陳 嫻 廣西博白縣博白鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站537600

生豬發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)淺析

陳 嫻 廣西博白縣博白鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站537600

近年來，玉林市把解決養(yǎng)殖污染作為建設(shè)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的重中之重，因地制宜，積極推廣各類適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展、符合生態(tài)化養(yǎng)殖要求的規(guī)模豬場養(yǎng)殖污染防治技術(shù)和生態(tài)養(yǎng)殖模式。其中微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)就是近年來工作的一個(gè)亮點(diǎn)。

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)簡介

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，又稱為土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬法或自然養(yǎng)豬法，是用鋸末、秸稈、稻殼和米糠等農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)下腳料配以專業(yè)的有益微生態(tài)活菌制劑—發(fā)酵床專用菌來墊圈養(yǎng)豬，豬在墊料上生活，墊料里富含特殊的有益微生物，可以迅速降解同化豬的糞尿排泄物并發(fā)酵成為菌體蛋白，供豬拱食，構(gòu)建生豬消化道及生長環(huán)境的良性微生態(tài)平衡。以發(fā)酵床為載體，快速消化分解糞尿等養(yǎng)殖排泄物，在促進(jìn)生豬生長、提高生豬機(jī)體免疫力、大幅度減少生豬疾病的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)豬舍（欄、圈）免沖洗、無異味，達(dá)到健康養(yǎng)殖與糞尿零排放的和諧統(tǒng)一。

2 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)勢

（1）節(jié)省飼料，降低成本，提高效益。由于豬糞、尿被微生物分解轉(zhuǎn)化為可被豬食用的無機(jī)物和菌蛋白質(zhì),而且鋸屑中的木質(zhì)纖維和半纖維也可被降解轉(zhuǎn)化成易發(fā)酵的糖類,通過翻拱食用,給豬提供了一定的蛋白質(zhì)營養(yǎng),從而減少了精飼料的供應(yīng)。據(jù)報(bào)道，采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù),豬場可節(jié)約用水90％,每頭豬可節(jié)省水、電及工本費(fèi)15元左右,增收節(jié)支40元左右。

（2）發(fā)病率下降，減少用藥，提高豬肉品質(zhì)。生豬入圈前必須預(yù)先驅(qū)蟲。在飼養(yǎng)過程中,由于發(fā)酵床中大量土壤有益微生物布滿豬舍地面，生豬發(fā)病率較低,特別是呼吸道疾病和消化道疾病的發(fā)生,較傳統(tǒng)飼養(yǎng)有大幅下降,減少了用藥量,降低了飼養(yǎng)成本，提高了豬肉品質(zhì)，可生產(chǎn)出真正意義上的安全豬肉、無公害食品豬肉。

（3）減少環(huán)境污染。微生物在圈底充分分解和發(fā)酵糞便，使整個(gè)圈舍沒有臭味。墊料4～5年清理一次，平時(shí)不需要隨時(shí)清理與儲(chǔ)存糞便，解決了現(xiàn)代化養(yǎng)豬糞污處理的大難題。

3 全市生豬發(fā)酵床養(yǎng)殖現(xiàn)狀

從2009年起，全市在北流、容縣、陸川、博白范圍內(nèi)選定7個(gè)發(fā)酵床養(yǎng)豬試點(diǎn)示范場，共建設(shè)發(fā)酵床面積3680m2。自生豬發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)試點(diǎn)示范工作實(shí)施以來，示范試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)基本適應(yīng)玉林的氣候條件，節(jié)省飼料、水、電、藥，對(duì)環(huán)境無污染，減少了生豬發(fā)病率和死亡率，特別對(duì)中小豬效果顯著?？梢跃徑馊叙B(yǎng)殖業(yè)增長和環(huán)境污染之間日益突出的矛盾，是實(shí)現(xiàn)全市畜牧業(yè)節(jié)能減排的有效舉措，可以因地制宜示范推廣。

