王 宇 遼寧省阜新市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 123000

養(yǎng)豬發(fā)酵床的制作與管理技術(shù)

王 宇 遼寧省阜新市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 123000

1 發(fā)酵床墊料

（1）墊料厚度。一般來說，墊料的厚度依季節(jié)和飼養(yǎng)密度而定，冬季墊料要厚一點，以利于保溫和發(fā)酵。通常情況下，墊料厚度春秋季以保持60cm、夏季50cm、冬季80cm以上為宜。

（2）墊料更換。良好的微生態(tài)墊料制作后一般可連用2～3年，之后如果墊料板結(jié)、分解糞尿能力下降，可以考慮更換墊料。如果最下層墊料氣味正常，甚至尚有香味，可以留作下一批墊料的菌種源，不必添加菜園土和新鮮豬糞。

（3）墊料含水量。正常情況下，發(fā)酵床上層墊料含水量應為30%，中間兼主發(fā)酵層為50%，下層厭氧發(fā)酵層為60%，靠近底部地面層為75%以上。水分含量可采用手捏墊料的方法進行判斷：30%含水量，用力緊捏墊料不出水，只是略感潮濕而已；50%含水量用力緊捏，手指間有水印摻出；70%含水量緊捏成團，可見水珠但不滴水。平時可通過灑水、通風和翻動等方法調(diào)節(jié)發(fā)酵床表面層墊料的含水量。

（4）墊料的夏季管理。夏季的墊料管理應注意五點：第一，夏季使用的墊料厚度一定要降低，要經(jīng)完全發(fā)酵待溫度趨于穩(wěn)定后才可進豬飼養(yǎng)；第二，不要經(jīng)常翻動墊料，墊料表面不能起粉塵，豬糞區(qū)擴大時，可就地往后堆積即可；第三，敞開卷簾利于豬舍通風，帶走發(fā)酵舍中的潮氣和水分；第四，天氣悶熱時要加強通風，可采用負壓通風進行舍內(nèi)外的空氣交換；第五，當氣溫高于35℃時應打開滴水系統(tǒng)，在非排糞區(qū)每天滴水1～3小時，抑制墊料發(fā)酵。滴水時間一般在11∶00～14∶00。墊料最高溫度小于30℃時不需滴水。

（5）出欄后的墊料管理。一是豬只全部出欄后，應將墊料徹底翻動一遍，重新堆積發(fā)酵，在堆積發(fā)酵前根據(jù)具體情況可適當補充發(fā)酵劑。堆積發(fā)酵時墊料溫度將達到70℃，利用發(fā)酵升溫殺滅雜菌，其效果類似于傳統(tǒng)工藝的轉(zhuǎn)群空欄后的沖洗消毒。二是發(fā)酵結(jié)束后攤開墊料，將新的谷殼、鋸末覆蓋于墊料上層，厚度約10cm，間隔24小時，確認表面沒有起粉塵后即可再次進豬飼養(yǎng)。

2 發(fā)酵床的日常管理

要隨時根據(jù)菌群發(fā)酵情況添加墊料和疏松原有墊料，并根據(jù)季節(jié)隨時添加菌群和調(diào)整飼養(yǎng)密度。發(fā)酵床最簡單也是最重要的工作就是定期對發(fā)酵床進行翻動，翻動的頻率根據(jù)糞尿的多少、動物的大小、養(yǎng)殖密度等有所不同，一般建議小豬l周1次、中豬1～2次、大豬每天1次。發(fā)酵床表面既要保持松散，又不起粉塵，并根據(jù)墊料的消耗與濕度情況定期補充干燥的墊料，避免超負荷出現(xiàn)“水泡床”的現(xiàn)象。

3 做好墊料溫度監(jiān)測

經(jīng)常監(jiān)測墊料溫度，重點監(jiān)測表層以下5cm、20cm和40cm三層的溫度。后二層是微生物繁殖和活躍區(qū)，糞尿的分解主要是在這里完成的，應該有較高的溫度。一般來說，20cm左右的溫度應該達到40℃以上，40cm左右應該達到50～60℃，而表層溫度應控制在35℃以下。如果表層和中層溫度過高，應該控制和調(diào)整該層墊料的濕度。降低濕度可以控制溫度，建議不采用提高濕度降低溫度的措施，因為過高的濕度常常導致發(fā)酵床的損壞。

4 控制濕度和豬舍通風

發(fā)酵床不能過于干燥，具備一定的濕度有利于微生物的繁殖；若過于干燥，可能引起豬的呼吸系統(tǒng)疾病，經(jīng)常檢查豬舍墊料圈面濕度，中心發(fā)酵層含水量一般控制在50%～60%左右，水分過多時可打開通風口，利用空氣流動調(diào)節(jié)濕度，或添加鋸末降低濕度，過于干燥則需噴水。可采取兩項技術(shù)措施解決通風問題：一是自然通風設(shè)計，采取南側(cè)開大窗、北側(cè)開小窗，南、北窗都采用低開窗以及開天窗的設(shè)計，增強南北對流通風，造成暖濕氣流上升從天窗流出，冷涼的氣流從低開的南北窗流進，形成一個良好的空氣循環(huán)；二是采用機械通風，如能安裝水簾通風設(shè)施則更佳。

5 控制飼養(yǎng)密度

飼養(yǎng)密度過低，造成資源浪費；飼養(yǎng)密度過高，發(fā)酵床則不能迅速降解、消化豬糞尿，甚至停止發(fā)酵。一般而言，體重30kg以下的保育仔豬為0.6～0.8m2/頭，30～60kg 的育成豬 0.8～1.2m2/頭，60kg 以上的育肥豬1.2～1.5m2/頭，種公豬、懷孕母豬 2.0～2.5m2/頭，哺乳母豬2.5～3.0m2/頭。同批飼養(yǎng)的豬體重應整齊一致，控制在±4kg的范同內(nèi)，以便于飼養(yǎng)管理。

6 采用全進全出制

每批豬只出欄后，要先將發(fā)酵床放置干燥2～3天，蒸發(fā)水分，再將墊料從底部反復翻弄均勻一遍，看情況適當補充米糠與菌種添加劑，重新由四周向中心堆積成梯形，表面覆蓋麻袋等透氣覆蓋物使其發(fā)酵至成熟，殺死病原微生物。墊料的發(fā)酵成熟需要7～14天，之后將已經(jīng)發(fā)酵成熟的墊料平攤開來，鋪設(shè)10cm厚的未經(jīng)發(fā)酵處理、無霉菌污染、干凈的墊料原料，即可再次進下一批豬進行飼養(yǎng)。