梁鳳英

一提起桑拿浴，不少人都知道它起源于芬蘭。芬蘭也確實(shí)稱(chēng)得上是一個(gè)桑拿的國(guó)度，幾乎所有的芬蘭人都嗜好桑拿。對(duì)芬蘭人來(lái)說(shuō)，寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)桑拿。芬蘭總?cè)丝诖蠹s538萬(wàn)，遍布城鄉(xiāng)大大小小的桑拿房據(jù)說(shuō)已經(jīng)有200多萬(wàn)個(gè)。也就是說(shuō)，平均不到三個(gè)芬蘭人就擁有一間桑拿房，密度居全球之冠。在芬蘭，賓館、酒店自不必說(shuō)，就連每個(gè)家庭，也都有桑拿房，甚至一些規(guī)模較大的公司和機(jī)構(gòu)也配備了員工桑拿房;據(jù)說(shuō)，就連總統(tǒng)辦公室中也設(shè)置了專(zhuān)用桑拿房。芬蘭人對(duì)桑拿的喜愛(ài)程度由此可見(jiàn)一斑，桑拿可以稱(chēng)得上是芬蘭的國(guó)粹了。

“有人活動(dòng)的地方就有桑拿”

芬蘭位于歐洲北部的斯堪的納維亞半島，境內(nèi)有島嶼約17.9萬(wàn)個(gè)、湖泊約18.8萬(wàn)個(gè)，有“千湖之國(guó)”和“千島之國(guó)”之稱(chēng)。前不久，筆者慕名走進(jìn)這個(gè)美麗的國(guó)度，親身感受了芬蘭桑拿文化的博大精深。

在芬蘭語(yǔ)中，桑拿的原意是“一個(gè)沒(méi)有窗子的小木屋”。最初的桑拿房，用樹(shù)枝加熱石頭，小木屋沒(méi)有窗戶(hù)，沒(méi)有煙囪，濃煙把屋子熏得油黑，因而傳統(tǒng)桑拿叫“煙桑拿”。后來(lái)人們?yōu)樯Ｄ梅堪惭b了煙囪，又發(fā)展到“電桑拿”，桑拿從此也就有了新面貌?，F(xiàn)在，芬蘭的一些地方仍然保留著“煙桑拿”，但享受一次要很多錢(qián)，而且很費(fèi)時(shí)間，因?yàn)椤盁熒Ｄ谩币掀甙藗€(gè)小時(shí)才能真正有效。

正規(guī)芬蘭桑拿浴的理想溫度為80～100℃，濕度在60%以上。芬蘭桑拿浴講究的是“冷熱交替”。首先，進(jìn)行淋浴清潔，隨即赤身進(jìn)入蒸汽浴室，毛巾、泳衣、拖鞋等都不可帶進(jìn)桑拿房。桑拿時(shí)，人們習(xí)慣以泡軟的帶葉白樺樹(shù)枝拍打全身，目的是讓血液運(yùn)行加快，皮膚毛孔盡量張開(kāi)，以便汗水可以更順暢地流出體外。當(dāng)出了一段時(shí)間汗后，再來(lái)淋浴清潔并冷卻身體。冷卻身體的方式各式各樣：可以坐在戶(hù)外讓冷風(fēng)吹，可以游泳洗澡，可以在雪地里打滾，有的甚至跳入結(jié)冰的水里。待熱氣散去，再回蒸汽房拍打、出汗，接著回到水中冷卻。如是來(lái)回三遍，最后再?gòu)氐浊鍧嵰淮?，整個(gè)桑拿才算完成。

桑拿過(guò)后，芬蘭人習(xí)慣大吃一頓，這就是“桑拿餐”，主要為補(bǔ)充流汗損失的鹽分?！吧Ｄ貌汀蓖ǔＲ愿鞣N當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的魚(yú)類(lèi)為主，并有面條、湯類(lèi)以及啤酒等。

幾乎所有的芬蘭人都嗜好桑拿。芬蘭有句俗語(yǔ)：先建桑拿，再搭房屋。芬蘭桑拿室完全用木材建造，包括蒸汽房、洗澡間和更衣室。蒸汽房全由不上油漆的木材建造，供人安坐的平臺(tái)用云杉木或白楊木搭成。

