孫邦瓊

摘要 發(fā)展無公害葡萄產(chǎn)業(yè)不僅利于昭陽(yáng)區(qū)快速提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，還具備良好的社會(huì)效益、生態(tài)效益。因此，不斷探究無公害葡萄栽培推廣技術(shù)具有深遠(yuǎn)意義。介紹了無公害葡萄栽培技術(shù)，主要包括選地建園、優(yōu)良品種選擇、花蔓枝果管理、肥水管理、病蟲害防治、采收與儲(chǔ)藏等方面內(nèi)容，以供參考。

關(guān)鍵詞 葡萄；無公害；栽培技術(shù)；云南昭通；昭陽(yáng)區(qū)

中圖分類號(hào) S663.104+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）02-0060-02

昭通市昭陽(yáng)區(qū)結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，充分發(fā)揮其生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，不斷加大產(chǎn)業(yè)調(diào)整力度，逐步擴(kuò)大無公害葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)模。2016年現(xiàn)有葡萄種植面積400 hm2，分布在鳳凰、龍泉、永豐、蘇家院、舊圃等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、辦事處，年產(chǎn)量8 500 t，產(chǎn)值8 500萬元，已成為新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)民脫貧致富又一新興產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步挖掘潛力，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提升其質(zhì)量與產(chǎn)量，將昭陽(yáng)區(qū)無公害葡萄生產(chǎn)推向新高度，筆者基于多年的葡萄栽培管理經(jīng)驗(yàn)，并積極吸收引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)栽培技術(shù)，總結(jié)出一套適合昭陽(yáng)區(qū)的無公害葡萄栽培技術(shù)，其具有通俗、簡(jiǎn)易、效果顯著等特點(diǎn)。現(xiàn)將其總結(jié)如下。

1 選地建園

在葡萄園地選擇方面，應(yīng)當(dāng)優(yōu)選地勢(shì)較高、向陽(yáng)通風(fēng)、土層深厚、肥力較好、交通便利且易于排灌的地方進(jìn)行建園。葡萄性喜光，不宜將園地選在潮濕、黏濕、黏重的避光處[1]。

2 品種選擇

在品種選擇方面，優(yōu)選色澤艷麗、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗性強(qiáng)且品質(zhì)好，生育期最好在4～5個(gè)月之間，且深受市場(chǎng)消費(fèi)者歡迎的品種。根據(jù)多年栽培經(jīng)驗(yàn)，紅玫瑰、紅提、無核白雞心等品種比較適合在昭陽(yáng)區(qū)種植。

紅玫瑰葡萄果實(shí)橢圓、果穗呈圓錐形，體積偏小，平均粒重10～11 g，平均穗重600 g。果實(shí)成熟后顏色艷麗、果皮稍厚、果粉較多，果皮與果粒不易分離，口感香甜爽口，果梗堅(jiān)固耐貯運(yùn)，運(yùn)輸性好，成熟果掛在樹上不易脫粒，抗病性強(qiáng)，不會(huì)發(fā)生縮果病，易種，在昭陽(yáng)區(qū)5月上旬開花，8月中旬成熟，果硬而脆，品質(zhì)極佳，具有很好的發(fā)展前景。

紅提葡萄又名紅地球，歐亞種。一般穗重800 g，最大穗重2 000 g，粒重13～18 g，最大粒重25 g，宜著色，果實(shí)鮮紅色或鮮紫紅色，有光澤，外觀十分漂亮，果粒圓形或卵圓形，果肉硬脆，甜味較濃，有香味，口感佳，品質(zhì)極優(yōu)，著粒牢固，不易脫粒，特耐貯藏運(yùn)輸，供應(yīng)期長(zhǎng)，商品價(jià)值高，是一個(gè)名貴的禮品葡萄珍稀品種，在昭陽(yáng)區(qū)9月下旬成熟，具有很好的發(fā)展前景。

無核白雞心葡萄屬歐亞種。該品種樹勢(shì)強(qiáng)，枝條粗壯，果穗圓錐形，平均穗重830 g，最大穗重1 300 g，果粒著生緊密。果粒長(zhǎng)卵圓形，平均粒重5.2 g，最大粒重9 g。果皮黃綠色，皮薄肉脆，濃甜，含糖量高，果實(shí)成熟一致，微有玫瑰香味，品質(zhì)極佳，在昭陽(yáng)區(qū)5月上旬開花，8月中旬成熟。