（1）發(fā)酵床養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大。至2010年末，除了玉州區(qū)，其他6個(gè)縣（市、區(qū)）都已建有發(fā)酵床養(yǎng)殖場，主要集中在北流、博白。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市共有發(fā)酵床生豬養(yǎng)殖場（戶）179個(gè)，與2009年同期比較增長64.2％。全市共建設(shè)養(yǎng)豬發(fā)酵床面積52979m2，與2009年同期比較增長106.3％；發(fā)酵床養(yǎng)豬72354頭，與2009年同期比較增長57.7％，主要以養(yǎng)殖中小豬為主，特別是保育豬。在發(fā)酵床養(yǎng)豬中，保育豬占72.3％、生長中豬占15.5％、育肥大豬占12.2％。

（2）涌現(xiàn)出一批養(yǎng)殖規(guī)模比較大的企業(yè)。目前，北流市已成為廣西最大的生豬生物發(fā)酵床養(yǎng)殖示范基地之一。新誠畜牧有限公司養(yǎng)豬場是北流市最早引進(jìn)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的養(yǎng)殖企業(yè)，目前該公司建成使用的生態(tài)養(yǎng)豬豬舍面積達(dá)12000m2，整個(gè)養(yǎng)豬場僅生物發(fā)酵床豬舍每年節(jié)水9萬m3，節(jié)電5萬度，提供優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥3000噸，成為廣西縣級(jí)水產(chǎn)畜牧系統(tǒng)最大的生豬糞尿零排放發(fā)酵床養(yǎng)殖示范基地和玉林市節(jié)水型示范基地。北流市廣西中澳發(fā)酵床生豬養(yǎng)殖示范場一期工程已完成，完成投資4587萬元，建成豬舍2.1萬m2，生物發(fā)酵床1萬多平方米。工程分三期投資建設(shè)，全部項(xiàng)目建成后，中澳發(fā)酵床生豬飼養(yǎng)場將成為全國最大的發(fā)酵床養(yǎng)殖基地。

（3）地方政府重視，財(cái)政資金支持力度加大。隨著發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用，發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)勢逐漸得到體現(xiàn)。為了更好地推廣零排放發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)，提高養(yǎng)豬戶的積極性，鼓勵(lì)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，減少環(huán)境污染，進(jìn)一步促進(jìn)生豬生產(chǎn)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和生態(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展，2009～2010年6月北流市對(duì)采用零排放發(fā)酵床養(yǎng)豬的養(yǎng)殖場（戶）實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)，安排資金達(dá)463萬元，2010年博白縣拿出1500多萬元生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金用于發(fā)展發(fā)酵床技術(shù)。

4 全市生豬發(fā)酵床養(yǎng)殖存在的問題

（1）投入經(jīng)費(fèi)不足。治理養(yǎng)殖污染是公益性事業(yè)，政府公共財(cái)政必須加大投入，把項(xiàng)目列入財(cái)政預(yù)算來加大支持。但目前未形成養(yǎng)殖企業(yè)、社會(huì)和政府共同投入資金的機(jī)制，況且部分縣（市）財(cái)政困難，無法投入當(dāng)?shù)匦枰奈廴局卫碣Y金。雖然國家和地方對(duì)零排放試點(diǎn)示范場建設(shè)發(fā)酵床有一定的補(bǔ)助，但很大一部分費(fèi)用還是要養(yǎng)殖業(yè)主自己承擔(dān)，特別是前期投資較大，在目前生豬市場不穩(wěn)定的情況下，除了有國家和地方補(bǔ)助的北流市和博白縣發(fā)展較快外，其他縣（市、區(qū)）發(fā)展相對(duì)緩慢，養(yǎng)殖戶積極性不夠高。