在芬蘭人的眼中，芬蘭浴才是芬蘭真正的代名詞，該國(guó)有句諺語(yǔ)：“生于桑拿，死于桑拿。”以前，芬蘭的產(chǎn)婦要在桑拿房中分娩，產(chǎn)婦和新生兒還要在桑拿房中住上一個(gè)星期，嬰兒才被鄭重其事地抱出來(lái)與父親見(jiàn)面。芬蘭人臨終時(shí)清潔身體也往往在桑拿房中進(jìn)行。古時(shí)候的芬蘭人把桑拿浴室視為圣地。有些人至今依然相信，桑拿浴室的木榻下就隱藏著神靈，洗桑拿要像在教堂里洗禮一般規(guī)規(guī)矩矩，不可喧嘩打鬧，不可信口雌黃，更不可說(shuō)下流話(huà)。

桑拿是芬蘭人的健康之法和待客之道。請(qǐng)朋友在自己家中蒸桑拿，是芬蘭舉國(guó)的待客方式。該國(guó)有一個(gè)延續(xù)多年的電視談話(huà)節(jié)目，兩位主持人請(qǐng)名人一邊洗桑拿一邊聊天，受邀嘉賓是部長(zhǎng)級(jí)人物和國(guó)會(huì)議員。

對(duì)于在芬蘭旅居的外國(guó)人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有洗桑拿，就等于沒(méi)到過(guò)芬蘭。世界桑拿錦標(biāo)賽把比賽場(chǎng)地設(shè)在了芬蘭，冠軍被芬蘭人囊括。有一年，在世界桑拿耐力錦標(biāo)賽總決賽中，蒸汽室中的溫度高達(dá)110℃，一名俄羅斯參賽者被烤傷致死，其他參賽選手也被緊急送醫(yī)。雖然發(fā)生了不幸，但這絲毫沒(méi)有影響芬蘭人對(duì)桑拿的癡迷。芬蘭人還發(fā)明了可攜帶式桑拿設(shè)備，即便是出外旅行，他們也不能沒(méi)有桑拿。

醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，桑拿能夠排汗排毒，促進(jìn)微循環(huán)，具有良好的保健作用。芬蘭是世界上人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，或許，桑拿功不可沒(méi)。

“水深火熱”的考驗(yàn)

到芬蘭采風(fēng)，除了游覽赫爾辛基大教堂、芬蘭堡、巖石教堂等著名景點(diǎn)外，洗桑拿浴肯定是規(guī)定項(xiàng)目。筆者也被當(dāng)?shù)嘏笥褞еンw驗(yàn)了一把正宗的芬蘭桑拿浴。

桑拿室被芬蘭人認(rèn)為是最佳社交場(chǎng)所，請(qǐng)客人享受桑拿是芬蘭最受歡迎的社交方式。筆者體驗(yàn)的煙熏桑拿房位于一個(gè)度假村內(nèi)，房屋建在湖邊，規(guī)模比較大。為了滿(mǎn)足顧客的不同需求，桑拿室既有單人間和雙人間，還有可同時(shí)容納數(shù)十人的大間。

一開(kāi)始，朋友領(lǐng)著筆者來(lái)到淋浴區(qū)，用熱水沖洗掉身上的汗液污垢。隨后，又帶頭走進(jìn)最大的一間桑拿室。這間桑拿室完全用木材建造，而且供蒸桑拿的人坐或躺的木板還分了四層，就好像體育場(chǎng)看臺(tái)的臺(tái)階一樣。朋友介紹說(shuō)，木板的層級(jí)越高，蒸汽越濃，溫度也越高。一般年老體弱者和兒童都在最下面兩層，只有身體健壯的成年人才到上面兩層。

筆者一踏入煙熏桑拿室，就被裹入一團(tuán)熱氣中，連口鼻中都感到炙熱，直觀感受到了傳統(tǒng)煙熏桑拿的與眾不同。這種煙熏桑拿是在屋外的爐子內(nèi)用木材燒水，木材的香氣會(huì)隨著蒸汽滲到里面，溫度也比筆者以前所經(jīng)歷的要高得多，大概有100℃。屋里的墻壁、板凳和天花板上蓋滿(mǎn)黑色的木炭——雖然看起來(lái)臟兮兮的，但是按照現(xiàn)代科學(xué)理論的研究，這些被高溫?zé)菩纬傻哪咎績(jī)?nèi)含有的活性炭成分可以殺菌、排毒。