3 花蔓枝果管理

葡萄冬剪時(shí)選留節(jié)間較短、芽眼充實(shí)的枝條，采用中長(zhǎng)梢修剪，適當(dāng)多留結(jié)果母枝，待現(xiàn)蕾后再疏去空枝。采用緩和生長(zhǎng)勢(shì)的栽培架式，如棚架、“T”字形架或水平棚架。留枝量宜稀疏，目的是保持架面通風(fēng)透光。適當(dāng)綁縛結(jié)果新梢，讓新梢自由下垂，并抹除副梢，提高基部第1～3節(jié)花芽的分化能力。綁縛新梢及時(shí)摘心，抑制新梢徒長(zhǎng)，促進(jìn)基部花芽分化，提高其分化水平，形成更多的花穗[2]。施肥原則上，嚴(yán)格控制氮肥用量，增加磷、鉀肥的比例，增大碳氮比，重施有機(jī)肥，保護(hù)好秋葉，提高葉片光合作用，促進(jìn)枝條早成熟。

4 肥水管理

由于葡萄屬于生命周期較長(zhǎng)的多年生植物，因此在施肥管理方面因不同品種、樹齡而異，很難確定出統(tǒng)一的施肥管理標(biāo)準(zhǔn)。通常情況下，在幼樹期、生長(zhǎng)旺盛前期不宜施肥過多，成年樹以及豐產(chǎn)樹則盡量多施肥，不同時(shí)期施肥種類也不同，從發(fā)芽期至花期這段時(shí)間內(nèi)，應(yīng)當(dāng)以氮、磷肥為主，后期則以磷、鉀肥為主。

4.1 基肥

基肥的施用尤為關(guān)鍵，是植株是否能夠健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)?；释ǔＴ谇锬┦┯?，且以有機(jī)肥為主、復(fù)合肥為輔。施肥深度要根據(jù)植株根系的深淺而定，原則是施用到根系的主要分布層，以利于根部充分吸收，提升基肥的使用效率。之所以要在秋季施肥，是因?yàn)槠咸迅禃?huì)在秋季進(jìn)行二次快速生長(zhǎng)，此時(shí)需肥量較大，且吸收效果較好?？山柚谕寥郎罘瓡r(shí)進(jìn)行施肥，這樣不僅提高了工作效率，也降低了生產(chǎn)成本，可謂一舉兩得。由于有機(jī)基肥肥力較長(zhǎng)，因此同一年內(nèi)不宜在同一位置進(jìn)行多次施用有機(jī)肥，可在不同位置輪換施用[3]。

4.2 追肥

在葡萄整個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)追肥分為多次進(jìn)行，且一定要在關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行適時(shí)追肥，以實(shí)現(xiàn)促進(jìn)植株快速生長(zhǎng)的目的。一是萌芽前追肥。是否需要進(jìn)行萌芽前追肥，應(yīng)當(dāng)視秋末基肥施用情況而定，如基肥足量，則可不進(jìn)行該階段追肥。如需追肥，則以尿素、碳酸氫銨等速效肥為主。該階段根系吸收能力強(qiáng)，追肥可提高萌芽率、使新梢生長(zhǎng)健壯，具備良好的追肥效果，有利于提升產(chǎn)量。二是開花前追肥。該階段應(yīng)多使用氮、磷肥，配合少量的鉀肥。該階段追肥利于開花、授粉以及坐果，也利于花芽分化。三是幼果期追肥。為了促進(jìn)漿果增大，可在幼果期追施氮、磷、鉀肥，以便促進(jìn)花芽分化、減少小果率。四是漿果成熟期追肥。該階段追肥主要以鉀、磷肥為主，待漿果開始上色時(shí)，便可施用草木灰或者腐熟的雞糞等，以促進(jìn)漿果的迅速增大。該階段除葡萄園土地過于貧瘠外，不建議施用氮肥。五是采后追肥。采后肥通?？膳c基肥一同施用，其目的在于促進(jìn)花芽、新枝的發(fā)育，一般以磷、鉀肥為主，配合少量的氮肥即可。在用量方面，根據(jù)具體葡萄園土壤肥力情況而異，就昭陽(yáng)區(qū)本地情況而言，用量如下：硫酸銨750～1 500 kg/hm2，過磷酸鈣300～450 kg/hm2，人尿37.5～60.0 t/hm2，草木灰1 500～3 000 kg/hm2，硫酸鉀300～450 kg/hm2。

4.3 葉面施肥

葉面施肥作為土壤追肥的一種有效補(bǔ)充方式，可以對(duì)鐵、鋅、硼等微量元素進(jìn)行有效快速補(bǔ)充，可以說是一種應(yīng)急措施，絕對(duì)不能以葉面施肥代替土壤追肥。葉面肥噴施濃度具體如下：尿素0.1%～0.3%，硫酸銨0.3%，草木灰1.0%～3.0%，過磷酸鈣1.0%～3.0%，硼砂或硼酸0.2%～0.3%，硫酸鋅0.2%～0.3%，硫酸亞鐵0.1%～0.3%，硫酸鎂0.03%～0.05%，硫酸錳0.02%～0.30%。