（2）發(fā)酵床菌種選擇。菌種的選擇是關(guān)系生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成敗的關(guān)鍵，其質(zhì)量優(yōu)劣直接影響豬舍糞尿的降解效率。當(dāng)前，國家對(duì)自然養(yǎng)豬法成品菌種的生產(chǎn)和管理尚無統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)豬戶使用的成品菌種較為雜亂，質(zhì)量參差不齊，如何辨別和選擇成品菌種極其重要。飼養(yǎng)戶在選用成品菌種時(shí)，一定要多方了解，選擇有研究和試點(diǎn)基礎(chǔ)、信譽(yù)好的單位提供的成品菌種，多與本地已經(jīng)使用成品菌種的飼養(yǎng)戶交流，以確認(rèn)其使用效果。

（3）發(fā)酵床墊料原料來源。生物發(fā)酵床的主要原料是木屑和稻殼，全市木屑來源總量較少，價(jià)格較高，大范圍推廣此技術(shù)存在原料來源及費(fèi)用問題。應(yīng)該廣辟墊料原料資源，按照“碳氮比”，因地制宜地尋找墊料原料，降低發(fā)酵床墊料投資成本。

（4）高溫高濕天氣下避暑降溫及疫病防控問題。全市每年5～10月都是高溫炎熱季節(jié)，在這樣的氣候條件下如何避暑降溫，對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬來說是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)，也是制約本技術(shù)在全市迅速推廣應(yīng)用的主要技術(shù)難題。有的豬場采用豬圈內(nèi)留一定面積的水泥地面，利用水簾、排氣扇等防暑降溫的措施，取得了較好效果,但增加了成本。豬群健康無病時(shí)效果較好,一旦發(fā)病治療會(huì)更加困難,豬舍消毒成為難點(diǎn)。

5 發(fā)酵床養(yǎng)殖發(fā)展建議

（1）地方政府在政策和資金方面要予以傾斜。作為廣西的養(yǎng)殖大市，地方政府要充分認(rèn)識(shí)到生態(tài)養(yǎng)殖是利國利民的大事，也是全市畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。通過政策和資金傾斜積極扶持引導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)主走生態(tài)養(yǎng)殖道路，因地制宜發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。

（2）堅(jiān)持不斷摸索，發(fā)揮“產(chǎn)學(xué)研”機(jī)制聯(lián)合作用，企業(yè)、學(xué)校、研究所共同探討和解決應(yīng)用中遇到的技術(shù)難題，揚(yáng)長避短，降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本。在發(fā)酵床豬舍建設(shè)、菌種制備和選擇、墊料選擇和制作、日常飼養(yǎng)管理方面形成一套比較統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

（3）加大宣傳力度，營造良好的社會(huì)氛圍。通過電視臺(tái)、報(bào)紙、各種大小會(huì)議、專欄、發(fā)放資料等多種形式向廣大群眾宣傳發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，讓廣大農(nóng)民了解和認(rèn)識(shí)發(fā)酵床養(yǎng)殖的前景和有利條件，提高農(nóng)民的生態(tài)養(yǎng)殖意識(shí)，促進(jìn)全市生態(tài)養(yǎng)殖工作的開展。

（4）加快技術(shù)培訓(xùn)力度，不斷提高工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。派出畜牧技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主到區(qū)內(nèi)外微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成熟的地區(qū)參觀學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變觀念，積累經(jīng)驗(yàn)，有利于工作的更好開展。利用科技下鄉(xiāng)、黨員下鄉(xiāng)等專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)舉辦各種形式的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班、技術(shù)講座，提高廣大農(nóng)民的生態(tài)養(yǎng)殖水平。

（5）扶持龍頭型企業(yè)，提高示范帶動(dòng)能力。因地制宜在全市范圍內(nèi)，從政策、資金、人才、技術(shù)等方面全方位支持、扶持培育一批發(fā)酵床生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化龍頭型企業(yè)，促進(jìn)企業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，樹立無公害綠色產(chǎn)品品牌等，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，帶動(dòng)全市生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。