沒(méi)過(guò)多久，筆者已經(jīng)感到血脈賁張、頭臉發(fā)熱、身體出汗，隨著蒸汽不斷蔓延過(guò)來(lái)，身體也變得柔軟起來(lái)。由于室內(nèi)溫度很高，筆者不時(shí)要澆淋冷水，同時(shí)學(xué)著當(dāng)?shù)厝说臉幼佑门蒈浀膸~白樺樹(shù)枝拍打全身，讓血液加快運(yùn)行，據(jù)說(shuō)這樣能讓汗水更順暢地流出體外。

一段時(shí)間之后，筆者跟著當(dāng)?shù)厝藦臏嘏蔁岬姆块g里沖出來(lái)，跑到湖邊，只見(jiàn)當(dāng)?shù)厝撕敛贿t疑地跳入水中。筆者不敢直接跳進(jìn)湖中，只能戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地嘗試把腳浸在水中，結(jié)果凍得一下縮回腳，不由得迅速奔回桑拿室內(nèi)取暖。又蒸了一會(huì)兒，筆者鼓足勇氣走到碼頭，一鼓作氣，撲通一聲跳進(jìn)湖里，全身的毛孔急速收緊，筆者忍不住大喊一聲：“太涼啦！”湖里的人（當(dāng)?shù)厝溯^多）雖然聽(tīng)不懂中文，但他們大概猜到筆者說(shuō)了什么，全都笑了起來(lái)。

就這樣，在鳥(niǎo)鳴和奔跑的松鼠之間，筆者一次次沿著長(zhǎng)堤熱氣騰騰地投身湖中，幾次之后，體內(nèi)的污垢排出來(lái)，再經(jīng)過(guò)一次徹底的清潔，這次地道的芬蘭浴體驗(yàn)之旅才算結(jié)束。

據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B，經(jīng)常蒸桑拿可以減肥健身、通經(jīng)活絡(luò)、排出體毒。蒸桑拿10分鐘相當(dāng)于長(zhǎng)跑10千米，因此被認(rèn)為能醫(yī)治百病。據(jù)說(shuō)芬蘭的當(dāng)?shù)厝私?jīng)常會(huì)比賽，看誰(shuí)能在高溫下保持更長(zhǎng)的桑拿時(shí)間，而這被視作考驗(yàn)一個(gè)芬蘭人是否健康的標(biāo)準(zhǔn)之一。

眾所周知，桑拿是在封閉房間內(nèi)用蒸汽對(duì)人體進(jìn)行理療的過(guò)程。通常，桑拿室內(nèi)的溫度可以達(dá)到90℃以上。在這一過(guò)程中，利用反復(fù)干蒸沖洗的冷熱刺激，使血管反復(fù)擴(kuò)張及收縮，能增強(qiáng)血管彈性、預(yù)防血管硬化。

與此同時(shí)，它對(duì)神經(jīng)、肌肉、骨骼、結(jié)締組織也有直接影響。桑拿可以使交感神經(jīng)興奮，冷水浴使副交感神經(jīng)興奮。對(duì)交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)的交替刺激，會(huì)增強(qiáng)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)的控制與調(diào)節(jié)功能，使得進(jìn)入肌肉的血液量增加，肌肉血管擴(kuò)張，及時(shí)排出肌肉中的肌酸和其他體內(nèi)廢物。桑拿還有助于恢復(fù)因運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)等受損害的組織，消除神經(jīng)緊張和精神疲勞，對(duì)失眠也有較好的療效。

不過(guò)，桑拿也不是對(duì)所有人都適合，患有心臟病、癲癇癥、高血壓、糖尿病等的病人就不宜蒸桑拿。

桑拿浴的發(fā)源地

桑拿結(jié)束后，筆者在湖邊的長(zhǎng)凳上坐下隨手翻看身邊的指南，上邊寫(xiě)著：庫(kù)奧皮奧是煙熏桑拿的發(fā)源地，在當(dāng)?shù)胤ツ竟と说男∧疚葜锌梢泽w驗(yàn)世界上最大的傳統(tǒng)煙熏桑拿。資料上還有關(guān)于芬蘭浴起源的介紹。

