人們的生活需求。三是優(yōu)質(zhì)貨源。盒馬鮮生售賣的商品來自1 0 3個國家，超過3 0 0 0種商品，其中8 0%是食品，2 0%是生鮮產(chǎn)品，后者未來可能發(fā)展到3 0%。此外，依托金橋的便利位置和保稅區(qū)的便利條件，這里的商品價格比一般超市便宜5%-2 0%，并且還能保證5公里之內(nèi)半個小時內(nèi)送達。四是生鮮標(biāo)準(zhǔn)化程度高。眾所周知，標(biāo)準(zhǔn)化分類、獨立包裝，是生鮮O 2 O最難的部分之一。很多傳統(tǒng)的線下商超正在努力配合線上平臺的銷售特點，完善生鮮商品的標(biāo)準(zhǔn)化，但盒馬鮮生從上線伊始，就做到了獨立包裝、明碼標(biāo)價。五是高效的物流配送。做到了配送標(biāo)準(zhǔn)化、配送高效率，無論是在門店購買，還是A P P線上下單，均能保證“五公里范圍，半小時送達”。這種配送效率不僅能保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度，而且能滿足用戶的即時性消費需求。

盒馬鮮生同時提供著優(yōu)質(zhì)的用戶體驗，是真正的線下體驗店，用戶不僅在這里能看到實實在在的商品，而且還能在店內(nèi)就餐、做美食。此外，用戶在店內(nèi)選購了海鮮等食材之后還可以現(xiàn)場制作，門店會提供廚房給消費者使用。

上蔬永輝：混改概念的超市模式

上蔬永輝生鮮食品有限公司（下稱“上蔬永輝”）是由永輝超市與上海蔬菜集團方面聯(lián)手打造，自第一家品牌門店“上蔬永輝尚博店”于2 0 1 4年9月2 8日上午正式開業(yè)后，至今已經(jīng)在上海各區(qū)開出了1 4家門店。上蔬永輝在上海菜場經(jīng)營成功是一個雙贏乃至三贏的事情。從政府層面看，在上海最早試行混合所有制的上蔬永輝，歷經(jīng)一年多的充分準(zhǔn)備、數(shù)年經(jīng)營后，亮出了成績良好的答卷；從企業(yè)層面看，永輝超市在華東地區(qū)特別是上海這個市場戰(zhàn)略高地實行分層次布局（超市、菜場）亦初見成效；從消費者層面看，家門口有了一個環(huán)境清潔衛(wèi)生、食品安全管控較好的菜場。

大部分上蔬永輝門店的經(jīng)營面積在3 0 0 0-5 0 0 0㎡之間。這家新鮮出爐的新型菜場的L O G O是黃、綠、墨綠三葉瓣相間的新鮮綠色標(biāo)識，商品陳列則完全是簡約的架構(gòu)陳設(shè)與明朗的物品設(shè)置，電子秤也在統(tǒng)一位置擺放著，處處顯露出為顧客提供一種既安心又省心的購物體驗氛圍。

結(jié)合傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市的特點，上蔬永輝所經(jīng)營的各類生鮮產(chǎn)品與食品占比超過了總量的八成，商品總數(shù)超過2萬個，具備了傳統(tǒng)菜市場生鮮產(chǎn)品新鮮、品類齊全、供應(yīng)充足的特點。處處體現(xiàn)著2.0版本標(biāo)準(zhǔn)化菜場容易選購、整齊清潔、豐富豐滿、新鮮干凈的原則。

據(jù)說價格不貴也是上蔬永輝的又一特點，因為采用“農(nóng)超對接”模式，即上蔬永輝從農(nóng)戶方面直接獲取農(nóng)產(chǎn)品的流通方式，這樣確保了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足、商品新鮮、食用安全等，大大提高了供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)效率，由此所降下來的成本傳遞為親民化的售價。

“清美”品牌的化繭成蝶

想開千家智慧微菜場的“品上生活”，是由清美豆制品企業(yè)于2 0 1 5年成立的子公司經(jīng)營。目前，“品上生活”在上海開設(shè)了7家智慧微菜場門店，其中浦東地區(qū)共有5家。由于有產(chǎn)品品牌優(yōu)勢和農(nóng)產(chǎn)品基地優(yōu)勢，發(fā)展勢頭看好。

“品上生活”的門店分為4 0 0平方米以下的微菜場和8 0 0平方米以上的中心菜場兩種，主要供應(yīng)蔬菜生鮮以及日常生活用品等，其中生鮮品類共占8 5%，而調(diào)味品和其他日用品等占比為1 0%左右。結(jié)合清美特色，“品上生活”在主要攤位供應(yīng)清美品牌的豆制品、面制品和熟食產(chǎn)品，為市民的飲食生活提供方便?！捌飞仙睢惫?yīng)的蔬菜生鮮和豆制品，完全由清美自己家的基地提供，以保證品質(zhì)產(chǎn)品和品質(zhì)生活。這就是“品上生活”菜場的模式特征：基地、產(chǎn)品+超市的經(jīng)營方式。

清美在黑龍江省建立了2 1萬畝的大豆種植基地，在上海南匯宣橋建成5 0 0畝生態(tài)農(nóng)業(yè)科技示范基地，可為公司提供大量優(yōu)質(zhì)大豆、果蔬等原料。清美豆制品現(xiàn)有傳統(tǒng)風(fēng)味豆制品、大豆植物蛋白飲料、大豆果蔬飲料、熟食豆制品、休閑豆制品、淀粉制品、面筋制品等。清美食品每天由公司2 0 0多輛食品級冷藏卡車組成的全程冷藏配送系統(tǒng)，配送至長三角及周邊城市的4000多家超市專柜、3 0 0 0多家專賣店。據(jù)上海市豆制品行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，清美豆制品上海市場占有率達5成以上，超市覆蓋率9 5%以上。

清美有句話叫：“不創(chuàng)新、無清美”。定位“城市食品綜合服務(wù)商”的清美，早在2 0 1 5年成立“品上生活”電子商務(wù)有限公司(B 2 C)和“買菜七七”電子商務(wù)有限公司(B 2 B)時，就采用同“品上生活”微菜場進行線上和線下聯(lián)動，以O(shè) 2 O的模式，實現(xiàn)線上和線下的“一站式”采購，并解決生鮮產(chǎn)品最后一公里的配送難題。如今，“清美”生鮮通過嫁接電商平臺，正在加快實現(xiàn)升級轉(zhuǎn)型和跨越發(fā)展。