5 病蟲害防治

為避免蟲害、病菌產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)當(dāng)合理交替、混用不同機(jī)理的農(nóng)藥產(chǎn)品。應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、治療為輔的防治原則，在未發(fā)生病蟲害前，使用保護(hù)性殺菌劑；內(nèi)吸性殺菌劑則更適用于病蟲害初發(fā)時(shí)。為了充分發(fā)揮藥效，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注殺菌劑施用時(shí)間，最好在雨前1～2 d施用，且不宜在中午噴施。對(duì)各類病蟲害做好前期觀測(cè)，根據(jù)病蟲測(cè)報(bào)結(jié)果，在超過經(jīng)濟(jì)閥值時(shí)及時(shí)用藥治療。施用霧化較好的噴藥器材，以便減少農(nóng)藥浪費(fèi)，并提升藥效。謹(jǐn)防食品安全事件發(fā)生，施藥期與采收期務(wù)必要間隔1個(gè)月以上的時(shí)間。 盡量選用低毒高效的農(nóng)藥產(chǎn)品，嚴(yán)禁使用高度、高殘留或劣質(zhì)、偽劣農(nóng)藥產(chǎn)品[4]。

在葡萄白粉病防治上，一是加強(qiáng)栽培管理。生長(zhǎng)期及時(shí)綁蔓、剪梢，改善架面通風(fēng)透光條件；勿偏施氮肥；結(jié)合冬季修剪，剪除病枝蔓，并徹底清潔葡萄園，減少菌源。二是藥劑防治。發(fā)芽前噴1次5～7 °Bé石硫合劑，發(fā)芽后噴 0.1～0.2 °Bé石硫合劑。進(jìn)入發(fā)病期，每隔10 d左右噴1次50%退菌特可濕性粉劑800倍液，或50%福美雙可濕性粉劑600倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或25%粉銹寧1500倍液，對(duì)白粉病都有良好的防治效果。

在葡萄霜霉病防治上，一是選用抗病葡萄品種。如選擇紅玫瑰、紅提（紅地球）、無核白雞心等品種種植。二是加強(qiáng)葡萄園的管理，做到樹無病枝、病蔓，枝無病葉，穗無病粒，地?zé)o病殘，提高結(jié)果部位及棚架高度，及時(shí)進(jìn)行摘心、綁蔓、鋤草、排水、施肥等管理工作。三是噴藥保護(hù)。在發(fā)病前，噴布1.0∶0.7∶200.0～240.0倍波爾多液進(jìn)行預(yù)防。四是抓住病菌初侵染的關(guān)鍵時(shí)期噴藥，發(fā)現(xiàn)病葉后及時(shí)噴布58%甲霜靈可濕性粉劑800～1 000倍液、50%大生600倍液、78%科博500倍液、80%噴克700倍液、72%克露600～700倍液、30%綠得保400～500倍液等，可控制霜霉病的發(fā)生，也能兼治白粉病、黑痘病、短須螨等。五是用瑞毒霉250倍液灌根，用藥液0.2 kg/株，對(duì)霜霉病有明顯抑制作用。在穗軸褐枯病上，一是清理園地。在冬季對(duì)植株進(jìn)行修剪后，務(wù)必將殘留物移除到園外，并集中進(jìn)行深埋或燒毀。并將周圍的枯枝敗葉、雜草、垃圾等清理干凈，盡量減少越冬菌源。三是噴殺菌劑。葡萄芽萌動(dòng)后，采用40%福美砷200倍液或噴3～5 °Bé石硫合劑進(jìn)行殺菌。在花序伸長(zhǎng)至幼果期，可選用多種藥劑進(jìn)行葡萄灰霉病、黑痘病、白腐病等病害的防治，如75%百菌清800倍液，或80%大生M45可濕性粉劑800倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑 1 000倍液，連續(xù)施用2～3次便有明顯效果。

6 采收與儲(chǔ)藏

待葡萄果粒變軟、果粉明顯、色澤透明、糖分增多時(shí)便可進(jìn)行采收。對(duì)于外銷的葡萄來說，可適當(dāng)提前采收期，以免長(zhǎng)途運(yùn)輸造成果實(shí)過熟脫落腐爛等情況發(fā)生。釀造或制汁用葡萄，應(yīng)在漿果充分成熟時(shí)采收，以增加漿果糖度和增進(jìn)風(fēng)味。

7 參考文獻(xiàn)

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[3] 張敏聰，陳培民，王建民，等.無公害葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2004（增刊1）：144-145.

[4] 盧毅.南方食用葡萄無公害生產(chǎn)技術(shù)[J].北方園藝，2006（5）：109-110.