據(jù)考證，芬蘭的桑拿起源于距今約6000年前的石器時(shí)代。

芬蘭地處北歐，氣候寒冷，森林茂盛。由于生活需要，人們經(jīng)常上山砍伐樹(shù)木，高強(qiáng)度的工作使得伐木工常常汗流浹背，由此常被感冒困擾。聰明的伐木工想出了一個(gè)辦法，他們架起篝火，烘烤樹(shù)木使其變干。同時(shí)為了取暖，睡到樹(shù)木上面。烘烤中，大量蒸汽上浮，伐木工個(gè)個(gè)大汗淋漓。第二天一早，人們發(fā)現(xiàn)木頭變輕了，大家體力也恢復(fù)了，感冒也好了很多。

以往的桑拿房是圓木結(jié)構(gòu)的房間，用木柴將石頭燒得通紅，并向石頭上澆水，以便讓整間房屋內(nèi)煙霧蒸騰，人在其間，大汗淋漓，酣暢不已。在公共桑拿房，人們通常男女分時(shí)段入內(nèi)蒸桑拿?！盁熒Ｄ谩钡臓t膛是一種圓屋頂式的構(gòu)造，它適合于燒石頭，若用于烹煮食物則略顯笨拙。11世紀(jì)時(shí)，人們把桑拿和烹飪兩種不同的爐膛并列建在一起，廚房和浴室合二為一，做飯與蒸桑拿兩不誤。在20世紀(jì)30年代，以電為能源的桑拿爐更為安全、方便，使得桑拿以前所未有的深度和廣度滲透到都市人的生活中。如今，新落成的高尚住宅及賓館客房的浴室旁大多添了一間“迷你”型的桑拿室。

桑拿浴是從歐洲傳入中國(guó)的，其中，干桑拿浴是從芬蘭傳入中國(guó)的，因此被稱(chēng)為芬蘭浴;濕桑拿浴是從土耳其傳入我國(guó)的，因而在國(guó)內(nèi)被稱(chēng)為土耳其浴。也有一種說(shuō)法稱(chēng)，芬蘭的桑拿源自中國(guó)。傳說(shuō)早在春秋時(shí)期，當(dāng)時(shí)趙國(guó)國(guó)君曾下令將成千塊燒紅的大鐵塊投入水池之中，產(chǎn)生大量蒸汽，他和眾妻妾就在蒸汽池中嬉戲。

還有一個(gè)傳說(shuō)稱(chēng)，在一次征戰(zhàn)中，忽必烈由于過(guò)度勞累而暈倒在戰(zhàn)場(chǎng)上。他的手下把一塊大石頭燒得通紅，然后往石頭上潑水，之后將這個(gè)冒著蒸汽的石頭抬到忽必烈身旁。忽必烈沉沉地睡了一覺(jué)之后，第二天就又能揮戈上馬了。

不僅僅是一種清潔方式

在芬蘭，人們視桑拿為國(guó)粹，并將其搬進(jìn)了傳說(shuō)與文學(xué)作品之中。他們相信，在桑拿房的木榻之下，必有神靈。

芬蘭的許多神話(huà)和民俗都源于桑拿，在芬蘭的民間傳說(shuō)和文學(xué)作品中，桑拿是常用詞。在芬蘭民族史詩(shī)《卡勒瓦拉》中，提到過(guò)桑拿數(shù)十次。最?lèi)?ài)桑拿的主角是芬蘭人心目中的勇士，幾乎每一個(gè)芬蘭的知名作家都曾在文章中談過(guò)蒸桑拿的情形。傳統(tǒng)的芬蘭人把桑拿浴室視為圣地。蒸桑拿時(shí)，任何人都必須守規(guī)矩。換句話(huà)說(shuō)，芬蘭桑拿有嚴(yán)肅的禮儀：“一個(gè)人在桑拿中的行為應(yīng)該和他在教堂一樣?！?/p>

對(duì)于芬蘭人來(lái)講，桑拿不僅僅是一種清潔身體的方式，它早已上升為一種精神層面的神圣，承載了更多的內(nèi)涵。

【責(zé)任編輯】趙 菲