彭永強(qiáng)

萬(wàn)物枯萎的秋冬季節(jié)，正是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)。我們食用羊肉、雞肉以及枸杞等熱性食物進(jìn)補(bǔ)都是不錯(cuò)的選擇，然而在生活中卻有不少進(jìn)補(bǔ)的誤區(qū)。如果進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，不僅起不到滋補(bǔ)作用，反而可能適得其反，損害健康。

“吃啥補(bǔ)啥”不科學(xué)“吃啥補(bǔ)啥”是很多人飯桌上的口頭禪，他們不僅這樣說(shuō)，也的確將之作為一種進(jìn)補(bǔ)的原則。其實(shí)這一說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，盡管人類和動(dòng)物在器官功能方面有著諸多相同之處，一些器官甚至可以移植換用，但這并不意味著“吃啥補(bǔ)啥”；相反，如果大量食用動(dòng)物器官，還可能會(huì)造成動(dòng)物體內(nèi)的毒素轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)，對(duì)健康沒(méi)有幫助，甚至?xí)又夭∏?。例如，心臟病患者假如食用動(dòng)物心臟過(guò)多，會(huì)造成失眠和腹脹；肝功能受損者過(guò)多地吃動(dòng)物肝臟，則會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，反而增加了肝臟負(fù)擔(dān)。

老母雞大補(bǔ)的說(shuō)法有誤很多人都認(rèn)為老母雞是大補(bǔ)之物，其實(shí)這一認(rèn)識(shí)并不正確。老母雞因?yàn)楹休^多的脂肪，假如用來(lái)煲湯的話，湯的味道會(huì)鮮美一些，但這并不意味著它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高，反而會(huì)因?yàn)橹竞窟^(guò)高而影響人體健康。此外，雞過(guò)老的話，其肌肉纖維和結(jié)締組織老化，盡管味道鮮美，但是肉質(zhì)卻很粗糙，也不易煮爛，口感也不好，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也很難被人體吸收。

鹿茸不是萬(wàn)能壯陽(yáng)藥鹿茸是名貴中藥，可以治療性功能減退、遺精滑精、陽(yáng)痿早泄等男性疾病。但鹿茸并不是萬(wàn)能藥，并非人人適宜。對(duì)于那些濕熱下注或陰虛陽(yáng)亢的患者，服用鹿茸猶如“火上澆油”，反而會(huì)使人虛火更旺，不但不能治病，反而會(huì)加重病情。而且沒(méi)有腎虛的人濫服鹿茸，不僅起不到滋補(bǔ)效果，還會(huì)引起心悸、血壓升高、流鼻血等現(xiàn)象，用量過(guò)大甚至?xí)斐擅摪l(fā)、吐血以及造血功能障礙等不良后果。此外，患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發(fā)熱性疾病、出血性疾病的患者，食用鹿茸可加重病情，嚴(yán)重者甚至?xí)?lái)生命危險(xiǎn)。